Z Polski przywiozłam coś jeszcze o czym zupełnie zapomniałam wcześniej a mianowicie sos cygański, który robiłam późną jesienią. Mimo, że słoiki przewidywane są właśnie na tamten okres ja przełamię stereotypy bo sama zaprawiam słoiki o różnych porach roku i namawiam na zrobienie tego sosiku. Wszystkie warzywa można nabyć bez problemu w sklepie i nie trzeba od razu robić aż takiej ilości, proponuję zrobić z połowy a będzie jak znalazł na obiad jako domowy dodatek do makaronu czy mięsa bez konserwantów. Przepis znaleziony tutaj Namawiam gorąco na wypróbowanie bo jest naprawdę przepyszny.
Składniki :
- 1,5 kg pomidorów
- 2 papryki czerwoną i zieloną
- 3 ząbki czosnku
- 1 duża cebula
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka vegety ( opcjonalnie )
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka pieprzu
- 2 łyżeczki octu
- 2 łyżki cukru
- 3 łyżki oliwy
Pomidory sparzyć wrzątkiem po czym obierać ze skórki i pokroić na kawałki. Paprykę, cebulę i czosnek kroimy i dodajemy do pomidorów razem z resztą przypraw. Wszystko gotujemy 1 godzinę od czasu do czasu mieszając ( jeśli sos jest za rzadki gotujemy go nieco dłużej aby nadmiar wody odparował i był gęstszy. U mnie jednak wystarczyła niecała godzinka ). Ugotowaną masę miksujemy blenderem i przecieramy przez sito ( ja nie przecierałam tylko wszystko zmiksowałam i taki sos jest najlepszy ). Wlewamy do słoiczków i pasteryzujemy 10-15 minut lub od razu podajemy z makaronem, mięsem itp.
* Z podanych składników powinno wyjść około 2 litrów sosu. Mi wyszło nieco mniej gdyż moje pomidory były bardziej ” mięsiste ” niż soczyste.
* Dla ostrości można dodać kawałek papryczki chilli
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 