Babeczki orzechowe z czekoladą

31 marca 2026 justyna10101Dodaj komentarz

Babeczki o smaku orzechów laskowych przełamanym czekoladą. Dodatkowo okraszone polewą czekoladową i szczyptą orzechów laskowych co wzmacnia i uzupełnia smak babeczek dlatego nie polecam rezygnowania z tego wykończenia. Przepis z bloga Moje Wypieki.

Składniki : ( 10-12 sztuk )

125 g miękkiego masła
1/3 – 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków ( użyłam cukru kokosowego )
2 duże jajka
1 szklanka mąki pszennej np. tortowej
1/2 szklanki zmielonych orzechów laskowych
1 łyżeczka kako
3 łyżki mleka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
100 g posiekanej mlecznej czekolady

Mąkę, kakao, proszek do pieczenia przesiewamy, odstawiamy.

Osobno w misce ucieramy masło z cukrem na jasny, puszysty krem. Cały czas miksując dodajemy jajko jedno po drugim. Wsypujemy wcześniej przesiane suche składniki, mielone orzechy, ekstrakt waniliowy, mleko. Całość mieszamy za pomocą szpatułki tylko do połączenia składników. Na koniec dodajemy czekoladę, mieszamy.

Masę przekładamy do foremek na muffinki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni C. Pieczemy 25 minut.

Polewa :

60 ml śmietanki kremówki 30-36 %
30 g posiekanej mlecznej czekolady
30 g posiekanej gorzkiej czekolady

Śmietankę podgrzewamy na niewielkim ogniu prawie do wrzenia. Odstawiamy z palnika. Wrzucamy czekoladę. Czekamy 2 minuty po czym mieszamy aż czekolada do końca się rozpuści a plewa stanie się gładka i jednolita.

Polewą polewamy ostudzone babeczki. Wierzch posypujemy posiekanymi lub całymi orzechami laskowymi.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Fit babka orkiszowa czekoladowo-morelowa

28 marca 2026 justyna101011 komentarz

Puszysta, wilgotna babka słodzona musem z suszonych moreli i niewielką ilością cukru kokosowego. W oryginale występują daktyle ale można użyć każdych suszonych, słodkich owoców, które po namoczeniu stają się miękkie. Obowiązkowo polewa z czekolady i mleczka kokosowego, które dopełnia całości. Przepis z bloga Fit Sweet .

Składniki :

1 i 1/3 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
100 g niesiarkowanych suszonych moreli lub daktyli
2 jajka
1/3 szklanki cukru kokosowego
1 puszka ( 400 ml ) mleczka kokosowego
1 łyżka oleju kokosowego
3 łyżki ciemnego kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Morele tniemy na mniejsze kawałki. Przekładamy do rondelka. Zalewamy mleczkiem kokosowym. Całość zagotowujemy. Zestawiamy z palnika, dodajemy olej kokosowy. Odstawiamy do ostygnięcia.

Kiedy owoce z mleczkiem ostygną dodajemy kakao oraz cukier. Miksujemy za pomocą blendera na w miarę gładki mus. Dokładamy jajka, mieszamy. Mąkę z proszkiem i sodą przesiewamy bezpośrednio do masy. Mieszamy tylko do połączenia składników.

Ciasto przelewamy do formy na babkę o średnicy ok 20-22 cm z kominem.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Polewa czekoladowa :

2 łyżki mleczka kokosowego
50 g gorzkiej czekolady minimum 70 % zawartości miazgi kakaowej

Połamaną czekoladę i mleczko kokosowe roztapiamy nad kąpielą wodną. Mieszamy aż składniki połączą się w jednolitą, błyszczącą masę. Polewamy ostudzoną babkę. Wierzch dekorujemy wiórkami czekoladowymi.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka budyniowa

21 marca 2026 justyna10101Dodaj komentarz

Pyszna, puszysta o mocnym smaku budyniu. Posmakuje każdemu ale najchętniej zajadają się nią dzieci. Można upiec jedną dużą babkę lub kilka mniejszych. Idealna na Wielkanoc. Przepis z bloga Moje wypieki .

Składniki : ( wszystkie składniki powinny być temp. pokojowej )

4 duże jajka
180 g drobnego cukru do wypieków ( u mnie cukier trzcinowy )
8 g cukru waniliowego
160 g mąki pszennej
2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru – każde opakowanie po 40 g ( moje miały 35 g )
200 g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło roztapiamy w garnuszku, lekko studzimy ale powinno pozostać ciepłe.

Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukry. Ubijamy na jasną, gęstą, puszystą pianę. Kolejno bezpośrednio do piany przesypujemy przez sitko mąkę z budyniami i proszek do pieczenia. Delikatnie mieszamy za pomocą szpatułki tylko do połączenia składników. Na koniec dodajemy roztopione masło i ponownie za pomocą szpatułki delikatnie mieszamy aż wszystko połączy się w jednolitą, gładką masę.

Masę przelewamy do formy na babkę wcześniej wysmarowanej masłem i obsypanej mąką. Równamy wierzch.

Babkę pieczemy w temperaturze 175 stopni C przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Łatwa babka majonezowa

14 marca 202615 marca 2026 justyna101011 komentarz

Pyszna babka ucierana z dodatkiem majonezu, który jest kompletnie nie wyczuwalny w cieście. Smak tej babki przy pierwszym kęsie skojarzył mi się ze smakiem babek jakie robiło się kiedy byłam dzieckiem. Puszysta, mięciutka, wilgotna. Przepis z bloga Cztery fajery .

Składniki :

1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 szklanka ( lub troszkę mniej ) drobnego cukru – użyłam cukru trzcinowego
4 jajka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego lub kilka kropli aromatu/ekstraktu waniliowego
3 czubate łyżki dobrego majonezu o łagodnym smaku

Białka oddzielamy od żółtek.

W misce białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania ale nie przerywając miksowania dodajemy po jednej łyżce cukru. Następnie dodajemy po jednym żółtku miksując do uzyskania jednolitej masy.

Mąki razem z proszkiem do pieczenia przesiewamy bezpośrednio do masy. Na najniższych obrotach miksera lub za pomocą szpatułki delikatnie należy wmieszać mąkę do masy. Na koniec dodajemy majonez oraz aromat waniliowy ( jeśli używamy ) i ponownie miksujemy na najniższych obrotach miksera lub mieszamy za pomocą szpatułki aż składniki się połączą a masa będzie jednolita.

Masę przelewamy do formy na babkę o średnicy 24 cm wcześniej wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką tartą lub formy silikonowej.

Babkę pieczemy w temperaturze 180 stopni C ( lub 170 stopni C z termoobiegiem ) przez 35-45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem lub polewamy ulubioną polewą.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka daktylowo-czekoladowa z rumem

21 lutego 2026 justyna10101Dodaj komentarz

Oprócz daktyli, czekolady i rumu wyczujemy tutaj korzenną przyprawę kardamon. Całość naprawdę dobrze ze sobą współgra. Z przepisu usunęłam cukier. Na taką ilość daktyli jest on kompletnie zbędny. Babka jest wystarczająco słodka, miękka i wilgotna. Na zdjęciu bez polewy czekoladowej bo połowę babki przeznaczyłam do zamrożenia ale polewa jak najbardziej mile widziana. Przepis z miesięcznika ” Yhteishyvä Ruoka ” 12/2013

Składniki :

250 g suszonych daktyli bez pestek pociętych na mniejsze kawałki
200 ml wody
50 ml rumu, koniaku lub soku jabłkowego
200 g masła
100 g czekolady ( użyłam czekolady ciemnej )
3 jajka
350 ml mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka mielonego kardamonu

Daktyle zalewamy wodą. Wstawiamy na średni ogień i gotujemy do momentu aż staną się tak miękkie aż zaczną się rozpadać. Zestawiamy z ognia. Za pomocą blendera ostrożnie miksujemy na w miarę gładką masę. Do gorącej masy daktylowej dodajemy połamaną czekoladę oraz pocięte na mniejsze kawałki masło. Mieszamy co jakiś czas. Wszystkie składniki powinny się roztopić i połączyć. Odstawiamy do przestudzenia.

Suche składniki mieszamy w jednej misce : mąkę, proszek do pieczenia, kardamon.

Do przestygniętej masy dodajemy po jednym jajku miksując do połączenia składników. Na koniec dodajemy suche składniki i ponownie miksujemy aż całość będzie gładka i jednolita.

Ciasto przekładamy do formy na babkę wcześniej wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą.

Pieczemy w temperaturze 175 -180 stopni C przez ok godzinę lub do tzw. suchego patyczka.

Przed podaniem polewamy polewą czekoladową przygotowanej z 200 ml śmietanki kremówki i 100 g ciemnej czekolady roztopionej nad kąpielą wodną.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka cynamonowa

15 listopada 2025 justyna101013 Komentarze

Cynamonowa babka ucierana . Miękka, puszysta. Można ją wykonać w sposób marmurkowy dzieląc masę na pól albo całkowicie cynamonową jak u mnie. Przepis z Idealne ciasta .

Składniki :

3/4 szklanki cukru ( u mnie cukier trzcinowy )
1 i 1/5 szklanki mąki pszennej
4 jajka
200 g miękkiego masła
1 i 1/2 łyżeczki do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu

Masło z cukrem ucieramy na jasną, puszystą masę. Jajka rozkłócamy widelcem i przelewamy do masy maślanej nie przerywając ucierania. W tym momencie masa może wyglądać na zważoną ale nie wpłynie to na efekt końcowy. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy. Dodajemy do masy wraz z cynamonem. Miksujemy do momentu aż składniki się połączą.

Masę przelewamy do formy na babkę. Równamy wierzch. Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 50-55 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babeczki espresso

5 kwietnia 2025 justyna101012 Komentarze

Intensywnie kawowe babeczki, których smak kawowy można wzmocnić polewając je polewą kawową ale według mnie są wystarczająco słodkie. Nie potrzebują więcej dosładzania. Wystarczy delikatnie oprószyć cukrem pudrem. Puszyste, ani nie wilgotne ani nie suche. Z tego przepisu można zrobić zarówno babeczki czy muffinki w mini wersji lub upiec w formie tradycyjnej babki. Przepis z ” Leivontaherkut „.

Składniki :

100 g masła roztopionego i przestudzonego
2 jajka
200 ml cukru ( użyłam cukru kokosowego )
300 ml mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 ml mleka
5 pełnych łyżeczek kawy rozpuszczalnej
2 łyżki wrzątku

Jajka ubijamy z cukrem na jasną, puszystą masę. Potrwa to około 5-10 minut.

Bezpośrednio do ubitej masy przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszamy delikatnie na najniższych obrotach miksera. W międzyczasie naprzemiennie w trzech turach dolewamy mleko i masło.

Kawę rozpuszczamy we wrzątku. Wlewamy bezpośrednio do masy i cały czas na niskich obrotach miksera miksujemy aż całość połączy się w jednolitą masę.

Masę przekładamy do 12 małych foremek na babeczki lub do mniejszej formy na babkę. Pieczemy w temperaturze 175 stopni C przez 40-50 minut lub do tzw. suchego patyczka jeśli jest to jedna babka. W przypadku małych babeczek wystarczy 25-30 minut również w 175 stopniach C.

Jeśli ktoś ma ochotę może polać dodatkowo polewą kakaową. W tym celu należy rozpuścić i ostudzić 25 g masła. Dodać 100 ml cukru pudru i 1 łyżkę mocnej zimnej kawy. Całość wymieszać aż składniki dobrze się połączą. Polewą polewamy wystudzone babeczki.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Miodowa babka pomarańczowa

1 kwietnia 2025 justyna10101Dodaj komentarz

Jako fanka pomarańczy nie mogłam przejść obok tego przepisu obojętnie. Babka napakowana kandyzowaną skórką pomarańczy po brzegi co nadaje jej tego właściwego smaku. Cukier zamieniłam na miód i choć obawiałam się czy ta zamiana wyjdzie to teraz mogę powiedzieć, że wyszła idealnie. Tą babkę polecam polać lukrem cytrynowym który nadaje jej dodatkowej słodyczy ale i innego wymiaru smakowego. Moja polewa była z cukru trzcinowego ale równie dobrze może być z ksylitolu czy erytrytolu. Jeśli nie chcecie polewać lukrem to w internecie znajdziecie mnóstwo przepisów na polewę jogurtową czy z serka, którą można dosłodzić miodem. Przepis z bloga Delicious place .

Składniki : ( wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej )

200 g miękkiego masła
150 g miodu ( w oryginale cukier )
4 jajka
320 g mąki pszennej tortowej
1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia
sok świeżo wyciśnięty z 1 pomarańczy
skórka otarta z 1 pomarańczy
80 g kandyzowanej skórki pomarańczowej ( najlepiej domowej – przepis TUTAJ )

Masło miksujemy na wysokich obrotach aż stanie się jasne i puszyste. Następnie w 3 partiach dodajemy miód cały czas ucierając przez kolejne 4 minuty. Nie przerywając ubijania dodajemy po 1 jajku. W tym momencie masa może wyglądać jakby się zwarzyła ale nie przejmujcie się tym i działajcie dalej według przepisu.

Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy przez sito bezpośrednio do masy. Na niskich obrotach miksera miksujemy. Dodajemy sok z pomarańczy, skórkę oraz skórkę kandyzowaną. Ponownie mieszamy na niskich obrotach miksera ale tylko do połączenia składników.

Masę przelewamy do formy na babkę wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez ok 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Po ostudzeniu babkę polewamy lukrem cytrynowym.

Składniki na lukier :

90 g cukru pudru
5 łyżeczek soku z cytryny

Cukier puder łączymy w miseczce z sokiem. Chwilę rozcieramy grzbietem łyżeczki aby składniki dobrze się połączyły po czym polewamy wierzch babki.

Jeśli lukier jest zbyt płynny należy dodać więcej cukru pudru natomiast jeśli jest zbyt gęsty należy dodać więcej soku z cytryny.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka cytrynowa na białkach

29 marca 2025 justyna10101Dodaj komentarz

Zalegają Wam białka w zamrażarce ? U mnie nazbierało się ich sporo. Ten przepis będzie idealny na ich spożytkowanie a przynajmniej na sporą część białek. Bardzo dobra babka, puszysta, mocno cytrynowa. Przepis z bloga Różowa Patera .

Składniki : ( wszystkie składniki powinny być temperatury pokojowej )

6 białek wielkości L – w sumie o wadze 210 g
2 szklanki mąki pszennej
1 i 1/2 szklanki cukru pudru
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki oleju
1/4 szklanki świeżego soku z cytryny
1 kopiata łyżeczki otartej skórki z cytryny

Mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder przesiewamy dwukrotnie. Dodajemy sól. Odstawiamy.

W drugiej misce łączymy ze sobą mleko, olej, skórkę i sok z cytryny.

Mokre składniki przelewamy do suchych. Delikatnie mieszamy aż masa będzie jednolita i gładka.

Białka ubić na sztywno. Następnie dodajemy po łyżce do wcześniej wymieszanej masy mieszając za pomocą łopatki kuchennej. Kiedy białko w całości zostanie wmieszane a ciasto będzie jednolite i puszyste przelewamy je do formy z kominkiem wysmarowanej masłem.

Babkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C z termoobiegiem lub bez termoobiegu nagrzanego do 170 stopni C. Pieczemy 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Po ostygnięciu polewamy lukrem cytrynowym.

Lukier :

4 łyżki cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
1 kopiata łyżeczka skórki otartej z cytryny

Cukier z sokiem rozcieramy aż stanie się gładki i jednolity. Dodajemy skórkę z cytryny. Gotowym lukrem polewamy wierzch babki.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Ekspresowe babeczki kajmakowe

15 marca 2025 justyna101013 Komentarze

Jeden z szybszych przepisów na babeczki, który ogranicza się do wymieszania składników a po 25-30 minutach mamy gotowe wypieki. Z tego przepisu można również upiec jedną dużą babkę tylko czas pieczenia należy znacznie wydłużyć. Babeczki są puszyste, nie za wilgotne ani nie za suche takie w punkt. Słodkość idealnie wyważona a nawet można pokusić się na polewę kajmakową lub po prostu oprószyć cukrem pudrem. Przepis z bloga Czarna wisienka .