Tag: serek

ciasta

Ciasto kokosowe ( fit, bez cukru, bez mąki )

justyna101011 komentarz

Dla wielbicieli kokosa. Mocno kokosowe, na bazie jogurtu lub serka skyr. Bez dodatku cukru. Może być również bezglutenowy. Nie wymaga użycia miksera. Składniki mieszamy tylko w jednej misce. Przepis Ona ciągle gotuje.

Składniki :

  • 3 jajka
  • 300 g skyru lub jogurtu naturalnego
  • 120 g wiórków kokosowych
  • 60 g mąki migdałowej lub orkiszowej
  • 60 g erytrytolu lub innego ulubionego słodzika
  • 1/2 łyżeczki do pieczenia
  • 2 krople ekstraktu waniliowego lub śmietankowego

Wszystkie składniki przekładamy do jednej miski. Mieszamy za pomocą rózgi kuchennej, szpatułki lub łyżki aż składniki dobrze się połączą. Przekładamy do formy o średnicy ok 18 cm ( u mnie nieco mniejsza ) wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 30 minut lub do tzw. suchego patyczka. Ja piekłam ok 40 minut ponieważ moja forma była mniejsza.

Przed podaniem można polać polewą z białej czekolady bez cukru a całość udekorować wiórkami kokosowymi.

Smacznego 🙂

desery

Proteinowy deser z owocami lata

justyna101011 komentarz

Deser, który nasyci na dłużej. Prosty, szybki, idealny dla osób, które potrzebują dostarczyć codziennie odpowiednią dawkę białka. Zamknięty w słoiku możemy zabrać ze sobą do pracy, szkoły, na piknik. Przepis inspirowany Ona ciągle gotuje.

Składniki :

  • 200 g gładkiego serka proteinowego ( bezsmakowego i bez dodatku słodzików )
  • słodzik do smaku jak miód, ksylitol, erytrytol, syrop klonowy, syrop z agawy, syrop z daktyli ( u mnie łyżeczka syropu z agawy )
  • garść ulubionych owoców lata : truskawki, czereśnie, jagody, maliny itp.

Serek mieszamy ze słodzikiem. Nie trzeba go dodawać dużo. Wystarczy, że serek będzie lekko słodki. Odstawiamy.

Owoce myjemy, osuszamy. Większe kroimy na mniejsze kawałki.

Do słoiczka przekładamy połowę owoców na to nakładamy połowę serka. Na serek wykładamy drugą połowę owoców i ponownie serek. Wierzch można udekorować dodatkowymi owocami.

Taki deser można włożyć do lodówki i na drugi dzień zabrać ze sobą do pracy, szkoły.

Smacznego 🙂

ciasta

Fit ciasto na śniadanie ( również do wykonania w air fryer )

justyna10101Dodaj komentarz

Zdrowe ciasto, które nie tylko będzie idealną opcją na śniadanie jeśli lubicie spożywać je na słodko ale będzie pasowało do każdej innej okazji. W smaku i konsystencji jest pomiędzy sernikiem a brownie. Nie jest puszyste ale bardziej zbite natomiast smak jest najbardziej zbliżony do sernika w moim przypadku budyniowego z nutą wanilii i kawałkami czekolady, która nadaje mu dodatkowego charakteru. Polewę zrobiłam z jogurtu, kakao oraz miodu ale myślę, że najlepiej pasowałaby po prostu z gorzkiej czekolady choć ta opcja też nie jest zła. Przepis z Ona ciągle gotuje.

Składniki :

  • 200 g serka skyr ( u mnie quark )
  • 50 g mąki migdałowej
  • 20 g mąki kokosowej ( u mnie zmiksowane wiórki kokosowe )
  • 3 jajka
  • 50 g pokruszonej gorzkiej czekolady ( użyłam 45 % zawartości kakao )
  • 30 g odżywki białkowej ( zastąpiłam waniliowym budyniem w proszku 35 g )
  • 30 g słodzika ( u mnie ksylitol )

Wszystkie składniki mieszamy na gładką jednolitą masę za pomocą widelca lub trzepaczki.

Pieczemy w 180 stopniach C przez 40-45 minut aż wierzch będzie rumiany lub w air fryer 160 stopni C przez 35 minut.

Po ostudzeniu polać ulubioną polewą czekoladową.

Smacznego 🙂

pasty,sosy,dipy · sałatki i surówki

Wysokobiałkowa pasta jajeczno chrzanowa

justyna10101Dodaj komentarz

Pasta ale również może być sałatką. W zdrowszej wersji bo zamiast majonezu, dodajemy serek skyr. Majonez też tu się znajduje ale bardzo mała ilość. Idealna dla tych, którzy dbają aby dostarczyć organizmowi odpowiedniej ilości białka. Dlatego będzie świetną propozycją na zbliżającą się Wielkanoc. Przepis Kasia Guzik.

Składniki :

  • 6 jajek ugotowanych na twardo
  • 100 g schabu pieczonego ( użyłam szynki z indyka )
  • 100 g jabłka
  • 120 g ogórka konserwowego
  • 50 g czerwonej cebuli
  • 100 g skyru naturalnego ( u mnie kremowy serek )
  • 20 g tartego chrzanu
  • 10 g majonezu light
  • 4 łyżki posiekanego szczypiorku
  • sól, pieprz

Wszystkie warzywa, schab oraz jajka siekamy bardzo drobno. Mieszamy.

Osobno w misce mieszamy skyr, majonez oraz tarty chrzan. Dodajemy do warzyw. Solimy, pieprzymy. Całość dokładnie mieszamy. Na koniec ewentualnie doprawiamy do smaku. Odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny aby pasta się przegryzła.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Ślimaczki z ciasta francuskiego z serkiem śmietankowym, szynką i papryką

justyna1010113 Komentarzy

Jedne z najszybszych do przygotowania i najprostrzych przekąsek. Zawsze dobrze smakują i schodzą ze stołu jako pierwsze. W tym przepisie trochę nietypowe nadzienie bo z serkiem śmietankowym, szynką i papryką. Całość bardzo dobrze ze sobą współgra. Przepis z książki Heidi Paajala z książki ” Pikkukokin keittokirja”.

Składniki :

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego ( ok 600 g )
  • 100 g szczypiorkowego serka śmietankowego
  • 150 g plastrów szynki (użyłam drobiowej ) posiekanych w kostkę ale można zostać przy plastrach
  • 1/3 dużej świeżej papryki posiekanej w kostkę

Ciasto francuskie rozwijamy. Smarujemy serkiem śmietankowym. Na serku układamy plastry szynki lub posypujemy posiekaną szynką. Rozkładamy równomiernie pociętą paprykę.

Ciasto zwijamy w rulon. Tniemy na plastry grubości ok 2 – 2,5 cm. Plastry układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli chcemy aby utrzymały ładny kształt to należy każdy ułożyć w foremce na muffiny.

Pieczemy w temperaturze 225 stopni C przez 20-25 minut.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Kruche ciasteczka serowe „gęsie łapki „

justyna10101Dodaj komentarz

Kruche z wierzchu, w środku cudownie miękkie, otoczone cukrową skorupką. Zaczęły znikać jeszcze ciepłe chwilę po wyjęciu z piekarnika. Przepis z bloga I love bake .

Składniki :

  • 2 szklanki mąki tortowej
  • 1 łyżeczka cukru pudru
  • 150 g zimnego masła
  • 2 żółtka
  • 200 g kremowego serka typu philadelphia

Ponad to :

  • cukier do obtoczenia ( użyłam trzcinowego )

Mąkę przesiewamy z cukrem pudrem. Dodajemy masło pocięte w kawałki i serek. Szybko siekamy nożem lub miksujemy w malakserze do postania konsystencji kruszonki. Następnie dodajemy żółtka. Zagniatamy lub miksujemy aż powstanie jednolite ciasto.

Ciasto owijamy w folię i odkładamy na godzinę do lodówki.

Po tym czasie ciasto wyciągamy z lodówki. Stolnicę delikatnie obsypujemy mąką. Ciasto wałkujemy na grubość ok 1 mm. Wycinamy koła za pomocą szklanki lub foremki o średnicy 6-7 cm. Każde obtaczamy z obydwu stron w cukrze. Następnie składamy na pół i ponownie na pół tworząc trójkąt. Znowu obtaczamy w cukrze. Gotowe ciastka układamy w niewielkich odległościach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 175 stopni przez 20-25 minut o zrumienienia.

Smacznego 🙂

rybka

Kotleciki z mielonego łososia

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu kotleciki. W oryginale sieka się mięso łososia na drobne kawałki ale ja akurat miałam mielonego łososia więc to wykorzystałam. Z gotowym mielonym kotleciki robi się dużo szybciej. Fajnie będą się nadawały na przekąskę podane np. w liściu sałaty lub na papilotkach lub po prostu jako dodatek do obiadu czy na lunch. Przepis z Valio.fi .

Składniki :

  • 400 g mielonego mięsa z łososia ( można również drobno posiekać fileta z łososia po uprzednim oczyszczeniu z ości i skóry )
  • 100 g posiekanej drobno cebuli
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 kromka chleba tostowego
  • 100 g serka śmietankowego o smaku czosnkowym

Z chleba tostowego odcinamy skórkę i kruszymy lub miksujemy w malakserze na drobne kawałki.

Wszystkie składniki łączymy w jednej misce. Formujemy niewielkie kotleciki. Smażymy na rozgrzanej suchej patelni na niewielkim ogniu z obu stron aż wierzchy będą ciemnobrązowe. Ja swoje podsmażyłam na patelni aby nabrały koloru a potem jeszcze chwilę podpiekłam w air fryer. Można również pominąć smażenie i upiec w air fryer.

Smacznego 🙂

pasty,sosy,dipy

Serek czosnkowy na kanapki

justyna101013 Komentarze

Ostatnio opublikowałam przepis na papryczki nadziewane serkiem. I właśnie z tamtego przepisu pochodzi ten serek. Postanowiłam zrobić o nim osobny wpis ponieważ jest tak dobry, że warto go wykorzystać zarówno jako smarowidło na kanapki, nadzienie do różnorodnych potraw czy dip do warzyw. Przepis z Podwójny apetyt .

Składniki :

  • 270 g sera feta
  • 150 g naturalnego serka kremowego typu Philadelphia
  • 2 ząbki czosnku

W misce mieszamy oba serki i przeciśnięty przez praskę czosnek.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu · przekąski,zakąski,przystawki · przetwory

Papryczki nadziewane serkiem w oliwie

justyna10101Dodaj komentarz

Nie wiem jak wy ale my absolutnie uwielbiamy małe papryczki wypełnione serkiem i zalane oliwą. Są świetną przekąską ale również stanowią idealny dodatek do kanapek czy sałatek. Na instagramie znalazłam idealny przepis na takie papryczki. Przepis z Podwójny apetyt .

Składniki :

  • 400 g małych, słodkich papryczek
  • 270 g sera feta
  • 150 g naturalnego serka kremowego typu Philadelphia
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki octu jabłkowego
  • 3,5 łyżki ksylitolu lub cukru ( użyłam cukru trzcinowego )
  • szczypta soli
  • 700 ml wody
  • olej/oliwa + ulubione zioła – u mnie olej chili

Z umytych i osuszonych papryczek odcinamy ogonek i wyciągamy gniazda nasienne. Odstawiamy.

Do rondelka wlewamy wodę. Dodajemy ocet, ksylitol i szczyptę soli. Całość doprowadzamy do wrzenia. Do gotującej się wody wrzucamy papryczki. Gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem 9-10 minut aż będą miękkie. Po tym czasie papryczki od razu przekładamy do wody z kostkami lodu. Odcedzamy.

W osobnej misce mieszamy oba serki i przeciśnięty przez praskę czosnek. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego. Każdą papryczkę nadziewamy serkiem i układamy w wyparzonym wcześniej słoiku. Zalewamy oliwą tak aby je pokrywały. Jeśli używacie zwykłej oliwy/oleju dożucie ulubione zioła.

Słoik z papryczkami wstawiamy do lodówki.

Smacznego 🙂

dania główne · rybka

Tarta z tuńczykiem

justyna101013 Komentarze

Tarty dla mnie osobiście są pewnikiem obiadowym. Wytrawne zawsze dobrze smakują i każdy z chęcią je. Robiąc tą myślałam, że starczy na dwa dni na obiad ale na drugi dzień został tak mały kawałek, że trzeba było myśleć nad nowym daniem obiadowym 😀 Przepis Sari Spåra z książki ” Isoäidin parhaat reseptit „.

Składniki na spód :

  • 125 g miękkiego masła
  • 125 g kremowego serka bezsmakowego typu philadelphia
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki łączymy w jednolitą, gładką masę. Można również wyrobić w malakserze. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na 1 godzinę.

Nadzienie :

  • 125 g bezsmakowego serka na kanapki typu łaciaty, almette
  • 200 ml kwaśnej śmietany ( nie miałam więc zastąpiłam 150 ml jogurtu naturalnego i 50 ml bezsmakowym serkiem )
  • 2 jajka
  • 2 puszki tuńczyka w oleju
  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 cebula
  • 150 ml solonych małych krewetek ( pominęłam )
  • 200 ml tartego żółtego sera – użyłam mieszanki 3 różnych serów

Cebulę siekamy w drobną kostkę, odstawiamy.

W misce mieszamy serek bezsmakowy, śmietanę, tuńczyka odsączonego z nadmiaru oleju, jajka i przyprawy. Odstawiamy.

Ciasto wyciągamy z lodówki, wałkujemy i wykładamy formę ( spód i boki ) o średnicy 26-28 cm. Na spód wykładamy wymieszane wcześniej składniki. Na górę rozkładamy pociętą cebulę, krewetki – jeśli używacie i starty ser.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i pieczemy 25-30 minut. Wierzch tarty powinien być rumiany.

Smacznego 🙂