Kategoria: placuszki,naleśniki,gofry

placuszki,naleśniki,gofry

Porkkanaletut – fińskie pankejki marchewkowe

justyna101013 komentarze

W sklepie znajdują się pod nazwą porkkanaohukaiset i zaraz obok szpinakowych to jedne z najbardziej popularnych placuszków w Finlandi, które można kupić już gotowe do spożycia. Jakiś czas temu zaczęło pojawiać się wiele wariacji smakowych na ich temat ale te marchewkowe i szpinakowe są jeszcze najchętniej kupowane. Istnieje sporo przepisów na ich przygotowanie ale głównie różni je dodatek drugiej mąki. Bo do pszennej dodaje się ryżową, owsianą, żytnią itp. Ja wybrałam placuszki z dodatkiem mąki żytniej. Można je jeść ze słodkimi dodatkami jak i z wytrawnymi. W każdej z tych opcji smakują bardzo dobrze. Przepis z bloga Peggyn pieni punainen keittiö .

Składniki :

  • 200 g marchewki startej na małych oczkach
  • 3 jajka
  • 500 ml mleka
  • 200 ml mąki pszennej
  • 100 ml mąki żytniej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

Jajka należy roztrzepać widelcem. Do jajek dajemy mleko, mąki, sól i gałkę muszkatołową. Mieszamy aż składniki się połączą. Dokładamy startą marchewkę, mieszamy. Odstawiamy na 20 minut.

Po tym czasie na rozgrzanej patelni z dodatkiem niewielkiej ilości masła smażymy małe placuszki na złoty kolor z obu stron.

Podajemy na słodko lub wytrawnie.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Waniliowe gofry na maślance

justyna101012 komentarze

Chrupiące gofry z dodatkiem ziarenek wanilii oraz cukru waniliowego co wzmacnia jego waniliowy smak. Bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Przepis z książki ” Vohveli ja ohukaisherkut ” wydawnictwa Naumann & Gobel Verlagsgesellschaft .

Składniki :

  • 100 g miękkiego masła
  • 2 jajka
  • 150 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 125 ml maślanki
  • ziarenka z 1 laski wanilii
  • 2 łyżki cukru waniliowego ( w oryginale zwykły cukier )

W misce miksujemy jajka z miękkim masłem na jednolitą masę. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszamy. Na koniec dodajemy maślankę, ziarenka wanilii oraz cukier. Całość miksujemy na jednolitą masę.

Ciasto odstawiamy na 10 minut.

Po tym czasie wylewamy ciasto porcjami na wcześniej nagrzaną gofrownicę. Smażymy według zaleceń procudenta.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Gofry z jagodami

justyna101013 komentarze

Gofry na jogurcie nie są łatwe do wypieczenia ale postępując zgodnie z instrukcjami będziecie cieszyć się smacznymi goframi z jagodami, które nadają im wilgotności. W mojej wersji nie za słodkie ale słodycz możemy sobie dodać w postaci dodatków na wierzch każdego gofra. Z gofrownicy wychodzą miękkie ale kiedy chwilę poleżą na kratce stają się chrupiące. Przepis z bloga Smyk w kuchni .

Składniki :

  • 220 g jogurtu naburzańskiego lub greckiego
  • 1 duże jajko lub 2 małe
  • 100 g mąki kukurydzianej
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g mąki pszennej
  • 130 g mleka
  • 1-3 łyżki cukru lub według uznania ( u mnie 2 łyżki syropu klonowego )
  • 4 czubate łyżki oleju kokosowego lub 80 g masła

Ponad to :

  • jagody

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Odstawiamy.

Resztę składników umieszczamy w misie miksera i miksujemy przez 4 minuty. Na koniec dodajemy ubite białka delikatnie mieszając łopatką kuchenną lub łyżką.

Na rozgrzaną gofrownicę nakładamy odrobinę ciasta. Na ciasto nakładamy jagody nie za dużo bo jak puszczą dużo soku to zaczną przywierać do gofrownicy . Jagody przykrywamy ponownie ciastem. Pieczemy według zaleceń producenta gofrownicy.

Moje uwagi : jeśli podniesiecie lekko gofrownicę a gofry zaczną się rozdzielać to znaczy, że jeszcze nie są upieczone. Upieczony może potrzebować podważenia aby go ściągnąć ale gofrownica musi się swobodnie otworzyć.

W przepisie autorka nakładała ciasto, na nie jagody i zamyka gofrownicę. Mi przywarł gofr a raczej jagody więc ta metoda się u mnie nie sprawdziła dlatego lepiej przykryć je ciastem.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Placuszki z cukinii i halloumi

justyna101012 komentarze

Jeśli lubicie krążki cukinii panierowane, smażone na oleju to te placki właśnie tak smakują. Idealnie słone dzięki serowi halloumi. Przepis z Valio.fi .

Składniki :

  • 400 g cukinii
  • 200 g sera halloumi
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • olej do smażenia

Cukinię ścieramy na dużych oczkach tarki, odstawiamy. Osobno ser również ścieramy na dużych oczkach tarki.

Cukinię odciskamy z nadmiaru soków. Dodajemy ser, jajka oraz pieprz, mieszamy. Za pomocą łyżki wykładamy porcje na patelnię z rozgrzanym olejem. Formujemy nieduże, dość cienkie placuszki. Na średnim ogniu smażymy z obu stron na złoty kolor. Podajemy od razu po usmażeniu.

Placuszki można podawać z ulubionymi sosami, dressingami jogurtowymi na przykład TYM.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Naleśniki bez mąki

justyna101011 Comment

Naleśniki na bazie jajek, mascarpone i masła. O lekkim jajecznym smaku ale podobno można go całkowicie wyeliminować dodając ekstrakt i słodzik. Ja dodałam odrobinę ekstraktu migdałowego ale jajeczny posmak nie jest dla mnie problemem. Bardzo dobrze się je smaży a po chwili odpoczynku na talerzu stają się bardzo plastyczne. Przepis z Ona ciągle gotuje .

Składniki :

Wszystkie składniki powinny być temperatury pokojowej.

  • 4 jajka
  • 40 g mascarpone
  • 30 g masła roztopionego i ostudzonego
  • kilka kropli ekstraktu ( u mnie migdałowy )
  • ewentualnie słodzik w pudrze do smaku ( pominęłam )

Wszystkie składniki miksujemy na jednolitą, gładką masę.

Na rozgrzaną patelnię wylewamy cienką warstwę masy. Smażymy 2-3 minuty z każdej strony.

Smacznego:)

placuszki,naleśniki,gofry

Placki biszkoptowe fit

justyna10101Leave a comment

Puszyste, delikatne, lekkie, mięciutkie placki jak biszkopciki. Najlepsze zaraz po przygotowaniu. Świeżo ściągnięte z patelni nie mają intensywnego smaku mąki z ciecierzycy ale w miarę czasu leżenia staje się ona bardziej wyczuwalna. Aby temu zapobiec możemy użyć innej mąki np. kokosowej, migdałowej. Przepis Ona ciągle gotuje.

Składniki :

  • 2 jajka
  • 30 g mąki z ciecierzycy*
  • 30 g słodzika ( ksylitol, erytrytol )
  • kropla aromatu ( u mnie migdałowy )
  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek.

Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy resztę składników. Mieszamy delikatnie do połączenia składników. Smażymy na patelni niewielkie placuszki z obu stron na złoty kolor.

  • Zamiast mąki z ciecierzycy można użyć mąki kokosowej w ilości 15 g maki kokosowej i 5 g mielonego siemienia lnianego lub 30 g mąki kokosowej + dodatkowe jajko
  • Lub mąki migdałowej w ilości 20 g mąki migdałowej i 10 g siemienia lnianego

Smacznego 🙂

dania główne · placuszki,naleśniki,gofry

Zapiekane naleśniki z mięsem i pieczarkami

justyna10101Leave a comment

Naleśniki napełnione po same brzegi pysznym mięsnym nadzieniem z dużą ilością pieczarek oraz chrupiącym wierzchem. Przepis Policzona Szama .

Składniki na naleśniki : ( 8-10 sztuk – 22-23 cm )

  • 160 g mąki pszennej
  • 160 g mleka 3,2 % ( u mnie 1,5 % )
  • 120 ml wody gazowanej + 20-30 ml ( zastąpiłam mlekiem )
  • 2 jajka M
  • 20 ml oleju
  • sól

Wszystkie wyżej wymienione składniki przekładamy do miski. Za pomocą miksera miksujemy na gładką masę. Odstawiamy na 5-10 minut. Po tym czasie można dolać 20-30 ml wody i ponownie wymieszać. Masa powinna mieć konsystencję śmietanki.

Na gorącą patelnię wylewamy partiami niepełną chochlę ciasta. Patelnię można uprzednio posmarować odrobiną oleju rozprowadzając go za pomocą ręcznika papierowego ale nie ma takiej konieczności. Ja smażyłam na suchej patelni. Naleśniki smażymy z obu stron na złoty kolor. Odkładamy.

Nadzienie :

  • 800 g mięsa mielonego najlepiej z łopatki wieprzowej ( użyłam wołowo-wieprzowego )
  • 800 g pieczarek
  • 1 większa cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 500 g passaty pomidorowej
  • 40 ml oleju
  • sól, pieprz, chili, oregano, rozmaryn, tymianek, zioła prowansalskie,
  • starty żółty ser ok 10 g na porcję

Cebulę tniemy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę. Pieczarki oczyszczamy. Nie ma potrzeby obierania ale ja swoje zawsze obieram. Tarkujemy na tarce na dużych oczkach. Odstawiamy.

Na dużej patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy całe mięso. Zostawiamy na chwilę aż się dobrze przysmaży z jednej strony dopiero potem zaczynamy mieszać. Kiedy mięso będzie już usmażone doprawiamy solą oraz pieprzem. Dodajemy cebulę i dalej smażymy aż cebula zmięknie i straci surowość. Kolejno dodajemy czosnek oraz przyprawy. U mnie zioła prowansalskie 2 łyżki ( u Mateusza rozmaryn ) oraz łyżeczka oregano, odrobina płatków chili. Ale każdy może dodać takie zioła jakie lubi. Mieszamy i jeszcze chwilę przesmażamy.

Następnie dodajemy połowę pieczarek. Solimy aby puściły soki. Smażymy aż stracą surowość, zmniejszą objętość a woda odparuje. Dopiero wtedy dodajemy drugą połowę również delikatnie dosalając. Uważajcie aby nie przesadzić z ilością soli. Kiedy pieczarki będą usmażone, woda odparuje, doprawiamy pieprzem, wlewamy passatę pomidorową. Dodajemy 1 łyżeczkę oregano ( ja dodałam wcześniej więc drugi raz już nie dodawałam ). Mieszamy i chwilę zostawiamy na ogniu aż woda z passaty odparuje. Po tym czasie próbujemy farsz i ewentualnie doprawiamy. Farsz nie powinien pływać w płynach. Niestety u mnie nie odparowały wszystkie płyny więc przed nadzieniem naleśników farsz przełożyłam na sitko aby odprowadzić większość soków.

Farsz rozdzielamy na 8-9 naleśników. Na każdym naleśniku prawie na jego środku nakładamy farsz. Po czym zwijamy w roladę. Ja swój zawijałam jak gołąbki czyli zawijałam najpierw prawy i lewy bok a potem od dołu zwijałam w roladę. dzięki temu farsz nie wypadał.

Naleśniki przekładamy do naczynia żaroodpornego. Posypujemy startym żółtym serem. Zapiekamy w temperaturze 200 stopni C przez 10-12 minut. Ja zapiekałam w Air fryer w temperaturze 180 stopni 9-10 minut.

Gotowe, zawinięte naleśniki można włożyć do lodówki i zapiec bezpośrednio przed podaniem.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Jogurtowe placuszki z tartym jabłkiem

justyna101013 komentarze

Bardzo smaczne, fit placuszki do zrobienia w ciągu paru chwil. Przepis Gabi Cywinska.

Składniki :

  • 60 g mąki ( użyłam ryżowej )
  • 100 ml jogurtu naturalnego ( w oryginale kefir )
  • 1 jajko
  • 20 g erytrytolu
  • 1 małe jabłko
  • 1/2 – 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

W misce wymieszać : jajko, jogurt, mąkę, erytrytol, cynamon i proszek do pieczenia. Jabłko obieramy, ścieramy na tarce. Dodajemy do masy, mieszamy. Odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie na odrobinie oleju smażymy placuszki na niewielkim ogniu z obu stron na złoty kolor.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Placuszki z kalafiora

justyna101016 komentarzy

Chrupiące z wierzchu, w środku miękkie z dodatkiem mozzarelli oraz fety. W oryginalnym przepisie zamiast kalafiora, brokuł. Przepis z valio.fi .

Składniki :

  • 600 g kalafiora
  • 160 g sera feta lub słonego białego sera sałatkowego z ziołami lub bez ziół
  • 3 jajka
  • 100 ml startego sera mozzarella
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • pieprz do smaku, ewentualnie sól do smaku
  • olej lub masło klarowane do smażenia

Kalafiora dzielimy na różyczki. Gotujemy w osolonej wodzie aż będzie al dente. Odcedzamy. Następnie kroimy na malutkie kawałki lub gnieciemy widelcem lub jak ja rozgniatamy tłuczkiem do ziemniaków. Fetę odcedzamy z płynów. Rozdrabniamy i dorzucamy do kalafiora. Dodajemy ser mozzarella, mąkę, jajka, pieprz. Całość mieszamy aż składniki się połączą.

Porcje masy wykładamy za pomocą łyżki na patelnię z rozgrzanym tłuszczem. Smażymy na niewielkim ogniu na złoty kolor z obu stron.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Gofry z twarogiem

justyna101015 komentarzy

Ostatnio najpopularniejsze gofry na mediach społecznościowych. Wybrałam jeden z przepisów do przetestowania. Nie wszystkie z gofrów wyszły chrupiące ale są smaczne, syte. Bardzo dobrze się smażą i ściągają z gofrownicy. Przepis Czarodziejka81 .

Składniki :

  • 250 g twarogu
  • 3 jajka
  • 2 łyżki cukru, ksylitolu, erytrytolu
  • 250 g mąki orkiszowej – u mnie orkiszowa jasna
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 ml mleka
  • 1/4 szklanki oleju

Białka oddzielamy od żółtek.

Twaróg rozcieramy za pomocą widelca ze słodzikiem. Dodajemy żółtka i dalej za pomocą widelca rozcieramy całość. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy bezpośrednio do roztartego sera. Wlewamy mleko oraz olej. Mieszamy za pomocą trzepaczki lub miksera do połączenia składników. W cieście mogą zostać małe grudki sera.

Osobno białka ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy partiami do masy serowej mieszając delikatnie za pomocą łyżki lub szpatułki kuchennej.

Masę porcjami wlewamy na rozgrzaną wcześniej gofrownicę i pieczemy zgodnie z zaleceniami producenta.

Smacznego 🙂