Delikatne cytrynowe placuszki z mascarpone

17 kwietnia 2024 justyna101018 Komentarzy

Delikatne, puszyste, lekkie placuszki z nutą cytryny. Szybkie i proste. Doczytałam, że dużo ludzi narzekało na dość płynną konsystencję masy. U mnie wyszła odpowiednia ale przyczyną może być zbyt drobna mąka lub ilość. Należy dodać pełną szklankę i pełne pół szklanki. Przepis z bloga Moje Wypieki.

Składniki :

125 g serka mascarpone
1,5 szklanki mąki pszennej
3 łyżki drobnego cukru do wypieków ( zastąpiłam ksylitolem )
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
3/4 szklanki mleka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilli
1 łyżeczka otartej skórki z cytryny

Mascarpone, cukier, mleko, wanilię, jajka, skórkę cytryny miksujemy. Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiewamy bezpośrednio do masy. Miksujemy na gładką, jednolitą masę.

Placuszki smażymy na rozgrzanym oleju i niezbyt dużym ogniu z obu stron na złoty kolor. Odsączamy na ręczniku papierowym.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Cynamonowe naleśniki orkiszowe

12 grudnia 2023 justyna101016 Komentarzy

Delikatne, cynamonowe naleśniki z mąki orkiszowej. Bardzo dobrze się je smaży. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

110 g mąki orkiszowej ( białej lub razowej )
szczypta soli
2 łyżki cukru trzcinowego
1/2 łyżeczki cynamonu
2 jajka
300 ml mleka
30 g roztopionego masła

Mąkę, sól, cukier oraz cynamon mieszamy w misce. Dodajemy jajka i 1/3 szklanki mleka, mieszamy. Stopniowo dodajemy resztę mleka cały czas mieszając. Na końcu dodajemy masło, miksujemy na gładkie, jednolite ciasto. Odstawiamy pod przykryciem na minimum 30 minut.

Smażymy na rozgrzanej suchej patelni z obu stron na złoty kolor.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Placuszki z gruszkami na maślance

22 października 20234 grudnia 2025 justyna101014 Komentarze

Uwielbiam gruszki o tej porze roku. Nigdy nie smakują tak jak w październiku. Tym razem miałam ochotę na placuszki z gruszkami. A, że w lodówce zalegała maślanka postanowiłam wykorzystać ja zamiast zsiadłego mleka. Jeśli użyjecie słodkich gruszek będą idealnie słodkie i nie ma potrzeby dodawania więcej cukru niż podane w przepisie. Pyszne, mięciutkie, gruszkowe. Przepis z bloga Kardamonowy .

Składniki :

3 dojrzałe gruszki
500 ml maślanki ( w oryginale zsiadłe mleko )
350 g mąki pszennej tortowej
2 łyżki erytrytolu w pudrze ( w oryginale cukier puder )
2 jajka
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Gruszki tniemy w niewielką kostkę lub tak jak ja ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Maślankę i jajka miksujemy. Osobno mieszamy wszystkie suche składniki. Następnie do suchych składników przelewamy mokre. Miksujemy aż powstanie jednolita, gładka masa. Dodajemy gruszki, mieszamy.

Na rozgrzaną suchą patelnię ( jeśli ktoś ma ochotę to może je smażyć na niewielkiej ilości oleju ) wykładamy łyżką niewielkie porcje ciasta. Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Pannukakku – fiński naleśnik z piekarnika

6 Maj 202318 stycznia 2026 justyna10101Dodaj komentarz

Pannukakku już raz pojawił się u mnie na blogu dobrych kilka lat do tyłu. Teraz przychodzę do Was z nieco innym przepisem, absolutnie przepysznym i uzależniąjącym. W Finlandii tyle ile gospodyń tyle własnych przepisów na niego tak jak u nas z naleśnikami. Ta wersja pochodzi z książki kucharskiej dla dzieci z tradycyjnymi potrawami fińskimi. Prosty i szybki do przygotowania tak, że każde starsze dziecko ale i maluch z pomocą mamy poradzi sobie bez problemu. Idealne kiedy w domu spodziewamy się większej ilości dzieci. Naleśnik wygląda jak flan czy zakalec ale nim nie jest – tak ma wyglądać. Przepis Heidi Paajala z ksiażki ” Pikkukokin keittokirja „

Składniki :

800 ml mleka
450 ml mąki pszennej
100 g masła
2 jajka
150 ml cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka soli ( dałam małą, płaską łyżeczkę )
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu

Masło roztapiamy. Odstawiamy.

Osobno w misce mieszamy mąkę i proszek do pieczenia. Dodajemy cukry oraz kardamon, mieszamy.

W drugiej misce mieszamy do połączenia mleko, jajka i sól. Mokre składniki przelewamy do suchych. Miksujemy na gładką, jednolitą masę. Wlewamy masło, miksujemy.

Masę przelewamy na wyłożoną papierem do pieczenia ( łącznie z bokami ) dużą czarną blachę w którą wyposażony jest każdy piekarnik ( składniki na blachę do piekarnika 40-tki, jeśli macie większy należy zwiększyć ilość składników lub użyć mniejszej blachy ). Równamy wierzch. Pieczemy w 225 stopniach C przez 30 minut.

Podajemy z bitą śmietaną i świeżymi owocami.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Brownie pancakes

25 kwietnia 2023 justyna101013 Komentarze

Mocno czekoladowe, puszyste placuszki. Dzieciaki zjadają je w mgnieniu oka ale dorośli też nie pogardzą. Szybkie w przygotowaniu. Przepis z bloga Moje wypieki .

Składniki :

1 i 1/4 szklanki mleka
1 jajko
45 g roztopionego masła
1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków ( u mnie cukier trzcinowy )
1 i 1/4 szklanki pszennej
1/4 szklanki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szklanki posiekanej czekolady lub drobnych kropelek czekoladowych

W jednej misce mieszamy mleko, masło, jajka, cukier.

W drugiej mieszamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia.

Mokre składniki przelewamy do suchych. Mieszamy do połączenia. Dodajemy czekoladę, mieszamy. Smażymy placuszki na średnim ogniu na niewielkiej ilości oleju.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Dyniowe naleśniki

25 października 2022 justyna10101Dodaj komentarz

W oryginale naleśniki te zrobione są na styl crepes suzette i taką nazwę mają ale ja ograniczyłam się do ich podstawowej, suchej wersji. Tak aby każdy mógł je zjeść z ulubionymi dodatkami. Iście jesienne z wyraźną nutą cynamonu. Przepis Dominika Wójciak z książki ” Warzywo „.

Składniki :

1/2 szklanki puree z dyni
1 jajko
1 szklanka mleka
1 łyżeczka golden syrop lub miodu ( ja dodałam syrop klonowy )
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki soli
4-6 łyżek mąki pszennej

Wszystkie składniki miksujemy na dość gęste, jednolite ciasto. Odstawiamy na 30 minut.

Patelnię smarujemy odrobiną klarowanego masła lub oleju. Wylewamy ciasto porcjami i smażymy naleśniki z obu stron na rumiany kolor.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Czekoladowe placuszki z mascarpone

20 października 2022 justyna10101Dodaj komentarz

Mięciutkie, delikatne, czekoladowe. Mascarpone nadaje im fajnego charakteru a przede wszystkim ciekawego smaku. Przepis na te placuszki możecie modyfikować według własnych upodobań. Można zrobić je bardziej zdrowe, bardziej fit. Idealne dla dzieciaków do szkoły. Przepis z mygorgeousrecipes.com .

Składniki :

1 szklanka mąki pszennej ( u mnie 1/2 szklanki mąki orkiszowej i 1/2 szklanki mąki pszennej )
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
2 jajka
3 łyżki mascarpone ( dodałam 4 kopiate łyżki mascarpone )
1 łyżeczka ekstrakty z wanilii ( u mnie cukier waniliowy )
1/2 szklanki mleka
2 łyżki cukru ( użyłam ksylitolu )

Do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao. Odstawiamy.

Jajka ubijamy ze szczyptą soli za pomocą miksera na puszystą, gęstą masę. Dodajemy mascarpone i ponownie miksujemy aby serek dobrze połączył się z masą. Wsypujemy wcześniej przesianą mąkę z dodatkami, dodajemy mleko, cukier oraz wanilię. Miksujemy na jednolitą masę.

Rozgrzaną patelnię smarujemy niewielką ilością oleju lub masła. Wylewamy porcje placuszków i smażymy na niewielkim ogniu z obu stron na rumiany kolor.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Gofry lekkie jak piórko

13 października 2022 justyna10101Dodaj komentarz

Delikatne, chrupiące gofry do wykonania w kilka chwil. Idealne do bitej śmietany i owoców chociaż u mnie w domu najszybciej znikają chrupane na sucho lub z odrobiną cukru pudru ale tak naprawdę dobrym gofrom nie trzeba nic więcej. Przepis z bloga Cool & Minty .

Składniki :

500 ml mleka
300 g mąki pszennej
2 jajka ( białko i żółtko oddzielnie )
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki cukru ( u mnie ksylitol )
125 g roztopionego masła lub dobrego oleju
szczypta soli

Mąkę oraz proszek do pieczenia przesiewamy. Dodajemy cukier, sól, żółtka oraz szklankę mleka. Miksujemy na jednolitą masę. Nie przerywając miksowania stopniowo dodajemy pozostałe mleko oraz roztopione masło.

Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy partiami do masy, delikatnie mieszając za pomocą szpatułki lub łyżki aż całość będzie gładka i jednolita.

Ciasto wylewamy partiami na rozgrzaną gofrownicę i pieczemy zgodnie z zaleceniami producenta.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Placki z cukinii od Anny Lewandowskiej

9 września 2022 justyna10101Dodaj komentarz

Dzisiaj zdrowsza propozycja na tradycyjne placuszki z cukinii od Anny Lewandowskiej z dodatkiem szczypiorku. Smaczne i szybkie w przygotowaniu.

Składniki :

400 g cukinii
2 jajka
3-4 łyżki mąki kukurydzianej
2 łyżki posiekanego szczypiorku ( dałam cały pęczek )
sól morska
pieprz
bazylia ( u mnie oregano )
masło ghee ( opcjonalnie. Ja swoje smażyłam na odrobinie oleju )

Cukinię ścieramy na dużych oczkach tarki. Odciskamy nadmiar soków. Dodajemy pozostałe składniki, doprawiamy solą, pieprzem, bazylią.

Porcję masy wykładamy na papier do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez ok 20 minut lub smażymy na niewielkiej ilości masła ghee ( jak wcześniej wspomniałam u mnie olej rzepakowy ale również sprawdzi się olej kokosowy ) na patelni z obu stron na złoty kolor.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Gofry kokosowe ( bezglutenowe )

11 czerwca 2022 justyna10101Dodaj komentarz

Miałam do zużycia puszkę mleczka kokosowego. Po wstępnej analizie przepisów stanęło na zrobieniu gofrów. Jeszcze do tej pory nie robiłam gofrów kokosowych a jak wiadomo kokos uwielbiam. Gofry okazały się bardzo smaczne i bezproblemowe w przygotowaniu. Przepis z bloga Ostra na słodko.