Kategoria: sałatki i surówki

sałatki i surówki

Surówka z sałaty lodowej

justyna10101Leave a comment

Prosta, szybka surówka z sałaty lodowej i marchewki. W tej kompozycji sprawdzi się tak naprawdę każda sałata więc jeśli nie macie lodowej zużyjcie tą, która czeka na spożytkowanie. Przepis z bloga Agusiowe gotowanie .

Składniki :

  • sałatka lodowa
  • 2 marchewki
  • majonez + jogurt grecki w proporcji 1:1
  • sól, pieprz
  • czosnek – tyle aby był wyraźnie wyczuwalny w surówce
  • natka pietruszki – opcjonalnie, pominęłam

Majonez łączymy z jogurtem, solimy, pieprzymy. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszamy. Odstawiamy.

Sałatę rwiemy na małe kawałki ( ja swoją lodową pocięłam nożem jak kapustę. Wiem, że sałaty się nie sieka ale w przypadku lodowej nie jest to błąd ). Marchewki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy do sałaty. Warzywa zalewamy sosem jogurtowo-majonezowym. Mieszamy. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Jeśli mamy czas odstawiamy na chwilę aby składniki się przegryzły. Przed podaniem ewentualnie doprawiamy solą.

Smacznego 🙂

kolacje,śniadania · przekąski,zakąski,przystawki · sałatki i surówki

Pieczony kalafior maślano-czosnkowy z zielonym sosem

justyna101015 komentarzy

Bardzo fajne danie, które możemy traktować jako osobną przekąskę lub jako dodatek do obiadu. Kalafior podgotowany a następnie upieczony z masłem czosnkowym podanym na sosie z serka fety i awokado okraszony podprażonymi orzechami. Przepis pochodzi z In my kitchen_pl – instagram z moimi niewielkimi zmianami obróbki kalafiora.

Składniki :

  • około 700 g kalafiora
  • 1 łyżka miękkiego masła
  • 1 duży ząbek czosnku
  • sól

Kalafiora gotujemy w osolonej wodzie aż będzie al dente. Odcedzamy z wody, pozostawiamy aż odparuje i lekko ostygnie.

Masło łączymy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i odrobiną soli. Tak powstałem masłem czosnkowym smarujemy całą główkę kalafiora.

Kalafiora przekładamy do naczynia żaroodpornego. Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 30 minut lub do momentu aż kalafior się zarumieni.

Składniki na sos :

  • 150 g sera feta
  • 1 dojrzałe awokado
  • odrobina świeżego koperku i świeżej pietruszki ( u mnie tylko pietruszka )
  • 1 łyżeczka miodu
  • sok z 1/2 cytryny lub limonki ( u mnie znacznie mniej )
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego

Wszystkie składniki sosu miksujemy na jednolity krem.

Ponad to :

  • garść prażonych orzechów włoskich i pekan ( u mnie tylko włoskie )

Sos wykładamy na talerz. Na środku układamy upieczonego kalafiora. Wierzch posypujemy prażonymi orzechami.

Smacznego 🙂

  • Kalafiora można upiec w air fryer lub piekarniku bez wcześniejszego obgotowywania. Testowałam w air fryer. Kalafior wyszedł suchy oraz twardy dlatego wcześniej go obgotowuję.
  • Jeśli podczas pieczenia wydzielą się soki z kalafiora oraz masła należy je dodać do sosu, wymieszać.
sałatki i surówki

Sałatka makaronowa z tuńczykiem i cukinią

justyna10101Leave a comment

Pyszna sałatka z tuńczykiem, warzywami i makaronem. Warto wybrać taki makaron aby dodatki wpadały do środka. Ogórka zastąpiłam cukinią, którą wcześniej posoliłam i upiekłam w piekarniku. Całość otulona sosem jogurtowym, którego tu nie widać bo po nocy spędzonej w lodówce sałatka zassała mi cały sos ale mimo to była pyszna. Przepis fitbroidit instagram .

Składniki :

  • 300 g makaronu
  • 2 puszki tuńczyka w wodzie lub oleju ( puszka 150 g )
  • 150 g kukurydzy z puszki
  • 300 g cukinii pociętej w plastry lub ogórka pociętego w półplastry
  • 80 g czerwonej cebuli
  • świeży koperek

Makaron gotujemy al dente, Studzimy.

W międzyczasie cukinię solimy i pieczemy w piekarniku aż zmięknie. Można ją również upiec w air fryer lub usmażyć na patelni na odrobinie oleju. Odstawić do ostudzenia.

Cebulę siekamy w drobną kostkę. Koperek drobno siekamy. Kukurydzę odcedzamy.

Do makaronu przekładamy lekko odsączonego z wody/oleju tuńczyka, cebulę, kukurydzę, cukinię lub ogórka, garść koperku. Mieszamy.

Składniki sosu :

  • 300 g jogurtu greckiego
  • sok z 1 cytryny ( dałam 2 łyżki )
  • 1 łyżka musztardy dijon
  • 1 łyżeczka czosnku w proszku
  • 1 łyżeczka cebuli w proszku
  • sól, pieprz
  • garść świeżego posiekanego koperku

Składniki na sos mieszamy w jednej misce. Dodajemy do makaronu, mieszamy. Wkładamy do lodówki na 15-30 minut aby składniki się przegryzły. Po tym czasie ewentualnie doprawiamy solą i pierzem.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Surówka z ogórków gruntowych i marchewki

justyna10101Leave a comment

Chrupiące, soczyste warzywa z zalewy octowej. Oderwać się od ich nie można. Prosta, szybka , łatwa w przygotowaniu surówka. Przepis z Gotowanko.pl .

Składniki :

  • 1 kg ogórków gruntowych
  • 2 marchewki
  • 50 ml octu 10 %
  • 50 g cukru ( użyłam trzcinowego )
  • 50 ml oliwy
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki posiekanego świeżego koperku

Ogórki myjemy. Osuszamy. Nie ma potrzeby obierania. Ja swoje obrałam. Ogórki tniemy w słupki. Marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach lub kroimy w cienkie paski.

Osobno oliwę mieszamy z octem, cukrem, oliwą, solą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Tak przygotowaną zalewę wlewamy do warzyw. Dodajemy posiekany koperek, mieszamy.

Surówkę wkładamy na minimum 1 godzinę do lodówki żeby smaki się przegryzły.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka grillowa z młodych ziemniaków

justyna10101Leave a comment

Okres grillowy w pełni a ja mam dla Was propozycję pysznej sałatki do mięsiwa grillowego. Sałatka również świetnie smakuje bez niczego. Sytości a zarówno objętości dają pokrojone w grube plastry ugotowane i podpieczone w air fryer z dodatkiem sera żółtego młode ziemniaki. Chrupki słony bekon, szczypiorek i kiszone ogórki wpływają na jej świeżość. W przepisie nie było podane dokładnej ilości wszystkich składników więc część dobrałam sama. Przepis Bartosz Kopica.

Składniki :

  • młode ziemniaki – użyłam 845 g
  • 1 średnia czerwona cebula
  • 5 ogórków kiszonych
  • 2 spore garści posiekanego szczypiorku
  • bekon – u mnie opakowanie 170 g
  • 3 łyżki majonezu
  • 3 łyżki jogurtu
  • 1 łyżeczka musztardy
  • oliwa z suszonych pomidorów – dodałam na oko ok 4 łyżek
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz
  • ser żółty twardy starty na średnich oczkach ok 2 niewielkich garści

Ziemniaki gotujemy w całości do miękkości. Nie obieramy. Po ugotowaniu i przestudzeniu obieramy ze skórki. Kroimy w grube plastry o 1 cm. Przekładamy do Air fryer. Ustawiamy temperaturę na 205 stopni C. U mnie max to 200 stopni C. I pieczemy 15 -20 minut lub do momentu aż ziemniaki zrobią się przypieczone, złociste. Pięć minut przed końcem pieczenia posypujemy serem.

Bekon siekamy w kostkę. Smażymy na suchej patelni do momentu aż cały tłuszcz się wytopi a bekon będzie chrupiący.

Cebulę i kiszone ogórki kroimy w niewielką kostkę.

Majonez, jogurt, musztardę, oliwę z suszonych pomidorów mieszamy razem. Dodajemy starty na drobnych oczkach lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy solą oraz pieprzem, mieszamy.

Ogórki, cebulę, szczypiorek, mieszankę majonezu z jogurtem mieszamy w misce. Dodajemy bekon oraz ziemniaki. Mieszamy. Ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka jajeczna

justyna101011 Comment

Sałatka stworzona z prostych, podstawowych składników. Lekka ostrość czerwonej cebuli nadaje jej charakteru. Bardzo smaczna, prosta i szybka w przygotowaniu. Przepis z bloga Smaczna pyza.

Składniki :

  • 10 jaj ugotowanych na twardo
  • 1 puszka 400 g kukurydzy konserwowej
  • pęczek szczypiorku
  • 1 mała lub 1/2 dużej czerwonej cebuli
  • 1 łyżka musztardy
  • 3-4 łyżki majonezu ( u mnie majonez pół na pół z jogurtem )
  • sól, pieprz

Jajka oraz cebulę tniemy w niewielką kostkę. Szczypiorek siekamy. Kukurydze odsączamy z zalewy. W jednej misce łączymy wszystkie składniki. Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka denar

justyna101014 komentarze

Sałatka do której kroimy warzywa odwrotnie niż do naszej sałatki warzywnej bo w dużą kostkę. Spodoba się osobom, które nie lubią kroić drobno. Ser oraz wędzona pierś kurczaka lub indyka nadaje sałatce fajnego charakteru i zupełnie innego wymiaru smakowego za co odpowiedzialna jest wielkość składników. Przepis z bloga Prosty przepis na .

Składniki :

  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 100 g wędzonego fileta z piersi kurczaka ( u mnie indyk )
  • 4 ugotowane ziemniaki
  • 2 czerwone cebule
  • 150 g dobrego żółtego sera
  • ok 6-7 ogórków kiszonych ( zastąpiłam korniszonami )
  • 50 g orzechów włoskich
  • sól, pieprz
  • majonez ( u mnie jogurt z majonezem )

Jajka, ziemniaki, ser żółty, fileta oraz ogórki kroimy w większą kostkę. Cebulę siekamy w nieco mniejszą kostkę. Orzechy rozdrabniamy na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki łączymy w jednej misce. Doprawiamy solą, pieprzem. Dodajemy majonez lub tak jak ja majonez pół na pół z jogurtem naturalnym i jedną łyżeczką ulubionej musztardy.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Wiosenna sałatka

justyna101011 Comment

Szybka i łatwa w przygotowaniu sałatka. Syta, z przepysznym dressingiem. Ja do swojej zapomniałam dodać groszek ale bez niego tez smakuje dobrze. Przepis Kinga Paruzel.

Składniki :

  • 500 g ugotowanych młodych ziemniaków
  • 2 pęczki rzodkiewki
  • 100 g zielonego groszku ( mrożonego-ugotowanego ) – zapomniałam dodać
  • 8 jajek przepiórczych ugotowanych na twardo lub zwykłych około 4 większe
  • 40 g pistacji ( pominęłam )
  • świeży koperek

Zimne ziemniaki można pokroić na małe kawałki ale jeśli są małe nie ma takiej potrzeby. Rzodkiewki tniemy w plasterki, jajka na pół. Koperek siekamy tak samo pistacje. Wszystkie składniki umieszczamy w misce, mieszamy.

Składniki na dressing :

  • 200 g jogurtu greckiego
  • 1 pełna łyżka musztardy
  • 3 łyżki wody z ogórków kiszonych
  • 1 łyżka oliwy
  • sól, pieprz
  • koperek, szczypiorek, nać pietruszki ( ilość dowolna )

Koperek, szczypiorek, nać pietruszki drobno siekamy. Odstawiamy.

Pozostałe składniki mieszamy razem aż całość będzie gładka i jednolita. Dodajemy posiekane zioła, mieszamy.

Dressing wlewamy do warzyw. Mieszamy.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka zimowa

justyna10101Leave a comment

Bardzo syta sałatka z pieczonych warzyw z orzechami, fetą i dressingiem pomarańczowym. Dość niecodzienne połączenia ale uwierzcie, że smakuje to bardzo dobrze. Przepis inmykitchen_pl .

Składniki :

  • 1/2 niedużego batata
  • 1 duży ugotowany burak ( użyłam wcześniej upieczonego )
  • 1 czerwona cebula
  • 3/4 puszki ciecierzycy przepłukanej ( w oryginale soczewica )
  • suszony tymianek
  • suszony rozmaryn ( zastąpiłam oregano )
  • sól
  • oliwa

Warzywa tniemy w niewielką kostkę. Układamy w naczyniu do pieczenia. Dokładamy przepłukaną ciecierzycę/soczewicę. Polewamy niewielką ilością oliwy. Posypujemy ziołami. Ilość wedle upodobań.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Pieczemy 40 minut aż warzywa będą miękkie i lekko przypieczone.

Ponad to :

  • 100 g sera feta
  • garść posiekanych świeżych ziół jak pietruszka, koperek
  • garść prażonych posiekanych orzechów włoskich ( w oryginale pekan )

Dressing :

  • 2-3 łyżki oliwy
  • sok z 1 pomarańczy
  • 2 łyżeczki miodu
  • szczypta płatków chilli

Wszystkie składniki dressingu umieszczamy w słoiczku. Wstrząsamy tak długo aż składniki się połączą. Dressing najlepiej przygotować zaraz przed wlaniem go do sałatki.

Upieczone warzywa przekładamy do miski. Dodajemy pokruszoną fetę, zioła oraz posiekane orzechy. Wlewamy dressing, mieszamy.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki · sałatki i surówki

Bakłażan smażony

justyna101014 komentarze

Pyszny bakłażan otulony sosem z octu balsamicznego. Idealny na przekąskę, na lunch. Smakuje bardzo dobrze na zimno jak i na ciepło. Przepis Marietta Marecka z książki ABC gotowania.

Składniki :

  • 1-2 duże bakłażany
  • 1/2 szklanki dobrej oliwy z oliwek
  • 3 ząbki czosnku
  • mąka
  • pęczek bazylii ( pominęłam, użyłam pietruszki )
  • 5 łyżek octu balsamicznego
  • płaska łyżeczka cukru ( użyłam trzcinowego )
  • olej do smażenia
  • sól, pieprz

Umyte i osuszone bakłażany kroimy na plastry 6-7 mm. Plastry z obu stron obsypujemy solą. Zostawiamy na sicie 15 minut.

W tym czasie przygotowujemy dressing. W misce, mieszając łączymy ze sobą ocet balsamiczny, cukier, sól, pieprz. czosnek przeciśnięty przez praskę. Następnie stopniowo dolewamy oliwę cały czas mieszając. Na koniec dodajemy pociętą drobno bazylię lub pietruszkę. Mieszamy.

Plastry bakłażana płuczemy pod bieżącą wodą. Osuszamy ręcznikiem. Kolejno obtaczamy z każdej strony w niewielkiej ilości mąki. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron aż będą rumiane.

Całość będziemy układać warstwami w naczyniu. Na dno naczynia wylewamy 1-2 łyżki dressingu. Układamy pierwszą warstwę bakłażanów. Polewamy dressingiem. Ponownie układamy warstwę bakłażanów, polewamy dressingiem. Postępujemy tak do wyczerpania składników. Naczynie przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki aby całość się przegryzła.

Smacznego 🙂