Wiosenna sałatka

Szybka i łatwa w przygotowaniu sałatka. Syta, z przepysznym dressingiem. Ja do swojej zapomniałam dodać groszek ale bez niego tez smakuje dobrze. Przepis Kinga Paruzel.

Składniki :

• 500 g ugotowanych młodych ziemniaków
• 2 pęczki rzodkiewki
• 100 g zielonego groszku ( mrożonego-ugotowanego ) – zapomniałam dodać
• 8 jajek przepiórczych ugotowanych na twardo lub zwykłych około 4 większe
• 40 g pistacji ( pominęłam )
• świeży koperek

Zimne ziemniaki można pokroić na małe kawałki ale jeśli są małe nie ma takiej potrzeby. Rzodkiewki tniemy w plasterki, jajka na pół. Koperek siekamy tak samo pistacje. Wszystkie składniki umieszczamy w misce, mieszamy.

Składniki na dressing :

• 200 g jogurtu greckiego
• 1 pełna łyżka musztardy
• 3 łyżki wody z ogórków kiszonych
• 1 łyżka oliwy
• sól, pieprz
• koperek, szczypiorek, nać pietruszki ( ilość dowolna )

Koperek, szczypiorek, nać pietruszki drobno siekamy. Odstawiamy.

Pozostałe składniki mieszamy razem aż całość będzie gładka i jednolita. Dodajemy posiekane zioła, mieszamy.

Dressing wlewamy do warzyw. Mieszamy.

Smacznego 🙂