Fenomenalne domowe drożdżówki z dużą ilością sera, soczystych borówek i chrupiącej kruszonki. Takich w sklepie nie kupicie. Z tej porcji ciasta wychodzi sporo bo 14 bułek wielkości dłoni. Odpowiednio przechowywane długo zachowują świeżość. Rodzaj owoców dobrowolny : truskawki, jagody, czereśnie, wiśnie, śliwki i inne. Przepis z bloga I love bake .
Składniki na ciasto drożdżowe :
Wszystkie składniki powinny być temperatury pokojowej
- 600 g mąki tortowej
- 40 g drożdży świeżych lub 20 g suszonych
- 250 ml mleka
- 1/2 szklanki cukru ( użyłam trzcinowego )
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 120 g roztopionego masła
- 1/4 szklanki oleju np. rzepakowego
- 1 jajko L
- 1 żółtko
- szczypta soli
Mąkę przesiewamy do miski. Mieszamy z suchymi drożdżami ( jeśli używamy drożdży świeżych najpierw należy zrobić rozczyn ) cukrami, solą, mlekiem, jajkiem i żółtkiem. Mieszamy całość łyżką.
Zaczynamy zagniatać ciasto i podczas zagniatania stopniowo dodajemy naprzemiennie jeszcze lekko ciepłe masło oraz olej. Wyrabiamy do momentu aż ciasto stanie jednolite, gładkie, może być lekko lepkie. Misę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 1,5 godziny aż ciasto podwoi swoją objętość.
Składniki na masę serową :
- 500 g twarogu półtłustego zmielonego ( ja zrobiłam swój domowy według TEGO przepisu + dodałam około 60 g jogurtu greckiego ponieważ nie miałam 500 g twarogu )
- 1 żółtko
- 6 łyżek cukru pudru ( użyłam trzcinowego zmielonego na puder )
- 1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub budyniu w proszku ( polecam budyń zyskamy dodatkowy smak )
Wszystkie składniki mieszamy. Ja zmiksowałam blenderem. Odstawiamy do lodówki.
Składniki na kruszonkę :
- 150 g mąki tortowej
- 80 g cukru ( użyłam trzcinowego )
- 100 g masła
Mąkę mieszamy z cukrem w jednej misce. Masło rozpuszczamy w rondelku. Dodajemy mąkę z cukrem, mieszamy widelcem do powstania kruszonki. Odstawiamy.
Ponad to :
- 200-300 g borówek lub innych owoców
- 1 jajko
- 2 łyżki mleka
Roztrzepane jajko mieszamy z mlekiem. Odstawiamy.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na 14 równych części. Z każdej z nich robimy okrągłą bułkę, którą układamy na blasze w dość sporych odległościach. Ja rozłożyłam po 7 sztuk na dwóch blachach. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podrośnięcia na 20-30 minut.
Po tym czasie za pomocą szklanki/kubka robimy wgłębienia. Starałam się rozbić jak największe tak aby zmieścić jak najwięcej nadzienia. Boki smarujemy roztrzepanym jajkiem z mlekiem. Do każdego wgłębienia nakładamy porcję sera. W ser delikatnie wciskamy borówki. Wierzch posypujemy kruszonką.
Bułki pieczemy w temperaturze 175 stopni C przez 25-30 minut do zrumienienia boków bułek.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 