Tag: czosnek

dania główne z makaronu

” Marry me ” Orzo z kurczakiem

justyna10101Dodaj komentarz

Kolejne pyszne danie obiadowe z bloga Kwestia Smaku. Wszystko przyrządzamy w jednym garnku. Jest to jedno z najczęściej gotowanych i najchętniej jedzonych obiadów u nas w domu. Gorąco polecam !!!

Składniki :

  • 2 łyżki oliwy lub oleju
  • 1 mała cebula lub 1 szalotka
  • 3 ząbki czosnku
  • 400 g filetów drobiowych pociętych w niewielką kostkę
  • 8 kawałków suszonych pomidorów
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/3 łyżeczki płatków chili
  • 200 g makaronu orzo
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 750 ml bulionu drobiowego
  • 125 ml śmietanki 30 %
  • sól, pieprz
  • 100 g szpinaku baby lub 1 szklanka liści bazylii ( pominęłam )
  • 4 łyżki tartego parmezanu + do podania ( u mnie najczęściej cheddar )

Cebulę siekamy w niewielką kostkę. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy cebulę i podsmażamy do momentu aż stanie się szklista. Kolejno dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy 1 minutę. Dokładamy kurczaka, solimy, pieprzymy. Obsmażamy około 3 minut.

Pomidory kroimy w paski. Dodajemy do kurczaka razem z płatkami chili oraz oregano. Przesmażamy 1-2 minuty. Po tym czasie dodajemy suchy makaron, przecier pomidorowy. Smażymy 1 minutę. Zalewamy całość bulionem. Mieszamy. Gotujemy na niewielkim ogniu 12-15 minut lub do momentu aż makaron będzie ugotowany a cały płyn wchłonie się. Na koniec wlewamy śmietankę oraz dodajemy starty ser. Zagotowujemy. Dokładamy szpinak lub bazylię, mieszamy. Po zagotowaniu zestawiamy z ognia. Podajemy posypane dodatkowym serem.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka grillowa z młodych ziemniaków

justyna10101Dodaj komentarz

Okres grillowy w pełni a ja mam dla Was propozycję pysznej sałatki do mięsiwa grillowego. Sałatka również świetnie smakuje bez niczego. Sytości a zarówno objętości dają pokrojone w grube plastry ugotowane i podpieczone w air fryer z dodatkiem sera żółtego młode ziemniaki. Chrupki słony bekon, szczypiorek i kiszone ogórki wpływają na jej świeżość. W przepisie nie było podane dokładnej ilości wszystkich składników więc część dobrałam sama. Przepis Bartosz Kopica.

Składniki :

  • młode ziemniaki – użyłam 845 g
  • 1 średnia czerwona cebula
  • 5 ogórków kiszonych
  • 2 spore garści posiekanego szczypiorku
  • bekon – u mnie opakowanie 170 g
  • 3 łyżki majonezu
  • 3 łyżki jogurtu
  • 1 łyżeczka musztardy
  • oliwa z suszonych pomidorów – dodałam na oko ok 4 łyżek
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz
  • ser żółty twardy starty na średnich oczkach ok 2 niewielkich garści

Ziemniaki gotujemy w całości do miękkości. Nie obieramy. Po ugotowaniu i przestudzeniu obieramy ze skórki. Kroimy w grube plastry o 1 cm. Przekładamy do Air fryer. Ustawiamy temperaturę na 205 stopni C. U mnie max to 200 stopni C. I pieczemy 15 -20 minut lub do momentu aż ziemniaki zrobią się przypieczone, złociste. Pięć minut przed końcem pieczenia posypujemy serem.

Bekon siekamy w kostkę. Smażymy na suchej patelni do momentu aż cały tłuszcz się wytopi a bekon będzie chrupiący.

Cebulę i kiszone ogórki kroimy w niewielką kostkę.

Majonez, jogurt, musztardę, oliwę z suszonych pomidorów mieszamy razem. Dodajemy starty na drobnych oczkach lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy solą oraz pieprzem, mieszamy.

Ogórki, cebulę, szczypiorek, mieszankę majonezu z jogurtem mieszamy w misce. Dodajemy bekon oraz ziemniaki. Mieszamy. Ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

dania główne · kolacje,śniadania · przekąski,zakąski,przystawki

Kotleciki z ciecierzycy

justyna101013 Komentarze

Warzywne kotlety na bazie ciecierzycy napakowane mnóstwem dodatków. Syte, świeże w smaku, na bogato. Idealne na obiad, lunch, przekąskę. Przepis Ela Vegan .

Składniki :

  • 1 czerwona cebula
  • 150 g ugotowanej kukurydzy w kolbie
  • 1 średnia papryka
  • 2 ząbki czosnku
  • sok z 1/2 limonki
  • 1 puszka ( 440 g ) ciecierzycy ( przepłukanej i z grubsza osuszonej )
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu
  • 1 łyżeczka suszonej, mielonej cebuli w proszku
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 1/2 łyżeczki mielonej wędzonej papryki
  • 1/4 łyżeczki suszonych płatków chili
  • 2/3 łyżeczki soli
  • pieprz do smaku
  • 60-80 g (2/3 szklanki ) mąki z ciecierzycy lub pszennej
  • 2-3 łyżki posiekanego szczypiorku
  • garść posiekanej natki pietruszki

Do malaksera przekładamy z grubsza pociętą cebulę, czosnek oraz paprykę. Dokładamy sok z limonki, ciecierzycę, wszystkie przyprawy. Miksujemy pulsacyjnie w malakserze aż składniki się rozdrobnią ale nie na gładką papę.

Dodajemy mąkę z ciecierzycy, chwilę miksujemy. Z kolby kukurydzy wycinamy nasiona. Wrzucamy do malaksera razem ze szczypiorkiem. Ponownie krótko miksujemy. Na koniec dorzucamy natkę pietruszki. Mieszamy.

Z masy formujemy kotleciki. Smażymy na złoty kolor z obu stron na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oliwy lub oleju.

Podajemy z ulubionym sosem jogurtowym. Idealnie będzie pasował TEN

Smacznego 🙂

zupy

Zupa pomidorowa z pieczarkami i tortellini

justyna101013 Komentarze

Dla znudzonych tradycyjną pomidorwóką przynoszę przepis na jej lekko pikantną wersję z pieczarkami i tortellini. W oryginale jest jeszcze papryka ale nie przepadamy za tym dodatkiem w zupach więc została pominięta. Pikantność zupy powstała przypadkiem bo nie zwróciłam uwagi, że zamiast passaty zwykłej jest z chili . Zgodnie stwierdziliśmy, że bez tej pikantności nie byłaby tą samą zupą. Przepis z bloga Delicious place.

Składniki :

  • 200 g tortellini
  • 200 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 L bulionu
  • 250 g passaty pomidorowej z chili ( w oryginale bez )
  • 1 puszka 400 g krojonych pomidorów ( moje z dodatkiem czosnku i ziół jak oregano i pietruszka )
  • 3 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • sól, pieprz
  • 1 żółta papryka ( pominęłam )
  • 1 czerwona papryka ( pominęłam )
  • bazylia lub natka pietruszki do podania

Cebulę siekamy w kostkę tak samo czosnek. Pieczarki tniemy na połówki, w ćwiartki lub plasterki. Jeśli chcecie dodać paprykę potnijcie ją w niewielką kostkę.

Olej rozgrzewamy w garnku. Dodajemy cebulę. Podsmażamy minutę i dodajemy czosnek, mieszamy. Dodajemy papryki. Smażymy 2 minuty. Następnie dodajemy pieczarki i całość smażymy kolejne 3 minuty. Dolewamy bulion oraz dodajemy tortellini. Ja tortellini ugotowałam osobno ponieważ gotowałam zupę na następny dzień i nie chciałam aby totellini zassały cały płyn. Gotujemy 6 minut przykrywając do połowy garnek pokrywką.

Dodajemy passatę oraz pomidory i oregano. Doprawiamy solą, pieprzem. Gotujemy 5 minut. Zupę przez podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki lub bazylią.

Smacznego 🙂

dania główne · placuszki,naleśniki,gofry

Zapiekane naleśniki z mięsem i pieczarkami

justyna10101Dodaj komentarz

Naleśniki napełnione po same brzegi pysznym mięsnym nadzieniem z dużą ilością pieczarek oraz chrupiącym wierzchem. Przepis Policzona Szama .

Składniki na naleśniki : ( 8-10 sztuk – 22-23 cm )

  • 160 g mąki pszennej
  • 160 g mleka 3,2 % ( u mnie 1,5 % )
  • 120 ml wody gazowanej + 20-30 ml ( zastąpiłam mlekiem )
  • 2 jajka M
  • 20 ml oleju
  • sól

Wszystkie wyżej wymienione składniki przekładamy do miski. Za pomocą miksera miksujemy na gładką masę. Odstawiamy na 5-10 minut. Po tym czasie można dolać 20-30 ml wody i ponownie wymieszać. Masa powinna mieć konsystencję śmietanki.

Na gorącą patelnię wylewamy partiami niepełną chochlę ciasta. Patelnię można uprzednio posmarować odrobiną oleju rozprowadzając go za pomocą ręcznika papierowego ale nie ma takiej konieczności. Ja smażyłam na suchej patelni. Naleśniki smażymy z obu stron na złoty kolor. Odkładamy.

Nadzienie :

  • 800 g mięsa mielonego najlepiej z łopatki wieprzowej ( użyłam wołowo-wieprzowego )
  • 800 g pieczarek
  • 1 większa cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 500 g passaty pomidorowej
  • 40 ml oleju
  • sól, pieprz, chili, oregano, rozmaryn, tymianek, zioła prowansalskie,
  • starty żółty ser ok 10 g na porcję

Cebulę tniemy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę. Pieczarki oczyszczamy. Nie ma potrzeby obierania ale ja swoje zawsze obieram. Tarkujemy na tarce na dużych oczkach. Odstawiamy.

Na dużej patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy całe mięso. Zostawiamy na chwilę aż się dobrze przysmaży z jednej strony dopiero potem zaczynamy mieszać. Kiedy mięso będzie już usmażone doprawiamy solą oraz pieprzem. Dodajemy cebulę i dalej smażymy aż cebula zmięknie i straci surowość. Kolejno dodajemy czosnek oraz przyprawy. U mnie zioła prowansalskie 2 łyżki ( u Mateusza rozmaryn ) oraz łyżeczka oregano, odrobina płatków chili. Ale każdy może dodać takie zioła jakie lubi. Mieszamy i jeszcze chwilę przesmażamy.

Następnie dodajemy połowę pieczarek. Solimy aby puściły soki. Smażymy aż stracą surowość, zmniejszą objętość a woda odparuje. Dopiero wtedy dodajemy drugą połowę również delikatnie dosalając. Uważajcie aby nie przesadzić z ilością soli. Kiedy pieczarki będą usmażone, woda odparuje, doprawiamy pieprzem, wlewamy passatę pomidorową. Dodajemy 1 łyżeczkę oregano ( ja dodałam wcześniej więc drugi raz już nie dodawałam ). Mieszamy i chwilę zostawiamy na ogniu aż woda z passaty odparuje. Po tym czasie próbujemy farsz i ewentualnie doprawiamy. Farsz nie powinien pływać w płynach. Niestety u mnie nie odparowały wszystkie płyny więc przed nadzieniem naleśników farsz przełożyłam na sitko aby odprowadzić większość soków.

Farsz rozdzielamy na 8-9 naleśników. Na każdym naleśniku prawie na jego środku nakładamy farsz. Po czym zwijamy w roladę. Ja swój zawijałam jak gołąbki czyli zawijałam najpierw prawy i lewy bok a potem od dołu zwijałam w roladę. dzięki temu farsz nie wypadał.

Naleśniki przekładamy do naczynia żaroodpornego. Posypujemy startym żółtym serem. Zapiekamy w temperaturze 200 stopni C przez 10-12 minut. Ja zapiekałam w Air fryer w temperaturze 180 stopni 9-10 minut.

Gotowe, zawinięte naleśniki można włożyć do lodówki i zapiec bezpośrednio przed podaniem.

Smacznego 🙂

kolacje,śniadania · przekąski,zakąski,przystawki

Jajka po azjatycku

justyna101012 Komentarze

Jeżeli jesteście smakoszami kuchni azjatyckiej te jajka z pewnością trafią w Wasz gust. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 6 jajek
  • 1 łyżka ostrego sosu chili
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki białego sezamu
  • szczypiorek
  • kolendra ( opcjonalnie – pominęłam )

Jajka gotujemy na półmiękko ( u mnie na twardo, nie wszyscy domownicy akceptują półmiękkie jajka ). Jajka wkładamy do rondelka, zalewamy wodą. Wstawiamy do gotowania. Od momentu zagotowania odliczamy 4 minuty. Od razu studzimy. Obieramy, przecinamy na pół, układamy na półmisku.

Sezam lekko podprażamy, szczypiorek siekamy drobno. Odstawiamy.

W miseczce mieszamy sos chili, sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, syrop klonowy i przeciśnięty przez praskę czosnek. Polewamy jajka.

Wierzch jajek posypujemy sezamem, szczypiorkiem i kolendrą jeśli chcecie jej użyć.

Smacznego 🙂

dania główne z makaronu

Makaron orzo po bolońsku

justyna101013 Komentarze

Trochę takie spaghetti w innym wydaniu z lekko ostrym polotem. Obecnie to danie u mnie w domu jest bardziej rozchwytywane niż tradycyjne spaghetti. Ogromną zaletą jest to, że całość przygotowujemy w jednym garnku Przepis z bloga Kwestia smaku.

Składniki :

  • 300 g mielonej wołowiny i wieprzowiny ( ja najczęściej robię z drobiowego )
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 g makaronu orzo
  • 1/4 szklanki białego wina lub bulionu
  • 1 puszka ( 400 g ) siekanych pomidorów ( użyłam passaty pomidorowej )
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki płatków chilli
  • 750 ml bulionu
  • 1/2 szklanki tartego parmezanu lub innego ulubionego sera do podania

W dużym szerokim garnku lub patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy. Stopniowo wkładamy porcjami mięso obsmażając je na większym ogniu. Kiedy całe mięso będzie już na patelni smażymy jeszcze przez około 5 minut.

Następnie dodajemy pociętą w kostkę cebulę oraz startą na tarce marchew. Dolewamy kolejną łyżkę oliwy. Smażymy 1-2 minuty. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.

Dosypujemy makaron chwilę go przesmażając z mięsem i warzywami. Dodajemy wino lub bulion. Mieszamy i odparowujemy alkohol z wina. Kolejno dodajemy rozdrobnione pomidory, przecier, oregano, płatki chilli oraz bulion. Mieszamy. Doprowadzamy do wrzenia. Doprawiamy solą oraz pieprzem.

Gotujemy bez przykrycia od czasu do czasu mieszając przez 15 minut lub do momentu aż makaron będzie miękki a bulion wchłonięty. Podajemy posypane startym serem.

Smacznego 🙂

dania główne

Pieczone klopsiki drobiowe

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo aromatyczne, szybkie w przygotowaniu. Klopsiki świetnie będą pasowały do ryżu, kasz czy ziemniaków. Idealnie nadadzą się również jako przekąska na wszelkiego rodzaju przyjęciach. Przepis z książki Kitty Greenwald ” Życie jest zbyt krótkie na siekanie cebuli „.

Składniki :

  • 675 g mielonego mięsa z kurczaka
  • 1/2 szklanki startego parmezanu ( zastąpiłam cheddarem )
  • 1 duże jajko
  • 2 kromki białego chleba bez skórki porwanego na kawałki ( ja wyszarpałam miąższ z dwóch niedużych bułek pszennych )
  • 1/2 cebuli z grubsza posiekanej
  • 3 ząbki czosnku rozgniecione i obrane
  • 1/4 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki świeżej natki pietruszki z grubsza posiekanej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 i 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1 i 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu ( dałam tylko 1/2 łyżeczki )

Wszystkie składniki oprócz mięsa przekładamy do malaksera i bardzo drobno miksujemy. Następnie powstałą masę łączymy z mięsem. Chwilę wyrabiamy.

Dużą blachę w którą wyposażony jest każdy piekarnik wykładamy papierem do pieczenia, który delikatnie natłuszczamy niewielką ilością oliwy z oliwek.

Za pomocą wilgotnych dłoni formujemy z masy niewielkie kulki, które układamy na wcześniej przygotowanej blasze.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 30-40 minut aż będą rumiane.

Smacznego 🙂

dania główne

Gulasz z kurczaka w warzywach

justyna101012 Komentarze

Jeśli szukacie przepisu na odmienny gulasz taki bardziej z charakterem to ten Wam na pewno przypasuje. Kurczak ( w oryginale indyk ) ma wyrazisty smak a otulający go sos z warzywami delikatnie łagodzi intensywność przypraw. Przepis z bloga Co do jedzenia .

Składniki :

  • 700 g filetu z piersi kurczaka lub indyka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1chilli żółte ( pominęłam, użyłam chilli w proszku do smaku )
  • 2 liście laurowe
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka oliwy z oliwek ( u mnie olej rzepakowy )
  • 50 g suszonych pomidorów
  • 1 marchew
  • 1 łyżka wędzonej papryki w proszku
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1 łyżeczka kurkumy w proszku
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne ( użyłam mniej ostrej papryczki chilli )
  • sól do smaku
  • 200 ml wrzącej wody
  • 300 ml śmietanki 36 %
  • natka pietruszki do posypania ( opcjonalnie )

Cebulę, marchew oraz suszone pomidory tniemy w niewielką kostkę.

Mięso płukamy, osuszamy. Tniemy w mniejsze kawałki. Doprawiamy kurkumą, wędzoną papryką, oregano, solą, pieprzem. Dodajemy mąkę pszenną, mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy masło z olejem. Smażymy kurczaka z obu stron na rumiano. Kiedy kurczak będzie gotowy odkładamy go na talerz a na tej samej patelni podsmażamy cebulę pociętą w kostkę. Następnie dokładamy czosnek przeciśnięty przez praskę oraz jeśli używamy drobno pokrojoną żółtą papryczkę chili. Smażymy przez minutę. Dodajemy pociętą marchew oraz suszone pomidory. Smażymy jeszcze 3 minuty mieszając. W międzyczasie dodajemy liść laurowy i ziele angielskie.

Wlewamy wodę oraz śmietanę. Całość doprowadzamy do wrzenia. Dokładamy wcześniej podsmażone mięso, przykrywamy pokrywką i gotujemy 15-20 minut. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki · sałatki i surówki

Bakłażan smażony

justyna101014 Komentarze

Pyszny bakłażan otulony sosem z octu balsamicznego. Idealny na przekąskę, na lunch. Smakuje bardzo dobrze na zimno jak i na ciepło. Przepis Marietta Marecka z książki ABC gotowania.

Składniki :

  • 1-2 duże bakłażany
  • 1/2 szklanki dobrej oliwy z oliwek
  • 3 ząbki czosnku
  • mąka
  • pęczek bazylii ( pominęłam, użyłam pietruszki )
  • 5 łyżek octu balsamicznego
  • płaska łyżeczka cukru ( użyłam trzcinowego )
  • olej do smażenia
  • sól, pieprz

Umyte i osuszone bakłażany kroimy na plastry 6-7 mm. Plastry z obu stron obsypujemy solą. Zostawiamy na sicie 15 minut.

W tym czasie przygotowujemy dressing. W misce, mieszając łączymy ze sobą ocet balsamiczny, cukier, sól, pieprz. czosnek przeciśnięty przez praskę. Następnie stopniowo dolewamy oliwę cały czas mieszając. Na koniec dodajemy pociętą drobno bazylię lub pietruszkę. Mieszamy.

Plastry bakłażana płuczemy pod bieżącą wodą. Osuszamy ręcznikiem. Kolejno obtaczamy z każdej strony w niewielkiej ilości mąki. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron aż będą rumiane.

Całość będziemy układać warstwami w naczyniu. Na dno naczynia wylewamy 1-2 łyżki dressingu. Układamy pierwszą warstwę bakłażanów. Polewamy dressingiem. Ponownie układamy warstwę bakłażanów, polewamy dressingiem. Postępujemy tak do wyczerpania składników. Naczynie przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki aby całość się przegryzła.

Smacznego 🙂