Tag: czosnek

dania główne

Pulpeciki w sosie carbonara

justyna10101Dodaj komentarz

Szybkie pulpety otoczone kremowym sosem z kawałkami bekonu. Mogą być lekko pikantne lub łagodne w zależności jak ostrej papryczki użyjecie. Przepis Kwestia Smaku .

Składniki :

  • 500 g mielonego mięsa drobiowego lub wieprzowego ( użyłam drobiowego )
  • 1 łyżka sosu sojowego ( opcjonalnie )
  • 1/3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • 1/3 łyżeczki ostrej papryki w proszku
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 i 1/2 szklanki bulionu lub rosołu
  • 150 g cienkiego boczku lub szynki suszonej, pancetty
  • 1/3 szklanki słodkiej śmietanki 30% lub 18 %
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól, pieprz
  • mąka do obtoczenia pulpetów

Mięso wkładamy do miski. Doprawiamy ok 1/2 łyżeczką soli, i 1/2 łyżeczki pieprzu. Dodajemy obie papryki, sos sojowy, bułkę tartą, jajko, czosnek przeciśnięty przez praskę. Wyrabiamy dobrze masę mięsną. Następnie formujemy pulpeciki mniejsze od orzecha włoskiego, które obtaczamy w mące.

Pulpeciki smażymy na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju na złoto ze wszystkich stron.

W szerokim rondlu umieszczamy bulion. Doprowadzamy do wrzenia. Wkładamy obsmażone pulpety. Gotujemy pod przykryciem 20 minut. W międzyczasie przemieszać parę razy.

Bekon pokroić w kostkę. Obsmażyć na rozgrzanej patelni aż stanie się rumiany i chrupiący. Bekon przekładamy do gotujących się pulpetów. Gotujemy dodatkowe 5 minut.

Na koniec wlewamy śmietankę oraz dodajemy natkę pietruszki. Gotujemy 1-2 minuty bez przykrycia.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa krem z pieczonego kalafiora i czosnku

justyna10101Dodaj komentarz

Głębia smaku w tej zupie pochodzi z pieczonego kalafiora i czosnku. Zupa jest pyszna i syta. Przepis z Sweet peas and saffron .

Składniki :

  • 8 szklanek różyczek kalafiora lub 1 średniej wielkości kalafior
  • 1 główka czosnku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula
  • 1 marchew
  • 1 łodyga selera
  • 6 gałązek świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego
  • 4 szklanki bulionu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 szklanka mleka
  • pieprz

Kalafiora dzielimy na różyczki ok 2 cm długości. Układamy na blasze tak aby nie zachodziły na siebie. Skrapiamy 1 łyżką oliwy. Czosnek przecinamy na pół. Układamy na kawałku foli aluminiowej lub papieru do pieczenia. Skrapiamy 1 łyżką oliwy. Szczelnie zawijamy. Układamy obok kalafiora. Kalafiora pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni C przez 20-30 minut. Kalafior powinien być z wierzchu spieczony.

Cebulę siekamy w kostkę. Marchew i łodygę selera tniemy w półplasterki. W rondlu rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy. Wsypujemy cebulę i na niewielkim ogniu podsmażamy aż stanie się miękka i szklista. Następnie dokładamy marchew, selera, tymianek, bulion, pieprz do smaku oraz sól. Całość doprowadzamy do wrzenia. Do bulionu dodajemy upieczonego kalafiora. Gotujemy na średnim ogniu 10-20 minut aż warzywa będą miękkie.

Po tym czasie wyciskamy ze skorupek upieczony czosnek, dolewamy mleko. W przepisie tego nie ma ale ja dodatkowo zagotowałam zupę.

Zupę blendujemy na gładki krem. Podajemy z grzankami lub innymi ulubionymi dodatkami.

Smacznego 🙂

pasty,sosy,dipy · sałatki i surówki

Cukinia z pieczarkami w sosie czosnkowym

justyna10101Dodaj komentarz

Pyszny sos z dużą ilością warzyw. Idealny do makaronu, ryżu, kasz czy ziemniaków. Czosnek nie dominuje a pieczarki fajnie równoważą się z cukinią. Przepis z bloga Olga Smile .

Składniki :

  • 3-4 cukinie
  • 500 g pieczarek
  • 3 cebule
  • 400 ml śmietany lub mleka kokosowego ( u mnie śmietanka 10 % )
  • 5 ząbków czosnku
  • pęczek koperku
  • 1/2-1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki mielonego białego pieprzu ( u mnie czarny )
  • 2-4 łyżki oleju
  • garść natki pietruszki

Cebulę tniemy w plastry. Tak samo pieczarki i cukinię. Na oleju podsmażamy na złoty kolor cebulę. Przekładamy do garnka. Na tej samej patelni podsmażamy pieczarki aż staną się złoto brązowe. Pieczarki dobrze jest doprawić w trakcie smażenia solą i pieprzem. Przekładamy do cebuli. Na końcu smażymy cukinię na lekko złoty kolor. Ja ją w trakcie smażenia lekko soliłam. Usmażoną cukinię przekładamy do cebuli i pieczarek.

Czosnek, śmietankę, sól, pieprz miksujemy blenderem. Dodajemy do warzyw. Dusimy pod przykryciem 5-10 minut. Na końcu dodajemy posiekany świeży koperek i nać pietruszki.

Smacznego 🙂

zupy

Chodnik z buraków ( prosty i pyszny )

justyna101012 Komentarze

Najprostszy chłodnik z buraków jaki znalazłam w sieci. Zależało mi aby był z podstawowych składników, które łatwo będzie kupić w każdym sklepie. Buraki miałam już upieczone i zamrożone wiec przygotowywanie chłodnika zajęło dosłownie chwilę. Pyszny, orzeźwiający i bardzo sycący. Przepis ze strony Skutecznie.tv .

Składniki :

  • 3-4 średnie buraki wcześniej upieczone lub ugotowane i ostudzone
  • sok z cytryny lub ocet jabłkowy
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • 800 ml kefiru, maślanki lub jogurtu ( u mnie 400 ml maślanki i 400 ml jogurtu )
  • pęczek koperku
  • jajka ugotowane na twardo do podania ( opcjonalnie )

Ugotowane lub upieczone buraki obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Skrapiamy sokiem z cytryny lub octem jabłkowym. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Solimy, pieprzymy. Całość dobrze mieszamy. Wlewamy kefir, maślankę lub jogurt. Dodajemy drobno posiekany koperek. Mieszamy. Doprawiamy do smaku. Podajemy z jajkiem gotowanym.

Smacznego 🙂

*Buraki skrapiałam sokiem z cytryny ale po wymieszaniu wszystkich składników dodałam 1 łyżkę octu jabłkowego co fajnie podkręciło smak chłodnika.

przekąski,zakąski,przystawki · sałatki i surówki

Kremowy kalafior w panierce z piekarnika

justyna101014 Komentarze

Kremowy w środku, chrupiący z wierzchu. Aromatyczny od przypraw, prosty w przygotowaniu. Przepis z Instagrama.

Składniki :

  • 1 średni kalafior
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki bułki tartej
  • sól, pieprz
  • chili w proszku ( użyłam łagodnej chili 1/2 łyżeczki )
  • kurkuma w proszku ( u mnie 1/2 łyżeczki )
  • czosnek granulowany ( u mnie 1 łyżeczka )

Ponad to :

  • 2-3 łyżki oleju

Kalafiora myjemy, osuszamy. Tniemy w ok 2 cm plastry. Kalafior się rozpadnie więc nie należy się tym przejmować. Całość przekładamy do dużej miski.

Jajka należy rozbełtać. Wylewamy na kalafiora. Dodajemy pozostałe składniki. Mieszamy tak aby kalafior w całości pokrył się panierką.

Kalafiora przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Polewamy 2- 3 łyżkami oleju. Pieczemy w temperaturze 180 stopni C z termoobiegiem lub w 190 stopniach bez termoobiegu ( tutaj pieczenie może się wydłużyć aby uzyskać chrupkość z wierzchu ) 30-40 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i zostawiamy kalafiora jeszcze na 20 minut.

Smacznego 🙂

pasty,sosy,dipy

Kremowa pasta z cukinii

justyna101013 Komentarze

Pełna smaku, pyszna pasta z cukinii. Może mieć wszechstronne zastosowanie ale najszybciej znika zajadana z chlebem. Przepis Instagram .

Składniki :

  • 300 g cukinii
  • 150 g sera feta
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka soku z cytryny ( pominęłam )
  • 1 łyżeczka miodu
  • sól ( opcjonalnie ), pieprz
  • świeża bazylia ( u mnie 1 łyżeczka suszonego oregano )
  • 30 g oleju rzepakowego + do grillowania

Cukinię tniemy na cienkie plastry. Najlepiej za pomocą obieraczki, gilotyny lub łopatki do sera. Następnie grillujemy z dodatkiem oleju, Ja grillowałam na patelni grillowej więc delikatnie skropiłam patelnię olejem. Tradycyjny ruszt grilla można posmarować za pomocą pędzelka.

Zgrillowaną cukinię oraz pozostałe składniki umieszczamy w jednej misce i miksujemy na gładki mus. Na koniec ewentualnie doprawiamy w razie potrzeby.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa krem z cukinii z ziemniakami

justyna101014 Komentarze

Bardzo smaczna, prosta, pełna smaku zupa z cukinią i ziemniakami. Przepis z bloga Cztery Fajery .

Składniki :

  • ok 1 kg cukinii
  • 4 średnie ziemniaki
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 duża cebula
  • 1,5 – 2 L bulionu drobiowego lub warzywnego
  • 2 łyżki oleju
  • sól pieprz
  • mielona papryka albo chilii w płatkach lub nitkach ( dałam 1/2 łyżeczki średnio pikantnej chilii w proszku)
  • 1-2 serki topione lub 100-150 g sera cheddar ( opcjonalnie – pominęłam )

Cebulę, cukinię, ziemniaki kroimy w niewielką kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę.

W garnku rozgrzewamy olej. Wrzucamy cebulę. Smażymy do momentu aż się zeszkli. Dodajemy cukinię, podsmażamy 5 minut. Następnie dokładamy ziemniaki i podsmażamy przez kolejne 5 minut. Na koniec dokładamy czosnek i smażymy 1 minutę, mieszając. Wlewamy bulion. Doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień niech zupa powoli się gotuje. W międzyczasie dodajemy przyprawy. Garnek nakrywamy pokrywką i gotujemy przez 20-25 minut. Po tym czasie jeśli wszystkie warzywa są miękkie miksujemy całość na krem. Po zmiksowaniu można dodać ser ale należy zupę jeszcze chwilę pogotować aby ser się dobrze rozpuścił.

Podajemy z pieczywem, grzankami lub jak kto lubi.

Smacznego 🙂

dania główne z makaronu

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i szparagami

justyna101011 komentarz

Fenomenalna zapiekanka pena wyraźnych smaków. Kolejny przepis, który na stałe trafi do naszego obiadowego menu. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 1/2 pęczka zielonych szparag
  • 2 pojedyncze filety z kurczaka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1 łyżeczka curry w proszku
  • 2 łyżki oliwy lub oleju
  • 150 g makaronu penne/rurki
  • ok 6 kawałków suszonych pomidorów
  • 100 ml śmietanki 30 %
  • 100 g sera camembert lub brie ( zastąpiłam fetą )
  • 100 g tartej mozzarelli

Ze szparag odrywamy zdrewniałe końce. Łodyżki kroimy w plastry, główki zachowujemy w całości.

Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy. Tniemy w niewielką kostkę. Doprawiamy solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, kurkumą, ostrą papryką, curry. Dodajemy 1 łyżkę oleju. Mieszamy. Odstawiamy.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Na 1,5 minuty przed końcem gotowania dodajemy szparagi. Następnie całość odcedzamy.

W garnku po makaronie na 1 łyżce oliwy krótko podsmażamy kurczaka. Dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki suszone pomidory, mieszamy. Odkładamy na talerz.

W tym samym garnku umieszczamy śmietankę oraz ser camembert ( u mnie feta ) i na niewielkim ogniu podgrzewamy 1-2 minuty aż ser się rozpuści.

Do sosu serowego dodajemy kurczaka oraz makaron ze szparagami. Mieszamy. Połowę makaronu przekładamy do naczynia żaroodpornego. Wierzch posypujemy połową startej mozzarelli. Następnie wykładamy resztę makaronu z kurczakiem a wierzch ponownie posypujemy resztą startej mozzarelli. Na samej górze układamy główki szparagów.

Zapiekankę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i zapiekamy 15 minut.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa chrzanowa

justyna10101Dodaj komentarz

W moim domu rodzinnym na Wielkanoc nie było tradycją podawać zupę jak żurek, barszcz biały, chrzanowa ani żadna inna. U nas głównym daniem zawsze była Sodra. Ja w swoim domu podaję zazwyczaj żurek ale staram się testować różne inne zupy aby wnieść nieco świeżości i nowości na Wielkanocny stół. W tym roku przetestowana została zupa chrzanowa Darii Ładochy z książki Lidla ” Jeść zdrowiej „. Zupa jest gęsta, mocno chrzanowa i bardzo syta. Towarzyszą jej dodatki jak np. prażona cebulka czy ocet balsamiczny które dodają jej dodatkowych walorów smakowych.

Składniki :

  • 1 cebula
  • 2 pietruszki
  • 3 ziemniaki
  • 1/2 selera
  • 1 ząbek czosnku
  • 50 ml oleju kokosowego
  • sól, pieprz
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 10 ziarenek kopru włoskiego
  • 2 L wody
  • 100 ml mleka 1,5 %
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 200 g tartego chrzanu ( użyłam ok 145 g )

Ponad to do podania :

  • 30 ml octu balsamicznego
  • kiełki rzodkiewki ( pominęłam )
  • 3 łyżki prażonej cebulki
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • jajka przepiórcze ( u mnie zwykłe jajka ugotowane na twardo )

Wszystkie warzywa kroimy w kostkę. Cebulę z czosnkiem podsmażamy na oleju koksowym przez 2 minuty. Kolejno dodajemy ziemniaki, seler oraz pietruszkę. Doprawiamy solą, pieprzem. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie oraz koper włoski. Zalewamy całość wodą i mlekiem. Doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy aż warzywa będą miękkie. Następnie wyciągamy liście laurowe oraz ziele angielskie. Dodajemy majeranek i chrzan. Zupę blendujemy na gładki krem. Ewentualnie doprawiamy solą, pieprzem.

Zupę podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo lub jajkiem przepiórczym usmażonym jak jako sadzone na niewielkiej ilości oleju. Skrapiamy olejem balsamicznym, dodajemy prażoną cebulkę, kiełki, oprószamy gałką muszkatołową.

Smacznego 🙂

dania główne

Marry me kurczak

justyna10101Dodaj komentarz

Kurczak poślub mnie…jest to przepis na pyszne piersi z kurczaka skąpane w sosie. Samo mięso jest miękkie, rozpływa się w ustach. Zarówno sos jak i kurczak jest świetnie doprawiony. Danie pełne smaku i aromatu. Przepis z littlesunnykitchen.com .

Składniki :

  • 3 duże piersi z kurczaka lub 6 już gotowych porcji
  • sól, pieprz
  • 6 łyżek mąki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
  • 2 łyżki masła
  • 1 szklanka śmietanki kremówki
  • 1 szklanka bulionu z kurczaka
  • 1/3 szklanki suszonych, posiekanych pomidorów w oliwie
  • 1/2 szklanki startego na małych oczkach sera parmezan lub innego ulubionego
  • 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1/4 łyżeczki suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonych płatków chilli ( użyłam 1/2 łyżeczki mielonego chilli )
  • 1 łyżka świeżych listków bazylii ( opcjonalnie- pominęłam )

Kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem. Jeśli kupiliście duże piersi to porcjujemy każdą na pół. Piersi przyprawiamy z obu stron pieprzem i solą.

Na patelni rozgrzewamy olej i jedną łyżkę masła. Kurczaka obtaczamy w mące, otrzepujemy z jej nadmiaru. Smażymy z obu stron aż będzie złoty i całkowicie usmażony. Gotowego kurczaka ściągamy z patelni na talerz. Rozpuszczamy kolejną łyżkę masła i smażymy drugą porcję kurczaka. Gotowego ściągamy na talerz.

Na tej samem patelni podsmażamy czosnek przez 1 minutę. Następnie wlewamy bulion i za pomocą drewnianej łopatki zeskrobujemy wszystkie pozostałości z kurczaka. Kolejno dodajemy śmietankę oraz ser, mieszamy. Gotujemy na średnim ogniu przez kilka minut.

Do sosu dodajemy oregano, tymianek, paprykę, mieszamy. Na koniec dokładamy suszone pomidory, ponownie mieszamy. Doprawiamy pieprzem i solą jeśli jest taka potrzeba. Wkładamy wcześniej usmażonego kurczaka. Pozostawiamy jeszcze kilka minut na ogniu aż całość się pogotuje a sos nieco zgęstnieje.

Smacznego 🙂