Omenapiirakka to tradycyjne fińskie bardzo niskie ciasto z poukładanymi na górze półplasterkami jabłek oprószonych cynamonem i odrobiną cukru. Jabłecznik często podawany jest z dodatkiem sosu waniliowego. Każda gospodyni ma na niego swój przepis. Ja zrobiłam ten najbardziej powszechny. Cukier całkowicie zastąpiłam miodem. Ciasto piekłam z połowy porcji natomiast przepis podaję na pełną porcję. Przepis z Valio.fi .
Składniki :
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
- 200 g miękkiego masła
- 250 ml cukru ( cukier zastąpiłam w całości miodem )
- 4 jajka
- 400 g kwaśnej śmietany ( zastąpiłam jogurtem greckim )
- 500 ml mąki pszennej
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
Ponad to :
- około 800 g jabłek pociętych w cienkie półplastry
- 2 łyżki cukru ( u mnie trzcinowy )
- 1 łyżka mielonego cynamonu
Masło ucieramy z cukrem na jasną puszystą masę. Następnie cały czas miksując dodajemy po jednym jajku. Na koniec dodajemy śmietanę i mąkę. Miksujemy tylko do połączenia składników.
Ciasto wylewamy na dużą blachę o wymiarach ok 37 x 34 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Równamy wierzch. Na wierzchu układamy półplasterki jabłek jeden obok drugiego. Plasterki mogą delikatnie zachodzić na siebie.
W osobnej miseczce cukier mieszamy z cynamonem. Posypujemy wierzch ciasta.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez około 25 minut.
Smacznego 🙂
Tradycyjne fińskie wypieki mają w sobie niezwykły urok i prostotę. 🙂
Dokładnie tak 🙂