Autor: justyna10101

ciasta

Ciasto z czereśniami i nutą cytryny

justyna10101Dodaj komentarz

Nie za wysokie ciasto maślano- cytrynowe ze sporą ilością czereśni. Przepis z bloga Moje Wypieki .

Składniki : Wszystkie składniki powinny być temperatury pokojowej

  • 115 g miękkiego masła
  • 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków ( użyłam zmielonego cukru trzcinowego )
  • 2 duże jajka
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu z migdałów
  • 130 g mąki pszennej
  • 30 g zmielonych migdałów
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 300 g czereśni

Masło ucieramy z cukrem na jasną puszystą masę. Kolejno dodajemy po jednym jajku cały czas miksując. Kiedy jajka z masłem będą tworzyć jednolitą masę dodajemy skórkę z cytryny, sok z cytryny i ekstrakt migdałowy, miksujemy. Ciasto w tym momencie może wyglądać na zważone ale nie trzeba się tym przejmować.

Do ciasta bezpośrednio przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodajemy mielone migdały. Całość mieszamy za pomocą szpatułki kuchennej lub łyżki aż składniki dobrze się połączą. Na koniec dodajemy 250 g czereśni, mieszamy.

Masę przelewamy do formy o średnicy 23 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy pozostałe czereśnie delikatnie wciskając je w ciasto.

Ciasto pieczemy w temperaturze 160 stopni C przez 40-45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Gofry z jagodami

justyna101013 Komentarze

Gofry na jogurcie nie są łatwe do wypieczenia ale postępując zgodnie z instrukcjami będziecie cieszyć się smacznymi goframi z jagodami, które nadają im wilgotności. W mojej wersji nie za słodkie ale słodycz możemy sobie dodać w postaci dodatków na wierzch każdego gofra. Z gofrownicy wychodzą miękkie ale kiedy chwilę poleżą na kratce stają się chrupiące. Przepis z bloga Smyk w kuchni .

Składniki :

  • 220 g jogurtu naburzańskiego lub greckiego
  • 1 duże jajko lub 2 małe
  • 100 g mąki kukurydzianej
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g mąki pszennej
  • 130 g mleka
  • 1-3 łyżki cukru lub według uznania ( u mnie 2 łyżki syropu klonowego )
  • 4 czubate łyżki oleju kokosowego lub 80 g masła

Ponad to :

  • jagody

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Odstawiamy.

Resztę składników umieszczamy w misie miksera i miksujemy przez 4 minuty. Na koniec dodajemy ubite białka delikatnie mieszając łopatką kuchenną lub łyżką.

Na rozgrzaną gofrownicę nakładamy odrobinę ciasta. Na ciasto nakładamy jagody nie za dużo bo jak puszczą dużo soku to zaczną przywierać do gofrownicy . Jagody przykrywamy ponownie ciastem. Pieczemy według zaleceń producenta gofrownicy.

Moje uwagi : jeśli podniesiecie lekko gofrownicę a gofry zaczną się rozdzielać to znaczy, że jeszcze nie są upieczone. Upieczony może potrzebować podważenia aby go ściągnąć ale gofrownica musi się swobodnie otworzyć.

W przepisie autorka nakładała ciasto, na nie jagody i zamyka gofrownicę. Mi przywarł gofr a raczej jagody więc ta metoda się u mnie nie sprawdziła dlatego lepiej przykryć je ciastem.

Smacznego 🙂

desery · domowego wyrobu · inne słodkości · słodkości bez pieczenia

Domowy budyń jagodowy ( wegański )

justyna101012 Komentarze

Jagody – superowoce, z roku na rok coraz bardzie doceniane. W Finlandii kiedy nadchodzi ich czas ( najczęściej w sierpniu ) całe rodziny wyruszają z wiadrami do lasów aby nazbierać ich jak najwięcej. Kiedyś usłyszałam od znajomej ” po co chodzić do apteki po suplementy jak najlepszy suplement jest dostępny za darmo. Wystarczy się tylko schylić „. I to jest niezaprzeczalna prawda. Dzisiaj przychodzę z pysznym jagodowym budyniem zrobionym na mleczku kokosowym. Pyszny, idealnie dosłodzony, zdrowy. Orzeźwiający w gorące dni kiedy wyciągniemy go prosto z lodówki. Smak kokosu i jagód świetnie ze sobą kontrastuje. Żadny z tych smaków nie dominuje. Mimo, że w składzie jest banan kompletnie go nie czuć. Przepis z bloga Wiem co jem .

Składniki :

  • 500 ml mleka kokosowego
  • 1 banan
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżka cukru trzcinowego ( dałam niepełną łyżkę syropu z agawy )
  • 4-5 łyżek jagód ( w sezonie świeże poza sezonem mrożone )
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej ( użyłam ziemniaczanej )

Odlewamy 1/2 szklanki mleczka kokosowego. Dodajemy obydwie skrobie. Mieszamy aby nie było grudek.

Osobno do miski dodajemy pozostałe mleko, banana pociętego w mniejsze kawałki, sok z cytryny, jagody. Miksujemy na gładką masę, którą następnie przecedzamy przez sito bezpośrednio do rondla. Dodajemy cukier. Całość zagotowujemy. Kiedy zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza wlewamy wcześniej odlane mleko kokosowe wymieszane ze skrobią. Energicznie mieszając trzymamy na gazie aż masa zgęstnieje.

Gotowy budyń przelewamy do szklanek. Po ostudzeniu wkładamy do lodówki jeśli wolicie go konsumować na zimno. Zapewniam, że bardzo dobrze smakuje na zimno. Przed podaniem można dodatkowo udekorować jagodami, kawałkami banana itp.

Smacznego 🙂

muffinki

Muffiny z borówkami na serku wiejskim

justyna101011 komentarz

Proteinowe muffinki idealne na śniadanie. Wilgotne dzięki serkowi wiejskiemu ale jednocześnie zachowują puszystość. Podczas konsumpcji smak ciasta przeplata się z soczystymi borówkami i delikatnym aromatem migdałów. Przepis z Healtyprotein.com .

Składniki :

  • 250 g mąki pszennej
  • 100 g cukru ( użyłam trzcinowego )
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 225 g drobnoziarnistego serka wiejskiego
  • 2 jajka
  • 115 g roztopionego masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego ( dodałam migdałowy )
  • 1 łyżeczka skórki startej z cytryny ( nie miałam, pominęłam )
  • 190 g świeżych borówek lub jagód

Do jednej miski przesiewamy mąkę, proszek, sodę, cukier.

W drugiej misce łączymy serek wiejski, jajka, roztopione masło, ekstrakt oraz skórkę z cytryny.

Mokre składniki przelewamy do suchych . Mieszamy za pomocą łyżki lub łopatki kuchennej tylko do połączenia składników. Ciasto może być bardzo gęste. Na koniec dodajemy borówki, mieszamy.

Masę przekładamy do 12 foremek na muffinki wyłożonych papilotkami. Na wierzch powciskałam trochę dodatkowych borówek.

Pieczemy w temperaturze 190 stopni C przez 20-25 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka z borówkami i mascarpone

justyna10101Dodaj komentarz

Przepyszna babka z soczystymi borówkami. Wilgotności nadaje jej serek mascarpone. Delikatna i absolutnie warta polecenia 😀 Przepis z bloga I love bake .

Składniki :

  • 140 g borówek świeżych lub mrożonych
  • 200 g serka mascarpone
  • 250 g mąki tortowej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g miękkiego masła
  • 180 g cukru ( użyłam trzcinowego zmielonego na puder )
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 3 jajka L
  • sok z 1/2 cytryny
  • szczypta soli

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Odstawiamy.

Masło ucieramy z cukrami i solą na jasną, puszystą masę. Nie przerywając miksowania dodajemy sok z cytryny oraz po jednym jajku. Zmniejszamy obroty miksera do minimum. Dodajemy mascarpone. Następnie wsypujemy suche składniki. Miksujemy tylko do połączenia. Na koniec wsypujemy borówki. Mieszamy za pomocą szpatułki kuchennej lub łyżki.

Masę przelewamy do formy na babkę o średnicy ok 24 cm wcześniej wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą lub kaszą manną.

Pieczemy w temperaturze 180 stopniach C przez 45-50 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Babkę przed podaniem można polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

desery · inne słodkości · pączki

Truskawkowe pączki pieczone z kokosem

justyna101012 Komentarze

Delikatne, puszyste truskawkowo-migdałowe z lekkim posmakiem kokosa. Otulone polewą serowo-truskawkową. Przepis instagram Maeva Da Silva.

Składniki :

  • 1 szklanka mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 szklanki oleju kokosowego
  • 1/2 szklanki jogurtu grckiego
  • 2 łyżki płynnego miodu lub syropu klonowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego lub waniliowego
  • 1 jajko
  • 150 g truskawek

Truskawki miksujemy na mus. Pozostałe składniki mieszamy na jednolitą, gładką masę np. za pomocą trzepaczki. Dodajemy mus truskawkowy, mieszamy. Masę przekładamy do 6 foremek na pączki najlepiej aby forma była silikonowa.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 18 minut. Studzimy.

Pomada truskawkowa :

  • 70 g truskawek
  • 2 łyżki kremowego serka takiego jak philadelphia
  • 1/3 szklanki wiórków kokosowych

Truskawki z serkiem blendujemy aż pomada będzie gładka i jednolita. Wierzch każdego pączka maczamy w pomadzie a następnie w wiórkach kokosowych.

Smacznego 🙂

kolacje,śniadania · przekąski,zakąski,przystawki

Chleb z jajkiem z patelni

justyna10101Dodaj komentarz

Wielu z nas ma wspomnienia z dzieciństwa kiedy robiło się coś z niczego do jedzenia. Zawsze smakowało wyjątkowo. Nie można było się najeść. Niektórzy jedli chleb ze śmietaną i cukrem, pasztetem i jabłkiem czy po prosu maczali go w ketchupie. Makaron z jajkiem lub wersja na słodko z truskawkami. U mnie maczało się chleb najlepiej lekko czerstwy w rozbełtanym jajku i smażyło na patelni z dodatkiem odrobiny masła.

Składniki :

  • 2 kromki ulubionego pieczywa najlepiej lekko czerstwego
  • 2 jajka rozbełtane
  • odrobina masła lub oliwy ( najlepiej smakuje na maśle )
  • sól

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość masła/oliwy.

Jajka najlepiej przelać do talerza na zupę tak aby łatwo maczało się chleb. Doprawiamy je solą. W jajku zanurzamy chleb. Pozwalamy mu przez 2 -3 sekundy nasiąknąć jajkiem. Odwracamy na drugą stronę i powtarzamy proces wsiąkania jajka w chleb.

Chleb przekładamy na patelnię i smażymy na niewielkim ogniu aż całość stanie się złocista. Chleb przewracamy na drugą stronę i dokładnie tak samo wysmażamy drugą stronę.

Najlepiej smakuje od razu podany z patelni po lekkim ostudzeniu.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Kruche ciastka kawowe

justyna101014 Komentarze

Maślane, kruche o intensywnym smaku kawy ciastka. Małe słodkości znikające w okamgnieniu. Przepis dostosowałam do komentarzy osób, które już go przetestowały tak aby nie było problemu z przygotowaniem. Ciastka są w punkt słodkie a masę łatwo wyciska się na blachę. Przepis z Jasmafusioncuisine .

Składniki :

  • 1 łyżka ( 6 g ) kawy rozpuszczalnej
  • 1 łyżka ( 10 g ) wrzątku/gorącej wody
  • 65 g cukru ( użyłam trzcinowego )
  • 110 g miękkiego masła
  • 1 małe jajko
  • 140 g mąki pszennej
  • 15 g skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej

Ponad to :

  • ulubiona czekolada

Kawę zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.

W misce mieszamy mąkę oraz skrobię.

Masło ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę. Nie przerywając miksowania dodajemy lekko roztrzepane jajko. Wlewamy kawę, mieszamy. Na koniec dodajemy suche składniki, miksujemy do połączenia.

Masę przekładamy do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. Wyciskamy ciastka na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem. Blachę z ciastkami wkładamy na 5 – 10 minut do zamrażarki.

Pieczemy w temperaturze 175 stopni C przez 8 minut. Studzimy.

Czekoladę roztapiamy nad kąpielą wodną. W czekoladzie maczamy bok ciastka, odkładamy na blachę do momentu aż czekolada zastygnie.

Smacznego 🙂

muffinki

Maślane muffiny z czereśniami

justyna10101Dodaj komentarz

Małe babeczki z czereśniami o maślanym smaku. I tak jak pisze Dorota z bloga Moje Wypieki mimo, że nie jest to ciasto ucierane to tak właśnie smakuje. Proste, pyszne i szybkie w wykonaniu.

Składniki :

Wszystkie składniki powinny być temperatury pokojowej

  • 115 g roztopionego i lekko ostudzonego masła
  • 120 g drobnego cukru do wypieków ( u mnie zmielony cukier trzcinowy )
  • 8 g cukru waniliowego lub nasiona z 1 laski wanilii
  • 2 duże jajka
  • 125 g kwaśnej śmietany 12 % ( zastąpiłam jogurtem greckim )
  • 60 ml mleka
  • 250 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 36 czereśni

W jednej misce mieszamy trzepaczką masło, cukry, jaja, śmietanę i mleko. Bezpośrednio do masy przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Ponownie mieszamy tylko do połączenia składników.

Ciasto przekładamy do 12 foremek na muffinki. Do każdej babeczki wciskamy po 3 wydrylowane czereśnie.

Pieczemy w temperaturze 170 stopni C przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto kardamonowe z truskawkami i wiórkami kokosowymi

justyna101012 Komentarze

Pyszne ucierane ciasto przełożone dwoma warstwami truskawek. Intensywny smak kardamonu przeplata się z kokosem. Przepis z miesięcznika ” Leivotaan ” 5/2019.

Składniki :

  • 400 ml mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 i 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 125 g masła o temperaturze pokojowej
  • 200 ml cukru ( użyłam trzcinowego )
  • 3 jajka
  • 100 ml wiórków kokosowych
  • około 150 g świeżych truskawek pokrojonych w niewielką kostkę

W jednej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia oraz kardamon.

Masło ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę. Nie przerywając miksowania dodajemy po jednym jajku. Dodajemy mąkę, miksujemy. Na koniec dokładamy wiórki kokosowe. Mieszamy.

Ciasto dzielimy na trzy części.

Keksówkę o długości ok 23 cm wykładamy papierem do pieczenia. Jedną część ciasta wylewamy na dno formy. Na ciasto rozkładamy połowę truskawek. Na truskawki nakładamy drugą część ciasta a na nie pozostałe truskawki. Na wierzch wykładamy resztę ciasta.

Pieczemy w temperaturze 175 stopni C 50-60 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂