Tag: cheddar

dania główne z makaronu

Jednogarnkowy makaron w kremowym sosie z kurczakiem

justyna10101Leave a comment

Zakochałam się w tym przepisie. Szybki, bardzo smaczny makaron otulony kremowo -serowym sosem. Sytości daniu dodaje kurczak ale jeśli nie macie ochoty na mięso to sam w sobie makaron jest równie pyszny. Największą zaletą tego dania jest to, że wszystko robimy w jednym garnku. Przepis Özlem Kurtuluş instagram.

Składniki :

  • 300 – 400 g piersi z kurczaka
  • 3 łyżki oliwy lub oleju
  • 1 mała cebula
  • 200 g słodkiej śmietanki 18 % ( użyłam słodkiej 10 % )
  • 8-9 gniazdek makaronu tagliatelle
  • 550 ml gorącej wody
  • 2 łyżeczki soli
  • garść startego sera cheddar lub innego ulubionego

Do mięsa :

  • sól
  • mielona czerwona papryka
  • płatki suszonego chili lub chili mielone ( ja użyłam łagodnego chili mielonego )
  • użyłam dodatkowo pieprzu

Piersi z kurczaka obsypujemy z obu stron przyprawami. Odkładamy.

Na dużej głębokiej patelni lub w szerokim rondlu rozgrzewamy oliwę. Na oliwie smażymy partiami kurczaka aż będzie złoty z obu stron i straci swoją surowość. Kurczaka odkładamy na talerz.

Na tej samej patelni przesmażamy pociętą w kostkę cebulę. Wlewamy śmietankę, wodę wymieszaną z solą, mieszamy. Układamy gniazdka makaronu na całej powierzchni tak aby nie nachodziły na siebie. Przykrywamy pokrywką i gotujemy na średnik ogniu do momentu aż makaron się ugotuje i wchłonie większość płynów. Można od czasu do czasu wzruszyć makaron aby równomiernie się ugotował. Pod koniec wsypujemy ser, mieszamy. Dodajemy pocięte w paski piersi z kurczaka. Chwilę podgrzewamy aż kurczak się ugrzeje.

Makaron podając można dodatkowo posypać serem i/lub natką pietruszki.

Smacznego 🙂

dania główne z makaronu

Makaron orzo z cukinią i groszkiem

justyna101011 Comment

Kolejna odsłona makaronu orzo tym razem bez mięsa. Pyszny, kremowy z delikatnym posmakiem czosnku, cukinii i groszku. Gorąco polecam ! Przepis z nico.recipes

Składniki :

  • 2 łyżki oliwy extra virgin
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • około 3 szklanki ( 400 g ) cukinii
  • 1 szklanka suchego makaronu orzo
  • 2 i 1/2 szklanki bulionu ( w oryginale warzywny ja użyłam drobiowego )
  • 1 szklanka mrożonego groszku
  • 1/3 szklanki startego parmezanu ( u mnie cheddar ) + do podania
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka masła

Cebulę siekamy w drobną kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę. Cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Na oliwie podsmażamy cebulę do momentu aż zmięknie. Dokładamy czosnek. Przesmażamy 1-2 minuty po czym dodajemy cukinię. Solimy. Smażymy 5-10 minut. Wsypujemy makaron. Chwilę przesmażamy. Zalewamy bulionem. Gotujemy do miękkości makaronu. Pod koniec dodajemy groszek, mieszamy. Dokładamy ser oraz masło. Ponownie mieszamy. Trzymamy jeszcze 1-2 minut na niewielkim gazie aż groszek się rozmrozi, ser i masło rozpuści. Doprawiamy do smaku.

Smacznego 🙂

  • Z przepisu pominęłam 3 szklanki szpinaku baby, skórkę z 1 cytryny oraz 1-2 łyżki soku z cytryny a także garść mięty zamiennie bazylii. Jeśli chcecie ich użyć szpinak oraz sok i skórkę z cytryny dodajemy po groszku. Miętą/bazylią posypujemy przed podaniem.
dania główne z makaronu

” Marry me ” Orzo z kurczakiem

justyna10101Leave a comment

Kolejne pyszne danie obiadowe z bloga Kwestia Smaku. Wszystko przyrządzamy w jednym garnku. Jest to jedno z najczęściej gotowanych i najchętniej jedzonych obiadów u nas w domu. Gorąco polecam !!!

Składniki :

  • 2 łyżki oliwy lub oleju
  • 1 mała cebula lub 1 szalotka
  • 3 ząbki czosnku
  • 400 g filetów drobiowych pociętych w niewielką kostkę
  • 8 kawałków suszonych pomidorów
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/3 łyżeczki płatków chili
  • 200 g makaronu orzo
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 750 ml bulionu drobiowego
  • 125 ml śmietanki 30 %
  • sól, pieprz
  • 100 g szpinaku baby lub 1 szklanka liści bazylii ( pominęłam )
  • 4 łyżki tartego parmezanu + do podania ( u mnie najczęściej cheddar )

Cebulę siekamy w niewielką kostkę. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy cebulę i podsmażamy do momentu aż stanie się szklista. Kolejno dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy 1 minutę. Dokładamy kurczaka, solimy, pieprzymy. Obsmażamy około 3 minut.

Pomidory kroimy w paski. Dodajemy do kurczaka razem z płatkami chili oraz oregano. Przesmażamy 1-2 minuty. Po tym czasie dodajemy suchy makaron, przecier pomidorowy. Smażymy 1 minutę. Zalewamy całość bulionem. Mieszamy. Gotujemy na niewielkim ogniu 12-15 minut lub do momentu aż makaron będzie ugotowany a cały płyn wchłonie się. Na koniec wlewamy śmietankę oraz dodajemy starty ser. Zagotowujemy. Dokładamy szpinak lub bazylię, mieszamy. Po zagotowaniu zestawiamy z ognia. Podajemy posypane dodatkowym serem.

Smacznego 🙂

kolacje,śniadania · pieczywo słodkie i wytrawne

Pieczywo z tostera

justyna10101Leave a comment

Szybkie pieczywo bez mąki, które powstaje w kilka chwil. Na bazie jajek, sera i mielonych migdałów. Bardzo smaczne i syte. Przepis Ona ciągle gotuje.

Składniki :

  • 2 jajka
  • 60 g sera mozzarella startego na tarace ( u mnie mieszanka sera cheddar )
  • 30 g mąki migdałowej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ulubione przyprawy – u mnie czosnek granulowany, zioła prowansalskie, mielona papryka, mielona wędzona papryka

Rozgrzewamy toster z wkładami do grillowania. W gofrownicy też powinno wyjść.

Jajka przekładamy do miski i za pomocą widelca mieszamy aż jajka się połączą. Dodajemy pozostałe składniki, mieszamy. Doprawiamy do smaku ulubionymi przyprawami.

Nagrzany toster lekko posmarowałam olejem. Masę wylewamy równomiernie do tostera, równamy wierzch. Pieczemy do momentu aż wierzch stanie się rumiany. Nie trwa to długo. Kilka chwil i gotowe.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego 🙂

dania główne

Pieczone klopsiki drobiowe

justyna10101Leave a comment

Bardzo aromatyczne, szybkie w przygotowaniu. Klopsiki świetnie będą pasowały do ryżu, kasz czy ziemniaków. Idealnie nadadzą się również jako przekąska na wszelkiego rodzaju przyjęciach. Przepis z książki Kitty Greenwald ” Życie jest zbyt krótkie na siekanie cebuli „.

Składniki :

  • 675 g mielonego mięsa z kurczaka
  • 1/2 szklanki startego parmezanu ( zastąpiłam cheddarem )
  • 1 duże jajko
  • 2 kromki białego chleba bez skórki porwanego na kawałki ( ja wyszarpałam miąższ z dwóch niedużych bułek pszennych )
  • 1/2 cebuli z grubsza posiekanej
  • 3 ząbki czosnku rozgniecione i obrane
  • 1/4 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki świeżej natki pietruszki z grubsza posiekanej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 i 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1 i 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu ( dałam tylko 1/2 łyżeczki )

Wszystkie składniki oprócz mięsa przekładamy do malaksera i bardzo drobno miksujemy. Następnie powstałą masę łączymy z mięsem. Chwilę wyrabiamy.

Dużą blachę w którą wyposażony jest każdy piekarnik wykładamy papierem do pieczenia, który delikatnie natłuszczamy niewielką ilością oliwy z oliwek.

Za pomocą wilgotnych dłoni formujemy z masy niewielkie kulki, które układamy na wcześniej przygotowanej blasze.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 30-40 minut aż będą rumiane.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa krem z cukinii z ziemniakami

justyna101014 komentarze

Bardzo smaczna, prosta, pełna smaku zupa z cukinią i ziemniakami. Przepis z bloga Cztery Fajery .

Składniki :

  • ok 1 kg cukinii
  • 4 średnie ziemniaki
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 duża cebula
  • 1,5 – 2 L bulionu drobiowego lub warzywnego
  • 2 łyżki oleju
  • sól pieprz
  • mielona papryka albo chilii w płatkach lub nitkach ( dałam 1/2 łyżeczki średnio pikantnej chilii w proszku)
  • 1-2 serki topione lub 100-150 g sera cheddar ( opcjonalnie – pominęłam )

Cebulę, cukinię, ziemniaki kroimy w niewielką kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę.

W garnku rozgrzewamy olej. Wrzucamy cebulę. Smażymy do momentu aż się zeszkli. Dodajemy cukinię, podsmażamy 5 minut. Następnie dokładamy ziemniaki i podsmażamy przez kolejne 5 minut. Na koniec dokładamy czosnek i smażymy 1 minutę, mieszając. Wlewamy bulion. Doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień niech zupa powoli się gotuje. W międzyczasie dodajemy przyprawy. Garnek nakrywamy pokrywką i gotujemy przez 20-25 minut. Po tym czasie jeśli wszystkie warzywa są miękkie miksujemy całość na krem. Po zmiksowaniu można dodać ser ale należy zupę jeszcze chwilę pogotować aby ser się dobrze rozpuścił.

Podajemy z pieczywem, grzankami lub jak kto lubi.

Smacznego 🙂

dania główne

Pulpeciki w Airfryer z indyka

justyna10101Leave a comment

Nie wymagające zbyt wiele czasu pełne smaku i aromatu. Osobiście polecam użyć sporo zieleniny podanej w składnikach gdyż doda to decydującego smaku pulpetom. Pulpeciki pieczemy w airfryer ale jeśli ktoś nie posiada z powodzeniem można upiec w piekarniku z tym, że czas pieczenia może się wydłużyć. Przepis Kinga Paruzel .

Składniki :

  • 500 g mięsa mielonego z indyka
  • 1 jajko
  • 1 niewielka czerwona cebula posiekana w drobną kostkę
  • 2 łyżki panko lub bulki tartej
  • 2 łyżki startego parmezanu ( u mnie cheddar )
  • 1 łyżeczka musztardy dijon ( lub innej ostrej – u mnie kozacka )
  • posiekany szczypiorek – ilość wedle uznania ( użyłam dużo )
  • posiekany koperek – ilość wedle uznania ( użyłam dużo )
  • sól, pieprz, wędzona papryka

Wszystkie składniki umieszczamy w misce. Doprawiamy sola, pieprzem oraz wędzoną paprykę według własnych upodobań smakowych. Całość dobrze mieszamy za pomocą dłoni. Zwilżonymi dłońmi formujemy niewielkie pulpeciki ( mniejsze od orzecha włoskiego ), które układamy luźno w odstępach w koszyku airfryera.

Pieczemy w 180 stopniach C przez 10 ( ja swoje piekłam 15 minut ) w połowie czasu obracając je na drugą stronę.

Smacznego 🙂

dania główne

Tarta z kiełbasą, karmelizowaną cebulą i pieczarkami

justyna101015 komentarzy

Nie było by tej tarty gdybym nie musiała zużyć pieczarek. Leżały biedne w lodówce zakupione w celu zupełnie innego zużytkowania ale plany się pozmieniały, pieczarki zostały i trzeba było je zagospodarować. A, że lubię wypróbowywać nowe przepisy wskoczyłam na blog Kwestia Smaku aby pokopać w przepisać i oto wpadła mi w oko ta tarta. Bardzo smaczna, sycąca. Idealna na jesienno-zimowe danie główne. Pieczarki można zastąpić grzybami leśnymi, których teraz nie brakuje.

Składniki na kruchy spód :

  • 200 g mąki orkiszowej lub pszennej
  • 120 g zimnego masła
  • szczypta soli
  • 1 małe jajko

W malakserze lub na stolnicy umieszczamy mąkę oraz pocięte w kostkę masło. Siekamy aż powstanie konsystencja kruszonki. Dodajemy jajko i wyrabiamy/zagniatamy na kruche, gładkie ciasto. Rozpłaszczamy, owijamy w folię spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki.

Nadzienie :

  • 2 czerwone cebule ( użyłam białych )
  • 1 łyżka oliwy lub oleju
  • 250 g pieczarek lub grzybów leśnych
  • 1 łyżka masła
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 250 g dobrej kiełbasy wiejskiej ( u mnie 200 g kiełbasy myśliwskiej )
  • 160 g tartego sera cheddar, gouda lub gruyère
  • 1 łyżka mąki
  • 3 jajka
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki śmietanki kremówki

Na patelni rozgrzewamy olej/oliwę. Wrzucamy pociętą w kostkę cebulę. Solimy i podsmażamy aż stanie się szklista ok 4-5 minut. Następnie zmniejszamy ogień i karmelizujemy ją ok 15-20 minut nie rumieniąc jej. Cebula powinna być miękka, skarmelizowana. Gotową cebulę przekładamy do miski.

Na tą samą patelnię wrzucamy pokrojone w plastry pieczarki lub grzyby. Smażymy 3-4 minuty aż zmiękną i zaczną się rumienić. Dodajemy masło, solimy. Podsmażamy jeszcze 2-3 minuty. Pod koniec dodajemy natkę pietruszki. Zawartość patelni przekładamy do miski z cebulą. Dokładamy również pociętą w niewielką kostkę kiełbasę oraz starty ser wymieszany wcześniej z 1 łyżką mąki. Mieszamy.

Osobno mieszamy razem jajka, mleko oraz śmietankę. Doprawiamy solą.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i wykładamy dno i boki formy na tartę o średnicy 24 cm wcześniej wysmarowanej masłem. Nakłuwamy spód widelcem i wkładamy do lodówki.

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni C. Kiedy piekarnik się nagrzeje formę ze spodem wyciągamy z lodówki. Na wierzch kładziemy folię aluminiową a na folię wysypujemy groch/fasolę/ryż czy specjalne kulki obciążające. Pieczemy 10 minut. Następnie wyciągamy formę z piekarnika, usuwamy folię z obciążeniem i ponownie wstawiamy spód do pieczenia na kolejne 5 minut. Po tym czasie wyciągamy formę i studzimy spód.

Temperaturę w piekarniku skręcamy do 180 stopni C. Nadzienie wykładamy na spód i zalewamy mieszanką mleka, jajek i śmietanki. Pieczemy 35-40 minut na złoty kolor.

Smacznego 🙂

dania główne · przekąski,zakąski,przystawki

Kotleciki z cukinii i komosy ryżowej

justyna10101Leave a comment

Obrodziła mi cukinia w tym roku i co rusz wyszukuję nowych przepisów co by tu z niej przyrządzić. Tym razem nabrałam ochoty na takie kotleciki z komosy ryżowej. Są bardzo smaczne i przyjemne w przygotowaniu. Przepis z bloga Every cake you bake .

Składniki :

  • 2 szklanki cukinii startej na dużych oczkach
  • 1/2 szklanki białej komosy ryżowej ( u mnie kolorowa )
  • 1 jajko
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 szklanka startego parmezanu lub innego twardego sera ( u mnie cheddar )
  • 2/3 szklanki bułki tartej
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 3 łyżki oleju
  • sól, pieprz

Komosę ryżową ugotować w szklance wody przez ok 15 minut lub do miękkości ( go gotuję zawsze dużej ). Ostudzić. Kiedy będzie już zimna odcisnąć z nadmiaru wody.

W misce mieszamy cukinię, komosę, jajko, czosnek przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany, ser, bułkę tartą, oregano, sól, pieprz.

Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju. Z masy formujemy niewielkie kotleciki, które smażymy na niewielkim ogniu z obi stron na złoty kolor.

Kotleciki po usmażeniu układamy na ręczniku papierowym aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.

Możemy podawać na ciepło jak i na zimno w towarzystwie jogurtu, kwaśnej śmietany lub innych ulubionych dodatków.

Smacznego 🙂

dania główne · rybka

Zapiekanka z łososiem i serem na cieście francuskim

justyna101012 komentarze

Z cyklu obiad na szybko. Zapiekanka na cieście francuskim z nadzieniem z dwóch serów, wędzonego łososia. Bardzo smaczna i syta. Przepis z Yhteishyvä .

Składniki :

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego w rulonie

Nadzienie :

  • 200 g serka wiejskiego
  • 150 g startego na tarce sera żółtego ( użyłam cheddara )
  • 120 g kwaśnej śmietany 12 -18 %
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • 1/2 pęczka koperku
  • 150 g wędzonego łososia

Ponad to :

  • 1 rozbełtane jajko do smarowania
  • 1/2 pęczka koperku

Serek wiejski przekładamy na sitko, odstawiamy. Koperek drobno siekamy.

Rozmrożone ciasto francuskie rozkładamy w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto nie musi sięgać do brzegów formy. Ostrym nożem robimy nacięcia w odległości 2cm od brzegów. Nacięcia robimy wzdłuż każdego brzegu nie przecinając ciasto do końca. Brzegi ciasta smarujemy rozbełtanym jajkiem.

Wszystkie składniki nadzienia ( oprócz łososia ) mieszamy razem. Masę przekładamy na wcześniej przygotowane ciasto francuskie tak aby nie wychodziło poza nacięcia wzdłuż brzegów. Na wierzchu układamy kawałki łososia.

Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i pieczemy 25 minut.

Przed podaniem wierzch posypujemy pozostałym koperkiem.

Smacznego 🙂