Tag: borówka

muffinki

Muffiny z borówkami na serku wiejskim

justyna101011 komentarz

Proteinowe muffinki idealne na śniadanie. Wilgotne dzięki serkowi wiejskiemu ale jednocześnie zachowują puszystość. Podczas konsumpcji smak ciasta przeplata się z soczystymi borówkami i delikatnym aromatem migdałów. Przepis z Healtyprotein.com .

Składniki :

  • 250 g mąki pszennej
  • 100 g cukru ( użyłam trzcinowego )
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 225 g drobnoziarnistego serka wiejskiego
  • 2 jajka
  • 115 g roztopionego masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego ( dodałam migdałowy )
  • 1 łyżeczka skórki startej z cytryny ( nie miałam, pominęłam )
  • 190 g świeżych borówek lub jagód

Do jednej miski przesiewamy mąkę, proszek, sodę, cukier.

W drugiej misce łączymy serek wiejski, jajka, roztopione masło, ekstrakt oraz skórkę z cytryny.

Mokre składniki przelewamy do suchych . Mieszamy za pomocą łyżki lub łopatki kuchennej tylko do połączenia składników. Ciasto może być bardzo gęste. Na koniec dodajemy borówki, mieszamy.

Masę przekładamy do 12 foremek na muffinki wyłożonych papilotkami. Na wierzch powciskałam trochę dodatkowych borówek.

Pieczemy w temperaturze 190 stopni C przez 20-25 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka z borówkami i mascarpone

justyna10101Dodaj komentarz

Przepyszna babka z soczystymi borówkami. Wilgotności nadaje jej serek mascarpone. Delikatna i absolutnie warta polecenia 😀 Przepis z bloga I love bake .

Składniki :

  • 140 g borówek świeżych lub mrożonych
  • 200 g serka mascarpone
  • 250 g mąki tortowej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g miękkiego masła
  • 180 g cukru ( użyłam trzcinowego zmielonego na puder )
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 3 jajka L
  • sok z 1/2 cytryny
  • szczypta soli

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Odstawiamy.

Masło ucieramy z cukrami i solą na jasną, puszystą masę. Nie przerywając miksowania dodajemy sok z cytryny oraz po jednym jajku. Zmniejszamy obroty miksera do minimum. Dodajemy mascarpone. Następnie wsypujemy suche składniki. Miksujemy tylko do połączenia. Na koniec wsypujemy borówki. Mieszamy za pomocą szpatułki kuchennej lub łyżki.

Masę przelewamy do formy na babkę o średnicy ok 24 cm wcześniej wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą lub kaszą manną.

Pieczemy w temperaturze 180 stopniach C przez 45-50 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Babkę przed podaniem można polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

pieczywo słodkie i wytrawne

Drożdżówki z borówkami, serem i kruszonką

justyna10101Dodaj komentarz

Fenomenalne domowe drożdżówki z dużą ilością sera, soczystych borówek i chrupiącej kruszonki. Takich w sklepie nie kupicie. Z tej porcji ciasta wychodzi sporo bo 14 bułek wielkości dłoni. Odpowiednio przechowywane długo zachowują świeżość. Rodzaj owoców dobrowolny : truskawki, jagody, czereśnie, wiśnie, śliwki i inne. Przepis z bloga I love bake .

Składniki na ciasto drożdżowe :

Wszystkie składniki powinny być temperatury pokojowej

  • 600 g mąki tortowej
  • 40 g drożdży świeżych lub 20 g suszonych
  • 250 ml mleka
  • 1/2 szklanki cukru ( użyłam trzcinowego )
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 120 g roztopionego masła
  • 1/4 szklanki oleju np. rzepakowego
  • 1 jajko L
  • 1 żółtko
  • szczypta soli

Mąkę przesiewamy do miski. Mieszamy z suchymi drożdżami ( jeśli używamy drożdży świeżych najpierw należy zrobić rozczyn ) cukrami, solą, mlekiem, jajkiem i żółtkiem. Mieszamy całość łyżką.

Zaczynamy zagniatać ciasto i podczas zagniatania stopniowo dodajemy naprzemiennie jeszcze lekko ciepłe masło oraz olej. Wyrabiamy do momentu aż ciasto stanie jednolite, gładkie, może być lekko lepkie. Misę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 1,5 godziny aż ciasto podwoi swoją objętość.

Składniki na masę serową :

  • 500 g twarogu półtłustego zmielonego ( ja zrobiłam swój domowy według TEGO przepisu + dodałam około 60 g jogurtu greckiego ponieważ nie miałam 500 g twarogu )
  • 1 żółtko
  • 6 łyżek cukru pudru ( użyłam trzcinowego zmielonego na puder )
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub budyniu w proszku ( polecam budyń zyskamy dodatkowy smak )

Wszystkie składniki mieszamy. Ja zmiksowałam blenderem. Odstawiamy do lodówki.

Składniki na kruszonkę :

  • 150 g mąki tortowej
  • 80 g cukru ( użyłam trzcinowego )
  • 100 g masła

Mąkę mieszamy z cukrem w jednej misce. Masło rozpuszczamy w rondelku. Dodajemy mąkę z cukrem, mieszamy widelcem do powstania kruszonki. Odstawiamy.

Ponad to :

  • 200-300 g borówek lub innych owoców
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mleka

Roztrzepane jajko mieszamy z mlekiem. Odstawiamy.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 14 równych części. Z każdej z nich robimy okrągłą bułkę, którą układamy na blasze w dość sporych odległościach. Ja rozłożyłam po 7 sztuk na dwóch blachach. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podrośnięcia na 20-30 minut.

Po tym czasie za pomocą szklanki/kubka robimy wgłębienia. Starałam się rozbić jak największe tak aby zmieścić jak najwięcej nadzienia. Boki smarujemy roztrzepanym jajkiem z mlekiem. Do każdego wgłębienia nakładamy porcję sera. W ser delikatnie wciskamy borówki. Wierzch posypujemy kruszonką.

Bułki pieczemy w temperaturze 175 stopni C przez 25-30 minut do zrumienienia boków bułek.

Smacznego 🙂

ciasta

Lekkie ciasto jogurtowe z borówkami

justyna101014 Komentarze

Ciasto, które w całości może być pozbawione cukru jeśli użyjecie kisiel bez cukru. Puszyste ciasto jogurtowe z przewijającym się smakiem borówek i kisielu. Najdłużej czasu zajmuje jedynie ubijanie jajek. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki : ( wszystkie produkty powinny być w temp pokojowej )

  • 2 duże jajka
  • 1 szklanka jogurtu greckiego
  • 1 mały kisiel błyskawiczny ( ok 30-32 g ) na 175 ml wody o smaku owoców leśnych ( u mnie malinowy )
  • 1/2 szklanki ksylitolu lub drobnego cukru
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyzeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka borówki amerykańskiej + na wierzch

Kisiel przygotowujemy zgodnie z opisem na opakowaniu. Odstawiamy do ostygnięcia.

Osobno w misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia.

Jajka ubijamy z ksylitolem lub cukrem na jasną, puszystą masę ( potrwa to około 7 minut ). Następnie dodajemy jogurt oraz olej, mieszamy za pomocą łopatki. Na koniec wsypujemy mąkę z proszkiem. Mieszamy łopatką do połączenia składników. W cieście nie powinno być grudek ani widoku surowej mąki.

Masę przekładamy do formy do pieczenia o wymiarach około 20×30 cm ( u mnie 20×20 cm ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Równamy wierzch.

Borówki mieszamy z kisielem. Wykładamy na wierzch ciasta punktowo lekko wciskając je w masę.

Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopniach C przez 27-30 minut do tzw. suchego patyczka. U mnie się piekło 40 minut ze względu na mniejszą foremkę.

Smacznego 🙂