Kategoria: inne słodkości

desery · domowego wyrobu · inne słodkości · słodkości bez pieczenia

Domowy budyń jagodowy ( wegański )

justyna101012 komentarze

Jagody – superowoce, z roku na rok coraz bardzie doceniane. W Finlandii kiedy nadchodzi ich czas ( najczęściej w sierpniu ) całe rodziny wyruszają z wiadrami do lasów aby nazbierać ich jak najwięcej. Kiedyś usłyszałam od znajomej ” po co chodzić do apteki po suplementy jak najlepszy suplement jest dostępny za darmo. Wystarczy się tylko schylić „. I to jest niezaprzeczalna prawda. Dzisiaj przychodzę z pysznym jagodowym budyniem zrobionym na mleczku kokosowym. Pyszny, idealnie dosłodzony, zdrowy. Orzeźwiający w gorące dni kiedy wyciągniemy go prosto z lodówki. Smak kokosu i jagód świetnie ze sobą kontrastuje. Żadny z tych smaków nie dominuje. Mimo, że w składzie jest banan kompletnie go nie czuć. Przepis z bloga Wiem co jem .

Składniki :

  • 500 ml mleka kokosowego
  • 1 banan
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżka cukru trzcinowego ( dałam niepełną łyżkę syropu z agawy )
  • 4-5 łyżek jagód ( w sezonie świeże poza sezonem mrożone )
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej ( użyłam ziemniaczanej )

Odlewamy 1/2 szklanki mleczka kokosowego. Dodajemy obydwie skrobie. Mieszamy aby nie było grudek.

Osobno do miski dodajemy pozostałe mleko, banana pociętego w mniejsze kawałki, sok z cytryny, jagody. Miksujemy na gładką masę, którą następnie przecedzamy przez sito bezpośrednio do rondla. Dodajemy cukier. Całość zagotowujemy. Kiedy zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza wlewamy wcześniej odlane mleko kokosowe wymieszane ze skrobią. Energicznie mieszając trzymamy na gazie aż masa zgęstnieje.

Gotowy budyń przelewamy do szklanek. Po ostudzeniu wkładamy do lodówki jeśli wolicie go konsumować na zimno. Zapewniam, że bardzo dobrze smakuje na zimno. Przed podaniem można dodatkowo udekorować jagodami, kawałkami banana itp.

Smacznego 🙂

desery · inne słodkości · pączki

Truskawkowe pączki pieczone z kokosem

justyna101012 komentarze

Delikatne, puszyste truskawkowo-migdałowe z lekkim posmakiem kokosa. Otulone polewą serowo-truskawkową. Przepis instagram Maeva Da Silva.

Składniki :

  • 1 szklanka mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 szklanki oleju kokosowego
  • 1/2 szklanki jogurtu grckiego
  • 2 łyżki płynnego miodu lub syropu klonowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego lub waniliowego
  • 1 jajko
  • 150 g truskawek

Truskawki miksujemy na mus. Pozostałe składniki mieszamy na jednolitą, gładką masę np. za pomocą trzepaczki. Dodajemy mus truskawkowy, mieszamy. Masę przekładamy do 6 foremek na pączki najlepiej aby forma była silikonowa.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 18 minut. Studzimy.

Pomada truskawkowa :

  • 70 g truskawek
  • 2 łyżki kremowego serka takiego jak philadelphia
  • 1/3 szklanki wiórków kokosowych

Truskawki z serkiem blendujemy aż pomada będzie gładka i jednolita. Wierzch każdego pączka maczamy w pomadzie a następnie w wiórkach kokosowych.

Smacznego 🙂

desery · inne słodkości

Fit mini szarlotki

justyna10101Leave a comment

Zdrowe szarlotki na dwa kęsy. Bez cukru, zwykłej mąki. Piekłam je już kilka razy. Próbowałam przepis zmodyfikować ale ostatecznie pozostałam tylko przy zamianie mąki. Na mące ryżowej smakują mi najbardziej. Przypominają małe biszkopciki z jabłkami. Problem był taki, że mocno rozlewały się na blasze i były cienkie. Dlatego postanowiłam je upiec w szerszych papilotkach takich jakie wykorzystuje się do pieczenia bułeczek drożdżowych. Przepis Ona ciągle gotuje.

Składniki :

  • 2 jajka
  • 250 g bardzo gęstego jogurtu naturalnego typu grecki
  • 1 jabłko
  • 100 g mąki ryżowej ( w oryginale 50 g mąki kokosowej )
  • 50 g słodzika – ksylitol, erytrol
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego ( dodaję za każdym razem około łyżeczki pasty waniliowej )

Wszystkie składniki oprócz jabłka mieszamy na jednolitą masę.

Jabłko obieramy, wycinamy gniazda nasienne. Kroimy w niewielką kostkę. Dodajemy do ciasta, mieszamy.

Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia lub papilotkami. Jeśli chcecie piec bezpośrednio na papierze do pieczenia to ciasto nakładamy łyżką w dość sporych odległościach. Najlepiej podzielić je na 6 części. Piekąc w papilotkach należy do każdej wylać po łyżce masy.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 20-25 minut. Góra ciasta powinna być lekko zarumieniona.

Smacznego 🙂

desery · domowego wyrobu · inne słodkości · pralinki,czekoladki · słodkości bez pieczenia

Fit a’la michałki ( tylko 3 składniki )

justyna10101Leave a comment

To połączenie czekolady, masła orzechowego oraz pokruszonych orzechów. Nie przypominają w smaku znanych cukierków ale są równie bardzo smaczne i dużo zdrowsze niż słodycze sklepowe. Przepis Ona ciągle gotuje .

Składniki :

  • 200 g czekolady 70 % zawartości kakao
  • 100 g masła orzechowego
  • 100 g pokruszonych orzechów laskowych lub migdałów

Czekoladę rozpuszczamy nad kąpielą wodną. Do płynnej czekolady dodajemy masło orzechowe. Mieszamy do połączenia. Na koniec dodajemy pokruszone orzechy, ponownie mieszamy. Masę przekładamy do małych foremek silikonowych*. Wstawiamy do lodówki do momentu aż zastygną.

Smacznego 🙂

*A jeśli takowych nie macie to małą formę do pieczenia/naczynie żaroodporne wykładamy folią spożywczą. Wylewamy masę a po zastygnięciu kroimy nożem na kawałki.

desery · domowego wyrobu · inne słodkości · pralinki,czekoladki · słodkości bez pieczenia

Czekolada daktylowa z migdałami

justyna10101Leave a comment

Przepyszna, zdrowa czekolada na bazie daktyli oraz oleju kokosowego. U mnie z migdałami ale możecie dodać wasze ulubione orzechy czy inne dodatki np. kandyzowaną skórkę pomarańczową w okresie Świątecznym. Robiłam z połowy porcji ale przepis podaję zgodnie z oryginałem. Przepis z bloga Słodkie Zapomnienie .

Składniki :

  • 100 g odpestkowanych suszonych daktyli
  • 150 g miękkiego oleju kokosowego
  • 2 łyżki gorzkiego kakao lub karobu
  • garść dowolnych orzechów

Orzechy siekamy, odstawiamy.

Daktyle zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy na ok godzinę aż staną się bardzo miękkie. Po tym czasie wodę odlewamy.

W misce umieszczamy miękkie daktyle, kakao, olej kokosowy. Za pomocą blendera ręcznego blendujemy na gładką, jednolitą masę. Dodajemy orzechy, mieszamy.

Masę przekładamy do 2 foremek na czekoladę lub do formy czy pojemnika o wymiarach 20 x 10 cm wyłożonym papierem do pieczenia. Wstawiamy do lodówki do momentu aż stwardnieje. Najlepiej na całą noc.

Zajrzyjcie do czekolady po 20 minutach czy olej kokosowy nie oddzielił się od masy. Mi się nic takiego nie przytrafiło ( jedynie na zdjęciu zauważyłam, że odrobina oleju kokosowego się nie wymieszała dobrze ale nie miało to wpływu na efekt końcowy ) ale jeśli tak się wydarzy masę należy zagnieść i ponownie wkładamy do foremki. Pozostawiamy do zastygnięcia.

Smacznego 🙂

desery · inne słodkości

Zawijańce serowe z kremem orzechowym

justyna10101Leave a comment

Pyszne zawijańce wypełnione kremem orzechowym. Do środka można włożyć dżem lub inne ulubione nadzienie. Szybkie i proste w przygotowaniu. Przepis z bloga Moje pasje.

Składniki :

  • 125 g serka wiaderkowego na serniki lub trzykrotnie zmielonego twarogu
  • 180 g mąki pszennej
  • 125 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 16 g cukru waniliowego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie wyżej wymienione składniki zagniatamy na jednolite ciasto. Ciasto można również wyrobić w malakserze. Zawijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na 30 minut.

Ponad to :

  • krem czekoladowy, orzechowy, dżem, konfitura itp.
  • cukier puder

Ciasto wyciągamy z lodówki na posypaną mąką stolnicę. Jeśli ciasto jest bardzo miękkie a moje takie było to dodajemy mąki ugniatając je do momentu aż będzie można swobodnie wałkować. Ciasto wałkujemy na prostokąt na grubość 3-4 mm. Tniemy w kwadraty ok 10 x 10 cm. Wierzch każdego kwadratu smarujemy kremem orzechowym. U mnie pełna, czubata łyżeczka. Kwadraty zwijamy w rulon i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia sklejeniem do dołu.

Pieczemy w temperaturze 200 stopni C przez 25 minut. Jeśli wierzch zacznie się nadto przypiekać należy przykryć arkuszem papieru do pieczenia.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

ciasteczka · inne słodkości · słodkości bez pieczenia

Smażone ciastka „migdały”

justyna101011 Comment

Przepis wywodzący się z kuchni niemieckiej. Łatwy i szybki, jedynie smażenie zajmuje chwilę. Pyszne, kruche obtoczone w cukrze z mielonymi migdałami. Przepis z bloga Every cake you bake.

Składniki :

  • 325 g mąki
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g cukru ( użyłam trzcinowego )
  • 100 g miękkiego masła
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki rumu ( u mnie amaretto )
  • szczypta soli
  • olej do smażenia

Ponad to do obtoczenia :

  • 1/2 szklanki drobnego cukru( użyłam trzcinowego lekko zmielonego w młynku )
  • 2 łyżki mielonych migdałów

Składniki do obtoczenia mieszamy razem. Odstawiamy.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia oraz solą. Do mąki dodajemy pozostałe składniki : masło, jajka, cukier, rum. Wyrabiamy na gładkie, jednolite ciasto.

Ciasto przekładamy na podsypany mąką blat. Wałkujemy na prostokąt grubości 1 cm. Za pomocą łyżeczki, najlepiej ze szpiczastym końcem wycinamy ciastka na kształt migdała.

Ciastka smażymy na złotobrązowo po kilka sztuk na raz w rozgrzanym oleju. Wyciągamy na ręcznik papierowy aby odsączyć z nadmiaru oleju. Jeszcze ciepłe obtaczamy w mieszance cukru i migdałów.

Smacznego 🙂

desery · domowego wyrobu · inne słodkości

Pyszna nutella z ciecierzycy

justyna101012 komentarze

Zaskoczył mnie smak tego wspaniałego kremu, który może nie do końca ma smak nutelli a bardziej kremu orzechowego. Ważne jest z jakich orzechów użyjecie masła i jakiego słodzika dodacie. Najlepiej o jak najbardziej neutralnym smaku. Ja użyłam syropu z agawy. Ciecierzycy nie wyczujecie ale pamiętajcie aby całość była dobrze zmiksowana na gładki krem. Idealny do naleśników, gofrów ale sprawdzi się również jako dodatek do koktajli czy owsianek. Jednak nie wątpię, że większość zniknie wyjedzona po prostu łyżeczką 😀 Przepis z Veganbanda.pl .

Składniki :

  • 1 puszka ( 400 g ) ciecierzycy
  • 6 łyżek masła orzechowego ( zmieliłam w młynku na krem podprażone orzechy laskowe i takie dodałam. Można użyć masła z innych orzechów ale pamiętajcie, ze wpłynie to na smak )
  • ok 4-6 łyżek lub do smaku syrop z agawy, syrop klonowy, miód lub inny słodzik ( najlepiej jak najbardziej neutralny aby nie zmienił smaku naszego kremu. Dosładzamy według własnych upodobań )
  • szczypta soli
  • 4-5 łyżek gorzkiego kakao
  • mleko roślinne ( u mnie zwykłe krowie ) do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Ciecierzycę dokładanie przepłukujemy wodą. Odstawiamy na sitku aby odciekła.

Wszystkie składniki ( oprócz mleka ) przenosimy do blendera kielichowego lub malaksera. Zaczynamy blendować i dolewamy w trakcie po trochu mleko aż do uzyskania pożądanej przez nas konsystencji. Przekładamy do słoiczka. Przechowujemy w lodówce.

Smacznego 🙂

desery · inne słodkości · słodkości bez pieczenia

Rolada z budyniu kokosowo-waniliowa

justyna101015 komentarzy

Ekspresowy deser idealny na gorące dni. Robi się w kilka chwil. Budyń stygnie szybko po rozsmarowaniu na papierze. Smaki możecie sami sobie komponować od tradycyjnych jak wanilia, śmietanka, czekolada po borówkę, karmel itd. Rolada może być zupełnie bez cukru jeśli użyjecie budyniu bez dodatku cukru ale pamiętajcie aby zawsze dosłodzić go Waszym ulubionym słodzikiem bo inaczej rolada nie będzie dobrze smakować. Wiem bo przetestowałam obydwa sposoby. Przepis z Ona ciągle gotuje .

Składniki : ( Rolada z jednej porcji wychodzi mała. Jeśli chcecie większą zróbcie z 2 a nawet 3 porcji )

  • 40 g budyniu waniliowego ( jeśli używacie bez cukru to 40 g budyniu + słodzik do smaku jak ksylitol, erytrytol itp. )
  • 50 ml wody
  • 200 ml tłustego mleka kokosowego
  • ok 2 sporych garści wiórków kokosowych

Wiórki kokosowe podprażamy na złoty kolor na suchej patelni. Odstawiamy. Wiórek nie trzeba podprażać ale polecam bo nadaje to zupełnie innego charakteru całej roladzie.

Na dużej blasze lub na desce rozkładamy papier do pieczenia. Część na którą będziemy wylewali budyń wysypujemy niewielką garść podprażonych wiórek.

Proszek waniliowy rozrabiamy z wodą tak aby nie było grudek. W garnku zagotowujemy 200 ml mleka kokosowego. Kiedy zacznie wrzeć dodajemy rozrobiony budyń i mieszamy aż zgęstnieje. Gotowy budyń przelewamy od razu na wcześniej przygotowany papier do pieczenia. Wylewamy na część posypaną wiórkami. Delikatnie rozprowadzamy po blasze aby powstał prostokąt o grubości ok 0,5-1 cm. Przykrywamy folią spożywczą tak aby dotykała budyniu i odstawiamy do ostygnięcia.

Kiedy budyń wystygnie posypujemy go pozostałymi podprażonymi wiórkami. Zwijamy w roladę. Przechowujemy w lodówce.

Smacznego 🙂

desery · inne słodkości · kolacje,śniadania · słodkości bez pieczenia

Owsianka Ferrero

justyna101014 komentarze

Przepyszna owsianka, która smakuje prawie tak samo jak znane praliny Ferrero. Dodatkowo tutaj używamy tylko zdrowych składników. Gorąco polecam !!! Przepis ze strony Upieczona.

Składniki :

  • 50 g płatków owsianych
  • 200 ml dowolnego mleka ( u mnie migdałowe )
  • 5 g kakao
  • 2 łyżki ksylitolu\erytrytolu
  • 20 g masła z orzechów laskowych ( można zastąpić masłem z orzeszków ziemnych ale nie gwarantuję tego samego smaku. Najlepiej zmielić w młynku rozdrobione orzechy laskowe na pastę )
  • 3 kostki gorzkiej czekolady
  • 40 g dowolnego ulubionego jogurtu

Płatki owsiane, mleko, kakao, słodzik, umieszczamy w rondelku, zagotowujemy. Gotujemy na niewielkim ogniu do momentu aż owsianka będzie miała gęstą konsystencję. Zestawiamy z ognia. Do gorącej owsianki dodajemy czekoladę oraz masło orzechowe. Mieszamy do momentu aż czekolada się rozpuści. Na koniec dodajemy jogurt i ponownie wszystko mieszamy.

Na wierzch owsianki dodałam jeszcze masło orzechowe i posiekane drobno orzechy laskowe co dodatkowo wpłynęło na oryginalny smak owsianki.

Smacznego 🙂