Kategoria: inne słodkości

inne słodkości · pozostałe · pączki · słodkości bez pieczenia

Rosyjskie pączki (na serku wiejskim )

justyna101012 komentarze

Przepis wywodzący się z kuchni rosyjskiej. Malutkie pączki na jeden kęs. Szczerze przyznam bardzo dobry przepis bo serek wiejski nadaje pączkom świetną strukturę no i oczywiście smak. To jeden z tych idealnych przepisów na mini pączki, który nie może się nie udać. Przepis z Simplyhomecook.

Składniki :

  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki cukru ( użyłam cukru trzcinowego )
  • 1 łyżka rumu ( pominęłam )
  • 454 g serka wiejskiego ( u mnie serek wiejski waniliowy granulowany )
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 szklanki kwaśnej śmietany 18 % ( użyłam creme fraiche )
  • 2 i 1/4 szklanki mąki
  • olej do głębokiego smażenia

Jajka ubijamy z cukrem na jasną, gęstą, kremową masę. Następnie dodajemy rum, ser oraz śmietanę. Miksujemy.

Osobno w misce przesiewamy mąkę, sól oraz proszek. Całość dodajemy do masy jajecznej i miksujemy aż składniki dobrze się połączą.

W rondlu rozgrzewamy olej.

Nabieramy niewielkie ilości cista np. za pomocą łyżeczki i wkładamy do rozgrzanego oleju. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Uwaga bo olej może mocno skwierczeć. Przyczyną jest serek. Ja na raz mogłam wrzucić tylko 3 kulki ciasta.

Smacznego 🙂

ciasteczka · inne słodkości

Rogaliki dwuskładnikowe

justyna101017 komentarzy

Rewelacyjny przepis ! Tylko dwa składniki a w efekcie końcowym otrzymacie pyszne, kruche rogaliki takie na 2 kęsy. Robi się je bardzo szybko, łatwo. Znikają ekspresowo. Moje nie doczekały wieczoru. Praktycznie zaraz po upieczeniu w przeciągu 2 godzin nie było ani jednego 😀 Jeśli planujecie upiec to zróbcie od razu z podwójnej porcji. Nadziewajcie je czym chcecie ale bez nadzienia równie pyszne. Przepis z bloga Zjem to.

Składniki :

  • 250 g mascarpone
  • 200 g mąki pszennej tortowej

Ponad to :

  • 1 rozmącone jajko

Zimny serek oraz mąkę przekładamy do miski. Na początku rozgniatamy całość za pomocą widelca po tym zagniatamy ręką aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto spłaszczamy, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny a najlepiej na całą noc.

Po tym czasie ciasto wykładamy na stolnicę. Dzielimy na 4 równe części. Blat podsypujemy delikatnie mąką. Każdą część wałkujemy na koło o średnicy 23 cm. każde koło dzielimy na 8 równych trójkątów. Jeśli chcecie nadziewać to na zewnętrznej, szerszej krawędzi ciasta nakładamy niewielką ilość nadzienia. Następnie zwijamy od szerszego końca ku cieńszemu tworząc kształt rogala.

Rogaliki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy każdy rozmąconym jajkiem.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 25 minut do ładnego zezłocenia.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

inne słodkości · pączki

Tippaleipä – fiński lany chrust

justyna101016 komentarzy

W Finlandii lany chrust w formie ażurowych gniazdek je się w czasie obchodów pierwszomajowych. Chrust jest bardzo chrupiący i łatwo łamiący się wzbogacony o skórkę cytrynową lub pomarańczową. Pakowny po 2 kawałki a każdy z nich posypany cukrem pudrem. Często popijany Simą (dawniej pitny miód obecnie napój cukrowy ), którą pije się głównie tylko w te dni. Pyszne, uzależniające 😀 Przepis z Valio.fi

Składniki :

  • 3 jajka
  • 1 łyżka cukru
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 150 ml mleka
  • 325 ml mąki pszennej
  • 1 łyżeczka drobno startej skórki cytrynowej

Wszystkie składniki miksujemy na jednolitą, gładką masę.

Ponad to :

  • olej do głębokiego smażenia
  • cukier puder do oprószenia
  • metalowa chochelka lub metalowa łyżka cedzakowa lub puszka oczyszczona z etykietek z wyciętym wieczkiem i dnem

Olej rozgrzewamy w garnku. Ciasto przelewamy do butelko z końcówką przez którą strumykiem będzie wylewać się ciasto. Można również wykorzystać woreczek foliowy lub rękaw cukierniczy zakończony okrągłą końcówką.

Kiedy olej będzie rozgrzany wkładamy puszkę lub w jednej ręce trzymamy chochlę/łyżkę cedzakową zanurzoną w oleju a drugą ręką wyciskamy okrężnymi ruchami porcję ciasta. Nie za dużo. Około 4 -5 okręgów. Kiedy ciasto zacznie odchodzić od chochli wyciągamy ją ( tak samo puszkę – UWAGA będzie gorąca ) i smażymy na złoty kolor z obu stron. Usmażony chrust wyciągamy na ręcznik papierowy. Postępujemy tak samo do wyczerpania ciasta.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

desery · inne słodkości · słodkości bez pieczenia

Babeczki jogurtowo-brownie ( bez pieczenia ) – tylko 2 składniki

justyna10101Leave a comment

Macie ochotę na coś zimnego, słodkiego, zdrowego i nie wymagającego dużego nakładu pracy ? Przychodzę do Was z takim właśnie przepisem. Mocno czekoladowe, proste i tylko z dwóch składników. Babeczki. Wcinamy bez wyrzutów sumienia. Przepis z Ona ciągle gotuje .

Składniki :

  • 200 g gorzkiej czekolady minimum 70 % zawartości miazgi kakaowej
  • 180 – 200 g gęstego jogurtu naturalnego lub twarogu sernikowego

Czekoladę roztapiamy nad kąpielą wodną. Chwilę studzimy.

Jogurt przekładamy do miski. Najlepiej jakby był w temperaturze pokojowej bo wtedy unikniemy rozwarstwienia się go. Dodajemy czekoladę. Mieszamy aż składniki dobrze się połączą. Masę przekładamy do silikonowych foremek. Wstawiamy do lodówki. Po zastygnięciu można wcinać.

Smacznego 🙂

desery · domowego wyrobu · inne słodkości · słodkości bez pieczenia

Domowa chałwa ( tylko 2 składniki )

justyna101012 komentarze

Najlepsza domowa bez dziwnych polepszaczy, ulepszaczy smakowych, konserwantów, cukrów itp. Tylko ziarna sezamu i miód. Zdrowo i pysznie !!!!

Składniki :

  • 200 g sezamu
  • 80 g – 100 g płynnego miodu ( ulubiony miód u mnie malinowy )

Sezam chwilę podprażamy na suchej patelni. Najlepiej stać i mieszać co chwilę aby ziarna nie zmieniły barwy na ciemną bo chałwa będzie gorzka. Następnie ziarna przesypujemy na talerz, studzimy.

Zimne ziarna sezamu miksujemy w malakserze lub młynku do kawy ( oczywiście w młynku partiami ) na klejącą, gęstą masę. Pamiętajcie aby robić to pulsacyjnie żeby sprzęt się nie spalił. Ziarenka sezamu powinny być dokładnie zmielone. Na koniec dodajemy miód, dokładnie mieszamy. Próbujemy i w razie potrzeby dosładzamy większą ilością miodu.

Masę przekładamy do silikonowych foremek lub zwykłej formy lub pojemnika wyłożonej folią spożywczą. Wkładamy do lodówki na kilka godzin aby masa stężała.

Smacznego 🙂

desery · inne słodkości · słodkości bez pieczenia

Pianki z galaretki ( tylko 2 składniki )

justyna101013 komentarze

Tak, tak dobrze czytacie. Pianki które robi się z galaretki. Wystarczy opakowanie galaretki, woda i cierpliwość. Prosto i smacznie. Można wykorzystać galaretkę bez cukru, dosłodzić jedynie słodzikiem i będzie fit deser. Przepis z Ona ciągle gotuje.

Składniki :

  • Galaretka o ulubionym smaku 75 g ( jeśli użyjecie bezcukrowej to pamiętajcie dodać ulubiony słodzik )
  • 125 ml wrzątku

Galaretkę zalewamy wodą. Mieszamy aż galaretka całkowicie się rozpuści. Studzimy ale galaretka ma pozostać płynna. Galaretka dość szybko stygnie gdyż wody jest dużo mniej dlatego warto co chwilę sprawdzać.

Ostudzoną galaretkę miksujemy za pomocą miksera tak długo aż będzie miała konsystencję sztywno ubitych białek z cukrem jak do bezy. Masę przekładamy do formy wyłożonej folią spożywczą, równamy wierzch. Wstawiamy do lodówki aż zastygnie. Po tym czasie kroimy w niewielkie prostokąty lub kwadraty.

Smacznego 🙂

  • Zasada stosunku wody do galaretki to 1/4 ilość wody zalecanej przez producenta do rozrobienia galaretki.
  • np. na 75 g galaretki zalecane jest 500 ml wody. 500 ml podzielone na 4 to 125 ml.
inne słodkości

Mini rogaliki orzechowe

justyna10101Leave a comment

Przepyszne małe słodkości. Mięciutkie, mocno orzechowe. Przepis z bloga Gotuj z cukiereczkiem.

Składniki : ( 32 sztuki )

  • 100 g zimnego masła
  • 100 g serka śmietankowego typu philadelphia
  • 150 g mąki pszennej

Mąkę wsypujemy na stolnicę. Dokładamy schłodzone masło pocięte w kostkę oraz serek. Siekamy nożem aż powstanie konsystencji kruszonki. Następnie szybko zagniatamy na jednolite ciasto. Ciasto można również wyrobić za pomocą malaksera. Owijamy folią spożywczą. Wkładamy do lodówki na minimum 1 godzinę.

Składniki na nadzienie :

  • 50 g białego cukru ( u mnie cukier kokosowy )
  • 50 g cukru trzcinowego
  • 60 g orzechów włoskich mielonych ( w oryginale orzechy laskowe )

Wszystkie składniki mieszamy w jednej misce.

Schłodzone ciasto wyciągamy z lodówki. Dzielimy na połowę. Jedną połowę zostawiamy, drugą chowamy do lodówki.

Na stolnicę wysypujemy połowę mieszanki cukrów z orzechami. Na nią kładziemy ciasto i zaczynamy wałkować na duże koło. Ciasto dość często należy odwracać aby mieszanka cukrowo-orzechowa w całości wchłonęła się w ciasto. Następnie koło dzielimy na 16 trójkątów. Każdy z nich zwijamy od dłuższego brzegu ku cieńszemu w kształt rogalika. Rogaliki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia sklejeniem do dołu.

Tą samą czynność powtarzamy z drugą połową ciasta.

Rogaliki pieczemy w temperaturze 160 stopni z termoobiegiem przez 15-17 minut.

Smacznego 🙂

inne słodkości · pączki

Mini pączki jogurtowe

justyna101012 komentarze

Ekspresowe pączki na kęs lub dwa. Miękkie i pyszne. Nie wymagają posypywania cukrem pudrem czy obtaczania w cukrze gdyż same w sobie są wystarczająco słodkie. Przepis z bloga Ania gotuje.

Składniki :

  • 320 g mąki pszennej tortowej ( użyłam zwykłej pszennej )
  • 250 g jogurtu naturalnego
  • 3 jajka średniej wielkości
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki miksujemy na gładką jednolitą masę. Masę można odstawić na 1 godzinę aby ciasto odpoczęło.

Ciasto powinno mieć gęstą konsystencję, budyniową. U mnie takie nie było bardziej rzadkie na pewno ze względu na rodzaj użytego jogurtu ale nie dosypywałam więcej mąki.

Po tym czasie porcje ciasta wkładamy na głęboki rozgrzany olej i smażymy z obu stron na złoty kolor. Ciasto najłatwiej wykładać za pomocą dużej łyżki i małej łyżeczki. Po usmażeniu można dodatkowo obtoczyć w cukrze lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

inne słodkości · pączki

Uštipci – serbskie pączki

justyna101012 komentarze

Uštipci to pączki popularne nie tylko na Serbii ale również Macedonii, Bośni i Hercegowinie oraz Chorwacji. Pączki na jeden kęs. Szybkie w przygotowaniu, pyszne. Przepis z bloga Gotuję bo lubię.

Składniki :

  • 280 g mąki
  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki kefiru ( użyłam maślanki )
  • 1 łyżka wódki ( u mnie amaretto )
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 szczypta soli
  • cukier puder do oprószenia
  • tłuszcz do głębokiego smażenia

Jaja ubijamy z wódką następnie dodajemy kefir. Chwile miksujemy a następnie dodajemy po łyżce mąki wymieszanej z sodą. Miksujemy aż ciasto będzie jednolite. Masa powinna myć gęsta i ciągnąca się.

Ciasto przekładamy do szpryce, rękawa cukierniczego bez końcówki ( można również użyć woreczka foliowego lub wykładać ciasto łyżeczką ). Wyciskamy kuleczki mniejsze od orzecha włoskiego. Smażymy na średnio rozgrzanym tłuszczu aż będą rumiane. Wyciągamy na ręcznik papierowy. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

inne słodkości

Rogaliki serowe z nutellą

justyna10101Leave a comment

Mięciutkie, wilgotne z dużą ilością zdrowszej wersji nutelli ale można zrobić z innymi dodatkami lub zupełnie bez niczego choć polecam nadziać. A samo zwijanie rogalików to świetna zabawa dla dzieciaków. Przepis z bloga Gotuję bo lubię.

Składniki :

  • 400 g mąki pszennej tortowej
  • 60 g cukru pudru
  • 20 g cukru waniliowego
  • 20 g proszku do pieczenia
  • 250 g twarogu sernikowego z wiaderka ( u mnie kremowy quark )
  • 1 jajko
  • 120 ml oleju

Ponad to :

  • nutella do nadzienia, może być czekolada, owoce itp.( użyłam zdrowszej wersji nutelli bez oleju palmowego )

W jednej misce mieszamy mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, cukier waniliowy.

W drugiej misce mieszamy za pomocą rózgi kuchennej jajko, ser oraz olej.

Mieszaninę serową dodajemy do suchych składników. Mieszamy a następnie wyrabiamy gładkie i jednolite ciasto. Ciasto przekładamy na stolnicę. Gdyby za bardzo się kleiło należy podsypać mąką. Ciasto dzielimy na 2 równe części. Każdą z nich rozwałkowujemy na okrągły dość cienki placek. Każdy placek dzielimy na 12 części ( trójkątów ). Ja swoje dzieliłam tylko na 8 części. Każdą część smarujemy nutellą lub na samym początku szerszego brzegu układamy kostkę czekolady lub owoc. Zwijamy od szerszego końca do węższego. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 180 C przez 15-17 minut.

* Rogaliki w oryginale nie były nadziewane

*Po ostudzeniu można polukrować

*Kasia pisze, żeby pilnować aby się za bardzo nie przyrumieniły bo będą suche. Moje takie nie były ale może to być wynikiem zarówno większych rozmiarów jak i nadzienia.

Smacznego 🙂