Czerwona kapusta w occie do słoików na zimę to propozycja gotowej sałatki do obiadu. Dość mocno octowa jak na mój gust dlatego idealnie sprawdza się z mięsiwem. Przepis z bloga Aromatyczne podróże.

Składniki :

• 2 kg czerwonej kapusty
• 1 kg cebuli
• sól

Kapustę szatkujemy na średnich oczkach. Przekładamy do miski, solimy, mieszamy.

Cebulę siekamy w kostkę. Przekładamy do drugiej miski, solimy, mieszamy.

Obie miski przykrywamy lnianą ściereczką. Odstawiamy na 24 godziny. Po tym czasie odciskamy nadmiar soków. Łączymy zawartość obu misek razem, mieszamy.

Składniki na zalewę :

• 1 i 1/2 L wody
• 1 szklanka octu
• 1 szklanka cukru
• liście laurowe, ziele angielskie

Wszystkie składniki zalewy zagotować. Dodajemy kapustę wymieszaną z cebulą. Całość chwilę gotujemy na małym ogniu.

Kapustę przekładamy do wcześniej wyparzonych słoików. Dobrze zakręcamy. Pasteryzujemy 15-20 minut.

Smacznego 🙂