Tag: skrobia kukurydziana

desery · domowego wyrobu · inne słodkości · słodkości bez pieczenia

Domowy budyń jagodowy ( wegański )

justyna101012 komentarze

Jagody – superowoce, z roku na rok coraz bardzie doceniane. W Finlandii kiedy nadchodzi ich czas ( najczęściej w sierpniu ) całe rodziny wyruszają z wiadrami do lasów aby nazbierać ich jak najwięcej. Kiedyś usłyszałam od znajomej ” po co chodzić do apteki po suplementy jak najlepszy suplement jest dostępny za darmo. Wystarczy się tylko schylić „. I to jest niezaprzeczalna prawda. Dzisiaj przychodzę z pysznym jagodowym budyniem zrobionym na mleczku kokosowym. Pyszny, idealnie dosłodzony, zdrowy. Orzeźwiający w gorące dni kiedy wyciągniemy go prosto z lodówki. Smak kokosu i jagód świetnie ze sobą kontrastuje. Żadny z tych smaków nie dominuje. Mimo, że w składzie jest banan kompletnie go nie czuć. Przepis z bloga Wiem co jem .

Składniki :

  • 500 ml mleka kokosowego
  • 1 banan
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżka cukru trzcinowego ( dałam niepełną łyżkę syropu z agawy )
  • 4-5 łyżek jagód ( w sezonie świeże poza sezonem mrożone )
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej ( użyłam ziemniaczanej )

Odlewamy 1/2 szklanki mleczka kokosowego. Dodajemy obydwie skrobie. Mieszamy aby nie było grudek.

Osobno do miski dodajemy pozostałe mleko, banana pociętego w mniejsze kawałki, sok z cytryny, jagody. Miksujemy na gładką masę, którą następnie przecedzamy przez sito bezpośrednio do rondla. Dodajemy cukier. Całość zagotowujemy. Kiedy zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza wlewamy wcześniej odlane mleko kokosowe wymieszane ze skrobią. Energicznie mieszając trzymamy na gazie aż masa zgęstnieje.

Gotowy budyń przelewamy do szklanek. Po ostudzeniu wkładamy do lodówki jeśli wolicie go konsumować na zimno. Zapewniam, że bardzo dobrze smakuje na zimno. Przed podaniem można dodatkowo udekorować jagodami, kawałkami banana itp.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Kruche ciastka kawowe

justyna101014 komentarze

Maślane, kruche o intensywnym smaku kawy ciastka. Małe słodkości znikające w okamgnieniu. Przepis dostosowałam do komentarzy osób, które już go przetestowały tak aby nie było problemu z przygotowaniem. Ciastka są w punkt słodkie a masę łatwo wyciska się na blachę. Przepis z Jasmafusioncuisine .

Składniki :

  • 1 łyżka ( 6 g ) kawy rozpuszczalnej
  • 1 łyżka ( 10 g ) wrzątku/gorącej wody
  • 65 g cukru ( użyłam trzcinowego )
  • 110 g miękkiego masła
  • 1 małe jajko
  • 140 g mąki pszennej
  • 15 g skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej

Ponad to :

  • ulubiona czekolada

Kawę zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.

W misce mieszamy mąkę oraz skrobię.

Masło ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę. Nie przerywając miksowania dodajemy lekko roztrzepane jajko. Wlewamy kawę, mieszamy. Na koniec dodajemy suche składniki, miksujemy do połączenia.

Masę przekładamy do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. Wyciskamy ciastka na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem. Blachę z ciastkami wkładamy na 5 – 10 minut do zamrażarki.

Pieczemy w temperaturze 175 stopni C przez 8 minut. Studzimy.

Czekoladę roztapiamy nad kąpielą wodną. W czekoladzie maczamy bok ciastka, odkładamy na blachę do momentu aż czekolada zastygnie.

Smacznego 🙂

serniki

Sernik Brownie

justyna101012 komentarze

Kiedy nie wiecie na co zdecydować się…sernik czy brownie upieczcie dwa w jednym. Pyszny serniczek, który może być w całości wegański. Słodkość idealnie wywarzona. Wierzch pokrywa masa z masła orzechowego a także solone orzeszki ziemnie, które dodają dodatkowy smak i charakter całości. Przepis z bloga Bianca Zapatka .

Składniki na masę serową :

  • 225 g kremowego serka
  • 125 g naturalnego jogurtu lub jedwabiście gładkiego tofu
  • 40 g cukru ( u mnie trzcinowy )
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej ( można zastąpić ziemniaczaną )
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę.

Składniki na masę brownie :

  • 120 g bezglutenowej mąki ( ja użyłam mąki orkiszowej )
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 120 g ciemnej czekolady ( u mnie 70 % zawartości kakao )
  • 120 g masła ( w oryginale wegańskie masło )
  • 150 g brązowego cukru
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 100 g niesłodzonego musu jabłkowego ( lub 2 lniane jajka *)
  • 60 ml mleka roślinnego ( ryżowe, migdałowe, sojowe, owsiane )
  • szczypta soli

* Lniane jajka – 2 łyżki mielonego siemienia lnianego zalewamy 5 łyżkami gorącej wody. Odstawiamy na 5-10 minut.

Masło z czekoladą przekładamy do rondelka. Roztapiamy na niewielkim ogniu. Dodajemy ekstrakt waniliowy. Odstawiamy.

W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cukier. Dodajemy mus jabłkowy oraz czekoladę z masłem, mieszamy do momentu aż całość będzie gładka i jednolita. Dodajemy mleko, miksujemy do połączenia.

Formę na tortownicę o średnicy 18 cm wykładamy papierem do pieczenia. Za pomocą dużej łyżki wykładamy naprzemiennie masę serową i ciasto brownie aż do wyczerpania składników. Pieczemy w temperaturze 175 stopni C przez 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Ciasto wyciągamy, studzimy.

Krem z masła orzechowego :

  • 112 g kremowego serka
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 50 g cukru pudru ( lub mniej )
  • 2-4 łyżki mleka roślinnego ( opcjonalnie )

Wszystkie składniki na krem miksujemy aż masa będzie gładka. Proponuję cukier dodawać stopniowo po 1 łyżeczce bo 50 g dla mnie zdecydowanie za dużo. Krem rozsmarowujemy na ostudzonym serniku. Ozdabiamy słonymi orzeszkami ziemnymi.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto z jagodami serem i kruszonką ( wegańskie )

justyna10101Leave a comment

Nie jest to sernik choć tak wygląda. Warstwa ciasta na, której znajduje się serowa poduszka wypełniona po brzegi jagodami a na wierzchu przepyszna kruszonka. Przepis z bloga BiancaZapatka.

Składniki na ciasto :

  • 200 g mąki pszennej lub orkiszowej ( można również użyć mąki bezglutenowej )
  • 50 g zmielonych migdałów
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g cukru trzcinowego
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli
  • 150 g wegańskiego zimnego masła ( użyłam zwykłego krowiego )
  • 50 g niesłodzonego musu jabłkowego ( ja użyłam 1 jajko ale można również zamiast musu użyć 1/2 rozgniecionego banana lub innego zamiennika jajka )
  • skórka otarta z 1 cytryny ( opcjonalnie )
  • w razie potrzeby trochę mleka wegańskiego ( u mnie krowie mleko )

Mąkę, mielone migdały, proszek do pieczenia, cukier oraz sól mieszamy w misce. Dodajemy masło pocięte w kostkę, mus jabłkowy oraz skórkę z cytryny. Całość wyrabiamy malakserem, robotem z użyciem haka lub rękoma na kruche, gładkie ciasto. Jeśli masa nie będzie się dobrze kleić dodajemy maleńkimi porcjami mleko.

Z ciasta formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum 30 minut.

Składniki na masę serową :

  • 250 g wegańskiego quarku lub innego ( u mnie zwykły niewegański quark ale może być również odsączony gęsty jogurt )
  • 50 ml śmietanki kokosowej ( można zastąpić inną śmietanką lub mlekiem )
  • 25 g roztopionego masła wegańskiego ( użyłam krowiego )
  • sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
  • 40 g cukru trzcinowego
  • 20 g skrobi kukurydzianej lub waniliowego budyniu w proszku ( użyłam skrobi ziemniaczanej )
  • 250 świeżych jagód ( poza sezonem można użyć mrożonych )

Ciasto wyciągamy z lodówki. 2/3 ciasta przekładamy do tortownicy o średnicy ok 18 cm ( u mnie 20 cm ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia i równamy wierzch. Na górkę wylewamy warstwę serową a na nią kruszymy rękoma pozostałą część ciasta.

Pieczemy w temperaturze 175 stopni C przez 60 minut. Studzimy i wkładamy najlepiej na noc do lodówki.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka z kaszą jaglaną, bezglutenowa

justyna10101Leave a comment

Maślana babka z dodatkiem gotowanej kaszy jaglanej. Dość krucha, wilgotna, smaczna. W babce wyczuwam delikatne chrupiące kuleczki tak jakby były w środku orzechy, których oczywiście nie ma. Myślę, że kasza z wierzchu nie dogotowała się a ja oczywiście nie sprawdziłam tylko dodałam do ciasta. Po fakcie skosztowałam resztek pozostałej kaszy jednak one były ze środka oraz dołu garnka więc były mięciutkie. Mi ta chrupkość zupełnie nie przeszkadza ale mojemu dziecku już tak. Tak więc uczulam na skontrolowanie kaszy przed dodaniem do masy 🙂 Przepis z bloga Dorota smakuje.

Składniki :

  • 250 g miękkiego masła
  • 5 jaj
  • 2 szklanki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
  • 1 szklanka ugotowana na sypko kaszy jaglanej (ok 1/3 szklanki suchej kaszy należy ugotować )
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło ucieramy z cukrami na puch.

Białka oddzielamy od żółtek.

Następnie do masy maślanej dodajemy po 1 żółtku dokładnie miksując po każdym dodaniu.

Białka ubić na sztywną pianę.

Ponownie do masy maślanej dodajemy na raz : ugotowaną kaszę jaglaną, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz ubite białka. Delikatnie, za pomocą szpatułki wymieszać wszystkie składniki na jednolitą masę tak aby piana nie opadła.

Ciasto przelewamy do formy z kominem na babkę wcześniej natłuszczonej.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni 50-60 minut lub do tzw.suchego patyczka.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Naleśniki z kaszy manny

justyna10101Leave a comment

Ostatnio mam natłok pomysłów z wykorzystaniem kasz….I tak ni z stąd ni zowąd przyszedł mi pomysł na naleśniki z kaszy manny. Dlaczego akurat kasza manna ? Bo od dzieciństwa jej nienawidziłam. Przedszkole do, którego chodziłam skutecznie mi ją obrzydziło na resztę mojego życia, do czasu…aż postanowiłam się z nią zakumplować na nowo i zaczęłam wyszukiwać przepisów, które by mi posmakowały z kaszą w roli głównej. Teraz manna jest jednym z must have w mojej kuchennej szafce i z chęcią po nią sięgam. Istnieją już naleśniki z kaszy jaglanej, gryczanej to dlaczego nie z manny. W każdym bądź razie ja na takie się jeszcze nie natknęłam. Było kilka prób aż uzyskałam efekt taki jakiego oczekiwałam a mianowicie naleśniki są bardzo delikatne, z lekką nutą kaszy manny w posmaku, bardzo smaczne 🙂

201512_12

Składniki : 

  • 3 szklanki mleka
  • 8 płaskich łyżeczek kaszy manny
  • 1 jajko
  • 3/4 szklanki skrobi kukurydzianej

Kaszę mannę gotujemy w 2 szklankach mleka do momentu aż zgęstnieje i będzie miękka. Nakrywamy z wierzchu folią spożywczą tak aby dotykała kaszy, odstawiamy do ostygnięcia.

Do zimnej masy dodajemy jajko, miksujemy blenderem aż całość będzie gładka. Następnie dolewamy mleko, ponownie miksujemy. Na końcu dodajemy skrobię, miksujemy lub mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji.

Patelnię należy dość mocno rozgrzać i posmarować cienką warstwa oleju. Najlepiej smażyć na większym ogniu gdyż nie ma potem problemu z ich obracaniem. Smażymy na złoty kolor z obu stron.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego 🙂

201512_6

zBLOGowani.pl