Pyszna sałatka z tuńczykiem, warzywami i makaronem. Warto wybrać taki makaron aby dodatki wpadały do środka. Ogórka zastąpiłam cukinią, którą wcześniej posoliłam i upiekłam w piekarniku. Całość otulona sosem jogurtowym, którego tu nie widać bo po nocy spędzonej w lodówce sałatka zassała mi cały sos ale mimo to była pyszna. Przepis fitbroidit instagram .
Składniki :
- 300 g makaronu
- 2 puszki tuńczyka w wodzie lub oleju ( puszka 150 g )
- 150 g kukurydzy z puszki
- 300 g cukinii pociętej w plastry lub ogórka pociętego w półplastry
- 80 g czerwonej cebuli
- świeży koperek
Makaron gotujemy al dente, Studzimy.
W międzyczasie cukinię solimy i pieczemy w piekarniku aż zmięknie. Można ją również upiec w air fryer lub usmażyć na patelni na odrobinie oleju. Odstawić do ostudzenia.
Cebulę siekamy w drobną kostkę. Koperek drobno siekamy. Kukurydzę odcedzamy.
Do makaronu przekładamy lekko odsączonego z wody/oleju tuńczyka, cebulę, kukurydzę, cukinię lub ogórka, garść koperku. Mieszamy.
Składniki sosu :
- 300 g jogurtu greckiego
- sok z 1 cytryny ( dałam 2 łyżki )
- 1 łyżka musztardy dijon
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka cebuli w proszku
- sól, pieprz
- garść świeżego posiekanego koperku
Składniki na sos mieszamy w jednej misce. Dodajemy do makaronu, mieszamy. Wkładamy do lodówki na 15-30 minut aby składniki się przegryzły. Po tym czasie ewentualnie doprawiamy solą i pierzem.
Smacznego 🙂
