Idealne wykorzystanie czerstwych pozostałości pieczywa. Sałatka prosta i nie zawiera zbyt wielu składników. Pierwszy dzień dość cierpka w smaku, im dłużej się przegryza tym lepsza. U mnie na 3 dzień była najlepsza. Przepis Nigella Lawson ” Kuchnia. Przepisy z serca domu ”
Składniki : ( na około 4 porcje )
- 250 g czerstwego chleba na zakwasie ( nie wiem czy mój był czy nie chyba nie ma to jakiegoś większego znaczenia )
- 1 mała czerwona cebula
- 60 ml octu z czerwonego wina
- 500 g dojrzałych pomidorów
- 1/2 ząbka czosnku
- 2 łyżeczki soli morskiej lub 1 zwykłej
- szczypta cukru
- 125 ml oliwy extra vergine
- duży pęczek bazylii ( u mnie mniej )
Chleb kroimy w kostkę mniej więcej 2cm na 2cm, lub rwiemy go na kawałki. Odkładamy aby wysechł.
Pomidory zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 5 minut.
W tym czasie cebulę kroimy w piórka, lub drobną kostkę. Wkładamy do miski, zalewamy octem, odstawiamy na 10 minut.
Pomidory obieramy ze skórki, usuwamy nasiona ( ja pozostawiłam ), kroimy w średnią kostkę lub jak kto woli. Wkładamy do miski z cebulą. Czosnek ścieramy do warzyw. Dodajemy przyprawy. Wrzucamy chleb. Polewamy oliwą i dodajemy połowę porwanych liści bazylii. Mieszamy.
Sałatkę najlepiej odstawić na noc. Mi lepiej smakowała po 2 dniach. Przed podaniem posypujemy pozostałą bazylią i ewentualnie doprawiamy.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 