Proste w wykonaniu ciasto pachnące jesienią. Tak wiem jeszcze w pełni lato… jednak mi takie ciasta kojarzą się już z jego schyłkiem i początkiem jesieni ale ciepłej jesieni. Ciasto robi się bezproblemowo, szybko. Napakowane mnóstwem orzechów, cynamonowe. Zamiast cukinii możecie użyć tartej marchewki. Przepis Birgit Perttula z książki ” Et klassikot „.
Składniki :
- 450 ml mąki
- 1 łyżka cynamonu
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- szczypta soli
- 300 ml startej na drobnych oczkach cukinii
- 3 jajka
- 300 ml cukru ( u mnie 100 ml cukru kokosowego i 200 ml erytrytolu )
- 100 ml maślanki lub gęstego jogurtu naturalnego
- 150 ml oliwy lub oleju ( użyłam oliwy z orzechów włoskich )
- 100-200 ml posiekanych orzechów włoskich lub migdałów ( orzechy można wcześniej podprażyć )
W jednej misce mieszamy mąkę, cynamon, sól, sodę, proszek do pieczenia oraz cukier waniliowy. Odstawiamy.
w drugiej misce jajka ucieramy z cukrem na jasną , puszystą masę. Dodajemy cukinię lekką odciśniętą z nadmiaru soków, maślankę, olej i orzechy. Dokładnie mieszamy. Dodajemy suche składniki, mieszamy aż całość dobrze się połączy.
Masę przelewamy do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia lub do formy o wymiarach ok 21 x 21 cm. Pieczemy w temperaturze 170 stopni C przez ok 1 godzinę lub do tzw. suchego patyczka.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 
Ciekawy przepis, jeszcze nie miałam okazji spróbować takiego ciasta.
PolubieniePolubienie