Fajna opcja zastępcza np. na stół świąteczny jeśli nie przepadacie za śledziami. Pieczarki są pełne smaku z lekko octowym posmakiem. Dobre zarówno na zimno jak i na ciepło. Przepis z Veganbanda .
Składniki :
- 1 kg pieczarek
- 3 średnie cebule
- ok 200 g koncentratu pomidorowego
- 3 łyżki octu ( można zastąpić octem jabłkowym )
- 3 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
- 4 liście laurowe
- kilka sztuk ziela angielskiego
- 1 łyżka cukru ( zastąpiłam trzcinowym )
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- ostra mielona papryka do smaku – opcjonalnie
- sól do smaku – opcjonalnie
Pieczarki oczyszczamy. Większe przecinamy na pół, mniejsze pozostawiamy w całości. Cebulę siekamy w półplasterki lub plasterki.
Na oleju podsmażamy cebulę razem z liśćmi laurowymi, zielem angielskim oraz pieczarkami. Smażymy do momentu aż pieczarki puszczą wodę, która następnie odparuje.
Dokładamy pozostałe składniki : cukier, przyprawy, sos sojowy, ocet, koncentrat pomidorowy. Mieszamy aż składniki dobrze się połączą. Gotujemy kilka minut na niewielkim ogniu, mieszając od czasu do czasu.
Tak przygotowane pieczarki można przełożyć do słoika i zapasteryzowyać.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 