Jako fanka pomarańczy nie mogłam przejść obok tego przepisu obojętnie. Babka napakowana kandyzowaną skórką pomarańczy po brzegi co nadaje jej tego właściwego smaku. Cukier zamieniłam na miód i choć obawiałam się czy ta zamiana wyjdzie to teraz mogę powiedzieć, że wyszła idealnie. Tą babkę polecam polać lukrem cytrynowym który nadaje jej dodatkowej słodyczy ale i innego wymiaru smakowego. Moja polewa była z cukru trzcinowego ale równie dobrze może być z ksylitolu czy erytrytolu. Jeśli nie chcecie polewać lukrem to w internecie znajdziecie mnóstwo przepisów na polewę jogurtową czy z serka, którą można dosłodzić miodem. Przepis z bloga Delicious place .
Składniki : ( wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej )
- 200 g miękkiego masła
- 150 g miodu ( w oryginale cukier )
- 4 jajka
- 320 g mąki pszennej tortowej
- 1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia
- sok świeżo wyciśnięty z 1 pomarańczy
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- 80 g kandyzowanej skórki pomarańczowej ( najlepiej domowej – przepis TUTAJ )
Masło miksujemy na wysokich obrotach aż stanie się jasne i puszyste. Następnie w 3 partiach dodajemy miód cały czas ucierając przez kolejne 4 minuty. Nie przerywając ubijania dodajemy po 1 jajku. W tym momencie masa może wyglądać jakby się zwarzyła ale nie przejmujcie się tym i działajcie dalej według przepisu.
Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy przez sito bezpośrednio do masy. Na niskich obrotach miksera miksujemy. Dodajemy sok z pomarańczy, skórkę oraz skórkę kandyzowaną. Ponownie mieszamy na niskich obrotach miksera ale tylko do połączenia składników.
Masę przelewamy do formy na babkę wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez ok 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Po ostudzeniu babkę polewamy lukrem cytrynowym.
Składniki na lukier :
- 90 g cukru pudru
- 5 łyżeczek soku z cytryny
Cukier puder łączymy w miseczce z sokiem. Chwilę rozcieramy grzbietem łyżeczki aby składniki dobrze się połączyły po czym polewamy wierzch babki.
Jeśli lukier jest zbyt płynny należy dodać więcej cukru pudru natomiast jeśli jest zbyt gęsty należy dodać więcej soku z cytryny.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 