Kategoria: domowego wyrobu

domowego wyrobu

Smalec wegetariański z cebulką i jabłkiem

justyna10101Dodaj komentarz

Zaskakująco dobrze smakuje, naprawdę nie spodziewałam się takiego efektu. Smakiem bardzo, bardzo zbliżony do tradycyjnego smalcu. Zapomniałam jedynie dodać soli ale posypuję posmarowaną kanapkę i jest dobrze. Przepis Olgi Smile.

18_56

Składniki :

  • 2 cebule ( skroiłam średnie )
  • 1 duże jabłko obrane ze skórki ( dałam średnie )
  • 2 ząbki czosnku drobno posiekane( opcjonalnie ale proponuję dodać )
  • 200 g tłuszczu kokosowego
  • sól do smaku

Cebulę kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy ją na 2-3 łyżkach tłuszczu kokosowego aż zmięknie i się zezłoci – uwaga,żeby się nie przypaliła. Jabłko również kroimy w drobną kostkę, dodajemy do podsmażonej cebuli, trzymamy na ogniu jeszcze kilka minut co jakiś czas mieszając. Zestawiamy z ognia, dodajemy czosnek i pozostały tłuszcz kokosowy. Pozostawiamy do momentu aż całkowicie się rozpuści. W tym momencie możemy doprawić solą lub po prostu przy spożyciu posypać odrobiną po kanapce.

Kiedy tłuszcz się rozpuści, mieszamy całość i po lekkim ostygnięciu przelewamy do słoiczka.

Smacznego 🙂

smalec wegetariański z cebulką i jabłkiem

Niskokaloryczny styczeńDomowy Wyróbsuperfoods na wytrawniekokosowo

domowego wyrobu

Karmelizowana cebula

justyna10101Dodaj komentarz

Dodatek do domowych fas food-ów, pieczeni, zapiekanek, mięsa. Mięciutka, pyszna, banalnie prosta w przygotowaniu. Korzystałam z przepisu, który Claire Robinson pokazywała w swoim programie „5 Ingredients Fix”.

1DSC_0304

Składniki :

  • 3 duże cebule
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 łyżki miodu
  • sól, pieprz

Cebulę kroimy w piórka. W rondelku roztapiamy masło z oliwą. Wrzucamy cebulę, dodajemy miód, mieszamy. Smażymy na średnim ogniu aż cebula puści soki i delikatnie zmięknie. Następnie skręcamy ogień doprawiamy solą i pieprzem i smażymy do momentu aż będzie miękka, o bursztynowym kolorze. Pamiętajcie żeby dość często mieszać. Cebula ma zmięknąć a nie przypalić się.

Smacznego 🙂

Domowy Wyrób

domowego wyrobu

Kandyzowana skórka pomarańczowa

justyna101012 Komentarze

Tak samo przygotowujemy jak kandyzowaną skórkę z cytryny, którą prezentowałam jakiś czas temu. Szybko, prosto i obłędnie smacznie. Tak jak po cytrynowej tak samo po pomarańczowej nie użyjecie już kupnej.  Przepis Anny Olson z programu „Sugar „.

skórkas (1)

Składniki :

  • świeża skórka z pomarańczy w dowolnej ilości
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka wody

Jeśli użyjecie dużo skórki to również musicie zrobić więcej syropu.

Skórkę tniemy w kostkę lub mniejsze kawałki. Nie wycinamy białego albedo, czasem odcinam nadmiar ale nie jest to konieczne. Wrzucamy do wrzątku na 1-2 minuty ( aby pozbyć się goryczy pochodzącej z albedo ) odcedzamy.

Wodę i cukier mieszamy w rondelku. Wstawiamy na gaz i doprowadzamy do wrzenia mieszając żaby cukier się rozpuścił. Wrzucamy skórkę. Gotujemy 10-15 minut ( żeby była idealnie mięciutka proponuję gotować 30 do 45 minut ). Odcedzamy. Skórkę suszymy na pergaminie. Suchą przechowujemy w szczelnym zamkniętym słoiku lub mrozimy. Ja osobiście wolę zamrozić. Kiedyś zamknęłam w słoiku, jedna nie była wysuszona i wszystko zapleśniało. Także Wam też polecam mrożenie.

skórkas (2)

domowego wyrobu

Kandyzowane klementynki

justyna10101Dodaj komentarz

Idealne na świąteczny prezent do przyozdabiania ciast świątecznych czy po prostu do wypieków, deserów. Łatwe i dość szybkie w przygotowaniu. Przepis z TEJ strony.

podrasowane4 (2)

Składniki : ( użyłam 7 klementynek, syrop zrobiłam z połowy składników. Wyszły mi dwa nieduże słoiczki. Przepis podaje w całości zgodnie z oryginałem. )

  • 1 – 1,5 kg klementynek
  • 4 szklanki cukru
  • 2 szklanki wody
  • 1 laska wanilii ( pominęłam )

Klementynki ( skórkę ) szorujemy pod bieżącą wodą, potem sparzyć wrzątkiem. Każdą kroimy w plasterki – grubość zależy od nas ale proponuję nie za grube ale też nie za cienkie. Odstawiamy.

W misce zagotowujemy cukier z wodą i ewentualnie dorzucamy przeciętą wzdłuż wanilię. Pamiętajcie, żeby mieszać od czasu do czasu. Kiedy cukier się rozpuści i syrop będzie się gotował dorzucamy klementynki. Gotujemy 15 minut na średnim ogniu. Ściągamy z gazu, wyciągamy laskę wanilii. Klementynki ostrożnie przekładamy do wcześniej wyparzonych słoików, zalewamy syropem, zakręcamy. Pasteryzujemy 10 minut ( ja pasteryzowałam trochę ponad 5 minut ).

Smacznego 🙂

podrasowane4 (1)

domowego wyrobu

Masło migdałowe

justyna10101Dodaj komentarz

Dobrze, że zrobiłam tylko tyle ile było mi potrzebne bo resztę wyjadłabym łyżką sama, samiusieńka – tak wciąga, uzależnia. Banalnie proste do zrobienie potrzeba tylko cierpliwość 🙂 Wzorowałam się na tym przepisie ale i tak zrobiłam po swojemu.

DSC_0371

Składniki : ( wyszło 2/3 szklanki )

  • 170 g całych migdałów w skórce
  • 3 – 4 łyżki oleju rzepakowego ( jeśli chcecie żeby było bardziej gęste i bardziej gładkie dodajcie mniej oleju. łyżkę góra 2  )

Migdały podprażamy w temp. 180°C przez 10 minut, wyjmujemy, studzimy. Myślę,że spokojnie można je podprażyć na patelni chociaż po analizie przepisów prawie wszyscy prażyli w piekarniku.

Migdały przekładamy do miski lub do malaksera. Dolewamy oliwę, blenderujemy, miksujemy aż uzyskamy pożądaną konsystencje masła.Na gładko lub z małymi drobinkami migdałów. Miksowanie trochę potrwa, trzeba to robić w odstępach czasowych żeby nie spalił nam się sprzęt.

Nie spotkałam się jeszcze ale tak sobie pomyślałam jakby podprażyć migdały, zmielić dodać olej i zmiksować to poszło by szybciej i masło było by gładziutkie. Następnym razem tak zrobię i napisze jak poszło 🙂

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Kandyzowana skórka cytrynowa

justyna101011 komentarz

Szybki i prosty sposób na domową kandyzowaną skórkę. Spróbujcie a już nie użyjecie sklepowej. Przepis Anny Olson z programu „Sugar ”

ewe

Składniki :

  • skórka z cytryny w dowolnej ilości wcześniej wyszorowana pod bieżącą wodą i sparzona
  • 1 szklanka wody
  • 1 szklanka cukru

Skórkę tniemy w kostkę lub mniejsze kawałki. Nie wycinamy białego albedo, czasem odcinam nadmiar ale nie jest to konieczne. Wrzucamy do wrzątku na 1-2 minuty ( aby pozbyć się goryczy pochodzącej z albedo ) odcedzamy.

Wodę i cukier mieszamy w rondelku. Wstawiamy na gaz i doprowadzamy do wrzenia mieszając żaby cukier się rozpuścił. Wrzucamy skórkę. Gotujemy 10-15 minut ( żeby była idealnie mięciutka proponuję gotować 30 do 45 minut )odcedzamy. Skórkę suszymy na pergaminie. Suchą przechowujemy w szczelnym zamkniętym słoiku lub mrozimy. Ja osobiście wolę zamrozić. Kiedyś zamknęłam w słoiku, jedna nie była wysuszona i wszystko zapleśniało. Także Wam też polecam mrożenie.

🙂

domowego wyrobu

Sól ziołowa

justyna10101Dodaj komentarz

Świetny dodatek do mięs, makaronów, sosów itp. Pominęłam dodanie skórki z cytryny bo chciałam aby sól była z samymi ziołami. A zapach po otwarciu słoiczka….mmmm…cudny. Przepis z Tego bloga.

xxxxxx

Składniki :

  • 1 szklanka soli gruboziarnistej
  • 3 łyżki suszonej skórki cytrynowej ( pominęłam )
  • 2 łyżki czarnego pieprzu ( dałam w ziarenkach )
  • 2 łyżki suszonego rozmarynu
  • 2 łyżki suszonego tymianku
  • 2 łyżki suszonego oregano
  • 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki ( zamiast papryki dodałam czerwony pieprz ziarnisty )

Wszystkie składniki umieszczamy w malakserze i miksujemy pulsacyjnie parę razy aż składniki się połącza. Ja robiłam to za pomocą blendera. Chciałam, żeby pieprz dobrze się rozdrobnił i całość zmieliłam na dość drobno ( oprócz oregano, które dałam dopiero na drugi dzień gdyż nie dysponowałam taką ilością ).

Zielnik Kuchenny 2013

domowego wyrobu

Cukier cytrynowy

justyna101011 komentarz

Już dawno planowałam go zrobić. Bardzo lubię aromatyzowane cukry. Idealny do wypieków, deserów.

DSC_0445

Składniki :

  • 1 szklanka cukru
  • skórka z 2 sporych cytryn

Skórkę ścieramy na tarce do miski. Dodajemy cukier. Rękoma wcieramy skórkę w cukier jak przy wyrabianiu kruszonki. Ma być wilgotny i intensywnie pachnieć cytryną. Na blasze wyłożonej pergaminem rozkładamy cukier, odstawiamy w ciepłe, suche miejsce do wyschnięcia. Kiedy będzie już suchy przekładamy do pojemnika, słoiczka, szczelnie zamykamy.