Dzisiaj chleb z niezwykle zdrowym amarantusem. Jakiś czas temu weszłam w posiadanie tego wspaniałego produktu i od razu zaczęłam wyszukiwać przepisy z jego udziałem. Pierwszy na jaki się skusiłam do pyszny chleb bez wyrabiania, bez zagniatania. Mieszamy a on rośnie sam przez noc. Bardzo smaczny ze sprężystym miękiszem i chrupiącą skórką. Przepis z bloga Pieczarka mysia.

Składniki : 

• 450 g mąki pszennej
• 100 g mąki żytniej
• 400 g wody w temp. pokojowej
• ok 100-150 g aktywnego zakwasu ( użyłam 100 g żytniego )
• 10 g soli
• 50 g poppingu z amarantusa

Wszystkie składniki umieszczamy w misce i mieszamy aż składniki dobrze się połącza. Formę lub keksówkę o boku ok 35 cm smarujemy masłem  wysypujemy bułką tarta. Ciasto przekładamy do formy, równamy wierzch za pomocą zwilżonych dłoni lub łyżki. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na balcie kuchennym na 12-16 godzin aż urośnie do brzegów blaszki.

Pieczemy w 200°C przez 1 godzinę. Po tym czasie wyjmujemy z formy i dopiekamy jeszcze 15 minut.

Kroimy kiedy całkowicie wystygnie.

Smacznego 🙂