Ogromne ciastka z czekoladą

9 sierpnia 2025 justyna101012 Komentarze

Kruche ciastka w rozmiarze XXL pieczone na małych żeliwnych patelniach ( z których ciastka wyjadamy łyżeczką ) lub po prostu na blasze do pieczenia. Kruche, maślane, wypełnione po brzegi czekoladą. Przepis z bloga Bianca Zapatka .

Składniki :

280 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
szczypta sproszkowanej wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
170 g miękkiego masła
200 g cukru trzcinowego
50 g musu z jabłek lub 1 rozgnieciony banan lub 1,5 łyżki zmielonego siemienia lnianego zalanego 3 łyżkami wody ( siemię musi odstać 15 minut zalane wodą )
180 g kropek czekoladowych lub posiekanej czekolady ( u mnie 70 % zawartości kakao i parę kostek mlecznej )

Do jednej miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sproszkowaną wanilię, sól, mieszamy.

W drugiej misce umieszczamy miękkie masło, cukier, mus jabłkowy, ewentualnie ekstrakt waniliowy. Całość miksujemy aż stanie się jednolita i kremowa.

Do masy maślanej dodajemy suche składniki. Mieszamy za pomocą łopatki kuchennej. Na koniec dodajemy posiekaną czekoladę ( część czekolady można zostawić i powtykać na wierzch ciastek ), mieszamy.

Ciasto nakładamy do małych żeliwnych patelni do 1/4 wysokości lub formujemy ciastka o grubości ok 0,5 – 0,8 mm, które układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciastka pieczemy w temperaturze 180 stopni C. Duże na patelni 20-25 minut, mniejsze na blasze 15-20 minut.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Muffinki czekoladowo-bananowe Nigelli Lawson

12 marca 202512 marca 2025 justyna101012 Komentarze

Idealny przepis do zużycia bardzo dojrzałych a wręcz przejrzałych bananów. Muffinki szybkie, bardzo smaczne z chrupiącym wierzchem. Idealne do porannej kawy czy na przekąskę w pracy, do szkoły. Przepis Nigella Lawson ” Kuchnia. Przepisy z serca domu. ”

Składniki : ( 12 sztuk )

3 bardzo dojrzałe lub przejrzałe bananay
125 ml oleju roślinnego
2 jajka
100 g jasnego cukru trzcinowego
225 g mąki pszennej
3 łyżki gorzkiego kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Banana rozgniatamy widelcem na miazgę lub miksujemy blenderem. Dodajemy olej, cukier oraz jajka. Mieszamy.

W osobnej misce umieszczamy mąkę, sodę oraz przesiewamy kakao. Mieszamy. Do suchych składników przelewamy mokre składniki. Ponownie mieszamy ale tylko do połączenia składników.

Ciasto przelewamy do 12 foremek na muffinki wcześniej wyłożonych papilotkami. Pieczemy w temperaturze 200 stopni C przez 15-20 minut.

Smacznego 🙂

desery

Pieczona owsianka szarlotkowa

17 października 2024 justyna10101Dodaj komentarz

Owsianka na ciepło wypełniona jabłkami, skąpana w cynamonie. Pyszna, sycąca. Przepis gabi.cywinska .

Składniki :

50 g płatków owsianych
1 jajko
1/2 banana
60 ml mleka
1-2 łyżki erytrytolu lub innego słodzika ( u mnie cukier kokosowy 1 łyżeczka )
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
cynamon według uznania
1 małe jabłko

Posypka :

cynamon + cukier/erytrytol

Jabłko tniemy w dużą kostkę.

Płatki owsiane, jajko, banana, mleko, słodzik, proszek do pieczenia i cynamon blendujemy na gładką masę. Dodajemy jabłko, mieszamy. Masę przekładamy do naczynia żaroodpornego, równamy wierzch.

Składniki na posypkę mieszamy w proporcjach pól na pól i posypujemy wierzch owsianki.

Całość pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 30 minut.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto bananowo-cukiniowe z polewą jogurtową

14 września 2024 justyna101012 Komentarze

Typowo jesienne ciasto z wyraźnym smakiem przypraw korzennych. Wilgotne, wypełnione orzechami, idealnie słodkie. Wierzch okrywa polewa z jogurtu, syropu klonowego z nutą gałki muszkatołowej. Jeśli nie przepadacie za jej smakiem zamieńcie na cynamon lub kardamon. Ciasto mieszane łyżką więc nie ma potrzeby wyciągać miksera. A jeśli poniewierają Wam się dwa przejrzałe banany to jest idealny przepis na ich zużycie. Przepis Dominika Wójciak z książki ” Warzywo „.

Składniki :

180 g cukinii
2 bardzo dojrzałe banany o łącznej wadze ok 250 g – waga ze skórką
1 duże jajko
80 g jasnego cukru trzcinowego
100 g rozpuszczonego masła
150 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
50 g posiekanych orzechów włoskich

Cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach. Mocno odciskamy w dłoniach z nadmiaru wody. Banany rozgniatamy na papkę za pomocą widelca.

W misce rozbełtać jajko z cukrem. Dodajemy cukinię, banana, mieszamy. Wlewamy masło, mieszamy. Mąkę łączymy z proszkiem, sodą, solą, cynamonem, gałką muszkatołową. Dodajemy do mokrych składników. Delikatnie mieszamy całość aż składniki się połączą. Na koniec dodajemy orzechy, mieszamy.

Ciasto wylewamy do keksówki o długości ok 16 cm wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i wysypanej mąką lub bułką tartą.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 40-50 minut do tzw. suchego patyczka.

Kiedy ciasto ostygnie polewamy je lukrem jogurtowym lub posypujemy cukrem pudrem.

Lukier jogurtowy :

100 g gęstego jogurtu greckiego
1 łyżka syropu klonowego
szczypta gałki muszkatołowej

Wszystkie składniki wymieszać do połączenia. Polać wierzch ciasta.

Smacznego 🙂

koktajle,smoothies

Koktajl Latte z płatkami owsianymi i masłem orzechowym

29 sierpnia 2024 justyna10101Dodaj komentarz

Nie mogę nic innego napisać jak pyszny, pożywny koktajl z nutą kawy i masła orzechowego. Przepis z halfbakedharvest .

Składniki :

3/4 – 1 szklanka mleka ( zwykłe lub każde inne roślinne – ja użyłam migdałowego )
3 daktyle bez pestek
1/2 szklanki mrożonego banan ( u mnie świeży )
1/4 szklanki płatków owsianych
1 pełna łyżka gładkiego masła orzechowego
1 łyżka nasion konopi lub zmielonych nasion siemienia lnianego
szczypta soli morskiej
2-3 małe espresso
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego ( pominęłam )

Daktyle zalewamy mlekiem odstawiamy na 5-10 minut aby zmiękły. Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki i miksujemy aż całość dobrze się ze sobą połączy.

*Jeśli nie mamy zamrożonego banana możemy koktajl zmiksować dodatkowo z kilkoma kostkami lodu.

Smacznego 🙂

ciasta

Łatwe ciasto z patelni

17 lutego 2024 justyna101018 Komentarzy

Macie ochotę na eksperymenty i ciasto prosto z patelni ? Zapraszam na poniższy przepis. Ciasto w sam raz do kawy. Smakiem przypomina babkę ucieraną o bardziej zbitej konsystencji. Jedynym wyzwaniem jakie może Was napotkać to przewrócenie ciasta na drugą stronę. Nie zawsze trzeba to robić ale akurat u mnie była taka konieczność. Jednak samo przewracanie poszło szybko i sprawnie. Przepis z bloga Niebo na talerzu.

Składniki :

3 duże jajka lub 4 małe
3/4 szklanki cukru ( białego, trzcinowego, brązowego, kokosowego ew. ksylitolu lub erytrytolu )
120 ml oleju roślinnego
250 ml jogurtu naturalnego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub 1 łyżka cukru waniliowego
2,5 szklanki mąki pszennej ( lub mieszanki bezglutenowej ” do ciast ” )
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 średniej wielkości banany lub 250g borówki amerykańskiej ( pominęłam dodawanie owoców )

Jajka ubijamy z cukrem na gęstą, puszystą pianę ( ok 5 minut ). Następnie dodajemy olej, jogurt. Mieszamy. Dokładamy mąkę, proszek do pieczenia, mieszamy aż składniki połączą się na jednolitą, gładką masę. Jeśli używacie borówek to w tym momencie należy je wrzucić do ciasta i wymieszać.

Patelnię o średnicy 28 cm ( u mnie mniejsza ) smarujemy olejem lub masłem. Jeśli nie jesteście pewni patelni czy ciasto przywrze to najlepiej wyłożyć papierem do pieczenia. Ja tak zrobiłam.

Jeśli będziecie używać bananów to kroimy je na 2 cm krążki i z 2 bananów krążki układamy na patelni. Ciasto wylewamy na patelnię. Na wierzchu poukładać pozostałe pokrojone w krążki banany.

Ustawiamy mały ogień. Patelnię przykrywamy pokrywką. Jeśli patelnia posiada dziurkę należy ją zakryć za pomocą foli aluminiowej.

Ciasto trzymamy na średnim palniku na małym ogniu 30 minut ( ja posiadam płytę ( nie indukcyjną ) i trzymałam na mocy trochę ponad 3 ). Po tym czasie ciasto sprawdzamy patyczkiem czy się upiekło. Jeśli ciasto za bardzo się przypieka od spodu należy ciasto przewrócić na drugą stronę. Moje nie dopiekało się od góry chociaż całość była ładnie ścięta więc je odwróciłam. W takiej sytuacji od góry nakładamy talerz i obracamy ciasto. UWAGA na ciężar patelni i ciasta oraz to, że patelnia jest gorąca. Następnie ciasto przekładamy z powrotem na patelnię. Ja trzymałam na ogniu swoje ciasto dłużej niż 30 minut ze względu na użycie mniejszej patelni.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

ciasta

Gryczane ciasto czekoladowe z cukinią, bananami i pieprzem

21 września 2023 justyna101012 Komentarze

Kolejne zdrowe ciasto od Moniki Mrozowskiej z książki ” Słodkie i zdrowe czyli desery, które możesz jeść codziennie „. Nie jest to ciasto dla każdego. Jeśli ktoś nie lubi wyraźnego smaku mąki gryczanej to ciasto nie przypadnie mu do gustu. Mocno czekoladowe, piaskowe wręcz sypkie z przewijającym się gdzie nie gdzie bananem. Myślę, że dodatek większej ilości cukinii lub banana poprawił by jego konsystencję. Najlepiej smakuje na drugi i trzeci dzień. Dlaczego postanowiłam opublikować ten przepis mimo, że okazał się niedoskonały ? Zjadłam wszystko, posmakował mi i widzę w tym przepisie ogromny potencjał. Może również stanowić źródło inspiracji dla osób, które lubią się zdrowo odżywiać.

Składniki :

1 szklanka mąki gryczanej
3/4 szklanki drobno startej cukinii
100 g gorzkiej czekolady
5 łyżek cukru trzcinowego ( użyłam cukru kokosowego )
1 łyżeczka sody
50 g masła
1 łyżka octu
1/3 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
1 banan

Czekoladę oraz masło roztapiamy nad kąpielą wodną. Odstawiamy.

Mąkę gryczaną przesiewamy. Dodajemy cukinię, roztopioną czekoladę z masłem, cukier trzcinowy, sodę, pieprz i na samym końcu ocet. Wszystko starannie mieszamy. Na koniec dodajemy pociętego w plasterki banana. Ponownie mieszamy.

Ciasto przelewamy do formy o średnicy ok 20 cm wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 200 stopni C przez ok 30 minut lub do tzw. suchego patyczka.

* W przepisie jest jeszcze sos malinowy, którym można polać ciasto. Ja go pominęłam ale być może wpływa to na jego konsystencję podczas jedzenia. 100 g malin i 1/3 szklanki soku jabłkowego gotujemy 5 minut a następnie całość miksujemy na sos. Przed podaniem ciasta każdy kawałek polewamy sosem.

desery

Deser Pina Colada w zdrowej wersji

6 sierpnia 2023 justyna101014 Komentarze

Zaskoczy Was ten deser swoim smakiem, łatwością i szybkością przygotowania. Orzeźwiający, idealnie słodki. Przepis Monika Mrozowska z książki ” Słodko, zdrowo, świątecznie „.

Składniki :

200 ml mleka kokosowego
1 banan
1/2 ananasa pokrojonego w kostkę
4 łyżki wiórków kokosowych
1 łyżka oleju kokosowego
borówki, maliny, porzeczki ( opcjonalnie na wierzch )

Wiórki kokosowe podsmażamy na oleju kokosowym na złoty kolor. Dodajemy pokrojonego w cienkie plasterki banana, mieszamy. Odstawiamy.

Mleko kokosowe blendujemy z ananasem.

W niewielkich naczyniach układamy na dnie po łyżce podsmażonych wiórków z bananem. Dodajemy mleko kokosowe z ananasem. Wierzch dekorujemy kilkoma borówkami, porzeczkami lub malinami.

Smacznego 🙂

koktajle,smoothies