Ciasto, które od trzech lat robię zawsze po powrocie z wakacji. Co roku z nieco innym zestawem owoców. Lekkie jak chmurka orzeźwiające warstwy. Każda w innym smaku a wierzch pokrywają owoce zalane galaretką. Tym razem nie użyłam biszkoptów na spód gdyż zawsze wypływają mi na wierzch ze względu na użycie przeze mnie kremowego serka a nie twarogu. Masa jest bardziej lejąca i lekka co powoduje, że unoszą się w górę. Przepis z bloga Wanilia i kardamon.

Składniki :

• 14 podłużnych biszkoptów ( pominęłam )
• owoce lata ( truskawki, borówki, winogrona, czereśnie itp. )
• 2 galaretki krystaliczne ( u mnie pomarańczowe )

Masa serowa :

• 330 ml śmietanki 30 % ( użyłam 350 ml 35 % śmietanki )
• 500 g twarogu mielonego ( u mnie kremowy serek )
• 1 galaretka truskawkowa
• 1 galaretka agrestowa ( u mnie cytrynowa )
• 50 g startej gorzkiej czekolady
• 1/2 szklanki cukru pudru

Biszkopty układamy na dnie formy o wymiarach ok 25 x 25 cm.

Galaretkę truskawkową rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody. Studzimy ale galaretka powinna być płynna. Tak samo postępujemy z galaretką agrestową.

Twaróg mieszamy z cukrem pudrem. Odstawiamy.

Śmietankę miksujemy aż stanie się puszysta. Dodajemy ser, ponownie miksujemy. Masę dzielimy na pół. Do jednej części dodajemy galaretkę truskawkową oraz startą czekoladę, mieszamy aż składniki dobrze się połączą. Zalewamy nią biszkopty. Formę wstawiamy na 10 minut do lodówki.

Do drugiej połowy masy serowo-śmietankowej dodajemy galaretkę agrestową. Miksujemy. Masę wylewamy na lekko stężałą masę truskawkową. Wstawiamy do lodówki.

W tym czasie w 750 m gorącej wody rozpuszczamy 2 galaretki krystaliczne lub o innym smaku. Studzimy ale galaretka powinna pozostać płynna.

Owoce myjemy, suszymy. Jeśli trzeba usuwamy pestki, kroimy na mniejsze kawałki. Układamy na zastygniętej masie agrestowej. Zalewamy galaretką. Wstawiamy do lodówki do momentu aż ciasto stężeje w całości.

Smacznego 🙂