Tag: bekon

dania główne

Pulpeciki w sosie carbonara

justyna10101Dodaj komentarz

Szybkie pulpety otoczone kremowym sosem z kawałkami bekonu. Mogą być lekko pikantne lub łagodne w zależności jak ostrej papryczki użyjecie. Przepis Kwestia Smaku .

Składniki :

  • 500 g mielonego mięsa drobiowego lub wieprzowego ( użyłam drobiowego )
  • 1 łyżka sosu sojowego ( opcjonalnie )
  • 1/3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • 1/3 łyżeczki ostrej papryki w proszku
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 i 1/2 szklanki bulionu lub rosołu
  • 150 g cienkiego boczku lub szynki suszonej, pancetty
  • 1/3 szklanki słodkiej śmietanki 30% lub 18 %
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól, pieprz
  • mąka do obtoczenia pulpetów

Mięso wkładamy do miski. Doprawiamy ok 1/2 łyżeczką soli, i 1/2 łyżeczki pieprzu. Dodajemy obie papryki, sos sojowy, bułkę tartą, jajko, czosnek przeciśnięty przez praskę. Wyrabiamy dobrze masę mięsną. Następnie formujemy pulpeciki mniejsze od orzecha włoskiego, które obtaczamy w mące.

Pulpeciki smażymy na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju na złoto ze wszystkich stron.

W szerokim rondlu umieszczamy bulion. Doprowadzamy do wrzenia. Wkładamy obsmażone pulpety. Gotujemy pod przykryciem 20 minut. W międzyczasie przemieszać parę razy.

Bekon pokroić w kostkę. Obsmażyć na rozgrzanej patelni aż stanie się rumiany i chrupiący. Bekon przekładamy do gotujących się pulpetów. Gotujemy dodatkowe 5 minut.

Na koniec wlewamy śmietankę oraz dodajemy natkę pietruszki. Gotujemy 1-2 minuty bez przykrycia.

Smacznego 🙂

dania główne · pieczenie

Pieczeń drobiowa z bekonem

justyna10101Dodaj komentarz

Szybki ( nie licząc czasu pieczenia ) przepis na soczystą pieczeń na bazie mięsa mielonego z kurczaka. W oryginalnym przepisie nie jest napisane jakie mięso powinno być. Możecie użyć dowolnego, ulubionego lub takiego jakie macie pod ręką. Przepis Hans Välimäki z książki ” Mummola „.

Składniki :

  • 500 g mięsa mielonego
  • 100 ml bułki tartej
  • 200 ml słodkiej śmietanki ( użyłam śmietanki 10 % )
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka mielonego pieprzu
  • 1 łyżka cebuli startej na drobnych oczkach cebuli ( dodałam startą 1 średniej wielkości cebulę )
  • 1 jajko
  • opakowanie bekonu ( ok 170 g )
  • odrobina masła do wysmarowania formy

Do miski przekładamy mięso, bułkę tartą, śmietankę, sól. Mieszamy. Dokładamy pozostałe składniki : tartą cebulę, pieprz, jajko. Mieszamy rękoma aż składniki dobrze się połączą. Masa może być bardzo luźna.

Formę żaroodporną smarujemy cienko masłem. Masę mięsną przekładamy do formy formując zgrabną pieczeń po czym zawijamy od góry w bekon tak aby plastry delikatnie zachodziły na siebie.

Pieczemy w temperaturze 200 stopni C przez 50 minut. Ja piekłam odrobinę dłużej tak aby bekon dobrze się przyrumienił.

Smacznego 🙂

zupy

Dyniowa zupa krem z bekonem

justyna101013 Komentarze

Dyniowa w nieco innej odsłonie bo z dodatkiem bekonu, który fajnie podkręca jej smak. Dodatek bekonu sprawia, że dyniowa zmienia swój charakter przez co z podstawowej zupy otrzymujemy coś nowego, odświeżonego. Bardzo smaczna, syta i ekspresowa w wykonaniu. Przepis z książki „Helposti hyvää ” wydawnictwa Aurinko.

Składniki :

  • 250 g bekonu pociętego w kostkę
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 kg pociętej w kostkę dyni ( u mnie hokaido )
  • 1,25 L bulionu

Cebulę oraz czosnek siekamy w niewielką kostkę.

Bekon wrzucamy do suchego garnka. Na średnim ogniu smażymy aż tłuszcz całkowicie się wytopi a bekon stanie się chrupki. Bekon odkładamy na talerz.

W tym samym garnku na tłuszczu po bekonie podsmażamy cebulę i czosnek. Smażymy przez 3 minuty lub do momentu aż cebula zmięknie. Następnie dodajemy dynię a także wlewamy bulion. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy do momentu aż dynia będzie miękka.

Gotową zupę miksujemy na gładki krem. Ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku. Podajemy posypaną bekonem. A jeśli ktoś lubi zajadać z grzankami takie zupy to jak najbardziej polecane :D.

Smacznego 🙂

pasty,sosy,dipy

Sos bekonowo-pomidorowy do makaronu

justyna10101Dodaj komentarz

Minimum pracy, składników a maksimum smaku. Sprawdzi się do każdego rodzaju makaronu ale świetnie będzie pasował również do mięs pieczonych, smażonych jak i grillowanych. Idealnie zbilansowany smak bekonu i kremowego sosu pomidorowego. Przepis Heidi Paajala z książki ” Pikkukokin keittokirja”

Składniki :

  • 140 g cienkiego bekonu
  • 500 ml passaty pomidorowej
  • 50 ml wody
  • 1 i 1/2 łyżeczki cukru ( pominęłam, moja passata była wystarcząjąco słodka )
  • 1 łyżeczka soli ( pominęłam, bekon nadał idealnej słoności dla mnie )
  • 100 ml śmietanki ( u mnie 18% )
  • 50 g masła

Bekon tniemy w kostkę lub niewielkie paski. Smażymy na patelni na chrupko. Następnie dodajemy passatę, wodę, sól i cukier. Mieszamy. Doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy 5 minut. Sos zdejmujemy z ognia, dodajemy masło. Mieszamy aż się roztopi.

Smacznego 🙂

dania główne

Pieczona brukselka z ziemniakami i bekonem

justyna10101Dodaj komentarz

Potrawka iście jesienna. Sycąca, aromatyczna. Może być osobnym daniem obiadowym lub dodatkiem do różnego rodzaju mięs. Przepis Magdalena i Stanisław Romek ” Sezonowo, bezglutenowo „.

Składniki :

  • ok 500 g brukselki
  • 600 g ziemniaków
  • 200 g wędzonego boczku ( ja użyłam 140 g bekonu )
  • 1 cebula
  • 50 g + 1 łyżka masła
  • kilka gałązek rozmarynu ( pominęłam )
  • sól
  • pieprz

Brukselki obieramy z zewnętrznych liści następnie kroimy na pół. Jeśli brukselki są wyjątkowo duże to kroimy je na ćwiartki. Ziemniaki obieramy i kroimy w ósemki. Warzywa przekładamy do naczynia żaroodpornego, solimy, pieprzymy, dodajemy gałązki rozmarynu. Na wierzch strugamy wiórki masła.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 40 minut lub nieco dłużej do miękkości ziemniaków. Po tym czasie włączamy termoobieg i pieczemy jeszcze 5 minut.

Ja w czasie kiedy piekły się warzywa wrzuciłam bekon na blasze żeby się upiekł na chrupiąco. Można też usmażyć go na patelni lub upiec w air fryer.

Cebulę siekamy w kostkę. Na patelni roztapiamy łyżkę masła, wrzucamy cebulę, smażymy aż się zeszkli. Jeśli używacie wędzonego boczku to dodajemy go teraz do cebuli pociętego w kostkę. Smażymy aż boczek się zrumieni.

Kiedy warzywa będą upieczone dodajemy do nich podsmażoną cebulkę, bekon lub boczek. Mieszamy.

Smacznego 🙂

dania główne

Cukiniowa tarta

justyna10101Dodaj komentarz

Pyszna, łatwa tarta, której podstawą jest cukinia i serek. Spróbujcie a na pewno nie pożałujecie. Przepis z miesięcznika ” Sesonki „4\2022 z moimi niewielkimi zmianami.

Składniki na kruchy spód :

  • 150 g zimnego masła lub margaryny
  • 300 ml mąki pszennej
  • 50 g sera cheddar startego na drobnych oczkach
  • 1-3 łyżki zimnej wody

Podane składniki umieszczamy w malakserze i miksujemy aż powstanie jednolite kruche ciasto. Jeśli nie macie malaksera można całość wyrobić rękoma. Mąkę i cheddar mieszamy, dodajemy masło pocięte w niewielką kostkę, siekamy nożem aż całość się połączy. Dodajemy po 1 łyżce wody. Ciasto wyrabiamy dość szybko na jednolitą, gładką masę.

Blachę o wymiarach ok 28 x 20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciastem wykładamy cały spód blaszki, podnosząc odrobinę boki do góry. Ciasto nakłuwamy widelcem. Pieczemy w piekarniku w temp. 200 stopni C przez 10 minut.

Nadzienie :

  • 350 g cukinii
  • 200 g kremowego serka czosnkowo-ziołowego
  • 100 g startego sera cheddar
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
  • sól

Ponad to :

  • 140 g cienkiego bekonu

Bekon pieczemy lub smażymy na chrupko. ściągamy z ognia, chwilę studzimy, tniemy w niewielkie kawałki. Odstawiamy.

Cukinię myjemy, odcinamy końcówki, nie obieramy ze skórki. Cukinię przecinamy na pół. Jedną połowę odkładamy, drugą ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Jeśli pojawi nam się sok, odciskamy go. Startą cukinię mieszamy z serem, serkiem czosnkowo-ziołowym, jajkiem, doprawiamy solą, pieprzem. Masę rozkładamy na podpieczony spód. Równamy wierzch.

Drugą połowę wcześniej odłożonej cukinii tniemy w 4-5 plastrów. Układamy je na wierzchu masy tak aby nie zachodziły na siebie. Odrobinę solimy plastry cukinii z wierzchu. Pieczemy w temperaturze 200 stopni C przez 25 minut.

Przed podaniem posypujemy kawałkami chrupkiego bekonu.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Śliwki w bekonie

justyna10101Dodaj komentarz

Genialna przystawka, zakąska, przekąska. Słodka śliwka w połączeniu ze słonym, chrupiącym bekonem to idealny duet. Nic więcej nie trzeba.

Składniki :

  • Suszone śliwki
  • kilka plastrów cieniutkiego bekonu
  • wykałaczki ( wykałaczki dobrze jest namoczyć na noc w zimnej wodzie aby podczas pieczenia nie spaliły się )

Każdą śliwkę owijamy bekonem. Jeśli śliwka jest mała można zawinąć dwie w jeden bekon. Całość spinamy wykałaczkami.

Śliwki w bekonie układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub folia aluminiową. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 15-20 minut lub do momentu aż bekon stanie się brązowy i chrupiący.

Smacznego 🙂

dania główne

Kaszanka z grilla z kiszoną kapustą i bekonem

justyna101016 Komentarzy

Jako dziecko uwielbiałam kaszankę. Pamiętam jeszcze smak tej robionej przez mojego dziadka. Niestety straszliwego odrzutu dostałam kiedy byłam jeszcze jak dobrze pamiętam w podstawówce i dowiedziałam się, że jest tam krew. Dzisiaj bardzo rzadko, tylko jak mam straszliwą ochotę na kaszankę to sięgam po nią. Dlatego głównie u mnie w domu mój mąż jest smakoszem kaszanki. Skąd pomysł na kaszankę z kiszoną kapustą ? Kiedyś u znajomych tak była przyrządzona i mój mąż oszalał na punkcie tego połączenia. Próbowałam, żeby nie było i szczerze przyznam, ze jest to naprawdę smaczne i jedyne w swoim rodzaju połączenie.

Składniki :

  • dobrej jakości kaszanka
  • kiszona kapusta
  • boczek lub bekon

Kaszankę układamy na kawałku foli aluminiowej. Robimy rozcięcie przez środek ale nie na wylot. Mniej więcej do połowy. W rozcięcie i dokoła kaszanki układamy kiszoną kapustę ( ilość dowolna. Ja na jedną porcję dawałam ok pół garści. Kapustę można pociąć na mniejsze kawałki. ) oraz posiekany boczek lub bekon. Całość zawijamy w szczelnie zamkniętą sakiewkę. Układamy na grillu i grillujemy ok 15 – 20 minut z obu stron.

Smacznego 🙂

dania główne

Zapiekanka chlebowa czyli jak wykorzystać czerstwe pieczywo

justyna10101Dodaj komentarz

Genialny pomysł na wykorzystanie czerstwego pieczywa. Zapiekanka jest bardzo smaczna a my przy okazji możemy zrobić czystkę w lodówce i wrzucić dosłownie wszystko co tam znajdziemy i na co aktualnie mamy ochotę. Gorąco polecam !!! Przepis z recipetineats.com.

2015684

Składniki : 

  • 300 g bekonu
  • 6 jaj
  • 1 i 1/4  szklanki mleka
  • sól, pieprz
  • 7 szklanek lekko czerstwej bagietki pokrojonej w kostkę ok 2 cm ( można zastąpić innym pszennym pieczywem )
  • 2 szklanki startego sera żółtego ( u mnie Gouda )
  • nać pietruszki ( opcjonalnie )
  • u mnie dodatkowo resztki wędliny i 200 g sera feta pociętego w kostkę

Bekon smażymy na patelni. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Tniemy na kawałki.

W osobnej misce mieszamy jajka, mleko, sól, pieprz.

Pociętą bagietkę umieszczamy w dość sporej torebce foliowej. Do torebki z bagietką wlewamy mieszaninę jajka i mleka. Dodajemy 1 i 1/2 szklanki sera, bekon ( trochę można odłożyć do posypania wierzchu ) i pozostałe dodatki jakimi będziemy dysponowali. Torebkę zamykamy. Kładziemy na płasko i delikatnie masujemy rękoma tak aby jajka wchłonęły się w pieczywo. Odstawiamy na 30 minut do lodówki ( nie miałam tyle czasu, odczekałam aż jajka z mlekiem się wchłoną i robiłam dalej ).

Po tym czasie całość przekładamy do tortownicy o średnicy 21 cm. Na wierzchu układamy odłożony wcześniej bekon, ser i pietruszkę. Na wierzchu układamy luźno papier do pieczenia.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25 minut. Następnie ściągamy papier i dopiekamy jeszcze 10 minut. Przed podaniem można dodatkowo posypać wierzch świeżą natką pietruszki.

Smacznego 🙂

2015687

zupy

Kremowa zupa ziemniaczano-serowa

justyna10101Dodaj komentarz

Wyszperałam następną pyszną zupę inną niż tradycyjna kartoflanka. Może nie jest tak bardzo syta jak moje poprzednie propozycje ponieważ nie zawiera za wiele mięsa poza bekonem ale jest bardzo smaczna a z kawałkiem bagietki, bułki czy chleba nasyci niejednego Pana.  Przepis z gimmesomeoven.com .

 

Kremowa zupa ziemniaczano-serowa

 Składniki :

  • 5 plastrów bekonu
  • 3 łyżki masła lub zachowany tłuszcz wytopiony z bekonu
  • 1 szklanka posiekane cebuli
  • 1/4 szklanki mąki
  • 2 szklanki bulionu z kurczaka ( zastąpiłam wodą )
  • 2 szklanki ciepłego mleka
  • ok 700 g ziemniaków oranych i pokrojonych w kostkę
  • 1 szklanka startego ostrego sera cheddar ( mój okazał się nie ostry ale również dobrze smakowało )
  • 1/2 szklanki greckiego jogurtu lub kwaśniej śmietany
  • sól, pieprz

Bekon smażymy aż stanie się chrupiący. Ściągamy z ognia. Tłuszcz, który się wytopił możemy zachować do następnego smażenia lub odlać. W tym samym naczyniu roztapiamy mało lub dodajemy 3 łyżki tłuszczu z bekonu. Podsmażamy cebulę do momentu aż zmięknie. Cebulę posypujemy mąkę, smażymy jeszcze całość ok minuty mieszając od czasu do czasu. Następnie dolewamy bulion, mleko, dodajemy ziemniaki i wcześniej podsmażony bekon pocięty w kostkę. Całość zagotowujemy. Zmniejszamy ogień i gotujemy 10-15 minut lub do momentu aż ziemniaki będą miękkie pamiętając o mieszaniu co jakiś czas.

Na koniec dokładamy ser, jogurt, solimy i pieprzymy do smaku.

Smacznego 🙂

Kremowa zupa ziemniaczano-serowa