Tag: bułka tarta

dania główne · przekąski,zakąski,przystawki

Kotleciki z cukinii i komosy ryżowej

justyna10101Dodaj komentarz

Obrodziła mi cukinia w tym roku i co rusz wyszukuję nowych przepisów co by tu z niej przyrządzić. Tym razem nabrałam ochoty na takie kotleciki z komosy ryżowej. Są bardzo smaczne i przyjemne w przygotowaniu. Przepis z bloga Every cake you bake .

Składniki :

  • 2 szklanki cukinii startej na dużych oczkach
  • 1/2 szklanki białej komosy ryżowej ( u mnie kolorowa )
  • 1 jajko
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 szklanka startego parmezanu lub innego twardego sera ( u mnie cheddar )
  • 2/3 szklanki bułki tartej
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 3 łyżki oleju
  • sól, pieprz

Komosę ryżową ugotować w szklance wody przez ok 15 minut lub do miękkości ( go gotuję zawsze dużej ). Ostudzić. Kiedy będzie już zimna odcisnąć z nadmiaru wody.

W misce mieszamy cukinię, komosę, jajko, czosnek przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany, ser, bułkę tartą, oregano, sól, pieprz.

Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju. Z masy formujemy niewielkie kotleciki, które smażymy na niewielkim ogniu z obi stron na złoty kolor.

Kotleciki po usmażeniu układamy na ręczniku papierowym aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.

Możemy podawać na ciepło jak i na zimno w towarzystwie jogurtu, kwaśnej śmietany lub innych ulubionych dodatków.

Smacznego 🙂

pozostałe · przekąski,zakąski,przystawki

Sznycle z bakłażana

justyna101012 Komentarze

To pierwszy bakłażan, który przyrządziłam i pierwszy jaki w moim życiu zjadłam. I muszę przyznać, że wyszedł bardzo smaczny i mam ochotę na więcej eksperymentów z tym warzywem. Brzmi to jakby nie wiadomo jakim egzotycznym warzywem był lub ciężko dostępnym 😀 Nigdy nie było mi jakoś po drodze z bakłażanem. Nie byłam nauczona go jeść. Nigdy też nie przetaczał się przez kuchnie w których jadłam ale mam zamiar to zmienić. Warte uwagi przepisy znajdziecie na moim blogu. A tym czasem zachęcam do wypróbowania poniższego przepisu. Myślę, że dużo smaku nadaje marynata, która jest niesamowicie aromatyczna. Miękki, aromatyczny środek świetnie komponuje się z chrupiącą skórką z płatków owsianych. Przepis jest zmodyfikowany przeze mnie a pochodzi z książki Outi Rinne ” Lohturuoka „.

Składniki :

  • 1 średni bakłażan
  • sól morska

Bakłażana myjemy, osuszamy. Tniemy wzdłuż na plastry ok 1 cm grubości lub cieńsze. Posypujemy obficie z obu stron solą morską. Odstawiamy na 30 minut.

Składniki na marynatę :

  • 50 ml oleju ( użyłam rzepakowego )
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonego czosnku
  • mielony pieprz
  • 1/2 łyżeczki mielonej wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki musztardy ( użyłam miodowej )

Wszystkie składniki marynaty mieszamy. Odstawiamy.

Panierka :

  • 1 jajko
  • sól, pieprz
  • 200 ml płatków owsianych lub 100 ml mąki owsianej i 100 ml płatków owsianych ( można zastąpić bułką tartą lub panko według mnie lepsza opcja gdyż płatki łatwo się przypalają )
  • 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki

Jajko roztrzepujemy z odrobina soli oraz pieprzu, odstawiamy.

Jeśli używamy tylko 200 g płatków to połowę należy zmielić na mąkę. Płatki i mąkę owsianą łączymy razem. Dodajemy 1/2 łyżeczki soli oraz mieloną paprykę, mieszamy. Odstawiamy.

Plastry bakłażana po 30 minutach wycieramy ręcznikiem papierowym. Następnie maczamy w marynacie, kolejno w jajku i panierujemy w płatkach owsianych. Smażymy na oleju na niewielkim ogniu z każdej strony po 5 minut. Uwaga bo płatki łatwo się przypalają. Należy pilnować żeby ogień nie był zbyt duży ani zbyt mały.

Podajemy na ciepło.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Kalafior w panierce

justyna10101Dodaj komentarz

Do przyrządzenia tego kalafiora chyba nie muszę zachęcać 😀 Pyszny, chrupiący. Idealny do obiadu, sałatek czy jako przekąska. Przepis z bloga Z chaty na końcu wsi.

Składniki :

  • 1 średniej wielkości kalafior
  • 2 jajka
  • bułka tarta
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia

Kalafiora dzielimy na różyczki. Gotujemy w osolonej wodzie aż będzie al dente. Odcedzamy z wody, studzimy.

Jajka należy rozbełtać, doprawić solą oraz pieprzem.

Każdą różyczkę kalafiora tniemy na pół po czym maczamy w rozbełtanym jajku oraz obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju na złoto z każdej strony. Usmażonego kalafiora odkładamy na chwilę na ręcznik papierowy aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Krążki Cukinii z Airfryer

justyna101013 Komentarze

Kolejnym moim eksperymentem były krążki cukinii z airfryer. Różnica między tymi z piekarnika jest taka, że pieką się szybciej, są bardziej chrupiące i zwarte ale równie smaczne.

Składniki :

  • cukinia
  • jajka ( ilość w zależności ile cukinii chcemy przyrządzić )
  • sól
  • bułka tarta
  • olej rzepakowy

Cukinię tniemy w krążki o grubości ok 4 mm. Odstawiamy.

Jajka rozłupać do miseczki, posolić, rozbełtać widelcem.

Plasterki cukinii maczamy z każdej strony w rozbełtanym jajku. Następnie obtaczamy w bułce tartej. Układamy na blasze jeden obok drugiego. Pędzelek maczamy w oleju i delikatnie przykładamy do wierzchu każdego krążka tak aby panierka została zwilżona.

Dno arfryer wykładamy papilotką do pieczenia lub papierem do pieczenia. Papier lub papilotkę smarujemy olejem za pomocą pędzelka. Krążki cukinii układamy jedną obok drugiej. Zwilżony pędzelek w oleju przykładamy do wierzchu każdego krążka tak aby panierka była zwilżona.

Pieczemy w 200 stopniach C przez 15 minut.

Przed podaniem delikatnie posolić.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Krążki cukinii z piekarnika

justyna101014 Komentarze

Zastanawiałam się czy popularne krążki z cukinii smażone na oleju wyjdą z piekarnika tak samo pyszne jak z patelni. Wyszły…równie pyszne ! Różnica jest taka, że nie są nasiąknięte tłuszczem i w miejscach gdzie nie było tłuszczu panierka jest bardziej chrupiąca. Cukinia jest bardziej zwarta. Uwielbiam smażoną cukinię z patelni jednak największą zmorą jest dla mnie długie stanie i smażenie. Teraz będę ją przyrządzać w piekarniku.

Składniki :

  • cukinia
  • jajka ( ilość w zależności ile cukinii chcemy przyrządzić )
  • sól
  • bułka tarta
  • olej rzepakowy

Cukinię tniemy w krążki o grubości ok 4 mm. Odstawiamy.

Jajka rozłupać do miseczki, posolić, rozbełtać widelcem.

Dużą czarną blachę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Na papier wylewamy 1 pełną łyżkę oleju. Za pomocą pędzelka rozsmarowujemy równomiernie na całej powierzchni.

Plasterki cukinii maczamy z każdej strony w rozbełtanym jajku. Następnie obtaczamy w bułce tartej. Układamy na blasze jeden obok drugiego. Pędzelek maczamy w oleju i delikatnie przykładamy do wierzchu każdego krążka tak aby panierka została zwilżona.

Pieczemy w temperaturze 200 stopni C z termoobiegiem przez 30 minut zerkając co jakiś czas czy za bardzo się nie spiekają. U mnie 30 minut było idealnym czasem ale każdy piekarnik piecze inaczej więc trzeba pilnować.

Przed podaniem krążki posypujemy delikatnie solą.

Smacznego 🙂

pasty,sosy,dipy

Wegetariański smalec na bazie ryżu

justyna10101Dodaj komentarz

Kolejna odsłona wegetariańskiego smalczyku według Olgi Smile. Wprawdzie spodziewałam się czegoś innego po tym przepisie ale i tak jako smarowidło do chleba wyszedł bardzo dobry choć w smaku smalcu mi nie przypomina bardziej po zapachu. Z wyglądu też nieco się różni od tego Olgi ale to może dlatego, że mamy tu wybór miedzy dodaniem tylko margaryny ( chyba,że to wina rodzaju użytej przeze mnie margaryny ) lub pól na pól z oliwą. Następnym razem spróbuję zrobić z dodatkiem oliwy. Niemniej zachęcam do przyrządzenia bo to bardzo udany pomysł 🙂

1DSC_0449

Składniki :

  • 1 szklanka ryżu
  • 2 szklanki wody
  • 1 szklanka bułki tartej
  • 4 cebule
  • 250 g margaryny bezmlecznej lub 125 g margaryny i 120 ml oleju z oliwek
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 2 łyżeczki soli

Ryż płuczemy kilka razy w wodzie i gotujemy w 2 szklankach wody do miękkości, odstawiamy do ostygnięcia.

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Czosnek przeciskamy przez praskę.

Kiedy ryż ostygnie miksujemy go z margaryną lub margaryną i olejem, czosnkiem i solą. Tłuszcz może nieco oddzielać się od ryżu a całość będzie stanowiła klejącą masę. Przekładamy do miski, dodajemy bułkę tartą, cebulę, majeranek, mieszamy. Odstawiamy na kilka minut. Jeśli tłuszcz będzie nadal oddzielał się od ryżu należy dodać kilka łyżek bułki tartej i dobrze wymieszać.

Przechowujemy w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce.

Smacznego 🙂

wegetarianski smalec na bazie ryżu

Domowy WyróbCo do kanapki?

dania główne

Medaliony ziemniaczane

justyna10101Dodaj komentarz

Miały być kuleczki ale masa wyszła za rzadka, niepotrzebnie dodałam 2 jajko a nie chciałam już dosypywać mąki dlatego są medaliony. W taki sposób ulepione nie rozpadały się. Medaliony robi się podobnie jak kopytka tylko nie gotujemy we wrzątku a smażymy na patelni. Jeśli znudziły Wam się pospolite ziemniaki wypróbujcie bo są naprawdę bardzo dobre. Gorąco polecam. Przepis z bloga Pyszne jedzonko.

502

Składniki : 

  • 1 kg ziemniaków
  • 2 jaja
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • sól,pieprz
  • bułka tarta
  • olej do smażenia

Ziemniaki gotujemy. Najlepiej jeszcze ciepłe przeciskamy przez praskę, odstawiamy do ostygnięcia. Gdy masa będzie chłodna dodajemy mąki, sól, pieprz i po jednym jajku. Jeśli masa będzie zwarta dodajemy jeszcze jedno jajko, jak już dość plastyczna nie dodajemy drugiego. Formujemy kulki lub medaliony, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju na złoty kolor z obu stron.

Smacznego 🙂

rybka

Ryba w panierce z ziołami

justyna10101Dodaj komentarz

W oryginalnym przepisie użyto kolendry ja nie mając zamieniłam na nać pietruszki i tymianek. Wyszło bardzo smacznie. Panierka chrupka, rybka rozpływała się w ustach a dodatek pietruszki i tymianku fajnie urozmaicił danie. Przepis z bloga Fabryka przepisów.

443

Składniki : 

  • 4 filety rybne (u mnie z siei )
  • jajko
  • łyżka mleka
  • szklanka mąki ( użyłam mniej )
  • szklanka bułki tartej ( użyłam mniej )
  • garść posiekanej drobno kolendry ( u mnie nać pietruszki i kilka gałązek tymianku )
  • pieprz, sól
  • olej do smażenia

Filety dobrze odsączamy z nadmiaru wody ( jeśli wcześniej były zamrożone, jeśli nie płukamy pod wodą i odsączamy ). Posypujemy solą, pieprzem.

Jajko roztrzepujemy dodajemy łyżkę mleka. Bułkę tartą mieszamy z ziołami.

Rybę obtaczamy w mące, moczymy w jajku i na koniec obtaczamy w bułce z ziołami. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.

Smacznego 🙂

* Do panierki użyłam bułki tartej kupnej + domowej do, której dodałam trochę zmielonego chleba razowego.

Ekspresowo w kuchni Zielnik Kuchenny 2011

rybka

Paluszki rybne

justyna10101Dodaj komentarz

Uwielbiam paluszki rybne, dlatego nie mogłam nie spróbować ich zrobić. I to był strzał w dziesiątkę. Bardzo pyszne, smakują jak sklepowe tylko z tym wyjątkiem, że tu widać i czuć kawałki ryby a nie jak tam zmielone na papkę nie wiadomo co. Można je robić na 2 sposoby : w piekarniku i smażyć w głębokim oleju. Osobiście doradzam smażyć, bo wtedy są idealnie chrupkie. Gorąco polecam. Przepis znalazłam na blogu Fabryka Przepisów 

 

paluszki rybne

Składniki :

  • 350 – 400 g filetów z białej ryby ( u mnie sieja )
  • 2 średnie ugotowane ziemniaki ( 200 g )
  • 2-3 łyzki bułki tartej
  • 1 łyżka kaszy manny
  • 1 duże jajko lub 2 małe
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól, pieprz

Rybę kroimy w drobną kostkę, ziemniaki rozganiatamy widelcem, mieszamy w misce. Dodajemy jajko, bułkę, sok i przyprawy. Jeśli masa będzie zbyt rzadka dodajemy więcej bułki tartej. Dokładnie mieszamy aby wszystkie składniki dobrze się połączą.

Panierka :

  • 1 szklanka krakersów
  • 1 szklanka bułki tartej
  • olej

Krakersy rozgniatamy na pył. Mieszamy razem z bułką tartą.

Z wcześniej przygotowanej masy formujemy paluszki ( mi wyszło 13 sztuk ), obtaczamy w panierce. Smażymy w głębokim oleju na złoty kolor lub pieczemy w piekarniku przez 20 minut w temp. 170°C.

Ja upiekłam w piekarniku jednak nie miały tego koloru, zapachu i smaku co takie kupne więc wrzuciłam je na chwilę aż sie zezłocą do oleju. Były o niebo lepsze 🙂

Smacznego 🙂

paluszki rybne

dania główne

Chrupkie kotlety z kurczaka według Nigelli

justyna10101Dodaj komentarz

Najlepsza pierś z kurczaka jaką do tej pory jadłam. Tego nie da się opisać, to trzeba wypróbować 🙂 Przepis Nigella Lawson ” Kuchnia. Przepisy z serca domu „.

343

Składniki :

  • 4 filety z piersi kurczaka
  • 284 ml maślanki ( można zastąpić mieszanką naturalnego jogurtu z pełnotłustym mlekiem w proporcji 4:1 lub 250 ml pełnotłustego mleka z łyżką soku z cytryny lub białego octu winnego )
  • 1 łyżka sosu worcestershire

Kurczaka płuczemy pod wodą, osuszamy, układamy pomiędzy dwie warstwy folii spożywczej rozwałkowujemy wałkiem na cienkie kotlety ( należy uważać żeby się nie rozleciały ). Maślankę mieszamy z sosem worcestershire, zalewamy filety. Odstawiamy na około 30 minut. Najlepiej na całą noc jeśli macie czas, u mnie leżały 30 minut.

Panierka :

  • 250 g świeżo utartej bułki ( według Nigelli najlepsza świeżo zmielona. Przy użyciu kupnej możecie potrzebować jeszcze raz takie ilości a panierka też już nie będzie taka chrupka jak powinna )
  • 1 łyżeczka soli selerowej ( pominęłam )
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 50 g utartego parmezanu ( ja dałam zwykły żółty ser a utarłam go na drobnych oczkach )

Ponad to :

  • olej do smażenia
  • natka pietruszki około 4 łyżek

Składniki panierki mieszamy. Kurczaka wyjmujemy z marynaty, lekko odsączamy. Panierujemy. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Usmażonego posypujemy natką pietruszki

Smacznego 🙂