Tag: chorizo

dania główne

Burrito z chorizo i jajkiem

justyna10101Dodaj komentarz

Nieco inna wersja burrito niż tą, którą znamy. Ekspresowa w przygotowaniu i mega syta – ja po jednej miałam dość, mąż wcisnął dwie. Świetna alternatywa na szybki obiad, śniadanie czy kolację. Przepis z programu Lucindy Scala Quinn ” Mad Hungry „.

925

Składniki : 

W nawiasach podam ile ja zużyłam na swoje ale każdy może dopasować ilość użytych składników według swojego gustu. Nie pamiętam dokładnie w gramach ile każdego produktu autorka dodawała ale to które ja zrobiłam wyszło dla nas idealne.

  • tortille pszenne ( 4 sztuki )
  • chorizo ( użyłam 114 g )
  • jajka ( 6-7 sztuk )
  • salsa domowa lub ze sklepu ( u mnie pikantna )
  • ser żółty

Na tortille ścieramy na grubych oczkach żółty ser. Niedużo. Tortille podgrzewamy w piekarniku żeby się rozpuścił ( ja to robiłam w mikrofali ).

W międzyczasie chorizo kroimy w niewielką kostkę i podsmażamy. Kiedy tłuszcz się wytopi a mięso delikatnie podsmaży wbijamy jajka. Mieszamy i smażymy. Robimy po prostu jajecznicę.

Na ciepłą tortillę na środek nakładamy porcję jajek z chorizo, polewamy salsą i zwijamy. Najpierw prawy bok do środka, następnie dół do środka i kolejno lewy bok do środka.

Smacznego 🙂

dania główne

Hiszpańska pizza z chorizo

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo smaczna pizza, jedna z lepszych jakie jadłam. Spód chrupki w środku puszysty. Przepis z książki ” Kuchnia hiszpańska” wydawnictwa Olesiejuk

Dziękuję również za nominację do Versatile Blogger Award przez autorkę bloga Kulinarna Ja. Zabawy dalej nie pociągnę bo brakuje mi ostatnio czasu a wpisy robię na chybcika jedną ręką pisząc a drugą kołysząc wózek z moim małym skarbem 🙂 Jednak bardzo dziękuję jest mi bardzo miło 🙂

830

Składniki na spód :

  • 20 g świeżych drożdży ( użyłam 7 g suchych )
  • 250 g uniwersalnej mąki + do podsypania
  • 225 letniej wody
  • 50 ml oliwy
  • szczypta soli

Jeśli używamy świeżych drożdży : w misce mieszamy drożdże z 50 g mąki i wodą. Odstwiamy na 10 minut. Po tym czasie łączymy z pozostałymi składnikami i za pomocą miksera mieszamy przez 5 -10 minut. Przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości.

Jeśli używamy suchych drożdży : Wszystkie składniki na spód zmieszałam i wyrobiłam ciasto ręcznie. Ciasto się dość kleiło ale nie dosypywałam mąki tylko natłuściłam miskę oliwą, przełożyłam ciasto i pozostawiłam do wyrośnięcia.

Nadzienie : 

  • 6 pomidorów pokrojonych w plastry ( zdecydowanie za dużo zużyłam 2 średnie na okrąg o śr. 21 cm)
  • 2 cebule drobno poszatkowane
  • 12 czarnych oliwek ( nie lubię więc pominęłam )
  • 4 plasterki szybki serrano ( pominęłam chorizo zupełnie wystarczy )
  • 10 plasterków kiełbasy chorizo
  • 2 łyżki posiekanych świeżych ziół ( użyłam suszonych : bazylii, estraonu, majeranku, czosnku granulowanego )
  • 55 g mozzarelli pokrojonych w cienkie plastry
  • oliwa
  • pieprz , sól

Kiedy spód na pizze wyrośnie piekarnik rozgrzewamy do 220°C i wstawiamy do niego pustą blachę. Stolnicę posypujemy mąką formujemy z ciasta koło o średnicy około 28-30 cm ( u mnie 21 cm ) z lekko podniesionymi bokami. Ja ciastem wyłożyłam spód formy od tortownicy.

Na cieście układamy pomidory, solimy, pieprzymy. Na to kładziemy cebulę, oliwki, chorizo,szynkę. Znowu doprawiamy solą i pieprzem, sypiemy po wierzchu zioła. Na konic rozkładamy ser i skrapiamy oliwą.

Pizze przenosimy ostrożnie na rozgrzaną blachę i pieczemy 30 minut aż brzegi ciasta zezłocą się.

Smacznego 🙂

Zielnik Kuchenny 2012

dania główne

Ekspresowe chilli Nigelli

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo proste, szybkie w przygotowaniu, sycące, smaczne i pikantne. Najlepiej pasuje do ryżu ale myślę, ze sprawdził by się również z kaszami czy tylko z pajdą świeżego chleba . Przepis Nigella Lawson ” Nigella ekspresowo „.

574

Składniki : ( na ok 4 porcje )

  • 150 g cienkiej kiełbasy chorizo
  • 500 g mielonej wołowiny ( u mnie wieprzowina )
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminu
  • 1/2 łyżeczki mielonych ziaren kolendry
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 3 owoce kardamonu zmiażdżone ( dałam grubo mielonego, pół łyżeczki )
  • 500 g sosu pomidorowego z warzywami ze słoika ( dałam z kartonu sos pomidorowy chilli bez warzyw )
  • 1 puszka drobnej pikantnej fasoli ( 400 g )
  • 60 ml słodkiego sosu chilli ( pominęłam ze względu użycia pikantnego sosu pomidorowego )
  • 1/4 łyżeczki płatków chilli ( nie koniecznie, tylko wtedy jeśli potrawa jest mało pikantna lub kiedy nie mamy pikantnej fasoli )

Chorizo kroimy w nie za grube półksiężyce ( u mnie w ćwiartkę ) wrzucamy do rondla, podsmażamy aż wytopi się tłuszcz i będą chrupkie. Kolejno dokładamy mięso mielone, smażymy 5 minut. Doprawiamy wyżej wymienionymi przyprawami : cynamon, kolendra, kmin i kardamon. Dobrze mieszamy. Dolewamy sosy oraz fasolę ( ja dałam fasolę razem z zalewą ). Mieszamy. Doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i dusimy 20 minut. Na koniec możemy doprawić chilli jeśli sos będzie mało pikantny.

Smacznego 🙂

zupy

Zimowa zupa z fasoli i chorizo

justyna10101Dodaj komentarz

Na wstępie od razu przepraszam Was za moją zmniejszoną aktywnośc w ostatnich dniach na waszych blogach. Nie najlepiej ostatnio się czuję i mało czasu spędzam przed komputerem. Teraz moim najlepszym miejscem jest kanapa i kocyk 🙂 Ale jak tylko mi przejdzie obiecuję nadrobić zaległości 🙂

Dziś zupa idealna na nadchodzącą zimę, pożywna, rozgrzewająca. Przepis Rachel Allen z programu ” Ulubione potrawy Rachel ”

527001

Składniki : 

  • pętko chorizo
  • puszka białej fasoli
  • oliwa
  • marchew
  • ziemniak
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 pory ( białe części, u mnie 1 większy )
  • 750 ml bulionu
  • sól, pieprz
  • natka pietruszki

Oliwę rozgrzewamy w rondlu ( ok łyżki ). Marchew, ziemniaka i cebulę kroimy w kostkę. Pora w krążki lub pół krążki. Ziemniaki, cebulę, marchew wrzucamy na rozgrzaną oliwę. Zcieramy czosnek, dodajemy, mieszamy. Kolejno dokładamy pora. W miarę potrzeb dolewamy oliwę, warzywa nie mogą być suche. Chwilkę podsmażamy.

Chorizo kroimy w plastry, dorzucamy do garnka. Przykrywamy, dusimy 10minut na wolnym ogniu. Po tym czasie dolewamy bulion i odsączona fasolę. Całość zagotowujemy. Gotujemy 5 minut. Doprawiamy według potrzeb solą i pieprzem, posypujemy natką pietruszki.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa z ciecierzycą i chorizo

justyna10101Dodaj komentarz

Smaczna, pożywna, aromatyczna. Przepis Rachel Allen z książki ” Rachel`s food for living ”

446

Składniki : 

  • 1 łyżka oliwy
  • 125 g chorizo
  • 1 cebula
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 2 ząbki czosnku
  • puszka ciecierzycy + zalewa w której się znajduje ( 400 g )
  • 2 puszki po 400 g krojonych pomidorów lub 8 świeżych, obranych ze skórki i pokrojonych
  • 1 l bulionu z kurczaka ( użyłam wywaru warzywnego )
  • świeżo zmielony pieprz, sól
  • 250 g świeżego szpinaku

Cebulę i łodygę selera tniemy w kostkę. Do garnka wlewamy olej. W tym czasie kiedy będzie się rozgrzewał kroimy chorizo na niezbyt grube plasterki i każdy plasterek na ćwiartki. Pocięte wrzucamy do rondla. Smażymy 1-2 minuty aż zacznie się wytapiać tłuszcz z kiełbaski. Dodajemy cebulę, seler i poszatkowany lub starty czosnek ( ja starłam ). Mieszamy. Przykrywamy pokrywką i dusimy około 10 minut aż cebula będzie miękka. Gdy cebula będzie już ugotowana zdejmujemy pokrywkę i zostawiamy na parę minut, pamiętając o mieszaniu aż cebula nabierze złotego koloru.

Kolejno dodajemy ciecierzycę wraz z zalewą w której się znajduje, pomidory i bulion. Doprawiamy solą, pieprzem, doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy około 20minut aż pomidory będą miękkie a ciecierzyca przejdzie smakami. Po tym czasie próbujemy i ewentualnie doprawiamy ponownie solą i pieprzem.  Dokładamy szpinak ( młody w całości jeśli jest starszy odrywamy łodyszki ), gotujemy 1 minutę i gotowe.

Smacznego 🙂

Trzeci Letni Festiwal Zupy

dania główne z makaronu

Makaron z chorizo

justyna10101Dodaj komentarz

Nigella robiła z salami ja użyłam chorizo. I ta tłusta i ta a myślę, że smak dania ten sam. Mimo, że nie jest dietetyczne to danie bardzo pyszne, szybkie i łatwe w przygotowaniu. U nas znikło ekspresowo. Przepis Nigella Lawson ” Kuchnia. Przepisy z serca domu „.

378

Składniki : ( przepis podaje w oryginale w nawiasach moje zmiany )

  • 300 g drobnego makaronu
  • 75 g plasterków salami ( u mnie chorizo)
  • puszka ( 400 g ) krojonych pomidorów + 1/2 puszki wody po wypłukaniu jej
  • 30 g masła
  • 1 bouquet garni – to mieszanka przypraw : natki pietruszki, liścia laurowego, tymianku związanych w pęczek ( ja dałam każdego z osobna czyli około łyżki suszonej natki pietruszki, suszonego tymianku i dwa liście laurowe )
  • 1 puszka ( 400 g ) fasolki cannellini ( pominęłam )

Makaron gotujemy w osolonej wodzie.

W tym czasie na rozgrzany rondel wrzucamy pocięte salami ( chorizo ). Smażymy około 2 minut mieszając. Dodajemy pomidory, wodę po wypłukanej puszce, łyżkę masła, mieszamy. Dokładamy zioła oraz odsączoną i przepłukaną fasolkę.  Gotujemy na średnim ogniu do momentu aż makaron się ugotuje.

Gdy makaron będzie gotowy, odlewamy pół szklanki wody z gotowania go. Makaron odcedzamy, dodajemy do sosu, mieszamy. Jeśli sos jest zbyt gęsty rozcieńczamy go odlaną wodą. Na koniec usuwamy zioła. Ja wyjęłam tylko liście laurowe.

Smacznego 🙂

dania główne

Zapiekanki bawarskie

justyna10101Dodaj komentarz

Nie jest to żadna nowość ale bardzo fajny pomysł na zapiekanki. Każdą możemy zrobić z czymś innym w zależności kto na co ma ochotę. Do tego dochodzi pyszna chrupiąca bułka. Przepis nieco zmodyfikowany a wypatrzony z jakiejś gazety.

305

Składniki :

  • 5 kajzerek
  • 1 duża cebula
  • ok 30 g boczku
  • pół pętka chorizo i śląskiej ( może być inna kiełbasa )
  • około 40 dag pieczarek
  • 20 dag żółtego sera
  • 2 jaja roztrzepane
  • sól, pieprz
  • czosnek granulowany
  • oregano, bazylia
  • oliwa

Z bułek odcinamy wierzch a następnie wydrążamy środek. Cebulę i boczek kroimy w kostkę, kiełbasy i pieczarki w cienkie talarki. Podsmażamy na patelni. Najpierw cebulę, smażymy aż się zeszkli, dokładamy pieczarki smażymy około 5 minut. Zdejmujemy z patelni i na tą samą wrzucamy boczek i kiełbasę, smażymy aż będą chrupkie. gdy już będą gotowe mieszamy wszystkie warzywa razem, doprawiamy ziołami i przyprawami, teraz można dodać ser lub posypać po wierzchu już nadzianych bułek ( ja dodałam do farszu )odstawiamy.

Bułki w środku polewamy delikanie oliwą, nadziewamy farszem warzywnym, posypujemy startym serem. Polewamy roztrzepanymi jajkami ( jajka wsiakną do środka ). Wieczka od strony wewnętrznej tez skarpaimy oliwą. Przykrywamy bułki. Pieczemy w temp. 180°C jakieś 10-15 minut.

smacznego 🙂

Jadłodajnia studencka Zielnik Kuchenny 2011 Dinner Party

dania główne

Kurczak po hiszpansku z kiełbasą chorizo i ziemniakami

justyna10101Dodaj komentarz

Wielu z Was wypróbowało już ten przepis, ja zrobiłam go jakiś czas temu i dopiero dziś doczekał się publikacji 🙂 Kurczaczek i ziemniaczki bardzo aromatyczne nie tylko od oregano ale również dzięki chorizo. Mięso samo odchodzi od kości czyli takie jak lubię najbardziej. Nie jest suche. Ze względu na dodatek chorizo danie nie zalicza się do dietetycznych ale raz na jakiś czas można sobie pozwolić na trochę tłuszczyku. Tym bardziej, że takie przypieczone chorizo smakuje świetnie. Mój N. cały czas suszy mi głowę, że taka z piekarnika najlepsza i chce jeszcze 😉 Przepis : Nigella Lawson ” Kuchnia. Przepisy z serca domu „.

281

Składniki : ( ja robiłam z mniejszej ilości natomiast przepis podaje oryginalny jak w książce )

  •  2 łyżki zwyczajnej oliwy
  • 12 udek kurczaka ( u mnie ćwiartki )
  • 750 g kiełbasek chorizo małych lub chorizo pokrojonej
  • 1 kg młodych ziemniaków przekrojonych na pół
  • 2 czerwone cebule
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • skórka starta z 1 pomarańcza

Na dwie płaskie blachy wlewamy po łyżce oliwy. Oliwą również smarujemy kurczaka, rozdzielamy na dwie blachy. Cebule obieramy i grubo siekamy. Ziemniaki, chorizo i cebulę dzielimy tak jak kurczaka pomiędzy dwie blachy. Posypujemy oregano, a skórkę pomarańcza zcieramy nad mięso i warzywa.

Blachy układamy w piekarniku jedna na środek druga nieco niżej. Pieczemy w temp. 220°C przez godzinę, przy czym po 30 minutach zamieniamy blachy miejscami ( u mnie z racji zmniejszonej ilości szybciej się upiekło ). Przy tej zamianie polewamy zawartość obu blach tłuszczem, który wytworzył się z chorizo.

Smacznego 🙂

Przysmaki dla taty

dania główne

Gulasz z chorizo i ciecierzycy

justyna10101Dodaj komentarz

Jako debiutantka w rozkoszowaniu się smakiem chorizo i poszukująca coraz to nowych pomysłów na cieierzycę znalazłam świetny przepis na gulasz. Nie gdzie inadziej jak w ksiażce Nigelli ” Kuchnia.Przepisy z serca domu „. Niewątpliwie są to przepisy z serca bo co jeden do smaczniejszy 🙂

Gulasz ten robi się w trybie natychmiastowym i mimo, że chorizo należy do dość tłustych kiełbas to warto ten przepis wypróbować. Bardzo smaczy, a kasza – niebo w gębie ( chociaż zamieniłam ją na kuskus bo tamtej nie znalazłam w sklepie ). Gorąco polecam 🙂

292

Składniki :

  • 2 łyżki oliwy
  • 50 g makaronu spagettini lub vermicelli, połamanego na kawałki o długości 3 cm ( mi został makaron spagetti z obiadu, więc go wykorzystałam )
  • 500 g kaszy bulgar ( użyłam kuskus )
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżeczki soli morskiej lub 1 zwykłej
  • 1 litr wody
  • 2 listki laurowe
  • 350 g chorizo
  • 4 łyżki sherry amontillado ( pominęłam )
  • 100 g miękkich suszonych moreli według uznania ( ja pominęłam )
  • 2 puszki po 400 g ciecierzycy lub mieszanki fasoli ( u mnie ciecierzyca )
  • 2 puszki po 400 g pomidorków koktajlowych + 1-1 1/2 puszki wody ( u mnie pomidory z puszki pokrojone )
  • sól, pieprz
  • natka kolendry do podania ( według uznania )

W garnku rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy połamany makaron i podsmażamy go minutkę aż zrobi się rumiany. Dodajemy kaszę i ją także podsmażamy minutkę. Do kaszy dodajemy cynamon, sól, 1 L wody, listki laurowe. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień do minimum i pod przykryciem gotujemy 15 minut ( kuskus szybko się robi, mój był gotowy po 5 minuach, ale trzeba pamiętac o makaronie surowym, który jest w jednym garnku więc jeśli tak jak ja używacie kuskus lepiej makaron podgotować wcześniej ).

W tym czasie rozgrzewamy głęboką patelnię lub rondel. Wrzucamy chorizo pokrojone na półplasterki  i smażymy aż wytopi sie tłuszcz. Dodajemy sherry i czekamy aż odparuje. Wrzucamy morele ( jak ktoś chce ), ciecierzycę lub fasolę odsączoną i przelaną zimną wodą. Następnie dodajemy pomidory z puszki. Do puszki po pomidorach wlewamy wodę, dolewamy do garnka jednocześnie płucząc ją. Gotujemy na dużym ogniu 5 minut, doprawiamy solą i pieprzem. Jeśli gulasz jest zbyt gęsty można dodać więcej wody płucząc puszkę.

Podajemy z wcześniej przygotowaną kaszą, posypujemy kolendrą ( według uznania ).

Smacznego 🙂

dania główne

Pizza na miękkim spodzie Nigelli

justyna10101Dodaj komentarz

Kolejny świetny przepis Nigelli z książki ” Kuchnia. Przepisy z serca domu „. Sama Nigella mówi, że to nie jest pizza tylko ją przypomina więc tak nazwała tę potrawę. Niezależnie od nazwy jest to super pomysł na szybką kolację a w moim przypadku obiad. Zwłaszcza, że mój Ukochany już od jakiegoś czasu wspominał o pizzy. Sama potrawa bardzo ale to bardzo łatwa i szybka do wykonania. Ciasto niewiarygodnie lekkie, puszyste choć jest cienkie. Dodatki można sobie dobrać jakie się chce. Ja zrobiłam podstawową wersję jaka Nigella podaje w książce i naprawdę nic więcej nie potrzeba. Gorąco zachęcam 🙂

Składniki : ( dla 2 osób )

  • 1 jajo
  • 100 g mąki pszennej
  • sól ( dałam szczyptę )
  • 250 ml pełnotłustego mleka
  • masło do natłuszczenia formy
  • 100 g utartego sera cheddar ( dałam zwykły )
  • 50 g małej kiełbaski chorizo lub peperoni ( ja dałam chorizo choć może być każda jaką mamy w lodówce )

Natłuszczamy naczynie do zapiekania o średnicy ok. 20 cm ( ja piekłam w tortownicy o śr. 23 cm ). Połowę sera rozkładamy na dnie naczynia. Kolejno do miski wsypujemy mąkę, sól, mleko i jajko. Mieszamy na gładką masę. Przelewamy do naczynia, bezpośrednio na ser. I zapiekamy 30min. w temp. 220°C. Po tym czasie wyciągamy formę z ciastem, układamy na nim kiełbasę i posypujemy resztą sera. Wstawiamy jeszcze raz do piekarnika na 2-3 minuty do rozpuszczenia sera.

* Jeśli podczas pieczenia ciasto wybrzuszy się do góry jak u mnie nie martw się, po wyciągnięciu z piekarnika ciasta układamy kiełbasę, posypujemy serem i zapiekamy. W tym czasie ciasto osiądzie.

Smacznego 🙂

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni