Tag: jogurt

ciasta

Owsiane ciasto z gruszkami

justyna10101Dodaj komentarz

Na pierwszy rzut oka ciasto wygląda na ciężkie i zbite ale w rzeczywistości takie nie jest. Mięciutkie, wilgotne, mocno kardamonowe i pokryte pyszną kołderką z gruszek 🙂 Czy trzeba coś więcej ? 🙂 Przepis Magdalena Cielenga-Wiaterek ” Zielenina na talerzu „.

201523_37

Składniki :

  • 200 g masła
  • 100 g ksylitolu albo brązowego cukru lub odpowiednia ilość stewii, zgodna z przelicznikiem podanym na opakowaniu
  • 200 g mąki owsianej
  • 2 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 250 g jogurtu naturalnego
  • 3 jaja
  • 300 g gruszek (ok 2-3 gruszki )
  • sok z 1/2 cytryny

Mąkę, kardamon i proszek do pieczenia mieszamy razem.

Masło wraz z ksylitolem ucieramy na puch. Cały czas ucierając dodajemy po jednym jajku. Następnie dodajemy mąkę, mieszamy i stopniowo dolewamy jogurt.

Umyte gruszki obieramy ze skórki, wykrawamy gniazda nasienne, kroimy w ósemki. Skrapiamy sokiem  z cytryny aby nie ściemniały.

Ciasto wylewamy do tortownicy ( u mnie o średnicy 23 cm ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy owoce.

Pieczemy w temp. 180°C przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

201523_41

przekąski,zakąski,przystawki

Jajka nadziane jogurtem, cebulą, kaparami i szczypiorkiem

justyna10101Dodaj komentarz

Odchudzone nadzienie. Proste, szybkie, smaczne….zdrowe 🙂 Oprócz Wielkanocy gdzie królują jajka pod najróżniejszymi postaciami te świetnie wpasują się również na śniadanie czy kolację 🙂 Przepis girlversusdough.com .

jajka nadziew (2)

Składniki : 

  • 4 jaja ugotowane na twardo
  • 3 łyżki gęstego jogurtu greckiego
  • kilka kropel pikantnego sosu Sriracha ( ja bez problemu znalazłam go w sklepie ale można zastąpić go innym pikantnym sosem np. Tabasco, Harissą, sosem chilli itp )
  • 2 łyżeczki drobno posiekanej czerwonej cebuli
  • 2 łyżeczki kaparów ( odsączonych z zalewy )
  • 1 łyżeczka posiekanego drobno koperku lub szczypiorku
  • sól, pieprz
  • wędzona papryka do przybrania ( opcjonalnie )

Jajka przecinamy wzdłuż na pół. Delikatnie wyciągamy żółtka, białka odkładamy na talerz. Do żółtego dodajemy jogurt i pikantny sos. Rozgniatamy całość aż powstanie gładka masa. Następnie dodajemy resztę składników, mieszamy, ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Puste zagłębienia w białkach wypełniamy masą jogurtową. Wierzch posypujemy posiekanym szczypiorkiem lub koperkiem, całość delikatnie posypujemy wędzoną papryką.

Smacznego 🙂

jajka nadziew (1)

Wielkanocne Smaki - edycja VALE JAJA!

ciasta

Kostka kawowa

justyna10101Dodaj komentarz

Kakaowy biszkopt z kawową warstwą jogurtową delikatną jak chmurka. Nie jest skomplikowany i dość szybko się go robi jak na ciasta, które mają jedną warstwę pieczoną a drugą na zimno. Ciasto nie zachwyciło mnie ale jest dobrym dodatkiem do popołudniowej kawki. Jeśli zdecydujecie się go upiec nie zapomnijcie o polewie czekoladowej. Ona uzupełnia całość i przełamuje lekko mdły smak masy jogurtowej. Bez polewy ciasto nie smakuje tak samo. Przepis z bloga Smakołyki Bereniki.

1c_75

Poncz kawowy :

  • 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 4 łyżeczki cukru
  • 230 ml gorącej wody

Wszystkie składniki połączyć, wymieszać, odstawić do ostygnięcia.

Składniki na biszkopt : ( skłądniki powinny mieć temperaturę pokojową )

  • 5 jajek
  • 5 łyżek cukru
  • 9 łyżek mąki pszennej
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki ponczu kawowego
  • szczypta soli

Białka odzielamy od żółtek. W misce ubijamy biała ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier, jeszcze chwilę miksujemy. Następnie cały czas miksując dodajemy po 1 żółtku.

Mąkę, proszek i kakao przesiewamy. Dodajemy stopniowo do masy jajecznej mieszając ją delikatnie ale dokładnie za pomocą łyżki lub szpatułki. Na koniec dodajemy napar z kawy, mieszamy.

Ciasto przelewamy do formy 24×24 cm lub o podobnych wymiarach wyłożone wcześniej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 180°C przez 35 minut lub do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu biszkopt pozostawiamy w ciepłym uchylonych piekarniku do wystudzenia. Ja przez pomyłkę wyciągnęłam i nic się nie stało.

Masa jogurtowa : 

  • 800 g jogurtu greckiego
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 200 g śmietanki 30 % mocno schłodzonej
  • 150 ml ponczu kawowego
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 4 łyżki zimnej wody

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Gdy napęcznieje podgrzać w kuchence mikrofalowej następnie ostudzić ale ważne aby jej konsystencja była płynna.

Jogurt mieszamy z cukrem, żelatyną i naparem kawowym. Odstawiamy.

Śmietanę ubijamy na sztywno i za pomocą łyżki delikatnie dodajemy do masy jogurtowej mieszając dokładnie.

Tak przygotowaną masę wykładamy na biszkopt.

Polewa czekoladowa : ( polewę zrobiłam według mojego starego przepisu )

  • 6 łyzek masła
  • 3 łyżki cukru
  • 4 łyżki kakao
  • 4 łyżki śmietany 18 %

W niewielkim rondelku rozpuszczamy masło z cukrem. Kiedy cukier się rozpuści a całość zawrzy ściągamy z ognia. Dodajemy kakao i śmietanę, mieszamy aż całosć stanie się gładka i jednolita.

Ostudzoną polewą polewamy wierzch ciasta.

Smacznego 🙂

1c_84

placuszki,naleśniki,gofry

Jogurtowe placuszki z jabłkami

justyna10101Dodaj komentarz

Delikatne, puszyste, dzięki dużej ilości owoców wilgotne, syte. Proste i szybkie w przygotowaniu 🙂 Przepis z bloga Co do jedzenia .

1DSC_2256

Składniki : 

  • 300 ml gęstego jogurtu greckiego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g mąki
  • 2 duże jaja
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 średnie jabłka obrane i pokrojone w niewielką kostkę

Jogurt mieszamy z jajkami, odstawiamy. W drugiej misce mieszamy mąkę, sól, proszek, cukry. Mokre składniki przelewamy do suchych i mieszamy krótko ale dokładnie do połączenia. Zbyt długie mieszanie sprawi, że placki stracą swoją puszystość. Dodajemy pocięte jabłko, mieszamy.

Smażymy placuszki na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju lub masła na złoty kolor z obu stron.

Smacznego 🙂

ciasta

Stygnące ciasto jogurtowo-czekoladowe

justyna10101Dodaj komentarz

Tak, tak dobrze przeczytaliście stygnące ciasto czyli ciasto, którego się nie piecze tylko pozostawia w nagrzanym, wyłączonym piekarniku. Pewnie myślicie dlaczego w ten sposób ? Zależało mi, żeby masa się ścięła ale nie zapiekał dość mocno dzięki czemu całość ma knsystencję stałą ale podczas jedzenia delikatnie rozpływa się w ustach. Kolejne zapytanie z kąd ten pomysł, prawda ? Ewa Wachowicz kiedyś robiła ciasto czekoladowe ( również z białej i ciemnej czekolady ) w swoim programie w ten sposób tylko,że jej ciacho opierało się na mące i jajkach. Samo w sobie ciasto nie jest za mocno słodkie ale to też zależy od naszych upodobań smakowych.Jak dla mie w sam raz choć jak komuś mało można dosłodzić więcej lub użyć więcej czekolady. Nikomu nie powinno sprawić problemu a w smaku przypomina mi sernik marmurkowy bez pieczenia, który kiedyś robiłam.

11DSC_2386

Składniki :

  • 2,5 szklanki gęstego jogurtu greckiego lub tureckiego o temperaturze pokojowej
  • 50 g białej czekolady
  • 50 g ciemnej czekolady
  • 3 łyzki cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu kokosowego lub innego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego ( 40 g )
  • 1 opakowanie budyniu czekoladowego ( 40 g )

Czekolady rozpuszczamy nad kąpielą wodną. Każdą w osobnym naczyniu.

W jednej misce umieszczamy połowę jogurtu, 1,5 łyżki cukru pudru, ekstrakt waniliowy i budyń czekoladowy. Całość mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

W drugiej misce umieszczamy pozostała połowę jogurtu, pozostały cukier puder, ekstrakt kokosowy i budyń waniliowy. I tu również mieszamy całość do połączenia składników i uzyskania gładkiej masy.

Rozpuszczoną ciemną czekoladę przekładamy do miski w, której znajduje się budyń czekoladowy.Miksujemy krótko ale dokładnie aż całosć się połączy.

Białą czekoladę dodajemy do masy z budyniem śmietankowym. Również szybko ale dokładnie miksujemy aż całosć połączy sie w jednolitą masę.

Formę o średnicy 18 cm wykładamy papierem do pieczenia. Na spód wylewamy masę ciemną, równamy wierzch. Na górę nakładamy mase jasną, najlepiej za pomocą łyżki i punktowo aby kolory się nie zmieszały tylko tworzyły warstwy.

Piekarnik nagrzewamy do 250°C. Wstawiamy ciasto, zamykamy piekarnik i wyłączamy go. Ciasto pozostawiamy w piekarniku aż całkowicie ostygnie ok 2 godzin. Po wyjęciu ciasta z piekarnika i ostudzeniu wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Smacznego 🙂

Stygnące ciasto jogurtowo-czekoladowe

czekoladowy miesiąc-luty

desery

Serek jaglany waniliowy

justyna10101Dodaj komentarz

Kolejny świetny zdrowy deser wymyślony przez Olgę. Pisząc ten post właśnie go pałaszuję mmmm…pycha. Najlepszy według mnie jest z soczystymi owocami jak np. pomarańcze, które wybrałam. Sok owoców tak zmiękcza całość, że staje się idealny. Nie za suchy, nie za mokry. Przepis z bloga Olga Smile.com

11DSC_2111

Składniki : 

  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 2,5 szklanki mleka roślinnego lub krowiego ( użyłam sojowego ale mogą być inne jak np. migdałowe, kokosowe )
  • 1 szklanka kefiru wodnego ( można zastąpić mlekiem i tak też zrobiłam )
  • 1 szklanka jogurtu sojowego lub krowiego, ważne aby zawierał żywe kultury bakterii
  • 1 szklanka orzechów nerkowca
  • 4 łyżki miodu lub syropu z agawy, może być ksylitol ( jeśli deser będzie mało słodki można dodać więcej )
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego lub laska wanilii
  • ulubione owoce

Orzechy zalewamy wodą. Wstawiamy na 6-8 godzin lub na noc do lodówki.

Kaszę jaglaną płukamy na sicie pod gorącą bierzącą wodą. Im dłużej tym lepiej – trzeba pozbyć się gorzkiego smaku. Następnie zalewamy kaszę wrzątkiem, pozostawiamy na 3 minuty. Odcedzamy. Ponownie przelewamy dobrze wodą.

W garnku zagotowujemy mleko z kefirem. Dodajemy kaszę jaglaną, zmniejszamy ogień i gotujemy około 20 minut aż kasza będzie miękka. Należy pamiętać o częstym mieszaniu aby kasza się nie przypaliła. Odstawiamy do przestygnięcia.

Do malaksera lub blendera przekładamy kaszę, jogurt, wanilię, miód i orzechy. Miksujemy całość na gładki krem. Na wierzchu układamy ulubione owoce. Jak już pisałam wcześniej u mnie sprawdziły się te soczyste jak pomarańcze.

Smacznego 🙂

11DSC_2122

serniki

Sernik piernikowy

justyna10101Dodaj komentarz

Rzadko piekę serniki ale jak już się zabieram do ich pieczenia to starannie wybieram przepis. Nie żebym ich nie lubiła jakoś tak wychodzi. Temu mogę nadać miano bezproblemowego. Jak zawsze śpiesząc się zapomniałam o czymś, o czym ? Nie wstawiłam naczynia z wrzątkiem pod blachę i myślałam, że będzie po serniku ale jednak upiekł się na medal a piekłam go tylko 15 minut dłużej niż zalecano w przepisie. Sam sernik należy do tych ciężkich ale bardzo smaczny mocno piernikowy. Nie za słodki, z jogurtowym wierzchem i lekką nutą pomarańczy – idealny.Rewelacyjnie kontrastuje z lekko słonym spodem gdyż użyłam solonych digestive zamiast speculoos. Ale wy wybierzcie te, które bardziej lubicie. Ciacho bardzo zachwalane przez gości. Gorąco polecam !!!! Przepis z bloga Everyday flavour.

1DSC_0034

Wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową.

Składniki na spód :

  • 350 g ciastek speculoos ( lub innych pełnoziarnistych – u mnie pełnoziarniste, solone Digestive )
  • 150 g rozpuszczonego masła
  • 4 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika

Ciasteczka rozkruszamy za pomocą wałka lub innego ustrojstwa na piasek. Dodajemy przyprawę i masło. Mieszamy. Taką masą wylepiamy dno i boki tortownicy o średnicy ok 25 cm ( u mnie 23 cm ) wcześniej dno wyłożone pergaminem. Boki wylepiłam mniej więcej do połowy. Blachę wstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut.

Masa serowa :

  • 750 g sera na serniki ( użyłam twarogu półtłustego 2-krotnie zmielonego )
  • 250 g mascarpone
  • 250 g drobnego cukru
  • 5 jajek
  • 1 czubata łyżka przyprawy korzennej do piernika
  • 1 torebka cukru waniliowego ( 16 g )
  • skórka otarta z jednej większej pomarańczy

Piekarnik rozgrzewamy do 160°C.

Obydwa sery ucieramy z cukrem na jednolitą masę. Następnie dodajemy po jednym jajku. Na koniec dokładamy cukier waniliowy, przyprawę do piernika i skórkę z pomarańczy. Mieszamy. Wylewamy masę na wcześniej przygotowany i schłodzony spód.

Na dole piekarnika umieszczamy naczynie wypełnione wrzącą wodą. Wstawiamy sernik i pieczemy 80 minut. W międzyczasie przygotowujemy polewę jogurtową.

Składniki na polewę jogurtową :

  • 200 g jogurtu naturalnego ( użyłam tureckiego )
  • 1 łyżka otartej skórki pomarańczowej
  • 1 łyżka soku pomarańczowego
  • 1 łyżka cukru pudru

Wszystkie składniki mieszamy razem. Po 80 minutach sernik wyjmujemy, na wierzch wylewamy równomiernie polewę jogurtową. Wkładamy do piekarnika i pieczemy kolejne 20 minut. Po tym czasie piekarnik wyłączamy ale nie otwieramy. Zostawiamy w nim sernik aż całkowicie ostygnie. Następnie wkładamy do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc. Posypujemy po wierzchu startą ciemną czekoladą.

Smacznego 🙂

1DSC_0024

Korzenne przysmakiWigilia 2014

ciasta

Jogurtowiec z musem brzoskwiniowym – dla gości

justyna10101Dodaj komentarz

Na pierwszy rzut oka wygląda jak sernik z brzoskwiniami ale nie ma tam ani grama sera chociaż spokojnie i nim można zastapić jogurt. Kakaowy spód rewelacyjnie komponuje się z masa jogurtową, delikatną , puszystą do tego mus z brzoskwiń i kakaowe ciasto na wierzchu. Na pewno zadowoli każdego 🙂 Świetne dla niespodziewanych gości bo chyba nie ma kogoś kto nie lubi takich połączeń a brzoskwinie spokojnie można zastapić innymi owocami. Dodatkowo surowe ciasto można zrobić dzień wcześniej, pozostawić w lodówce a potem tylko użyć a reszta pójdzie już ekspreowo 🙂

 

Jogurtowiec z musem brzoskwiniowym dla gości

Składniki na spód : 

  • 300 g mąki
  • 200 g zimnego masła
  • 100 g cukru pudru
  • 2 żółtka
  • szczypta soli
  • łyżka kakao
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

Wszystkie składniki oprócz śmietany umieszczamy w misce. Rozcieramy dłońmi jak przy robieniu kruszkonki a kiedy będzie wyglądało jak kruszonka dodajemy śmietanę i wyrabiamy na jednolitą masę. Ciasto będzie dość miękkie i spokojnie można wymieszać robotem, łyżką lub rękoma. Gotowe zawijamy w folię spożywczą, wkładamy do lodówki na noc lub od razu do zamrażalnika do momentu aż stwardnieje i będzie można zetrzeć na tarce.

Połowę schłodzonego ciasta tarkujemy na dno blaszki ( drugą połowę chowamy do lodówki ) o wymiarach 21×21 cm. Ugniatamy rękoma i wałkujemy szklanką tak aby spód był równy. Całosć nakłuwamy widelcem i pieczemy w temp. 165° przez 25 minut. Wyciągamy, odstawiamy do przestudzenia.

Piekarnik podkręcamy do temp. 180°C a w czasie kiedy spód się chłodzi przygotowujemy masę jogurtową i owoce.

Owoce : 

Do ciasta można użyć innych owoców ale należy pamiętać aby dobrze je odsączyć z nadmiaru płynów/soków i nie mogą być to owoce bardzo wodniste po zmksowaniu jak np. soczyste gruszki )

  • Duża puszka brzoskwiń ( powinno być 7-8 połówek ) 

Owoce bardzo dobrze odsączamy z nadmiaru płynów. Najlepiej zrobić to jeszcze przed upieczeniem spodu. Następnie miksujemy brzoskwinie na gładkie puree. Odstawiamy.

Składniki na masę jogurtową : 

  • 400 g gęstego jogurtu greckiego lub tureckiego
  • 1 budyń waniliowy w proszku ( 40 g )
  • 2 jaja
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 100 g cukru
  • 100 ml zimnej kremówki

Białka odzielamy od żółtek. W jednej misce miksujemy jogurt, budyń, cukier, ekstrakt i żółtka. Krótko tylko do połaczenia składników. Osobno ubijamy białka na sztywną pianę  i osobno kremówkę również na sztywno. 

Do masy jogurtowej dodajemy partiami ubita kremówkę i delikatnie łyżką mieszamy. Następnie tak samo dodajemy ubite na sztywno białka. Mieszamy do momentu aż całosć ładnie się połączy. Masę wylewamy na podpieczony spód. 

Na wierzchu układamy partiami i niedużymi porcjami mus brzoskwiniowy najlepiej za pomocą szerokiej łyżki. Na górę tarkujemy na grubych oczkach pozostałą połowę ciasta kakaowego. Dobrze jest ciast starkować na deskę i delikatnie ułożyć na musie.

Pieczemy w 180ºC przez 45 minut.

Smacznego 🙂 

Jogurtowiec z musem brzoskwiniowym dla gości

 Moje wypieki i desery na każdą okazję

 Przepis dołączam do konkursu organizowanego przez durszlak.pl W, którym do wygrania są ksiażki Dorotki Autorki bloga Moje wypieki.

http://www.mojewypieki.com/info/moje-ksiazki 

dania główne

Zapiekanka chlebowa

justyna10101Dodaj komentarz

Połaczenie pizzy z nadzieniem przypominającym te w quiche lorraine. Nadzienie można zrobić tak naprawdę z tego co mamy w lodówce. Bardzo syta i smaczna. Przepis Olgi Smile.

11kluseczki_184

Składniki na ciasto :

  • 450 g mąki pszennej chlebowej
  • 180 ml letniej wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 50 g masła
  • 2 łyzeczki suszonych drożdży

Wszystkie składniki łaczymy ze sobą. Wyrabiamy na gładkie ciasto. Wkładamy do naoliwionej miski, przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Nadzienie : 

  • 1/2 kg pora ( białej części ) – ( użyłam jedynie 1/2 niwielkiego pora )
  • 150 g salami lub bekonu ( może być każda inna wędlina jaką lubimy. U mnie szynka )
  • 100 g fety ( u mnie spora garść żółtego sera )
  • 250 ml śmietany ( użyłam gęstego jogurtu greckiego )
  • 2 jaja
  • 100 ml mleka jeśli śmietana jest zbyt gęsta ( dodałam do jogurtu )
  • łyżka masła
  • sól

Pora siekamy i podsmażamy na maśle. Odstawiamy. Salami/bekon/inna wędlina kroimy w niewielką kostkę.

Wyrośnięte ciasto ponownie chwilę wyrabiamy, rozwałkowujemy i wykładamy naczynie żaroodporne. U mnie forma 25×25 cm. Na dnie ciasta układamy pora, następnie mięso, kruszymy fetę. Śmietanę/jogurt łączymy z jajkami, solą i w razie potrzeby mlekiem. Ja tutaj dodałam ser żółty starty na drobnych oczkach. Zalewamy warzywa. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C i pieczemy 30-35 minut

Smacznego 🙂

ciasta

Kruche ciasto z gruszkami, kruszonką i masą jogurtową

justyna101012 Komentarze
Bardzo fajne ciasto, które można zrobić z dowolnymi owocami a zamiast jogurtu użyć sera. W kompozycji gruszkowej brakowało mi czegoś charakternego jak np. kandyzowana skórka pomarańczowa, której można by było spokojnie dodać sporą łyżkę do owoców lub dżemu pomarańczowego, świetnie spisał by się też kardamon. Zmodyfikowany przepis z bloga Kwestia smaku.
z gruszkami1 (2)

Składniki na kruche ciasto : 

  • 300 g mąki
  • 200 g zimnego masła
  • 100 g cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 1 jajko
  • szczypta soli

Wszystkie składniki posiekać i w miarę szybko zagnieść na gładkie, jednolite ciasto. Schłodzić w lodówce 1-2 godziny lub nieco krócej w zamrażarce. Po tym czasie wyjąć ciasto, połowę zetrzeć na blachę o wymiarach 21×21 cm wyrównać wierzch, ponakłuwać i piec w temp. 160°C aż się zrumieni ( mnie to zajęło jakieś 30 minut ). Wyjmujemy z piekarnika studzimy.Drugą połowę wsadzamy z powrotem do zamrażarki, możecie wykorzystać innym razem bądź do innego ciasta z kruchym spodem lub tartaletek. Takie ciasto można w zamrażarce przechowywać do 3 miesięcy.

Owoce :

  • 850 g gruszek ( waga po obraniu i wycięciu gniazd nasiennych )
  • 1-1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • sok z 1 cytryny

Obrane i oczyszczone owoce tniemy w niewielkie kawałki. Dodajemy sok z cytryny, stawiamy na gniazd i gotujemy aż będą mięciutkie ale nie rozpadające się. Ściągamy z ognia. Odlewamy około 1/3 szklanki soku, który wydzielił się podczas prażenia i rozpuszczamy w nim mąkę. Dodajemy do gruszek, mieszamy tak aby nie powstały grudki, odstawiamy.

Masa jogurtowa : 

  • około 700 g gęstego jogurtu greckiego ( po nocnym odsączeniu serwatki powinno być około 380 g )
  • 1 budyń waniliowy lub śmietankowy w torebce 40 g
  • 100 g cukru
  • 2 jaja
  • 100 ml zimnej śmietany kremówki

Dzień przed przygotowaniem ciasta na sitko nakładamy gazę a do niej jogurt. Skręcamy i delikatnie odciskamy nadmiar serwatki. Następnie pozostawiamy w lodówce na noc na sitku umieszczonym nad miską. Mój odciekał 2 doby bo nie mogłam przygotować ciasta wcześniej ale jedna noc spokojnie wystarczy.

Tak odsączony jogurt wkładamy do miski razem z budyniem i cukrem, miksujemy do połączenia składników. Dodajemy jaja i ponownie miksujemy tylko do połączenia składników. Na koniec ubijamy kremówkę na sztywno i dodajemy do masy za pomocą łyżki lub łopatki delikatnie wmieszać w masę jogurtową.

Masę jogurtową wylewamy na wcześniej podpieczony spód. Równamy wierzch i pieczemy 20-25 minut aż góra się zetnie. Po wyjęciu z piekarnika podwyższamy temp. do 180°C

Kruszonka : 

  • 150 g  mąki pszennej
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 50 g płatków migdałowych
  • 50 g cukru
  • 125 g zimnego masła

Mąki i cukier mieszamy. Dodajemy zimne masło, rozcieramy dłońmi aż powstanie kruszonka. Na końcu dodajemy płatki migdałów , mieszamy, odstawiamy do lodówki.

Na podpieczoną masę serową wykładamy, delikatnie, małymi porcjami owoce. Wierzch posypujemy kruszonką. Pieczemy w temp. 180°C 35 minut.

Smacznego 🙂

z gruszkami1 (1)