Tag: jogurt

sałatki i surówki

Sałatka z kalarepą

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo prosta i szybka w przygotowaniu sałatka, również bardzo smaczna. Zainspirowana pewną sałatką znalezioną w ‚ Przyślij przepis ” postanowiłam skomponować swoje smaki. A wygrana w konkursie u Judytki tylko potwierdza, że warto ją zrobić 🙂

1021

Składniki :

  • 1 średnia kalarepa
  • 1 większa pietruszka lub 2 małe
  • puszka kukurydzy
  • pół pora ( biała część )
  • pęczek koperku
  • 3 łyżki majonezu
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • sól, pieprz
  • 2 płaskie łyżeczki ostrej musztardy

Kalarepę i pietruszkę obieramy. Ścieramy na tarce o dużych oczkach. Pora dokładnie płukamy pod wodą i tniemy w cienkie półplasterki. Kukurydzę odsączamy na sicie a koperek siekamy drobno. Wszystkie warzywa łączymy razem. 
 
Majonez i jogurt mieszamy w jednej misce, doprawiamy solą, pieprzem i musztardą. Jeszcze raz dobrze mieszamy. Dodajemy całość do warzyw, mieszamy aż składniki dobrze się połączą. Na koniec można doprawić dodatkowo solą lub pieprzem ale to już według gustu.

Smacznego 🙂

desery

Jogurtowo -kardamonowo – pomarańczowa Panna Cotta

justyna10101Dodaj komentarz

Sama Rachel pisze, że nie jest to prawdziwa Panna Cotta ale poprzez dodanie jogurtu zamiast śmietany deser zyskał na delikatności a dzięki dodatkom na egzotycznym posmaku. Dla mnie jest do wersja lekkiego, orzeźwiającego deseru o cudownym kardamonowym smaku ( pisze kardamonowym bo dodałam za mało proszku pomarańczowego i smak pomarańczy jest słabo wyczuwalny ). Przepis Rachel Allen z książki ” Rachel`s food for living ”

jfjkg

Składniki :

  • 1 liść żelatyny
  • 200 ml mleka
  • 2 łyżki miodu
  • 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 175 ml naturalnego jogurtu
  • 1 łyżeczka skórki pomarańczowej ( ja dałam proszek pomarańczowy ale za mało bo tylko 2 szczypty a spokojnie można było dać pół łyżeczki )

Żelatynę zalewamy niewielką ilością zimnej wody ( tyle, żeby ją przykryło ) i odstawiamy na 5 minut aby zmiękła.

Mleko, miód i kardamon umieszczamy w rondlu, stawiamy na niewielkim ogniu i podgrzewamy aż składniki się połączą, ja to robiłam jakieś 10 minut. Mieszając od czasu do czasu.

Do ciepłego mleka dodajemy wcześniej namoczoną żelatynę ( bez wody ) i mieszamy żeby się rozpuściła. Odstawiamy całość do przestygnięcia.

W drugiej misce łączymy jogurt i skórkę pomarańczową. Miksując dodajemy do jogurtu letnie mleko z żelatyną. Całość dobrze mieszamy. Rozlewamy masę do niewielkich naczynek ( powinno wyjść 4-6 porcji ) i wstawiamy do lodówki na 2 godziny.

Smacznego 🙂

muffinki

Muffiny miodowo – imbirowe

justyna10101Dodaj komentarz

Dla wielbicieli imbiru bo mimo dodania tylko pół łyżeczki jest zdecydowanie wyczuwalny. Puszyste, mięciutkie, nie suche ani mokre – pośrodkowe. Bardzo smaczne a zapach jaki wydobywa się z piekarnika podczas pieczenia -cudowny. Uwielbiam kiedy mój dom tak pachnie. Przepis z miesięcznika ” Yhteishyva Ruoka 9/12 „

921

Składniki : ( 12-14 muffinek )

  • 150 g margaryny
  • 75 ml miodu płynnego
  • 2 jajka
  • 200 ml cukru
  • 400 ml mąki 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
  • 100 ml jogurtu tureckiego ( można użyć innego gęstego np. greckiego )

Margarynę rozpuszczamy, studzimy. Do zimnej dodajemy jajka, miód i jogurt, mieszamy. Osobno mieszamy pozostałe składniki. Mokre składniki wlewamy do suchych, mieszamy za pomocą szpatułki ale tylko tyle żeby składniki się połączyły. Ciasto wykładamy do foremek. Pieczemy w temp 180°C przez 20-25 minut do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

                                                924

ciasta

Ciasto marchewkowe według Marthy Stewart

justyna10101Dodaj komentarz

W ciągu 2 tygodni robiłam to ciacho 3 razy tak nam smakowało, jedno nawet powędrowało w podzięce. W smaku przypomina trochę piernik, wilgotne, niezwykle aromatyczne. Proste jak przygotowanie muffinek. Jest tylko jedna wada jest za małe dlatego proponuję od razu zrobić z podwójnej porcji bo szybko znika a z pewnością zjadło by się jeszcze niejeden kawałek. Przepis Marthy Stewart a ja znalazłam go na blogu Gęba w Niebie.

860

Składniki :

  • 1/4 szklanki oleju ( u mnie rzepakowy )
  • 1 szklanka mąki
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 duże jajka
  • 3/4 szklanki brązowego cukru ( nie miałam dałam zwykły kryształ )
  • 1/3 szklanki gęstego jogurtu naturalnego
  • 1 szklanka startej na grubych oczkach marchwi ( około 2 średnich marchewek )

W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki : mąkę, sodę, cukier, kardamon, cynamon, sól.

W drugiej mieszamy składniki mokre : jogurt, olej, jaja.

Mokre składniki mieszamy ze suchymi ( ja to wszystko robiłam za pomocą szpatułki, robot jest tu zbędny ) na jednolitą masę. Na koniec dokładamy marchew. Mieszamy.

Całość przelewamy do formy wysmarowanej olejem i wysypaną mąką lub wyłożoną pergaminem. Forma o wymiarach 21×21. Ja to ciacho robiłam w różnej wielkości formach, ostatnie w keksówce. Nie wyrasta wysokie.

Pieczemy przez około 40-45 minut w temp. 175 – 180°C do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

Smakołyki na pikniki

muffinki

Muffinki z jabłkami i cynamonem Nigelli

justyna10101Dodaj komentarz

REWELACJA !!!!!! tak można jednym słowem opisać te muffinki. Dosłownie  ” niebo w gębie „. Mocno aromatyczne, wilgotne – cudowne, a ten zapach roznoszący się w domu podczas i po upieczeniu – coś pięknego. Właśnie jesienią uwielbiam takie smaki i zapachy. Przepis Nigella Lawson z książki ” Kuchnia. Przepisy z serca domu „.

812001

Składniki : ( na 12 sztuk – mi wyszło 14, zależy jakiej wielkości foremek użyjemy. )

  • 2 średnie jabłka
  • 250 g mąki orkiszowej lub zwykłej pszennej ( u mnie pszenna )
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1  łyżeczka mielonego cynamonu
  • 125 g jasnego cukru trzcinowego ( dałam zwykły biały )
  • 125 ml płynnego miodu
  • 60 ml pitnego jogurtu naturalnego ( dałam maślankę )
  • 125 ml oleju roślinnego ( u mnie rzepakowy )
  • 2 jaja

Ponad to :

  • 75 g całych niezblanszowanych migdałów ( ja użyłam migdałów w płatach akurat takie miałam )
  • 4 łyżeczki jasnego cukru trzcinowego ( zamiast tego dałam cukier waniliowy )
  • 1 łyżeczka cynamonu

Jabłka obieramy, kroimy w kostkę ok. 1 cm i odstawiamy na bok.

W jednej misce mieszamy : mąkę, proszek,i cynamon.

W drugiej : cukier, miód, jaja, jogurt ( maślankę ), olej. Mieszamy wszystko trzepaczką.

Migdały grubo siekamy. Połowę dajemy do miski z mąką a drugą połowę odkładamy.

Zawartość obu misek łączymy razem. Z tym,że mokre przelewamy do suchych. Dodajemy jabłko, mieszamy za pomocą łyżki lub szpatułki. Nie za długo, tylko do połączenia składników. Jak pisze Nigella im bardziej grudkowate ciasto tym muffinki lżejsze.

Formy na muffiny wypełniamy ciastem.

Drugą połowę migdałów, 4 łyżeczki cukru i łyżeczkę cynamonu mieszamy razem. Posypujemy wierzch każdej muffinki.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 200°C ( ja już tradycyjnie piekę w 180°C ). Pieczemy 20 minut do suchego patyczka. Muffinki powinny również nabrać złocistego koloru.

Smacznego 🙂

819

Smakołyki na piknikiciasta z owocami sadu 2012

serniki

Sernik marmurkowy bez pieczenia

justyna101011 komentarz

Rzadko robię ciasta na zimno bo jakoś wolę piec, nawet kiedy na dworze bucha żar z nieba ja i tak wolę postać przy kuchence 🙂 Ten sernik skusił mnie swoim wyglądem jak i prostotą wykonania i……białą czekoladą, którą uwielbiam choć wiem, że z czekoladą  ma niewiele wspólnego 🙂 Samo ciasto dla mnie dość słodkie choć dla mojego męża nie tak bardzo. Ja szybko się zasładzam. Nie mniej jest smaczny, efektowny i prosty w przygotowaniu. Przepis z bloga W kuchennym raju.

793

Składniki na spód :

  • 150 g ciasteczek Digestive
  • 50 g masła
  • 25 g czekolady
  • 50 g drobno posiekanych orzechów laskowych (opcjonalnie ) ja użyłam zmielonych

Masło razem z czekoladą topimy ( ja to zrobiłam w mikrofali ). Ciasteczka rozgniatamy najlepiej za pomocą wałka na drobne kawałki.

Ciasteczka mieszamy z orzechami, dodajemy masło z czekoladą, mieszamy aż składniki dobrze się połączą. Do tortownicy o średnicy 20 cm wsypujemy mieszaninę, rozkładamy na całej powierzchni i ugniatamy rękoma mocno je dociskając do dna. Wstawiamy do lodówki.

Składniki na masę serową : 

  • 500 g naturalnego serka śmietankowego ( u mnie quark )
  • 120 g cukru ( 100 g w zupełności wystarcza )
  • 1 łyżka esencji waniliowej lub opakowanie cukru waniliowego
  • 340 g jogurtu bałkańskiego lun greckiego ( lub innego bardzo gęstego )
  • 150 g kremówki
  • 20 g żelatyny
  • 100 ml wrzątku
  • 100 g stopionej białej czekolady
  • 100 g stopionej gorzkiej czekolady

Żelatynę zalewamy wrzątkiem, mieszamy, odstawiamy do ostygnięcia.

Śmietanę kremówkę ubijamy. Osobno ucieramy ser i jogurt  z cukrami. Dodajemy ubitą kremówkę, mieszamy.

Ostudzoną żelatynę ” hartujemy ” czyli dodajemy do niej kilka łyżek masy serowej,mieszamy kolejno całość dodajemy do miski z masą serową. Mieszamy. Dzielimy masę na pół. Do jednej dodajemy stopioną białą czekoladę do drugiej gorzką. Dość szybko ale starannie mieszamy.

Spód wyjmujemy z lodówki. Na nim za pomocą łyżki układamy na przemian masę białą i ciemną. Na koniec całość przemieszać delikatnie patyczkiem np, takim jak do szaszłyków tworząc efekt marmuru. Wstawiamy do lodówki do zastygnięcia. U mnie na całą noc.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka warstwowa z tuńczykiem

justyna10101Dodaj komentarz

Sałatki tej posmakowałam kiedy poznałam mojego męża. To u niego w domu często się ją robiło. Bardzo, bardzo przypadła mi do gustu – jest łatwa w przyrządzeniu, szybka i pyszna. Przepis od znajomej.

1wielkanc_105

Składniki : 

  • 3 łyżki majonezu
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 5 ugotowanych jaj
  • 1 puszka groszku
  • 2 puszki tuńczyka w sosie własnym ( czasami daję w oleju )
  • 200 g żółtego sera
  • pęczek szczypiorku
  • sól, pieprz

Majonez, jogurt i musztardę mieszamy razem, doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy.

Białka oddzielamy od żółtek. Groszek odcedzamy na sitku. Szczypiorek drobno tniemy. Tuńczyka odsączamy z nadmiaru zalewy ale też nie za bardzo tak żeby był mokry.

Bierzemy miskę w której będziemy układać warstwy sałatki. Najpierw na samo dno tarkujemy białka na grubych oczkach. Na to układamy groszek, następnie tuńczyka, którego rozdrabniamy w rękach. Kolejno szczypiorek, na to ścieramy na drobnych oczkach tarki żółty ser. Na ser sos majonezowo-jogurtowy a na sam wierzch również na drobnych oczkach tarki tarkujemy żółtka.

Smacznego 🙂

Smakołyki na pikniki

muffinki

Muffinki z malinami, cukrem różanym i budyniem

justyna10101Dodaj komentarz

Czas malin już u niektórych się kończy a u mnie jeszcze na dobre się nie zaczął. W sklepie można kupić ale są kwaskowate, czekam na te z krzaczka, które rosną koło domu a i dziś na spacerku znalazłam krzaczek bezpańskich malinek – już ja się nimi zaopiekuję 😉 Póki co trzeba jeszcze na nie poczekać. Dziś proponuję nieco zmodyfikowany przeze mnie przepis na muffiny malinowe. Nie za słodkie z lekko kwaskowatymi malinami z dodatkiem cukru różanego, który jakoś mocno nie jest wyczuwalny i budyniu – myślałam, że będzie go bardziej czuć dlatego następnym razem dam paczkę więcej . Korzystałam z przepisu znajdującego się na blogu Dania na przyjęcia.

DSCF2299

Składniki : ( na 12 sztuk )

  • 1,5 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1/4 szklanki miękkiego masła lub oleju ( u mnie olej rzepakowy )
  • 3/4 szklanki cukru ( u mnie domowy cukier różany )
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 paczka budyniu waniliowego
  • 1 jajo
  • 2 kopiate łyżki jogurtu naturalnego
  • maliny

W jednej misce mieszamy mokre składniki : mleko, olej, jajo. W drugiej przesiewamy mąkę i dodajemy resztę suchych składników : proszek do pieczenia, sól, budyń, cukier. Obie zawartości misek łączymy razem. Mieszamy do połączenia się składników.

Foremki na muffinki wypełniamy do 2/3 wysokości na wierzchu układamy maliny, można je wcześniej wmieszać do ciasta. Pieczemy w temp. 180°C przez 20-30 miut

Smacznego 🙂

Smakołyki na piknikisłodkie wakacje

dania główne

Kurczak ” imprezowy „Jamiego Olivera

justyna10101Dodaj komentarz

Jeśli jesteście zwolennikami kuchni indyjskiej czy dobrze doprawionych dań to ten kurczak jest zdecydowanie dla Was. Lekko pikantny z paletą przeróżnych przypraw oooo tak nam bardzo, bardzo posmakował. Wielka zaletą tego dania jest to, że smak nie pozostaje tylko na skórce ale również przechodzi do wnętrza mięsa. Pycha !!!! Przepis znaleziony na blogu Mr. & Mrs. Sandman.

700

Składniki na marynatę : ( Kurczak o wadze 1,4 kg. Ja całą marynatę zużyłam na dwie ćwiartki )

  • kopiata łyżeczka roztartego czosnku
  • kopiata łyżeczka świeżego startego imbiru
  • kopiata łyżeczka startego świeżego chilli ( u mnie płaska ze względu, że użyłam tylko 2 ćwiartek )
  • 1 kopiata łyżka przecieru pomidorowego
  • kopiata łyżeczka mielonych nasion kolendry
  • kopiata łyżeczka kurkumy
  • kopiata łyżeczka  garam masali
  • kopiata łyżeczka mielonego kminu
  • 2 kopiate łyżki naturalnego jogurtu
  • 2 płaskie łyżeczki soli morskiej

Mięso nacinamy w kilku miejscach. Wszystkie składniki marynaty umieszczamy w misce. Miksujemy. Nacieramy mięso. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin ( u mnie na noc ). Pieczemy w piekarniku w 180°C przez około godzinę. Po tym czasie należy ocenić czy mięso jest już dobrze upieczone czy jeszcze potrzebuje trochę czasu. U mnie marynata wyszła tak jak to wygląda na zdjęciu, natomiast może być smoliście czarna ale nie należy się tym przejmować 🙂

Smacznego 🙂

Zielnik Kuchenny 2012Smakołyki na pikniki

ciasta

Jogurtowe ciasto z truskawkami

justyna10101Dodaj komentarz

U mnie na maślance w związku z brakiem jogurtu ale nazwy nie zmieniałam, następnym razem zrobię na jogurcie. Kolejny ” truskawczak ” wyszperany u Sary. Ciacho proste, niskotłuszczowe, puszyste, z wszędzie dostępnych produktów. Na początku myślałam ,że nic z tego nie będzie bo masa z ubitych jajek po dodaniu masła opadła, jednak jak widać nie trzeba się tym przejmować bo ciacho wyszło przepyszne. Dodatkowo spotęgowałam swoje smaki cukrem waniliowym i esencją waniliową – uwielbiam to połączenie z truskawkami. Przepis z bloga Pieczarka Mysia.

663

Składniki : 

  • 4 jaja
  • 200 g cukru ( jak Mysia dałam 100 g – w zupełności wystarczy )
  • 50 g miękkiego masła
  • 200 ml naturalnego jogurtu ( u mnie 100 ml maślanki. Dałam tylko 100 ml bo była dość rzadka )
  • 200 g mąki pszennej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 g truskawek
  • dodatkowo u mnie : 2 łyżeczki cukru waniliowego i łyżeczka esencji waniliowej

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia ( ja swoje przesiałam ). Jaja ubijamy z cukrami na puszystą masę. Następnie dodajemy miękkie masło i jogurt, nie przerywając miksowania. Kolejno stopniowo wsypujemy po łyżce mąki cały czas mieszając aż ciasto będzie gładkie. Na samym końcu dodałam esencję.

Ciasto przekładamy do formy o wymiarach 20×24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy truskawki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez 35-45 minut do suchego patyczka.

Smacznego 🙂

Truskawki 2012Smakołyki na pikniki