Ciasto styropian z jagodami

20 lipca 201920 lipca 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Zakochałam się w tym cieście od pierwszego wejrzenia. Najpierw jadłam oczami, kiedy zobaczyłam zdjęcia. Ciasto styropian nie jest dla mnie nowym ciastem ale nie jadłam go jeszcze pod taką postacią. Wspaniałe kruche ciasto połączone z delikatną masą jogurtową o budyniowym polocie z lekko kwaskowatymi jagodami na wierzchu. Poezja. Polecam bardzo gorąco 🙂 Przepis z bloga I love bake .

Składniki na kruche ciasto :

3 szklanki mąki tortowej
250 g ziemnego masła
5 żółtek
1/2 szklanki cukru pudru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Mąkę przesiewamy na stolnice wraz z solą, proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodajemy pokrojone masło i za pomocą noża lub siekaczki siekamy całość aż do uzyskania grubej kruszonki. Następnie dodajemy żółtka i szybko zagniatamy aż masa będzie gładka. 1/4 ciasta wkładamy do woreczka i wkładamy do lodówki a resztą wykładamy na dno blaszki o wymiarach 25 x 35 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Blaszkę wkładamy do lodówki na czas przygotowania masy jogurtowej.

Masa jogurtowa :

5 białek
1 i 1/3 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki cukru waniliowego
3 x 330 g naturalnego jogurtu greckiego ( użyłam pełnego 1 kg )
2 budynie śmietankowe w proszku każdy po 40 g ( u mnie waniliowe )
3 łyżki wiórków kokosowych
szczypta soli

Ponad to :

2 szklanki jagód
1 łyżeczka mąki pszennej
cukier puder do opruszenia

Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier puder wcześniej przesiany i cukier waniliowy. Nie przestając miksować dodajemy przesiany proszek budyniowy. Zmniejszamy obroty miksera do minimum i małymi porcjami dodajemy jogurt oraz wiórki koksowe.

Blaszkę z wcześniej wyłożonym kruchym ciastem wyciągamy z lodówki i wylewamy na nie masę jogurtową. Równamy wierzch. Jagody obtaczamy w mące i układamy na wierzchu. Na jagody ścieramy lub kruszmy pozostałą 1/4 cześć ciasta. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy 50-60 minut.

Po wycięciu ciasta z piekarnika od razu wierzch posypujemy cukrem pudrem.

placuszki,naleśniki,gofry

Bananowe pancakes na jogurcie

7 marca 201929 kwietnia 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Pyszne, delikatne, mięciutkie, bananowo-waniliowe pancakes. Do z robienia w parę chwil. Waniliowy smak zyskały dzięki dodaniu waniliowego jogurtu pitnego zamiast maślanki. Idealne na śniadanie, lunch, przekąskę. Gorąco polecam. Przepis z bloga Moje Wypieki .

201696_1

Składniki :

1 szklanka mąki pszennej
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru pudru
1 i 1/4 szklanki maślanki, kefiru lub jogurtu pitnego dość gęstego( u mnie jogurt waniliowy )
1 jajko
2 łyżeczki syropu klonowego, miodu, golden syrupu
20 g roztopionego masła
1-1,5 banana pokrojonego w plasterki ( ok 200 g )

W jednej misce mieszamy suche składniki. W drugiej mieszamy wszystkie składniki mokre. Łączymy obie miski razem i miksujemy lub mieszamy aż masa będzie gładka i jednolita. Dodajemy banany, ponownie mieszamy. pancakes smażymy na dobrze rozgrzanej, suchej patelni z obi stron na złoty kolor.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto czekoladowe z czerwonym winem

23 stycznia 201925 Maj 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Robiąc to ciasto do końca nie byłam przekonana czy na pewno wyjdzie. Zawsze mam obawy co do ciast gdzie dodaje się sporą ilość soku czy alkoholu. Jednak po upieczeniu i rozcięciu byłam bardzo zaskoczona jakie wyszło puszyste i delikatne a zarazem bardzo wilgotne i oczywiście smaczne 🙂 Zamiast zwyczajnego czerwonego wina dodałam bezalkoholowego glöggu. Przepis z bloga Moje wypieki.

201690_1001

Składniki : ( Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej )

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki cukru
3/4 szklanki kakao
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1 szklanka maślanki lub kefiru ( użyłam jogurtu pitnego waniliowego )
1/2 szklanki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 szklanka wytrawnego lub wytrawnego wina ( u mnie glögg )

Do jednej miski przesiewamy mąkę, proszek,sodę, kakao i sól.

Do drugiej miski wkładamy maślankę, olej, jaja, cukier, ekstrakt i wino. Wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia składników. Dodać przesiane suche składniki i również wymieszać rózgą tylko do połączenia.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 23-25 cm, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 180ºC przez 45-50 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

dania główne

Kurczak po indyjsku

21 sierpnia 201827 Maj 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Dzisiaj chciałam Wam zaproponować niezwykle aromatycznego, szybkiego w przygotowaniu kurczaka. Jeśli lubicie indyjskie smaki ten kurczak jest z pewnością dla Was. Przepis z bloga Gotuję bo lubię .

201655_1001

Składniki :

650 g filetu z kurczaka
3 łyżki oleju
sól

Na sos :

150 ml śmietany kremówki ( użyłam 10 % )
1/2 szklanki gęstego jogurtu
100 ml wody
1 szklanka przecieru pomidorowego z kartonu
2 ząbki czosnku starte na tarce
1,5 łyżeczki przyprawy garam masala ( wkrótce na blogu przepis na domową garam masala )
1/2 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka ziaren kolendry
1 większa szczypta chilli

Fileta tniemy na mniejsze kawałki, oprószamy solą i smażymy na patelni z obu stron ok 15 minut tak aby był złocisty.

Ziarka kolendry rozgniatamy w moździerzu. Wszystkie składniki na sos miksujemy na jednolitą konsystencję.

Kurczaka bez tłuszczu przekładamy do garnka z grubym dnem. Zalewamy sosem. Stawiamy na gaz i od momentu zagotowania gotujemy 10-15 minut na wolnym ogniu pamiętając aby raz na jakiś czas zamieszać całość.

Podajemy z ryżem.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto z kaszą manną i morelami

3 czerwca 201828 Maj 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Ciasto idealne do popołudniowej kawy. Miękkie, nie za wysokie ale puszyste, pasuje tutaj absolutnie każdy owoc. Przepis z bloga Moje wypieki.

201652_1a

Składniki : ( wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej )

2 duże jajka
170 g cukru do wypieków
8 g cukru waniliowego
30 ml ( 2 łyżki ) oleju słonecznikowego lub rzepakowego
1 szklanka kwaśnej śmietany 18% ( użyłam jogurtu greckiego )
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka kaszy manny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
ok 700-800 g moreli

Mąkę, proszek kaszę przesiewamy do jednej miski, odstawiamy.

Osobno jajka ubijamy z cukrami na jasną, puszystą masę a także aż znacznie powiększy swoją objętość dwu a nawet trzykrotnie. Następnie naprzemiennie w dwóch porcjach dodajemy składniki suche i śmietanę mieszając już tylko delikatnie za pomocą szpatułki tylko do połączenia składników, nie dłużej.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok. 22×30 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Równamy wierzch i układamy kawałki wcześniej umytych, odpestkowanych i pociętych moreli.

Pieczemy w temp. 175°C przez 35 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Przed podaniem można polukrować lub oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Surówka ogórkowo – koperkowa z jogurtem

27 Maj 201828 Maj 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Wiosenno-letnia orzeźwiająca surówka z ogórka, koperku, czerwonej cebuli. Bez śmietany a na jogurcie. Pasuje absolutnie do każdego obiadu 🙂 Nieco zmodyfikowany przeze mnie przepis z closetcooking.com .

201650_6

Składniki :

1 większy ogórek wężowy pocięty w cienkie plastry
pęczek koperku posiekany drobno
1 mała czerwona cebula posiekana w cienkie piórka
jeden ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
ok 2 łyżek soku z cytryny świeżo wyciśniętego ( lub do smaku )
1/4 szklanki gęstego jogurtu greckiego
sól, pieprz

Wszystkie składniki umieszczamy w misce, mieszamy. Najlepiej pozostawi na ok 15 minut do przegryzienia.

Smacznego 🙂

201650_2

dania główne

Kluseczki buraczane

6 Maj 201829 Maj 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Moja ciekawość skierowała mnie na kopytka buraczane. Przyznam szczerze, że bardzo fajny pomysł i przepis. Moje ciasto chłonęło bardzo mąkę i musiałam jej dosypać znacznie więcej niż w przepisie ale takie też nam bardziej smakowały, bo ugotowałam parę z mniejszą ilością mąki ( co było nie lada wyzwaniem. Ciasto było bardzo miękkie i ciężko się formowało bez podsypywania mąką ). Przepis Dominika Wójciak z książki ” Warzywo „.

201639_1a

Składniki :

4 średnie buraki upieczone w skórce
250 g ricotty
50 g startego parmezanu
1 żółtko
1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
1/2 szklanki mąki + do podsypania ( dodałam dużo więcej więc dobrze jest mieć zapas pod ręką )
sól,pieprz

Na sos chrzanowy :

200 g kwaśnej śmietany ( u mnie naturalny jogurt )
1 łyżka świeżo startego chrzanu ( użyłam ze słoiczka )
1 łyżka soku z cytryny ( pominęłam )

Składniki sosu mieszamy, doprawiamy solą, odstawiamy.

Buraki obieramy i miksujemy na pure. Ricottę odcedzamy na sicie przez godzinę.

Buraczane puree mieszamy z ricottą, parmezanem i żółtkiem. Dodajemy gałkę muszkatołową,doprawiamy sola, pieprzem. Mieszamy. Mieszając dodajemy porcjami mąkę. Mąki tyle aby ciasto dało uformować się w kulę. Niestety ja musiałam dodać dość sporo mąki bo nijak mi się nie dało formować ale takie też kluseczki najlepiej nam smakowały.

Ciasto przykrywamy folią i odstawiamy na 30 minut.

Ciasto dzielimy na 4 części. Z każdej formujemy rulon, spłaszczamy delikatnie i odcinamy małe kluseczki. Dokładnie tak jak przy kopytkach.

Kluseczki gotujemy w osolonym wrzątku około 4-6 minut. Podajemy z sosem chrzanowym. Można również przygotować masło szałwiowe.

Smacznego 🙂

serniki

Jaglany sernik czekoladowy

30 marca 201812 listopada 2021 justyna10101Dodaj komentarz

Numer jeden wśród jaglanych ciast. Przynajmniej jak na razie. Sernik jest obłędnie pyszny…Idealny na Wielkanoc dla osób, które nie mogą jeść tradycyjnych ciast. Przepis Olga Smile.

Kochani to ostatni wpis przed Świętami dlatego pragnę Wam z całego serca złożyć najlepsze życzenia. Niech te Święta Wielkanocne będą dla Was wyjątkowe, pełne spotkań z najbliższymi… Wesołego Alleluja !!! 🙂

podrasowane 6 (2)

Składniki :

1,5 szklanki kaszy jaglanej
4 szklanki mleka roślinnego lub zwierzęcego
1-1,5 szklanki mleka zwierzęcego, roślinnego lub wody do zalania daktyli
200-300 ml mleka lub kefiru wodnego ( u mnie rzadki jogurt naturalny )
250 g suszonych daktyli
100 ml oleju lub tłuszczu kokosowego
3 banany ( można pominąć jeśli ktoś nie lubi ich smaku w ciastach )
2 pomarańcze
100 g gorzkiego kakao
1 łyżeczka cynamonu
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej ( dodałam budyń śmietankowy w proszku )
100 g rodzynek ( pominęłam )

Składniki na spód :

150 g ciasteczek bezglutenowych lub z glutenem ( u mnie owsiane )
2 łyżki tłuszczu lub masła bezmlecznego
2-3 łyżki mleka lub wody
2-3 łyżki kakao

Daktyle kroimy w mniejsze kawałki, zalewamy wodą lub mlekiem i wstawiamy do lodówki na noc. Ja nie musiałam tego robić bo w Lidlu udało mi się kupić mięciutkie suszone daktyle.

Kaszę wsypujemy do rondla. Podprażamy na niewielkim ogniu aż zacznie pachnieć. Następnie ściągamy z ognia, wsypujemy na sito, przelewamy wrzącą woda. Ponownie wsypujemy ją do garnka, zalewamy 4 szklankami mleka i gotujemy ok 20 minut lub aż będzie miękka. Olga najpierw zagotowuje mleko, potem wrzuca kaszę ja od razu zalewam kaszę mlekiem.

Ciastka wkładamy malaksera, miksujemy do konsystencji bułki tartej. Dodajemy pozostałe składniki, ponownie miksujemy lub dobrze mieszamy. Ciastem wykładamy równomiernie spód tortownicy lub blaszki o wymiarach ok 20 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do lodówki. Zapomniałam dodać kakao więc wsypałam je na wierzch i „uklepałam „.

W tym czasie pomarańcze wyszorować szczoteczką pod bieżącą wodą, sparzyć, otrzeć ze skórki i wycisnąć sok.

Daktyle wraz z sokiem pomarańczowym wkładamy do malaksera i miksujemy na gładką pastę.

Gorącą, ugotowana kaszę przekładamy do miski. Miksujemy całość za pomocą blendera dodając banany, olej, pastę z daktyli, kefir wodny. Kefiru dodajemy stopniowo tyle aby konsystencja całości była gładka ale dość gęsta ( nie udało mi się zmiksować kaszy całkowicie na gładko ale nie był tego czuć w cieście ). Czasami trzeba dolać mniej a czasami więcej kefiru.

Następnie do masy dodajemy kakao, mąkę ziemniaczaną i cynamon. Zmiksować ponownie. Na koniec dokładamy rodzynki i skórkę z pomarańczy. Mieszamy ręcznie za pomoca łyżki.

Masę wykładamy na wcześniej przygotowany spód. Wierzch formy przykrywamy folią aluminiową.

Pieczemy w temp. 180°C przez 90 minut. Na 20 minut przed końcem pieczenia należy ściągnąć folię.

Smacznego 🙂

ciasta

Cynamonowe ciasto na jogurcie ( szybkie i niezawodne )

2 listopada 201727 września 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Potrzebowałam szybkiego przepisu typu goście jadą. Z pomocą przyszedł mi blog Doroty Moje wypieki gdzie znalazłam przepis na to fantastyczne ciasto. Ciasto, które miesza się tylko i wyłącznie widelcem. Puszyste, wilgotne, mocno cynamonowe.

201614_4

Składniki : ( wszystkie składniki powinny być temp. pokojowej – moje nie były )

220 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżka cynamonu
75 g mielonych migdałów
100 g drobnego cukru do wypieków
2 duże jaja
50 g płynnego miodu lub golden syropu
1 szklanka ( 250 ml ) jogurtu naturalnego najlepiej greckiego
150 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
cukier puder do oprószenia

Mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sodę, cynamon i migdały przesiać, odstawić.

Do osobnej miski wybijamy jajka, dodajemy jogurt i olej, mieszamy do połączenia za pomocą widelca. Następnie dodajemy wszystkie wcześniej przesiane suche składniki i ponownie mieszamy widelcem do połączenia. Mieszamy tylko w jednym kierunku. Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok 23 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 175°C przez ok 35 minut ale zazwyczaj dłużej do tzw. suchego patyczka. Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

201614_5