mąka jaglana – Kuchenne fascynacje

Niebanalne, przepyszne ciastka z mąki jaglanej, wiórek kokosowych i orzechów. Okropnie uzależniają 😀 ale to chyba raczej ich zaleta 🙂 Przepis Olga Smile.

201521_23

Składniki :

250 g mąki jaglanej ( można zastąpić pszenną )
150 g mąki kukurydzianej
200 g wiórków kokosowych
200 g zmielonych lub rozdrobnionych orzechów ( użyłam włoskich )
4 łyżki mąki ziemniaczanej
200 g brązowego cukru ( można zastąpić białym )
250 g margaryny bezmlecznej lub miękkiego masła lub tłuszczu kokosowego
150 g jogurtu naturalnego sojowego lub krowiego
1 łyżeczka sody lub proszku do pieczeniu bezglutenowego lub zwykłego
cukier do posypania ( pominęłam )

Wszystkie składniki szatkujemy w malakserze lub wyrabiamy dłońmi w misce. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do lodówki na 20-30 minut. Jednak jeśli się komuś spieszy może ten etap pominąć i od razu formować ciastka.

Z masy formujemy kulki, spłaszczamy, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej masłem lub margaryną ( To bardzo ważne bo ciasteczka mogą się przykleić. ) w odstępach ok 2 cm.

Pieczemy w temp. 180° – 200°C do momentu aż ranty ciastek będą przyrumienione. Ja swoje piekłam w 180°C niecałe 15 minut Olga piekła w 200°C ale moje za szybko zaczynały się palić. Każdy piekarnik grzeje inaczej dlatego najlepiej wypośrodkować temperaturę.

Smacznego 🙂

201521_28

Jedna z lepszych babek jakie do tej pory robiłam i jadłam. Idealnie słodka, o delikatnym smaku banana a w tle przedziera się kokos. Gorąco polecam. Przepis z bloga Domowa cookierenka Agi.

111DSC_2726

Składniki :

260 g mąki jaglanej
150 g masła
4 jajka
1 duży dojrzały banan
200 g cukru trzcinowego nierafinowanego
2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia ( w wersji bezglutenowej, ja użyłam zwykłego )
4 łyżki wiórków kokosowych

Masło roztapiamy, odstwiamy do ostygnięcia.

Do miski przesiać mąkę. Następnie dodać cukier, proszek,wiórki kokosowe, jajka. Zmiksować do połączenia. Nie przerwywając miksowania do masy dolewamy cienką stróżką roztopione masło.

Banana miksujemy na mus lub dobrze rozcieramy widelcem. Dodajemy do ciasta i dokładnie mieszamy łopatką.

Masę przelewamy do formy na babkę wysmarowanej wczesniej tłuszczem. Ja piekłam w 2 mniejszych foremkach.

Pieczemy w 180°C przez 35-50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Czas pieczenia będzie różny w zalezności jakiej formy użyjemy albo jak ciasto nam zechce się upiec. Piekłam w 2 mniejszych foremkach metalowej i silikonowej. W metalowej czas pieczenia wynosił dokładnie 35 minut natomiast w silikonowej ( mimo,że była mniejsza ) 45 minut.

Smacznego 🙂

11DSC_2745