Tag: papryka

rybka

Ryba w zalewie octowej z warzywami

justyna10101Dodaj komentarz

Znaleźliśmy wreszcie przepis idealny na podanie ryby w warzywach. Wprawdzie przepis był zawsze pod nosem bo moja sąsiadka robi ją od lat ale jakoś nigdy nie miałam okazji spróbować. Dla mnie jest to świetny odpowiednik ryby po grecku za, którą  nie przepadam. Idealna na co dzień do podjadania, na wszelkiego rodzaju przyjęcia ale świetnie pasuje również do Świątecznego menu 🙂

ry (2)

 Składniki : 

  • 1 kg fileta z białej ryby ( użyłam sieji )
  • jajko
  • sól, pieprz
  • mąka
  • bułka tarta ( opcjonalnie )

Zalewa : 

  • 2 szklanki wody
  • 1/2 szklanki oleju
  • 3 łyżki ketchupu
  • 1 mały koncentrat pomidorowy
  • 2 łyżki cukru
  • 6 łyżek octu
  • ziele angielskie ok 5 kulek
  • liść laurowy
  • pieprz do smaku

Ponad to : 

  • 1 średnia cebula
  • 1 niewielki słoiczek papryki w occie
  • 1 niewielki słoiczek lub 4 większe ogórki korniszone

Wszystkie składniki zalewy zagotować. Odstawić do przestygnięcia.

W między czasie rybę myjemy, osuszamy. Solimy, pieprzymy, dzielimy na kawałki ok 4 cm długie. Rybę obtaczamy w jajku i mące, smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Czasami rybę panieruję najpierw w mące, potem jajku i bułce tartej a potem smażę. Obie wersje są smaczne. Rybę ostawiamy do ostygnięcia.

Cebulę, ogórki i paprykę tniemy w niewielką kostkę. Mieszamy warzywa w misce.

W osobnej misce układamy pierwszą warstwę ryby, na wierzchu rozkładamy połowę warzyw.Następnie ponownie układamy rybę a potem warzywa. Całość zalewamy zalewą. Czasami zalewam lekko ciepłą. Jeśli zalewa już zdążyła ostygnąć całość wkładamy do lodówki. Ryba w zalewie musi poleżeć 2 dni potem można wcinać 🙂

Smacznego 🙂

ry (1)

zBLOGowani.pl
zupy

Bogracz – Węgierska zupa

justyna10101Dodaj komentarz

Typowa jesienno-zimowa zupa. Rozgrzewająca, sycąca, bardzo smaczna. Myślałam, że papryka sprawi, że zupa będzie trochę mdła ale wcale tak nie było. Gorąca zachęcam do ugotowania. Przepis z bloga Kuchnia domowa Ani.

201602_8

Składniki : 

  • 1 kg szynki ( lub innego mięsa wieprzowego )
  • 2 cebule
  • 1 czerwona papryka
  • 400 g ziemniaków
  • 250 g pieczarek
  • 1 duża marchewka
  • 1 puszka ( 400 g ) pomidorów
  • czosnek świeży lub w proszku
  • przyprawa do wieprzowiny ( pominęłam )
  • 2 liście laurowe
  • 6 kulek ziela angielskiego
  • majeranek
  • cząber
  • 4 kulki jałowca
  • sól, pieprz
  • słodka papryka mielona
  • ostra mielona papryka
  • kminek
  • pieprz cayenee ( można pominąć jeśli użyjecie więcej ostrej papryki )
  • olej
  • woda

Mięso tniemy w niewielką kostkę. Przyprawiamy przyprawą do wieprzowiny lub innymi ulubionymi, czosnkiem mielonym lub świeżym, dodajemy odrobinę oleju. Najlepiej mięso zamarynować tak dzień wcześniej ale jeśli nie macie tyle czasu najlepiej odstawić do lodówki na 30 minut.

Marchew i cebulę siekamy w półplasterki. Wcześniej zamarynowane mięso podsmażamy na patelni, pod koniec smażenia dodajemy marchew i cebulę. Chwilę jeszcze smażymy i zalewamy całość gorącą wodą. Wody ma być nieco ponad mięso. Dokładamy ziele angielskie, liść laurowy, jałowiec, pomidory, 1 łyżeczkę mielonej słodkiej papryki i 1/2 łyżeczki ostrej papryki. Gotujemy na wolnym ogniu, w razie potrzeby dolewamy wody.

W międzyczasie ziemniaki kroimy w kostkę, pieczarki w półplasterki a paprykę w kostkę lub krótkie paski.

Pieczarki przekładamy na patelnię z niewielką ilością oleju, podsmażamy je do momentu aż cała woda z nich wyparuje. Solimy, pieprzymy do smaku.

Kiedy mięso będzie miękkie dodajemy ziemniaki i pieczarki. Gotujemy kolejne 15-20 minut. Pod koniec gotowania dokładamy paprykę. Doprawiamy majerankiem, cząbrem, kminkiem, solą , pieprzem.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Domowa przyprawa do kurczaka

justyna101011 komentarz

Swoja mieszanka to swoja, bez dwóch zdań. Nie ma się więcej co rozpisywać 🙂 Przepis z bloga Kardamonovy.

201612_3

Składniki : 

  • 2 łyżki słodkiej papryki mielonej
  • 1 łyżeczka chilli w proszku
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 1 łyżeczka imbiru w proszku
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżeczka majeranku rozdrobnionego w moździerzu
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry rozdrobnionych w moździerzu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego

Wszystkie składniki mieszamy, przesypujemy do czystego szczelnego pojemnika.

Ja lubię najpierw przesypać wszystko do moździerza, chwilę poucierać aby przyprawy lepiej się połączyły i nabrały głębszego aromatu.

Smacznego 🙂

201612_1

rybka

Brazylijski rybny gulasz

justyna10101Dodaj komentarz

Smaczna propozycja na nieco odmienioną rybę w postaci gulaszu. Jeżeli lubicie w daniach wytrawnych posmak mleczka kokosowego i aromat kminku to trafi w wasze gusta. Danie bardzo aromatyczne, sycące i niecodzienne. Świetnie pasuje do ryżu ale z kuskusem również dobrze by smakował. Przepis z recipetineats.com.

201602_26

Składniki : 

  • ok 500 g filetów z białej ryby bez skóry pocięte w kostkę ok 2,5 cm długości
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1/4 łyżeczki soli
  • czarny pieprz
  • 1 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego

Rybę łączymy z sokiem limonki, solą i pieprzem. Mieszamy, przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na 20 minut.

Po tym czasie smażymy rybę w głębokiej patelni lub rondlu na złoty kolor na oliwie z obu stron. Usmażoną rybę odkładamy na talerz, odstawiamy.

Składniki na sos : 

  • 1 i 1/2 oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 nieduża cebula
  • 1 duża czerwona papryka
  • 1 i 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżka mielonego kminku
  • 1 łyżka mielonej papryki
  • 1 łyżeczka lub do smaku pieprzu cayenne ( opcjonalnie, można pominąć )
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 400 ml ( 1 puszka ) mleczka kokosowego
  • 400 ml ( 1 puszka ) pomidorów w kawałkach ( użyłam passaty pomidorowej )
  • 1 szklanka bulionu rybnego, z kurczaka lub wody

Ponad to : 

  • 1 łyżka soku z limonki
  • 3 łyżki posiekane świeżej kolendry ( pominęłam )

W tym samym rondlu po smażeniu ryby na niewielkim ogniu podgrzewamy 1 i 1/2 łyżki oliwy.

Cebule siekamy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę a paprykę tniemy w cienkie paski.

Do rondla wrzucamy cebulę z czosnkiem. Podsmażamy aż cebula zmięknie i zrobi się szklista. Dodajemy paprykę, podsmażamy kolejne 2 minuty. Następnie dodajemy pozostałe składniki na sos : bulion, mleczko kokosowe, pomidory,sól, pieprz cayenne, mieloną paprykę, kminek, cukier. Doprowadzamy do wrzenia po czym zmniejszamy ogień i gotujemy 15-20 minut lub do momentu aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą i pieprzem.

Pod koniec gotowania dodajemy rybę. Gotujemy w sosie 2 minuty po czym zdejmujemy z ognia. Wlewamy sok z limonki, posypujemy kolendrą, podajemy z ryżem.

Smacznego 🙂

przetwory

Sałatka ” śmieciucha ” do słoików

justyna10101Dodaj komentarz

Świetna sałatka warzywna do słoików na zimę. Najpierw zjadam kalafior, brokuła i marchew potem idzie cała reszta 😉 Warzywa są bardzo chrupkie, nie rozgotowane, idealnie octowe a pikantność możemy sobie sami dozować. Przepis pochodzi z jednej z gazetek „prześlij przepis”.

byczki (3)

Składniki : 

  • 1 brokuł
  • 2 kg średnich ogórków
  • 2 kg marchewki
  • duży kabaczek
  • 3 kg czerwonej papryki
  • 2 kg cebuli
  • 2 średnie kalafiory
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 6 liści selera
  • 3 czubate łyżki soli kamiennej ( nie miałam użyłam morskiej )
  • 20g kurkumy
  • pieprz, chilli

Zalewa : 

  • 3 szklanki octu
  • 4 szklanki cukru

Wszystkie warzywa siekamy, mieszamy. Zasypujemy solą, mieszamy. Odstawiamy w chłodne miejsce na 12 godzin.

Po tym czasie ocet zagotować razem z cukrem. Studzimy. Zalewamy warzywa, dodajemy kurkumę, pieprz, chilli, mieszamy. Odstawiamy na 3 godziny od czasu do czasu mieszając. Sałatkę przekładamy do wcześniej wymytych i wyparzonych słoików. Pasteryzujemy ok. 10 minut.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Domowa przyprawa gyros

justyna10101Dodaj komentarz

Popularna przyprawa, którą zazwyczaj używamy do kurczaka kiedy przyrządzamy równie popularną sałatkę gyros ( jednak nie będzie jej w najbliższych dniach u mnie na blogu gdyż zostałam tak szybko zjedzona,że nie było ani cienia szansy na zrobienie zdjęcia ). Przyprawa jest bardzo prosta w przygotowaniu, wszystkie składniki są łatwo dostępne. Aromatyczna nada się nie tylko do kurczaka. Przepis z bloga Przepisy Mikołaja.

201569_12

Składniki : 

  • 2 łyżki mielonej słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka mielonej chilli
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry
  • 1 łyżeczka mielonego czosnku
  • 1/2 łyżeczki kminku
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 1/2 łyżeczki rozmarynu
  • 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki ziaren gorczycy
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

Wszystkie składniki umieszczamy w moździerzu. Całość rozcieramy do momentu aż składniki dobrze się rozdrobnią. Przekładamy do szczelnego pojemnika.

Smacznego 🙂

201569_14

sałatki i surówki

Surówka obiadowa z kapusty

justyna10101Dodaj komentarz

Idealna obiadowa surówka z kapusty. Jeśli nie przepadacie za doprawianiem surówki octem lub tez nie możecie go używać pomińcie ten składnik a surówka i tak będzie smakowała pysznie nawet chyba lepiej niż z octem 🙂 Przepis Olga Smile .

201563_3

Składniki  :

  • 2 małe kapusty lub 1 duża
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 1 zielona papryka ( zastąpiłam czerwoną )
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 jabłka
  • 3 marchewki
  • mały pęczek koperku
  • 5 łyżek oliwy
  • 5 łyżek octu ryżowego lub 3 winnego
  • sól, pieprz
  • czarnuszka ( pominęłam )

Kapustę szatkujemy w cienkie piórka. Przekładamy do miski, solimy,mieszamy, odstawiamy na 15 minut w międzyczasie parę razy ugniatając ją ręką aby zmiękła.

Papryki tniemy w cienkie paski. Cebulę siekamy drobno a marchew i jabłka ścieramy na tarce.

Wszystkie warzywa mieszamy razem. Dodajemy posiekany koperek, przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę, ocet. Mieszamy rękoma, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Odstawiamy na 10 minut aby smaki się przegryzły. Przed podaniem można posypać czarnuszką.

Smacznego 🙂

przetwory

Sałatka na zimę

justyna10101Dodaj komentarz

Idealna do jesienno-zimowych obiadów sałatka wielowarzywna. Sprawdzi się również jako dodatek do domowych hod-dogów czy hamburgerów. Nie jest przesadnie ” octowa „. Przepis z bloga Gotuję bo lubię .

201561_5

Składniki  :

  • 4 kg ogórków
  • 1 kg młodej cukinii
  • 700 g cebuli
  • 700 g czerwonej papryki
  • 700 g marchewki
  • 5 ząbków czosnku
  • 3 łyżki przecieru pomidorowego
  • 1 szklanka octu
  • 3/4 szklanki oleju
  • 1,5 szklanki wody
  • 1 pełna szklanka cukru
  • 3 łyżki soli
  • 3 liście laurowe
  • 1/2 łyżeczki ziela angielskiego ( ok 12 kulek )
  • płaska łyżeczka ziaren pieprzu
  • 1 łyżeczka gorczycy

Cukinię, cebulę, ogórki kroimy w półplasterki, paprykę w paski a marchew ścieramy na dużych oczkach tarki.

Warzywa mieszamy razem, dodajemy przeciśnięty czosnek, ponownie mieszamy.

Wodę, ocet, olej, cukier, przecier pomidorowy, wszystkie przyprawy łączymy w jednym garnku. Stawiamy na gaz i zagotowujemy. Zestawiamy z ognia. Lekko przestudzoną zalewą zalewamy warzywa, mieszamy, odstawiamy na godzinę.

Warzywa z zalewą przekładamy do wcześniej wysterylizowanych słoików. Zakręcamy. Pasteryzujemy 25 minut.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa a`la strogonow

justyna10101Dodaj komentarz

Pyszna, gęsta, rozgrzewająca. Gorąco polecam zwłaszcza panom, którzy nie najadają się zwykłymi zupami. Tą na pewno się nasycicie. Na stałe wpisuje się w menu moich obiadów 🙂 Przepis z bloga Fotografia od kuchni.

zupak (2)

Składniki : 

  • 1/2 kg filetu z kurczaka
  • 1 czerwona papryka
  • 300 g pieczarek
  • 4 ogórki kiszone
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 cebula
  • 1,5 litra bulionu
  • 100 ml słodkiej śmietany ( użyłam kremówki 30 % )
  • 2 łyżki mąki
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia

Kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy w paski i podsmażamy na oleju. Następnie dodajemy bulion i gotujemy na niewielkim ogniu.

W tym czasie pieczarki obieramy i tniemy w plastry, paprykę w paski a cebula w drobną kostkę.

Osobno na patelni podsmażamy cebulkę do momentu aż stanie się szklista. Kolejno dodajemy pieczarki, podsmażamy kilka minut. Na koniec dodajemy paprykę i smażymy do momentu aż nieco zmięknie. Zawartość patelni dodajemy do garnka z kurczakiem i bulionem.  Gotujemy 20 minut.

Po tym czasie ogórki kiszone obieramy ze skórki. kroimy w paski lub w kostkę. Dodajemy do zupy. Gotujemy 10 minut. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy i ponownie doprowadzamy zupę do wrzenia.

W szklance mieszamy mąkę ze śmietaną tak aby konsystencja była jednolita, bez grudek.  Dodajemy do gotującej się zupy. Gotujemy kolejne 10 minut.

Podajemy z makaronem lub pieczywem.

Smacznego 🙂

zupak (1)

przetwory

Papryka konserwowa

justyna10101Dodaj komentarz

Nie ma to jak papryka konserwowa z przepisu mamy 🙂 Mogłabym ją  jeść na okrągło.

201521_35

Składniki : 

  • papryka
  • 1 i 1/2 L wody
  • 1 i 1/2 szklanki octu
  • 10 płaskich łyżek cukru
  • 2 łyżki soli
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • cebula
  • olej

Wodę, ocet, cukier, sól, kilka ziarenek ziela angielskiego i kilka listków laurowych włożyć do jednego garnka. Całość zagotować. Zestawić z ognia.

Paprykę myjemy, wycinamy gniazda nasienne, tniemy wzdłuż. Układamy we wcześniej wyparzonych słoikach ściśle jedna przy drugiej. Cebulę tniemy w krążki, układamy na wierzchu po jednym lub dwa krążki. Paprykę zalewamy zalewą tak aby w każdym słoiczku znalazł się liść laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego. Do każdego słoiczka na wierzch wlewamy 3 łyżki oleju ( żeby papryka się nie psuła ). Zamykamy. Pasteryzujemy 5 minut.

Smacznego 🙂