Tag: persymona

ciasta

Ucierane ciasto z persymoną

justyna10101Dodaj komentarz

To typowe ucierane, maślane ciasto ze wspaniałą kruszonką i persymoną. Można tutaj użyć dowolnych owoców, Waszych ulubionych. Ciasto z serii tych jakie robiły nasze babcie. Przepis dostałam od koleżanki.

201530_22

Składniki : 

  • 200 g miękkiego masła
  • szczypta soli
  • 160 g cukru
  • 4 duże jaja
  • 200 g mąki
  • 40 g mąki ziemniaczanej lub opakowanie budyniu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 600 g owoców ( używając persymony pamiętajcie,że musi być dojrzała ( miękka ) )

Składniki na kruszonkę : 

  • 100 g zimnego masła
  • 150 g mąki
  • 50 g cukru pudru

Wszystkie składniki kruszonki umieszczamy w misce. Całość rozcieramy dłońmi tak aby składniki się połączyły i powstała grudkowata konsystencja. Wstawiamy do lodówki.

Mąkę wraz z proszkiem przesiewamy.

W osobnej misce ucieramy masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Wsypujemy szczyptę soli i cały czas miksując dodajemy po 1 jajku. Na koniec dodajemy mąkę i mieszamy za pomocą szpatułki lub łyżki aż masa będzie gładka i jednolita.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok 25×25 cm, na górze układamy pociętą w kostkę persymonę lub inne owoce. Wierzch posypujemy kruszonką.

Pieczemy w temp. 175°C przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

desery

Sorbet z mrożonej persymony z mleczkiem kokosowym

justyna10101Dodaj komentarz

Uczta dla podniebienia !!!! Persymona z mleczkiem kokosowym do strzał w 10. Idealnie do siebie pasują. Uzależniłam się… ;)Przepis z TEJ strony.

1DSC_0204

Składniki : ( na 1 porcję )

  • persymona
  • mleczko kokosowe

Persymonę zamrażamy. Najlepiej włożyć ją do zamrażarki dzień wcześniej. Następnie wyjmujemy, płuczemy pod ciepłą wodą z kranu przez 10 sekund. Nożem wykrawamy szypułkę i obieramy ze skórki. Skórka bardzo ładnie schodzi a persymonę najlepiej trzymać przez ściereczkę bo będzie bardzo zimna. Kolejno wstawiamy persymonę do mikrofali ustawioną na rozmrażanie na 2 minuty. Wyjmujemy polewamy mleczkiem kokosowym. Ja do jednej persymony dodawałam 3 łyżki mleczka. Pycha

Robiłam ją jeszcze w inny sposób. Cała procedura jak wyżej tylko zamiast na rozmrażanie ustawiłam mikrofalę na najwyższą moc i podgrzewałam 2 minuty. Polałam zimnym mleczkiem z lodówki, również wspaniale smakowało.

Smacznego 🙂

przetwory

Dżem z persymony

justyna10101Dodaj komentarz

Mało znana, niedoceniana ale to pewnie ze względu na cenę jaką mają w Polsce egzotyczne owoce. Ja się w niej zakochałam. Teraz sezon na persymonę w pełni, jest coraz tańsza więc korzystam 🙂 Dzisiaj prezentuję pyszny, słodziutki dżem z persymony. Przepis z Tej strony.

11DSC_0516

Składniki :

  • około 1 kg dojrzałych persymon ( muszą być naprawdę dojrzałe nawet pół niedojrzałej persymony może zepsuć cały dżem, który stanie się bardzo cierpki )
  • 750 g cukru ( dałam 650 cukru brązowego Demerara )

Persymonę obieramy ze skórki, tniemy na mniejsze kawałki, zasypujemy cukrem odstawiamy pod przykryciem w chłodne miejsce na noc.

Drugiego dnia wstawiamy garnek na ogień i smażymy całość aż uzyskamy konsystencję dżemu lub taką jaka będzie nam odpowiadała. Gorący dżem przekładamy do czystych,wcześniej wyparzonych słoików, zakręcamy, odstawiamy do góry dnem aż przestygnie. Dodatkowo dżem można zapasteryzować. Ja pasteryzowałam 10 minut.

Smacznego 🙂

Domowy Wyrób

placuszki,naleśniki,gofry

Kukurydziane pancakes z persymoną

justyna10101Dodaj komentarz

Smaczne z delikatne wyczuwalną nutą persymony i cynamonu. Gdybym pozwoliła aby ciasto odstało chociaż z 30 minut na pewno były by puszystsze ale nie miałam na to czasu. Poza tym lekko zmieniłam składniki i proporcje niektórych bo w oryginale to vegańskie pankejki. Przepis z TEJ strony.

11DSC_0819

Składniki : ( Robiłam z podwójnej porcji i wyszło tyle placuszków, że 2 osoby spokojnie się najedzą a nawet zostanie. Przepis podaje na pojedynczą porcję )

  • 1 i 1/4 szklanki mąki bezglutenowej lub uniwersalnej
  • 3/4 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2-3 łyżki cukru brązowego Demerara
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 i 1/2 szklanki mleka z dodatkiem 2 łyżeczek octu jabłkowego i pozostawionego na 10 minut przed użyciem lub użyjcie maślanki
  • 1/2 szklanki puree z dojrzałych persymon
  • 2 łyżki oleju rzepakowego lub roztopionego masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii ( użyłam  rumowego )

Wszystkie suche składniki łączymy razem : mąki, proszek do pieczenia, sól, cynamon. W osobnej misce łączymy mokre składniki : puree z persymony, mleko, olej, ekstrakt. Do suchych składników dodajemy mokre. Miksujemy do połączenia. Ciasto odstawiamy na 10-15 minut przed użyciem. Smażymy na rozgrzanej patelni posmarowanej za pomocą pędzelka olejem na złoty kolor z obu stron.

Smacznego 🙂

Naleśniki w każdej postaci

muffinki

Korzenne muffiny z persymoną

justyna10101Dodaj komentarz

Sezon na persymonę w pełni. W tym roku proponuję muffinki o korzennym smaku, mięciutkie i puszyste mimo, że wierzchy im poopadały po wyjęciu z piekarnika. Przepis z Sweet and savored

persym.1_25

Składniki : ( wyszło mi 14 muffin. 12 z foremki blaszkowej i 2 z silikonowych )

  • 1 szklanka mąki ( użyłam tortowej )
  • 1 szklanka brązowego cukru ( dałam 3/4 szklanki biłego )
  • 3/4 szklanki mielonych migdałów
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka sody
  • 3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 113 g rozpuszczonego masła
  • 1 szklanka pureez persymony ( zmiksowany miąższ persymony bardzo dojrzałej )
  • 2 duże jaja
  • 3 łyżki rumu
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii ( dałam rumowy )
  • starta skórka z pomarańczy

Wszystkie suche składniki mieszamy w jednej misce : mąkę, sodę ,sól, cynamon, cukier. W osobnej misce łączymy roztopione masło z puree z persymony. Dodajemy lekko rozbełtane jajka, mieszamy do połączenia składników. Na koniec dodajemy rum, ekstrakt, skórkę. Mokre składniki mieszamy z suchymi tylko do połączenia.

Foremki na muffiny wypełniamy do 2/3 wysokości ale spokojnie można trochę więcej.

Pieczemy w 175° – 180°C przez 20-25 do tzw.suchego patyczka.

persy

Smacznego 🙂

egzotyka zimową porąz cynamonem 2013

desery

Zapiekana persymona

justyna10101Dodaj komentarz

Persymona – inaczej kaki, szaron, stara słowiańska nazwa hurna. Pochodzi z Chin, Japonii. Kształtem przypomina pomidora. Miąższ ma bardzo słodki o konsystencji lekko galaretowatej. Dla mnie ciężko jest określić smak. Niektórzy porównują go do gruszki,brzoskwini czy śliwki. Ale jedno jest pewne uwielbiam ją 🙂 Bardzo, ale to bardzo mi posmakowała. Nie wiem jak z cenami w Pl bo ogólnie to drogi owoc ale u mnie jest teraz tania. Warto kupić choć jedną i spróbować.

Dziś wersja zapiekanej persymony. Bardzo smaczna, słodkawa ale nie mocno, z nutą cynamonu 🙂 Piekłam swoją w ” kapelusiku „,nie jest przypieczona z wierzchu jak powinna ale była chrupka jak kruszonka. Przepis wyszperany TUTAJ

Z góry przepraszam za jakość zdjęć ale mój aparat nie zdziała cudów kiedy na dworze nie ma odpowiedniego światła. W sztucznym jest jeszcze gorzej a pogoda okropna i nie ma szans na polepszenie warunków do fotografowania 🙂

1030

Składniki : ( na 5 persymon )

  • 5 persymon
  • 3 łyżki zimnego masła
  • 2 łyżki mąki
  • 1 – 1/2 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyżka bułki tartej
  • 1 łyżeczka cynamonu

Persymony myjemy, osuszamy. Odcinamy górę ( tak jak widać na zdjęciu ), środek wydrążamy łyżeczką, pozostawiając nieco  przy bokach żeby nam się nie rozpadły. Zwyczajnie mówiąc robimy dziurę 🙂 Miąższ rozdrabniamy nożem, odkładamy. Dół można też lekko przyciąć żeby persymona stała.

Do miski wsypujemy mąkę, cynamon, cukier, bułkę tartą, masło. Rozcieramy w dłoniach tak aby powstała kruszonka. Dodajemy miąższ z persymony, mieszamy. Tak powstałym nadzieniem wypełniamy wcześniej zrobione dziury w persymonie.

Całość ( najlepiej bez ” czapeczek ” jeśli chcemy żeby wierzch był przypieczony ) zapiekamy w temp. 190°C przez 35 – 40 minut aż zrobią się złociste z wierzchu.

Można podawać z jogurtem, lodami lub same 🙂

Smacznego 🙂

Cud, miód i cynamonegzotyka zimową porą