Tag: tymianek

zupy

Zupa z soczewicy według Donny Hay

justyna10101Dodaj komentarz

Dużo już robiłam i jadłam zup soczewicowych. Te najsmaczniejsze opublikowane są na moim blogu. Nie sądziłam, że jeszcze jakaś zaskoczy mnie tak bardzo pozytywnie jak ta. Dwa składniki wpływają tu decydująco na smak a mianowicie bekon i tymianek. Bardzo gorąco polecam. Przepis Donny Hay z programu ” Szybkie, świeże, proste „.

201721 (3)-001

Składniki : 

  • 3/4 szklanki czerwonej soczewicy
  • 2 łyżeczki oleju roślinnego
  • 1 drobno posiekana cebula
  • 2 plastry pociętego boczku
  • 1 łyżeczka tymianku ( użyłam suszonego )
  • 5 szklanek bulionu
  • sól, pieprz
  • ewentualnie parmezan i kwaśna śmietana do podania ( pominęłam )

Na dużym ogniu rozgrzewamy olej. Podsmażamy cebulę wraz z bekonem ok 4 minut aż się zrumienią. Dokładamy tymianek oraz soczewicę. Zalewamy bulionem. Gotujemy ok 20 minut aż soczewica będzie miękka. Doprawiamy solą, pieprzem. Podajemy z tartym parmezanem i kleksem kwaśnej śmietany.

Smacznego 🙂

DSC_0436-001

Zielnik Kuchenny 2011Donna Hay - przepisy prosto z Australii

rybka

Ryba w panierce z ziołami

justyna10101Dodaj komentarz

W oryginalnym przepisie użyto kolendry ja nie mając zamieniłam na nać pietruszki i tymianek. Wyszło bardzo smacznie. Panierka chrupka, rybka rozpływała się w ustach a dodatek pietruszki i tymianku fajnie urozmaicił danie. Przepis z bloga Fabryka przepisów.

443

Składniki : 

  • 4 filety rybne (u mnie z siei )
  • jajko
  • łyżka mleka
  • szklanka mąki ( użyłam mniej )
  • szklanka bułki tartej ( użyłam mniej )
  • garść posiekanej drobno kolendry ( u mnie nać pietruszki i kilka gałązek tymianku )
  • pieprz, sól
  • olej do smażenia

Filety dobrze odsączamy z nadmiaru wody ( jeśli wcześniej były zamrożone, jeśli nie płukamy pod wodą i odsączamy ). Posypujemy solą, pieprzem.

Jajko roztrzepujemy dodajemy łyżkę mleka. Bułkę tartą mieszamy z ziołami.

Rybę obtaczamy w mące, moczymy w jajku i na koniec obtaczamy w bułce z ziołami. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.

Smacznego 🙂

* Do panierki użyłam bułki tartej kupnej + domowej do, której dodałam trochę zmielonego chleba razowego.

Ekspresowo w kuchni Zielnik Kuchenny 2011

dania główne

Sałatka ziemniaczana Jamiego

justyna10101Dodaj komentarz

Jamie podał ziemniaki jako sałatkę, u mnie jako danie główne z mięsem. Niby nic takiego ot ziemniaki ale te skromne dodatki sprawiają, że smakują zupełnie inaczej niż tradycyjne. Naprawdę polecam do odświeżenia zwykłego dania 🙂 Przepis z programu ” 30 minut Jamiego ”

426

Składniki : 

  • ziemniaki ( najlepiej ze skórką jak mają młode, żeby nie trzeba było obierać, dużo smaku kryje się w skórce )
  • 2 płaty skórki z cytryny i sok z 1/2
  • 3 gałązki tymianku ( dodałam 1,5 łyżeczki suszonego )
  • pęczek koperku
  • masło
  • sól morska ( może być zwykła ), pieprz
  • oliwa extra vergine

Rondel stawiamy na ogień. Osobno, najlepiej w czajniku elektrycznym gotujemy wodę. Ziemniaki myjemy, wycinamy ewentualne ” oczka „. Kroimy na kawałki o boku około 3 cm. Wrzucamy do garnka, który stoi na ogniu, zalewamy wrzątkiem, solimy. Z cytryny obieraczką lub nożem zcinamy 2 spore ” wióry ” skórki ( wcześniej wyszorowanej i sparzonej ). Dodajemy do ziemniaków. Wrzucamy tymianek. Gotujemy jakieś 6-10 minut do miękkości. Kiedy ziemniaki są pocięte na mniejsze, mniej więcej równe wielkości i zalane wrzątkiem gotują się ekspresowo.

Ugotowane ziemniaki odcedzamy, zostawiamy je na durszlaku na 2 minuty, żeby odparowały. W tym czasie siekamy drobno koperek. Ziemniaki przekładamy do miski ( tymianek i skórkę z cytryny można wyjąć, jednak to niekonieczne. Mój był sypki więc cały został ), posypujemy koprem, nakładamy około łyżki masła ( ile kto woli ), polewamy odrobiną oliwy. Doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny.

Smacznego 🙂

Ekspresowo w kuchni Zielnik Kuchenny 2011

dania główne

Kasza treściwa

justyna10101Dodaj komentarz

Dzisiaj szybki wpis bo jutro wracam do moich czerech kętów i przez 2-3 dni nie będzie mnie na blogu. Zostawiam przepis na przygotowanie idealnego kuskusu. Przepis Nigella Lawson ” Kuchnia. Przepisy z serca domu „.

339

Składniki : ( 4-6 porcji jako dodatek, ja zawsze robie z połowy i wystarcza na dobrze syty obiad dla 2 osób )

  • 250 g kuskusu
  • 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminu
  • 400 g bulionu drobiowego lub warzywnego
  • sól, pieprz

Kuskus mieszamy z ziołami. Bulion podgrzewamy, zalewamy kuskus, przykruwamy folią. Odstawiamy na 10-15 minut (zwykle szybciej się robi ). Kukskus powinien wchłonąć cały bulion. Po tym czasie mieszamy widelacem, doprawiamy solą, pieprzem i gotowe.

Smacznego 🙂

Ekspresowo w kuchni Zielnik Kuchenny 2011

zupy

Zupa śródziemnomorska z pesto

justyna10101Dodaj komentarz

Myślę, że słowa o tej zupie mojego N. wystrczą : ” Lepszej zupy nie jadłem, nie wiem czy uda Ci się ją przebić inną ” . Faktycznie jest przepyszna a pesto nadaje jej charakteru i jednak gdyby go nie było to już nie ta samo. Przepis Rachel Allen z programu ” Ulubione potrawy Rachel ”

346

Składniki :

  • 1 spora cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 puszki krojonych pomidorów ( jeśli używamy świeżych to 900 g obranych ze skórki )
  • 900 ml bulionu
  • sól, pieprz
  • szczypta cukru
  • 250 g drobnego makaronu
  • 150 g liści szpinaku

Cebulę drobno kroimy, wrzucamy do garnka razem ze startym ząbkiem czosnku i oliwą. Chwilę dusimy aż cebula się zeszkli. Następnie dodajemy pomidory, bulion. Doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 10 minut.

Po tym czasie wrzucamy makaron, gotujemy 6-8 minut. Dorzucamy szpinak ( młody w całości jeśli jest starszy odrywamy łodyszki ). Gotujemy minutkę, wyłanczamy gaz.

 Pesto :

  • 25 g bazyli
  • natka pietruszki ( mały pęczek )
  • rozmaryn ( dałam suszonego łyżeczkę, najlepiej jednak świeży około 3 nieduże gałązki)
  • tymianek ( dałam suszony łyżeczkę, najlepiej świeży około 3 nieduże gałązki )
  • łyżka orzechów piniowych ( pominęłam )
  • ząbek czosnku
  • sól, pieprz ( soli dość spora szczypta )
  • 4-6 łyżek oliwy
  • 2 łyżki parmezanu ( dałam zwykły żółty ser )

Zioła neleży przesiekać. Wrzucamy do miksera wraz ze startym ząbkiem czosnku, parmezanem, orzechami, oliwą. Doprawiamy, miksujemy podajemy do zupy. Najlepiej w osobnym naczyniu lub z kleksami pesto na zupie.

Smacznego 🙂

dania główne

Risotto rosso

justyna10101Dodaj komentarz

Pierwszy raz zrobiłam risotto tak jak się powinno a nie danie, które nosi tylko nazwę i za, którym nie bardzo przepadam. To oto risotto nie dość, że jest dietetyczne to jeszcze najsmaczniejsze jakie jadłam. Nie zostało ani jedno ziarenka na patelni. Przepyszne, szybkie w przygotowaniu. Gorąco zachęcam do wypróbowania. Przepis z programu ” Rewolucje na talerzu ”

307

Składniki : 

  • 1 czerwona cebula
  • 8 suszonych pomidorów
  • oliwa
  • 150 g ryżu
  • 1 pieczona papryka
  • 1/2 L bulionu
  • 3 gałązki tymianku ( dałam suszony )
  • 1 łyżka koncentratu z buraka ( dałam sok ze świeżego buraka )
  • łyżka octu balsamicznego ( dałam czerwony )
  • sól, pieprz
  • 1/2 czerwonej cykorii ( pominęłam )
  • łyżeczka masła

Cebulę i pomidory kroimy w kostkę, podsmażamy na oliwie. Dodajemy ryż, pokrojoną paprykę, chwilę smażymy aż ryż zrobi się szklisty. Stopniowo dodajemy po chochelce bulionu. Kiedy ryż zacznie go wchłaniać dodajemy kolejne porcje aż skończy nam się bulion.

Kolejno dodajemy tymianek, koncentrat z buraka, ocet, sól, pieprz. Na koniec dodajemy pokrojoną cykorię ( jeśli używamy ) i łyżkę masła. Mieszamy. Podajemy.

Smacznego 🙂

dania główne z makaronu

Zapiekanka makaronowa

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo lubię makaronowe zapiekanki są syte, łatwe, szybkie w przygotowaniu a przede wszystkim bardzo smaczne. Dziś proponuję zapiekankę, którą można zrobić w każdej chwili gdyż składniki z jakich się składa zazwyczaj posiadamy w lodóce. Naprawdę bardzo smaczna, warta wypróbowania. Przepis spisałam z internetu, niestety nie mogę znaleźć źródła. Jak tylko odnajdę uzupełnię te braki 🙂

zapiekanka makaronowa

Składniki : 

  • makaron ( w przepisie użyto nitek, ja dałam kolanka, natomiast ilość zależy od nas samych jak również od wielkości  naczynia do zapiekania. Ja użyłam jakieś 200 g )
  • 4 jajka
  • 2 łyżki kwaśniej śmietany
  • 4 łyżki startego żółtego sera
  • mały słoiczek koncentratu pomidorowego
  • łyżeczka suszonego tymianku
  • sól, pieprz
  • łyżka oleju

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al`dente. Formę żaroodporną smarujemy olejem. Śmietanę, koncentrat, jajka i przyprawy mieszamy w misce. Dodajemy ser znowu dokładnie mieszamy. Makaron przekładamy do naczynia żaroodpornego lub innej formy, zalewamy całość wcześniej przygotowaną masą. Zapiekamy w temp. 180°C przez 15-20 minut.

Smacznego 🙂

dania główne

Włoskie pieczone ziemniaki z czosnkiem i tymiankiem

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo aromatyczne, z wierzchu chrupiące w środku mięciutkie. W tej wersji należy zrezygnować z dużych ziemniaków a użyć tych niewielkich- średnich bo w tej temp. luźno ułożone na blasze po maxymalnie 30 minutach są już gotowe 🙂 Przepis Nigella Lawson ” Nigella Świątecznie „

 

włoskie pieczone ziemniaki z czosnkiem i tymiankiem

Składniki : ( ja robiłam z połowy składników natomiast przepis podaje tak jak w ksiażce )

  • 1,5 kg ( ok 8 średnich ) ziemniaków
  • 1 główka czosnku
  • 2 i 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 125 ml oliwy
  • sól do smaku
  • 1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Ziemniaki ( nieobrane, ja moje obrałam bo nie nadawały się ze skórką ) kroimy na kostkę o boku ok 2,5 cm. Wykładamy je na blachę do pieczenia. Dodajemy nieobrane ząbki czosnku, posypujemy tymiankiem i polewamy oliwą. Trzeba je przemieszać aby wszystkie jednakowo okryły się w oliwie i tymianku.

Pieczemy na złoty kolor w temp. 220°C. U Nigelli 1-1i 1/2 godz. się piekły u mnie po pół godziny były już dobre. Cenna uwaga Nigelli : jeśli ziemniaki leżą luźno na blasze szybciej się upieką od tych ściśniętych. 

Po upieczeniu posypujemy solą i pietruszką. 

Smacznego 🙂

dania główne

Pulpety w sosie pomidorowym wg Nigelli

justyna10101Dodaj komentarz

Nie pozostaje mi nic jak tylko zachwalać. Sos pomidorowy przepyszny, pulpeciki, no cóż przeraźliwie smaczne, delikatne, idealnie doprawione, rozpływają się w ustach. Gorąco polecam 🙂 Przepis Nigella Lawson ” Kuchnia. Przepisy z serca domu „

 

pulpety w sosie pomidorowym wg Nigelli

Składniki na sos :

  • 1 cebula
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 2 łyżki oliwy czosnkowej
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 2 puszki po 400 g pomidorów z puszki + 800 ml ( 2 pełne puszki po pomidorach ) wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli morskiej lub 1/2 zwykłej
  • pieprz do smaku

Składniki na pulpety :

  • 500 g mięsa mielonego z indyka ( użyłam wieprzowego )
  • 1 jajko
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 3 łyżki utartego sera Parmezan ( dałam zwykły )
  • 1 łyżeczka sosu Worcestershire
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku

Seler obieramy z wierzchniej skórki, tak samo cebulę. Wkłądamy do miksera lub za pomocą blendera miksujemy na papkę ( można posiekac ręcznie ale najdrobniej jak się da ). 2 łyżki tej papki odkładamy do miseczki. W garnku rozgrzewamy oliwę, dajemy resztę zmiksowanej cebuli z selerem, tymianek i dusimy na małym ogniu jakieś 10 minut pamiętając o mieszaniu żeby nic sie nie przypaliło. Dokładamy pomidory z puszek i wodę, którą wcześniej wlewamy do puszki i przepłukujemy ją. Doprawiamy cukrem, solą, pieprzem. Doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i niech się dusi.

W tym czasie przygotowujemy pulpety. Wszystkie składniki na pulpety, plus odłożone 2 łyżki zmiksowanej cebuli z selerem wkładamy do miski. Mieszamy do połączenia składników ale nie za długo ( pulpety wtedy mogą zrobić się ciężkie ). Formujemy pulpeciki. Kiedy uformujemy już całe mięso delikatnie wkładamy pulpety do sosu. Dusimy około 30 minut aż będą ugotowane. Podajemy z ryżem, kaszą, ziemniakami.

Smacznego 🙂

pieczenie

Polędwica pieczona w rękawie

justyna10101Dodaj komentarz

Kolejna moja propozycja na domową wędlinę. Jest tak jak poprzednia krucha, odpowiednio doprawiona z wierzchu chrupiąca, idealnie wypieczona. Gotąco polecam 🙂

 

Polędwica pieczona

Składniki :

  • polędwica wieprzowa ( u mnie 686 g )
  • rękaw do pieczenia

Marynata :

  • 1,5 łyżeczki tymianku
  • 1/2 łyżeczki curry
  • 1/3 łyżeczki mielonego chilli
  • 2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 1/3 łyżeczki pieprzu ziołowego
  • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
  • 1 łyżeczka przyprawy do grilla
  • 1/2 łyżeczki vegety lub sol
  • kilka ząbków czosnku

Dość sporo tych przypraw ale tak naprawdę możemy dać to co mamy. Ja zawsze robię przegląd i dobieram wszystko co mam do danej potrawy. Bardzo lubię mocno ziołowe i dobrze przyprawiopne pieczenie.

Czosnek obieramy i kroimy w plasterki . Pozostałe składniki marynaty mieszamy. Nacieramy nimi polędwicę, na końcu obkładamy czosnkiem. Odastwiamy do lodówki na noc aby mięso dobrze przeszło.

Drugiego dnia podsmażamy polędwice na łyżce oliwy aby skórka po upieczeniu była chrupka. Podsmażoną przekłamy do rękawa, jeden koniec związujemy. Na patelnię wlewamy około 1/2 szklanki wody, wymywamy smaki. Wodę przelewamy do rękawa gdzie znajduje się pieczeń. Wiążemy drugi koniec. W rękawie od góry za pomocą wykałaczki robimy pare dziurek. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy w zależności od wagi pieczeni. np. 1,5 kg – 1,5 godz. pieczemy. Ja moją piekłam 40 minut po czym zostawiłam ją w piekarniku aż sam ostygł.

Smacznego 🙂

Przepis bierze udział w akcji : Wielkanocne smaki