Tag: ziemniaki

zupy

Zupa krem z cukinii z ziemniakami

justyna101014 Komentarze

Bardzo smaczna, prosta, pełna smaku zupa z cukinią i ziemniakami. Przepis z bloga Cztery Fajery .

Składniki :

  • ok 1 kg cukinii
  • 4 średnie ziemniaki
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 duża cebula
  • 1,5 – 2 L bulionu drobiowego lub warzywnego
  • 2 łyżki oleju
  • sól pieprz
  • mielona papryka albo chilii w płatkach lub nitkach ( dałam 1/2 łyżeczki średnio pikantnej chilii w proszku)
  • 1-2 serki topione lub 100-150 g sera cheddar ( opcjonalnie – pominęłam )

Cebulę, cukinię, ziemniaki kroimy w niewielką kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę.

W garnku rozgrzewamy olej. Wrzucamy cebulę. Smażymy do momentu aż się zeszkli. Dodajemy cukinię, podsmażamy 5 minut. Następnie dokładamy ziemniaki i podsmażamy przez kolejne 5 minut. Na koniec dokładamy czosnek i smażymy 1 minutę, mieszając. Wlewamy bulion. Doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień niech zupa powoli się gotuje. W międzyczasie dodajemy przyprawy. Garnek nakrywamy pokrywką i gotujemy przez 20-25 minut. Po tym czasie jeśli wszystkie warzywa są miękkie miksujemy całość na krem. Po zmiksowaniu można dodać ser ale należy zupę jeszcze chwilę pogotować aby ser się dobrze rozpuścił.

Podajemy z pieczywem, grzankami lub jak kto lubi.

Smacznego 🙂

zupy

Szybka zupa z kiszonych ogórków

justyna10101Dodaj komentarz

Kiedyś nie lubiłam zupy z kiszonych ogórków generalnie samych kiszonych ogórków nie mogłam przełknąć. Na szczęście w życiu smaki się zmieniają i od jakiegoś czasu ogórkowa stała się częstym gościem w moim domu. Szybka, pyszna. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka łyżka oliwy
  • 1 mała cebula
  • 1 marchewka
  • 1,5 L bulionu ( warzywny, drobiowy )
  • ok 300 g ziemniaków
  • 4 średnie kiszone ogórki ( czasem dodaję więcej + zachowajcie wodę z kiszenia )
  • 150 g śmietany 18% ( użyłam śmietanki słodkiej )
  • 4 łyżki posiekanego szczypiorku ( pominęłam )

Na rozgrzanym maśle z oliwą podsmażamy pociętą w kostkę cebulę. Następnie dodajemy posiekaną w kostkę lub półplastry marchew. Smażymy 3 minuty. Wlewamy bulion, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy kolejne 5 minut.

Dodajemy pocięte w kostkę ziemniaki. Gotujemy 10 minut. Dokładamy starte na tarce kiszone ogórki oraz 1/2 szklanki soku z kiszonych ogórków. Gotujemy 10 minut. Zestawiamy z ognia.

Śmietanę zaprawiamy z 2 łyżkami wody a następnie z kilkoma łyżkami wywaru. Dodajemy do zupy. Wsypujemy posiekany szczypiorek. Mieszamy. Doprawiamy do smaku.

Smacznego 🙂

dania główne

Ziemniaki i kalafior po indyjsku – Aloo gobi

justyna10101Dodaj komentarz

Mocno aromatyczne, przyprawione warzywka. Dla mnie i mojego męża pycha, uwielbiam takie mieszanki. Kalafior trochę mi się rozgotował ale potrawka i tak była smaczna i syta. Przepis z bloga Kulinarna pasja Hani – Kasi.

597

Składniki : 

  • 2 łyżki oleju lub masła klarowanego ( u mnie olej i dałam go nieco więcej )
  • 2 łyżki nasion kminu rzymskiego
  • 2 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki startego świeżego imbiru
  • 1 chilli świeże zielone lub suszone lub 1/4 łyżeczki chilli w proszku ( u mnie 1 chilli czerwone )
  • łyżka curry w proszku
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • łyżeczka mielonej kolendry
  • 1 kalafior (u mnie 2 małe )
  • 3 średnie ziemniaki
  • sól
  • 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry

Cebule kroimy w półplasterki. Kalafiora dzielimy na niewielkie różyczki. Ziemniaki kroimy w średnią kostkę. Czosnek i papryczkę siekamy drobno ( jeśli używamy suszonej, rozdrabniamy ją w moździerzu ).

W garnku rozgrzewamy olej lub masło. Na dobrze rozgrzany tłuszcz wrzucamy kmin. Chwilę podsmażamy. Następnie dokładamy cebulę, czosnek, chilli, imbir, suche przyprawy. Podsmażamy aż cebula nieco zmięknie.

Dokładamy ziemniaki, kalafior. Przykrywamy i gotujemy na średnim ogniu do momentu aż warzywa zmiękną. Pamiętając aby od czasu do czasu przemieszać. Gotowe doprawiamy solą. Podajemy posypane kolendrą.

Konsumować można samo lub z gęstym jogurtem. My zajadaliśmy same. Myślę, że świetnie by smakowały z mizerią.

Smacznego 🙂

dania główne

Kluski śląskie

justyna10101Dodaj komentarz

Dawno nie jadłam a nigdy wcześniej sama też nie robiłam. Dlatego zobaczywszy u Domi pyszniutkie kluseczki wzięłam się od razu za zrobienie. Nic trudnego a ile przyjemności podczas jedzenia 🙂 Przepis z bloga Domi w kuchni 🙂

 

Kluski śląskie

Składniki : 

  • 500 g ziemniaków
  • mąka ziemniaczana
  • jajko

Ziemniaki obieramy, gotujemy w wodzie z dodatkiem soli do miękkości, studzimy. Przeciskamy przez praskę i umieszczamy w misce. Wyrównujemy wierzch lekko przy tym ugniatając ziemniaki. Za pomocą noża dzielimy ( a raczej zaznaczamy ) masę na 4 części. Jedną część wyjmujemy i kładziemy na resztę ziemniaków a w to puste miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Tyle aby wypełniło miejsce po ziemniakach. Dodajemy jajo, sól. Wyrabiamy rękoma na gładką masę. Z gotowej formujemy niewielkie kulki, lekko spłaszczamy i robimy dziurki. Ja robiłam końcem drewnianej łyżki. 

Tak przygotowane kluski wrzucamy do gotującej się wody. Delikatnie wzruszamy łyżką żeby nie przywarły do dna. Gotujemy 2 minuty od momentu aż wypłyną na wierzch. Podajemy z ulubionym sosem. Mi najbardziej smakuje z ciemnym 🙂

Smacznego 🙂