Ciasto marchewkowe z polewą serowo-pomarańczową

Kiedy notowałam ten przepis wiedziałam, że następnym ciastem jakie upiekę będzie właśnie to. Nigdy wcześniej nie jadłam ciasta marchewkowego. Co prawda nosiłam się już od dłuższego czasu z zamiarem wypróbowania jakiegoś marchewkowego wypieku ale jakoś cieżko mi z tym szło.

Placek puszysty, delikatny, bardzo wilgotny i bardzo, bardzo smaczny. A do tego ta polewa mniam palce lizać. Oczywiście marchewka wogóle nie wyczuwalna. Jedynie co bym zmieniła to ilosć cukru, następnym razem dam nieco mniej. Przepis Rachel Allen z programu ” Słodka szkoła Rachel ”

Składniki :

• 250 g marchewki, startej na grubych oczkach
• 2 jaja
• 200 g brązowego cukru ( myślę, że 150 g spokojnie wystarczy )
• 140 ml oleju słonecznikowego
• 75 g grubo posiekanych orzechów włoskich lub pekan ( dałam włoskie )
• 50 g rodzynek ( pominęłam )
• 175 g przesianej mąki
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki mieszanki korzennej ( dałam przyprawę do pierników )
• odrobina świeżo startej gałki muszkatołowej ( dałam z torebki )
• szczypta soli

Jaja, cukier i olej miksujemy chwilę w misce. Gdy składniki się połączą dodajemy marchew, orzechy, rodzynki. Mieszamy za pomocą łyżki lub szpatułki. Mąkę z przyprawami mieszamy w osobnej misce. Dodajemy całość do masy. Dalej mieszamy również ręcznie do połaczenia składników.

Ciasto przekładamy do keksówki długości ok 20 cm wyłożonej papierem pergaminowym. Pieczemy w temp. 150°C przez godzine do godziny 15 minut ( u mnie piekło się dokładnie 1.15 ) sparwdzając patyczniem czy ciasto się upiekło.

Składniki na polewę serowo-pomarańczową :

Jak dla mnie ta ilość polewy jest za duża, ciasto było by zbyt słodkie. Dlatego proponuję zrobić z połowy składników. Ja połowę zamroziłam. Przepis podaję oryginalny.

• 250 g serka śmietankowego ( dałam quark )
• 50 g miękkiego masła
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• otarta skórka z 1 pomarańcza
• 175 g cukru pudru

Serek z masłem ucieramy. Kolejno dodajemy wanilię, skórkę i stopniowo cukier puder nie przerywając ucierania. Polewamy ostygnięte ciasto.

Smacznego 🙂

Przepis bierze udział w akcji : Wielkanocne smaki i Warzywa w słodyczach