Został Wam w lodóce kawałek cukini i papryki, nie wiecie jak go spożytkować ? To ja mam dla Was propozycję na pastę. Smaczną i odrobinę ostrą ( taka mi wyszła, bo robilam z połowy składników i dodałam nieco więcej koncentratu ), bardzo dobry dodatek do kanapek , mięs. Ja zastępowałam nią masło Przepis od Gosi z tej strony.
Składniki : ( u mnie z połowy składników )
- 1 czerwona papryka
- cukinia ( u mnie mała, jednak myślę, że lepiej jak będzie 1 większa lub 2 małe )
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 ząbki czosnku
- cebula (myślę, że średnia będzie ok )
- szczypta suszonej bazylii
- sól
- pół łyżeczki pieprzu
- pół łyżeczki mielonej słodkiej papryki
- pół łyżeczki curry
Paprykę, cukinię i cebulę ścieramy na tarce na grubych oczkach. Każde z tych warzyw wkładamy do osobnej miski, solimy, pozostawiamy w lodówce na 1 godzinę, żeby warzywa puściły soki. Po tym czasie odciskamy z nadmiaru soku.
Warzywa przekładamy do rondla, stawiamy na małym ogniu i gotujemy jakieś 30 minut ( u mnie znacznie mniej czasu ) na wolnym ogniu, pamiętając o częstym mieszaniu, bo szybko przywierają.
Czosnek przeciskamy lub drobno kroimy i wraz z przyprawami dodajemy do rondla, po 30 minutowym gotowaniu. Mieszamy. Dodajemy koncentrat ( tutaj moja uwaga, następnym razem będę dawała go stopniowo i próbowała smaku, żeby pasta wyszła bardziej warzywna, u mnie koncentrat był wyczuwalny ). Gotujemy chwilę ( ok 5 minut ).
Jeszcze ciepłe lub jak kto woli przestudzone warzywa blenderujemy na gładką masę.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 