Sernik marmurkowy bez pieczenia

Rzadko robię ciasta na zimno bo jakoś wolę piec, nawet kiedy na dworze bucha żar z nieba ja i tak wolę postać przy kuchence 🙂 Ten sernik skusił mnie swoim wyglądem jak i prostotą wykonania i……białą czekoladą, którą uwielbiam choć wiem, że z czekoladą  ma niewiele wspólnego 🙂 Samo ciasto dla mnie dość słodkie choć dla mojego męża nie tak bardzo. Ja szybko się zasładzam. Nie mniej jest smaczny, efektowny i prosty w przygotowaniu. Przepis z bloga W kuchennym raju.

Składniki na spód :

• 150 g ciasteczek Digestive
• 50 g masła
• 25 g czekolady
• 50 g drobno posiekanych orzechów laskowych (opcjonalnie ) ja użyłam zmielonych

Masło razem z czekoladą topimy ( ja to zrobiłam w mikrofali ). Ciasteczka rozgniatamy najlepiej za pomocą wałka na drobne kawałki.

Ciasteczka mieszamy z orzechami, dodajemy masło z czekoladą, mieszamy aż składniki dobrze się połączą. Do tortownicy o średnicy 20 cm wsypujemy mieszaninę, rozkładamy na całej powierzchni i ugniatamy rękoma mocno je dociskając do dna. Wstawiamy do lodówki.

Składniki na masę serową : 

• 500 g naturalnego serka śmietankowego ( u mnie quark )
• 120 g cukru ( 100 g w zupełności wystarcza )
• 1 łyżka esencji waniliowej lub opakowanie cukru waniliowego
• 340 g jogurtu bałkańskiego lun greckiego ( lub innego bardzo gęstego )
• 150 g kremówki
• 20 g żelatyny
• 100 ml wrzątku
• 100 g stopionej białej czekolady
• 100 g stopionej gorzkiej czekolady

Żelatynę zalewamy wrzątkiem, mieszamy, odstawiamy do ostygnięcia.

Śmietanę kremówkę ubijamy. Osobno ucieramy ser i jogurt  z cukrami. Dodajemy ubitą kremówkę, mieszamy.

Ostudzoną żelatynę ” hartujemy ” czyli dodajemy do niej kilka łyżek masy serowej,mieszamy kolejno całość dodajemy do miski z masą serową. Mieszamy. Dzielimy masę na pół. Do jednej dodajemy stopioną białą czekoladę do drugiej gorzką. Dość szybko ale starannie mieszamy.

Spód wyjmujemy z lodówki. Na nim za pomocą łyżki układamy na przemian masę białą i ciemną. Na koniec całość przemieszać delikatnie patyczkiem np, takim jak do szaszłyków tworząc efekt marmuru. Wstawiamy do lodówki do zastygnięcia. U mnie na całą noc.

Smacznego 🙂