Miesiąc: Czerwiec 2013

ciasta

Ciasto jogurtowe z jabłkami

justyna10101Dodaj komentarz

Puszyste, miękkie a zarazem wilgotne. Jednym słowem PYCHA !!! W ostatniej chwili zrobiłam je na roczek i jak poprzednie serniczki znikło w trybie natychmiastowym. W pierwotnej wersji z rabarbarem ja wrzuciłam jabłka bo akurat były pod ręką. Przepis z bloga Chili & sugar.

DSC_0150

Składniki :

  • 160 g mąki pszennej
  • 40 g ( opakowanie ) waniliowego budyniu w proszku
  • 1/2 szklanki fruktozy lub 1 szklanka cukru
  • 150 g jogurtu naturalnego ( użyłam tureckiego dość gęstego )
  • 80 g roztopionego, ostudzonego masła
  • 3 jaja
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g rabarbaru pociętego na niewielkie kawałki ( u mnie około 180 g jabłka pokrojonego w niewielką kostkę )

Do jednej miski przesiewamy mąkę, budyń, proszek do pieczenia, mieszamy.

W drugiej misce jaja ubijamy z cukrem na jasny, puszysty krem. Następnie stopniowo dosypujemy mąkę nie przerywając mieszania. Na końcu dodajemy jogurt i stopione masło. Również dodawałam stopniowo. Mieszamy aż masa będzie jednolita. Wsypujemy rabarbar/jabłka mieszamy łyżką.

Ciasto przekładamy do keksówki o długości ok 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 190°C przez około 50 minut lub do suchego patyczka.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Jaja faszerowane wędzoną rybką

justyna10101Dodaj komentarz

Szybkie, proste, smaczne 🙂 Przepis z bloga Pâte Sucrée. 

 

jaja faszerowane wędzoną rybką

Składniki :

  • 8-9 jaj
  • 1/2 wędzonej makreli ( ja użyłam wędzonej rybki z puszki – 190 g )
  • 5 łyżeczek majonezu
  • pęczek szczypiorku
  • sól, pieprz

Jaja gotujemy na twardo. Przecinamy na pół, wyciągamy żółtka. 

Białka odkładamy na bok. Żółtka rozgniatamy widelcem, dodajemy rozdrobnioną rybę, posiekany drobno szczypiorek, majonez. Mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. 

Pastę nakładamy z powrotem do wgłębień po żółtku, posypujemy szczypiorkiem.

Smacznego 🙂

serniki

Mini serniczki

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo smaczne, waniliowe na 3 kęsy, z dodatkiem świeżych owoców. Eleganckie, znikają ekspresowo. Spody mi wyszły lekko wilgotne ale w niczym to nie przeszkadzało. Foremki nie muszą być podłużne mogą być to formy do muffin. Zrobiłam je na roczek mojej myszki i był to strzał w 10. Przepis z bloga Moje ekspresje kulinarne.

DSC_0121

Składniki na spód : ( na około 12 serniczków )

  • 1 szklanka rozdrobnionych ciastek digestive ( można użyć innych kruchych )
  • 4 łyżki roztopionego masła

Masło dobrze mieszamy z pokruszonymi ciastkami.

Formy wykładamy papilotkami. Na dno każdej wykładamy około łyżki ciastek i delikatnie wyrównujemy go lekko dociskając. Odstawiamy.

Masa serowa :

  • 350 g kremowego serka typy „philadelphia” lub mielony twaróg ( u mnie twaróg przekręcony przez maszynkę 2-krotnie)
  • 2 jaja ale jeśli dacie twaróg jak ja dodajemy tylko 1 jajo
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany
  • 1/3 szklanki cukru
  • cukier waniliowy ( dałam 16 g )
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego

Ser ucieramy z cukrami, śmietaną i ekstraktem. Następnie cały czas ucierając dodajemy po 1 jajku.

Masą serową wypełniamy foremki do 3/4 wysokości.

Pieczemy w temp. 175°C przez około 20 minut. Gdy się upieką wyłączamy piekarnik, otwieramy drzwiczki piekarnika i pozostawiamy serniczki na 5 minut. Po tym czasie wyjmujemy, studzimy i schładzamy w lodówce przez kilka godzin ( u mnie przez noc ).

Podajemy ze świeżymi owocami, można również z konfiturą, bitą śmietaną czy co nam tylko przyjdzie do głowy. Same smakują równie wybornie 🙂

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Cukier cytrynowy

justyna101011 komentarz

Już dawno planowałam go zrobić. Bardzo lubię aromatyzowane cukry. Idealny do wypieków, deserów.

DSC_0445

Składniki :

  • 1 szklanka cukru
  • skórka z 2 sporych cytryn

Skórkę ścieramy na tarce do miski. Dodajemy cukier. Rękoma wcieramy skórkę w cukier jak przy wyrabianiu kruszonki. Ma być wilgotny i intensywnie pachnieć cytryną. Na blasze wyłożonej pergaminem rozkładamy cukier, odstawiamy w ciepłe, suche miejsce do wyschnięcia. Kiedy będzie już suchy przekładamy do pojemnika, słoiczka, szczelnie zamykamy.

dania główne

Pizza ” Caprese”

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo smaczna, orzeźwiająca pizza ze świeżymi dodatkami. Spody można upiec wcześniej lub po zamrozić. Przepis z bloga Moje ekspresje kulinarne.

DSC_1092

Składniki na ciasto :

  • 2 płaskie łyżeczki soli
  • 1 i 1/2 szklanki ciepłej wody
  • 40 g świeżych drożdży
  • 2 łyżeczki cukru
  • 4 łyżki oliwy
  • 600 g mąki pszennej tortowej

Do wody wkruszamy drożdże, dodajemy łyżeczkę mąki i łyżeczkę cukru. Mieszamy aż drożdże się rozpuszczą. Naczynie w którym zrobiliśmy rozczyn drożdżowy wkładamy do garnka ( u mnie metalowa miska ) z bardzo ciepłą wodą. Zakrywamy ściereczką i odstawiamy na 5 minut aż „ruszy „.

Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy pozostały cukier i sól. Robimy wgłębienie, powoli wlewamy rozczyn z drożdży całość mieszając, dodajemy oliwę, mieszamy aż składniki się połączą. Następnie wyrabiamy ciasto dość energicznie przez około 10 minut aż będzie gładkie, elastyczne i nie będzie kleiło się do rąk.

Ciasto przekładamy do wysmarowanej oliwą miski i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę. Ma podwoić swoją objętość. Ja umieściłam w misce w której wcześniej była ciepła woda ( metalowa ). Miska nagrzała się, była cieplutka – ciasto pięknie wyrosło w 30 minut 🙂

Ponad to :

  • 1/2 szklanki pesto
  • mozarella
  • pomidorki koktajlowe
  • świeża bazylia
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz

Kiedy ciasto wyrośnie, wyjmujemy je na stolnicę i dzielimy na 6 części. Każdą rozwałkowujemy na dość cienkie okrągłe placki. Smarujemy cienko pesto. Umieszczamy na blasze na pergaminie. Pieczemy w temp. 220°C przez 10-13 minut. Ja piekłam w 200°C przez 15 minut.

Po upieczeniu na wierzchu układamy pomidorki, mozarellę, bazylię.Całość doprawiamy solą, pieprzem, skrapiamy oliwą.

DSC_1086

Smacznego 🙂

Zielnik Kuchenny 2013

muffinki

Muffiny z rabarbarem i kardamonem

justyna10101Dodaj komentarz

Delikatne jak chmurka, mocno kardamonowe z rabarbarem, wilgotne. Ja rabarbar wcześniej osłodziłam – niepotrzebnie ale jeśli wolicie słodszy jak ja to zmniejszcie cukier w cieście. Przepis z czasopisma ” Baka 2/2013″

DSC_0864

Składniki : ( na 20 sztuk )

  • 2 jaja
  • 200 g cukru ( spokojnie można dodać mniej )
  • 50 g masła
  • 150 g mleka
  • 180 g mąki
  • 8 g proszku do pieczenia
  • 10 g cukru waniliowego
  • 3 g mielonego kardamonu
  • 250 g rabarbaru

Masło umieszczamy w rondelku, dodajemy mleko. Podgrzewamy aż masło się roztopi. Odstawiamy.

Mąkę, proszek i kardamon mieszamy razem.

Rabarbar tniemy na małe kawałki. Nie za grube bo opadają na dno.

Jaja ubijamy z cukrem na jasną, kremową masę. Dodajemy mleko z masłem, mieszamy.Na końcu dodajemy mąkę, mieszamy aż składniki się połączą. Ciasto będzie dość lejące. Formy na muffiny wypełniamy masą trochę więcej jak 3/4 wysokości. Na wierzchu układamy rabarbar.

Pieczemy w temp. 200°C przez 15 minut.

DSC_0917

Smacznego 🙂

Akcja rabarbar - IV edycja

pasty,sosy,dipy

Dietetyczny krem rafaello – na bazie fasoli

justyna10101Dodaj komentarz

Tak jak pisze na swoim blogu autorka przepisu Pasjonatka ten krem będzie miał swoich zwolenników jak i przeciwników. Ja należę do zwolenników ale mój mąż niekoniecznie. W mojej paście wyczuwałam lekki posmak fasoli jednak z czasem coraz mniej. Myślę, że żeby kompletnie go zagłuszyć można dodać więcej wiórek, następnym razem przetestuje. Mocno kokosowa. Użyłam domowego mleka kokosowego, żeby dodatkowo spotęgować smak i aromat pasty. Jak dla mnie pycha ale z pewnością nie dla każdego. Dodam jeszcze, że świetnie smakuje na waflach ryżowych. Przepis z bloga Pasja gotowania.

DSC_0759

Składniki :

  • 1 puszka białej fasoli konserwowej ( 400 g)
  • 1 szklanka wiórek kokosowych
  • 1/2 szklanki mleka ( u mnie domowe kokosowe, nie wykorzystałam całości )
  • 1 łyżka stewii ( dałam miód )
  • aromat kokosowy ( nie miałam, nie dodałam )

Fasolę płukamy zimną wodą, odsączamy. Blenderujemy na gładką masę. Dodajemy wiórki miksujemy. W przepisie jest żeby miksować 15-20 minut z przerwami. Po czym dodajemy pozostałe składniki ( mleko dodajemy stopniowo )i jeszcze chwilę miksujemy. Ja zmiksowałam od razu wszystkie składniki poza mlekiem, mleko dolewałam partiami do uzyskania pożądanej konsystencji. Może całość zajęła mi 5 minut. Pastę robiłam w malakserze. Masa nie była idealnie gładka ale taką lubię. Jeśli chcemy gładką należy fasolę zmiksować osobno i osobno wiórki po czym połączyć obie masy i dodać resztę składników, oczywiście mleko również dodajemy stopniowo.

DSC_0753

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Domowe mleko kokosowe

justyna101011 komentarz

Nie jest to takie mleko jak to z puszki ale równie smaczne. Łatwe i proste w zrobieniu. Nie zastąpi w pieczeniu normalnego mleka kokosowego ale jest idealne do kawy, innych napojów. Ja go użyłam do pasty na kanapki o której będzie następny wpis 🙂 Reszta wylądowała w kawce – intensywnie kokosowa kawa była 🙂 Przepis z bloga Potrawy półgodzinne.

DSC_0727

Składniki :

  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 1-1,5 szklanki wrzącej wody

Wiórki zalewamy wrzątkiem tak aby woda całkowicie je zakryła. Odstawiamy do ostygnięcia. Następnie blenderujemy 2-4 minuty ( u mnie zdecydowanie krócej w malakserze jakaś minuta ). Całość przelewamy na gazę i dobrze odciskamy do miski cały płyn z wiórek. Kolejno powtarzamy proces. Wiórki ponownie zalewamy,studzimy, blenderujemy i wyciskamy. Tak powstałe mleko zlewamy do butelki i przechowujemy w lodówce 2-3 dni. Przed użyciem wstrząsnąć gdyż warstwa tłusta będzie się oddzielać. Mi nawet porządnie się część ścięła i musiałam wcześniej wyciągnąć z lodówki zanim użyłam.

Wiórki których użyliśmy możemy wykorzystać do wypieków lub pasty na którą przepis będzie w następnym poście.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka maślankowa

justyna10101Dodaj komentarz

Cudownie, delikatnie cytrynowa. Mokra, ciężka a zarazem puszysta. Pycha. Łatwa i prosta. Przepis z TEJ strony.

DSC_0489

Składniki :

  • 383 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 i 3/4 szklanki cukru
  • 175 g miękkiego masła ( 12 łyżek w przepisie, jednak łyżka łyżce nierówna. Odmierzyłam swoje i wyszło mi 175 g – tyle właśnie użyłam)
  • 3 duże jajka
  • 1 i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego ( użyłam cytrynowy )
  • 1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny
  • 1 szklanka maślanki niskotłuszczowej ( a, że na diecie nie jestem dałam normalną )

W jednej misce łączymy mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Dobrze mieszamy trzepaczką – ja przesiałam. Trzepaczka ponoć daje całkiem podobny efekt co przesianie.

Masło ucieramy z cukrem aż dobrze się połączą. Dodajemy po jednym jajku cały czas mieszając. Następnie dokładamy ekstrakt i skórkę z cytryny. Na koniec partiami, naprzemiennie dodajemy mąkę i maślankę ( kończąc dodawanie na mące ) mieszając aż wszystkie składniki dobrze się połączą.

Formę z kominkiem o średnicy ok 23 cm smarujemy olejem lub wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy ciasto, równamy wierzch. Pieczemy w 175°C przez 45 minut lub do suchego patyczka.

DSC_0483

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Oliwa rozmarynowa

justyna101011 komentarz

Nic tak nie cieszy jak wyroby własnej roboty, które służą nam na co dzień. Tym razem oliwa z rozmarynem. Po co to kupować w sklepie jak możemy sobie zrobić sami. Ilość każdy dostosuje do własnych potrzeb. Wariacji takich smakowych oliw jest mnóstwo. U mnie dziś z rozmarynem.

DSC_0535

Składniki : ( ilość dowolna )

  • oliwa
  • świeży rozmaryn

Do buteleczki wlewamy oliwę. Wkładamy rozmaryn, odstawiamy w ciemne, chłodne miejsce. Można zrobić na odwrót. Najpierw włożyć rozmaryn a potem zalać oliwą. Odstawiamy na 2-3 tygodnie w ciemne miejsce.

Smacznego 🙂

Zielnik Kuchenny 2013