Babka maślankowa

Cudownie, delikatnie cytrynowa. Mokra, ciężka a zarazem puszysta. Pycha. Łatwa i prosta. Przepis z TEJ strony.

Składniki :

383 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
1 i 3/4 szklanki cukru
175 g miękkiego masła ( 12 łyżek w przepisie, jednak łyżka łyżce nierówna. Odmierzyłam swoje i wyszło mi 175 g – tyle właśnie użyłam)
3 duże jajka
1 i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego ( użyłam cytrynowy )
1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny
1 szklanka maślanki niskotłuszczowej ( a, że na diecie nie jestem dałam normalną )

W jednej misce łączymy mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Dobrze mieszamy trzepaczką – ja przesiałam. Trzepaczka ponoć daje całkiem podobny efekt co przesianie.

Masło ucieramy z cukrem aż dobrze się połączą. Dodajemy po jednym jajku cały czas mieszając. Następnie dokładamy ekstrakt i skórkę z cytryny. Na koniec partiami, naprzemiennie dodajemy mąkę i maślankę ( kończąc dodawanie na mące ) mieszając aż wszystkie składniki dobrze się połączą.

Formę z kominkiem o średnicy ok 23 cm smarujemy olejem lub wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy ciasto, równamy wierzch. Pieczemy w 175°C przez 45 minut lub do suchego patyczka.