Babcina ale nie mojej babci a autorki bloga Cooking Easy – Olgi. Uwielbiam takie przepisy. Szarlotka jest naprawdę pyszna. Mięciutkie puszyste ciasto na bazie sera. Tak tak to do ciasta dodajemy ser i duża ilość jabłek z cynamonem !!!! 🙂
Składniki :
- 1 i 1/4 szklanki serka wiejskiego o niskiej zawartości tłuszczu ( ja użyłam 250 g twarogu półtłustego )
- 1 jajo
- 1 szklanka cukru
- 10 g proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 4 łyżki miękkiego masła
- 2 szklanki mąki ( użyłam tortowej )
Nadzienie :
- 4 duże słodkie jabłka ( u mnie 7 nie za dużych )
- około 1/2 szklanki cukru – w zależności jak słodkie mamy jabłka
- 1 łyżeczka cynamonu
Ponad to :
- 1 rozbełtane jajko
Z jabłek wycinamy gniazda nasienne, obieramy lub nie – jak kto woli, tniemy w niedużą kostkę. Dodajemy cukier i cynamon ( ja jeszcze polałam je odrobiną soku z cytryny żeby nie ściemniały ). Mieszamy, odstawiamy na 20 minut żeby puścił sok.
Mąkę przesiewamy z solą.
Masło ucieramy z cukrem. Następnie dodajemy jajko, miksujemy. Dokładamy ser, miksujemy. Wsypujemy mąkę i delikatnie łączymy. Na początku wymieszałam ją łopatką ale pod koniec było ciężko więc na najmniejszych obrotach dosłownie chwilkę zmiksowałam. Dodajemy proszek i sok z cytryny. Mieszamy.
Dobrze wymieszane ciasto dzielimy na 2 części. Jedna większa – na wylepienie dna i ścianek, druga mniejsza – na zrobienie kratki.
Blaszkę o wymiarach 20x20cm (u mnie 21,5×21,5 ) smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą lub mąką lub wykładamy papierem do pieczenia. Bierzemy większą część ciasta i wylepiamy nim dno i ścianki formy ale ścianki nie za wysokie.
Nakładamy jabłka odsączone z soku. Drugą mniejszą część ciasta wałkujemy i wycinamy 6 pasów ( mi wyszło 7 ),które układamy na wierzchu na owocach tworząc kratkę. Po bokach ciasto dociskamy do wcześniej wylepionego. Ciasto smarujemy rozbełtanym jajkiem za pomocą pędzelka.
Pieczemy w temp. 180°C przez 40 minut.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 