Tradycyjny indyjski deser, który najczęściej robi się dla dzieci zimą . Głównym składnikiem jest mąka pszenna pełnoziarnista i ghee – indyjskie klarowane masło. Zdrowe, słodkie kuleczki z bakaliami, naprawdę smaczne. Wyczytałam również, że zjedzone 2 kuleczki rano chronią przed przeziębieniem 🙂 Przepis z bloga Whats cooking mom.
Składniki : ( na 30-40 sztuk )
- 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
- 3/4 szklanki ghee – indyjskie masło klarowane, które w bardzo łatwy sposób można zrobić samemu w domu
- 1 szklanka cukru pudru
- 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
- 15-20 migdałów posiekanych na małe kawałki
- 2 łyżki rodzynek
Do garnka z grubym dnem wkładamy ghee, stawiamy na duży ogień, rozpuszczamy. Kiedy będzie już gorące dodajemy mąkę, dobrze mieszamy. Smażymy jeszcze 2-3 minuty po czym skręcamy ogień i gotujemy kolejne 15 minut cały czas mieszając aż nabierze głębokiego brązowego koloru.
Zestawiamy z ognia. Studzimy na tyle, żeby można było swobodnie wziąć do ręki. Dodajemy cukier puder, migdały, kardamon i rodzynki, mieszamy dobrze całość aż składniki się połączą.
Rękoma formujemy niewielkie kulki. Kiedy masa wystygnie skruszeje dlatego ważne aby formować kulki kiedy jest jeszcze ciepła. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku – w takich warunkach mogą leżeć długi czas nie ma potrzeby wstawiania do lodówki.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 