Ciasto cytrynowe z truskawkami i galaretką

Wilgotne, cytrynowe ciasto z soczystymi truskawkami zalane galaretką. Połączenie wyśmienite iście wiosenno-letnie. Przepis z bloga Ewusiowe smaki.

Składniki : 

• 250 g miękkiego masła
• sok z 1 cytryny
• skórka otarta z 2 cytryn ( w przepisie jest z jednej ale dzięki dodaniu jej więcej ciasto jest cudownie cytrynowe )
• 1 szklanka cukru
• szczypta soli
• 4 jaja
• 1 szklanka mąki ( przesiałam )
• 12 łyżek maki ziemniaczanej ( przesiałam )
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier waniliowy ( dałam 2 spore łyżeczki )
• truskawki
• 2 galaretki

Masło ucieramy z cukrami na puszysty, jasny krem. Dodajemy pojedynczo jajka cały czas miksując. Następnie dodajemy sok i skórkę z cytryny.

Mąki łączymy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy na końcu, miksując dokładanie ale nie za długo, jedynie do połączenia składników.

Masę przelewamy do formy o wymiarach 23×28 cm lub jak u mnie 23x23cm. Pieczemy w 180°C przez 25-30 minut.

Wyjmujemy ciasto z piekarnika, odstawiamy do ostygnięcia. Na zimne ciasto układamy truskawki. Galaretkę rozpuszczamy według wskazań na opakowaniu. Kiedy ostygnie i zacznie tężeć zalewamy nią owoce. Wstawiamy do lodówki do momentu aż galaretka zastygnie.

Smacznego 🙂