Kuskus nie musi być nudny i ten przepis jest tego przykładem. Bardzo smaczny, lekko ostry, idelany. Mimo, że nie wyszedł mi wizualnie taki jak powinien ( przykleił się do dna rondelka i nie mogłam go wyciągnąć w jednym kawałku ) to w smaku jest świetny 🙂 Przepis z recipetineats.com.
Składniki :
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szklanka kuskusu
- 1 łyżeczka domowej kostki rosołowej w proszku lub soli
- 3/4 wrzącej wody
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- 2 średnie pomidory pokrojone w niewielką kostkę ( powinno być 1 i 1/4 szklanki )
- 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
- 1 łyżeczka cukru
- garść liści kolendry lub pietruszki do smaku ( opcjonalnie )
- pieprz, sól
Kuskus mieszamy z kostką rosołową lub solą. Zalewamy wrzątkiem, szczelnie przykrywamy i odstawiamy na 10 minut aż wchłonie cały płyn.
Na głębokiej patelni lub w rondelku ok 20 cm średnicy na niewielkim ogniu rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Dodajemy cebulę, smażymy do momentu aż zmięknie i się zeszkli. Kolejno dokładamy koncentrat pomidorowy i cukier. Cały czas mieszając podsmażamy minutę. Dokładamy pomidory, solimy, pieprzymy, dusimy 3 minuty. Zestawiamy z ognia.
Do rondelka dodajemy kuskus i dobrze mieszamy aż składniki się połączą. Przekładamy całość do innego naczynia a na tej samej patelni/rondlu na niewielkim gazie rozgrzewamy pozostałe 2 łyżki oliwy. Z powrotem przekładamy kuskus i mocno dociskamy, wyrównujemy wierzch. Przykrywamy pokrywką i pozostawiamy tak na 10 minut. Po tym czasie ściągamy z ognia, lekko podważamy nożem, żeby odszedł w całości, przykładamy talerz i obracamy tak aby kuskus wyszedł w formie jednego wielkiego, grubego naleśnika. Jednak jeśli wam się to nie uda tak jak mi lub wolicie pominąć zabawę to podsmażcie go chwilę i można podawać. Smak jest rewelacyjny 🙂
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 