Jedna z lepszych babek jakie do tej pory robiłam i jadłam. Idealnie słodka, o delikatnym smaku banana a w tle przedziera się kokos. Gorąco polecam. Przepis z bloga Domowa cookierenka Agi.
Składniki :
- 260 g mąki jaglanej
- 150 g masła
- 4 jajka
- 1 duży dojrzały banan
- 200 g cukru trzcinowego nierafinowanego
- 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia ( w wersji bezglutenowej, ja użyłam zwykłego )
- 4 łyżki wiórków kokosowych
Masło roztapiamy, odstwiamy do ostygnięcia.
Do miski przesiać mąkę. Następnie dodać cukier, proszek,wiórki kokosowe, jajka. Zmiksować do połączenia. Nie przerwywając miksowania do masy dolewamy cienką stróżką roztopione masło.
Banana miksujemy na mus lub dobrze rozcieramy widelcem. Dodajemy do ciasta i dokładnie mieszamy łopatką.
Masę przelewamy do formy na babkę wysmarowanej wczesniej tłuszczem. Ja piekłam w 2 mniejszych foremkach.
Pieczemy w 180°C przez 35-50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Czas pieczenia będzie różny w zalezności jakiej formy użyjemy albo jak ciasto nam zechce się upiec. Piekłam w 2 mniejszych foremkach metalowej i silikonowej. W metalowej czas pieczenia wynosił dokładnie 35 minut natomiast w silikonowej ( mimo,że była mniejsza ) 45 minut.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 