W bardzo łatwy sposób można zrobić samemu w domu kandyzowane śliwki, które świetnie wzbogacą nasze desery, ciasta, czy kompot Wigilijny 🙂 Jeśli nie chcecie nadziewać ich orzechami po prostu je pomińcie. Przepis z bloga Pyry na gaz.
Składniki :
- 1 kg śliwek węgierek
- 1/2 kg cukru
- 4 liście laurowe
- ok 10-15 orzechów włoskich
Śliwki myjemy i delikatnie rozcinamy, wyciągamy pestkę. Układamy ściśle na patelni w jednej warstwie. Całość zasypujemy cukrem, dokładamy liście laurowe. Zakrywamy pokrywką i pozostawiamy na 12 godzin.
Po tym czasie na małym ogniu podgrzewamy śliwki niemalże do wrzenia ale należy uważać aby nie zagotować. Odstawiamy do ostygnięcia, następnie zlewamy powstały syrop i zagotowujemy go, odparowujemy 4-5 minut. Następnie gorącym syropem zalewamy śliwki i ponownie odstawiamy aż ostygnie.
Proces zlewania syropu i zalewania nim śliwek powtarzamy 4-5 razy aż staną się szkliste. Śliwki odsączamy i nadziewamy orzechami.
Śliwki luźno układamy w słoiku, zalewamy gorącym syropem. Zamykamy. Nie ma potrzeby pasteryzacji.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 