Sernik nie uzyskał u mnie efektu Wooow, nie zachwyciłam się ale uważam, ze jest poprawny i po prostu smaczny – zwyczajny sernik dlatego publikuję przepis bo wiem, że ma swoich zwolenników. Zrezygnowałam z ostatniej warstwy jaka był bita śmietana. Przepis z bloga Z pamiętnika piekarnika.
Składniki na spód :
- 300 g mąki pszennej
- 50 ml oleju rzepakowego
- 100 g cukru pudru
- 2 żółtka
- 1 jajko
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa serowa :
- 1300 g twarogu tłustego trzykrotnie mielonego ( u mnie kremowy quark )
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego
- 1,5 szklanki cukru
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka śmietanki 30 %
- 100 g białej czekolady startej na tarce
- 4 żółtka
- 2 jajka
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
Masa orzechowa :
- 100 g zmielonych orzechów laskowych lub włsokich
- 5 łyżek cukru
- 6 białek
- 1 łyżka bułki tartej
Wszystkie składniki na spód wsypujemy do malaksera. Miksujemy do momentu aż będzie miał konsystencję mokrego piasku. następnie zagniatamy na gładkie, jednolite ciasto. Jeśli nie macie malaksera wszystkie składniki wysypujemy na stolnicę, siekamy nożem do uzyskania konsystencji mokrego piasku i zagniatamy. Ciastem wylepiamy foremkę o wymiarach 25×35 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temp. 180°C przez 20 minut. Studzimy.
Wszystkie składniki masy serowej miksujemy. Wylewamy na podpieczony i wystudzony spód. Równamy wierzch.
Masa orzechowa : Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania stopniowo dosypujemy cukier nie przerywając miksowania. Następnie dodajemy orzechy oraz bułkę tartą, mieszamy. Masę rozprowadzamy na warstwie serowej.
Pieczemy w temp. 175°C przez 60 minut. Po upieczeniu wyciągamy z piekarnika i studzimy.
Ja zakończyłam na tym etapie ale jest jeszcze dodatkowa warstwa w tym przepisie a mianowicie : Ubijamy 500 ml śmietany kremówki ok 30 % na sztywno. Kolejno dodajemy 16 g cukru waniliowego i 2 łyżki cukru pudru, mieszamy. Na koniec wlewamy rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody 1 łyżeczkę żelatyny. Wymieszać i wyłożyć na wierzch ostudzonego sernika. Na samą górę ścieramy ok 100 g ciemnej czekolady.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 